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鱿鱼又叫柔鱼，为优质美味干海产品。 制法： （1）涨发用清水洗净，浸泡10--12小时，即可发成软状。 （2）切片或切丝，用于烹菜。 （3）若作汤菜就不要浸泡，只要洗净切丝，与肉类等一起煨煮，即成美味。 特点：色泽鲜明，肉质粉红软脆，色味清香，味道鲜美。
