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龙眼咸烧白


龙眼咸烧白简介

　　　原料：
　　带皮五花肉、芽菜、泡红辣椒、豆豉、盐、酱油、糖色、熟菜油。
　　制法：
　　1、带皮五花肉刮洗干净，放入沸水中煮至将熟，捞出抹上糖色。芽菜洗净、切碎。
　　2、锅中放油，放入猪肉炸至皮呈棕红色，捞入开水中浸泡，捞出切成片。
　　3、每节泡辣椒中放入豆豉，卷入肉片中，皮朝下放入蒸碗内，加盐、酱油调味，放入芽菜上笼蒸2小时后出笼，翻扣于盘内即成。
　　特色： 色泽棕红，软而不腻，鲜香味美。




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