宜宾夕佳山古民居为国家AAAA级旅游景区、全国重点文物保护单位。　　夕佳山民居位于宜宾江安县夕佳山境内，是国家重点文物保护单位，始建于明万历40年，清代扩建竣工，建筑面积10056平方米。整个建筑布局严谨，主次分明，开合有序，富丽堂皇。古民居深院高墙，飞檐黛瓦，古木参天，景色秀丽，属保存完整、国内罕见的川南古民居。民居四周分布大量桢楠，并群居着上万只国家二级保护动物——鹭鸶鸟，形成我国罕见的“天然鹭鸟公园”。1996年公布为全国重点文物保护单位。2009年起免费对外开放。　　民居座南向北，平面为组合“四合院”式，中轴线上呈三进四合院。大门、书库、前厅组织成第一四合院，其后前厅、中客厅、下客厅、后厅（家族居室）组合成第二四合院。穿过中客厅往西，是观戏厅（即工字厅）和戏楼，是主人休闲之场所。建筑的布局是间间相连，院院相通。从第一四合院的前厅前廊东绕书库进入佣人、晚辈居住区。有：织布房、粮仓、绣楼、宾客楼、马厩、轿房等；西有：宾客楼、客房、枣园（已毁），从枣园上五级台阶进入私塾学堂；从学堂向南穿过园门，进入西花园（现改为怡园），是主人娱乐之场所，有琴房、书房、上客厅、假山、小桥、佛手池、怡园亭等。怡园占地3亩，以花木庭园见胜，这里有四季长春之树，八节不谢之花，曲廊幽深，小桥流水，松篁藤蔓，幽香怡人。建筑的四周建围墙，四角设碉楼。大门之前建一池塘，占地面积为2.5亩，池周设围栏。整组建筑的外围又设围墙，可见当时的主人防范意识的强烈，不受外来的侵犯。整组建筑布局相当严谨，主次分明，开合有序，功能齐全。它保留了宋明以来的民间建筑风格，打破了完全对称的格局，使之趋于柔和。贯穿民居建筑的中轴线，既是建筑的主轴线，也是建筑格调的差异线，中轴线左侧是主人的生活娱乐区，观戏厅（工字厅）与戏楼紧紧相连，平面呈二级台面，高低错落有致，格调高雅，是民居主人和士绅宾客游乐的地方；右侧建筑格调比左侧低，是佣人和晚辈居住和工作的地方。中轴线两侧的反差是封建等级制度在建筑上的体现。　　夕佳山民居是我国目前保存最完整的古代民居建筑群之一，被誉为“中国民间建筑化石”、“神州民间建筑精粹”，对研究中国民间建筑史、民间艺术史。民间风俗史和川南社会史都具有极高的价值。近年来，在夕佳山古民居陆续拍摄了《中国一绝》、《傻儿师长》、《董卓君》、《蝴蝶雪》等一大批影视作品，使其成为炙手可热的电视、电影摄制基地。　　保护范围：东至牛屎滩，南至大湾丘江红公路，西至新坟山小路，北至燕山咀。　　建设控制地带：保护范围外延200米。　　　　江安镇　　江安镇人杰地灵，自古书法家、文学家、史学家、戏剧家等艺术大师、文化才俊辈出。宋代大诗人、大书法家黄庭坚，明朝文学家杨升庵都曾流寓江安镇，在长江之滨吟诗作赋，挥毫题词，偶住亭、题榕阁因此而得名。抗战时期，著名导演谢晋曾就读于江安国立戏剧专科学校，曹禺、洪深、焦菊隐、马彦祥、陈鲤庭等戏剧名家曾在这里任教。 江安镇域经济快速发展，基础设施逐步完善，人民生活水平和…… 详细++

夕佳山民俗博物馆为爱国主义教育基地。　　四川省宜宾市江安县夕佳山民俗博物馆已于10月19日建成，向中外游客开放。位于著名的国家风景名胜区“蜀南竹海”边缘，距江安县城20公里。该馆于一九九六年被国务院批准为国家重点文物保护单位，国家4A级景区。于江安县夕佳山境内。它是迄今为止中国保存最为完古代民居建筑群之一，始建于1612年，被誉为“中国民间建筑活化石”、“传统文化的大宝库”、“天然鹭鸟公园”。　　该馆主要展示夕佳山民居的历史沿革、建筑风格。基本陈列为川南民俗陈列展。　　主要景点　　民居坐南向北，南依安远山脉，北临层层浅丘，有"千人拱手，万山来朝"的气势。占地68万平方米，建筑面积10056平方米。为悬山穿斗式木质结构，房舍123间，深院高墙，飞檐黛瓦，古木参天，掩映于修竹茂林之中，景色秀丽。　　古民居平面为组合四合院式，纵深三进，大门、正厅、后厅依次置于一中轴线上，中轴线左、右又各错落有致地置有三进厢房，整个布局形如一展翅欲飞的仙鹤停于一个古瓶上，意为平（瓶）安鹤祥（翔）"：庄园东三进厢房，利用房屋建筑与天井的虚实相生，构成"纸、墨、笔、砚"图形，匠心独运。庄园的前后左右各置有池塘、后花园、西花园、东花园。古民居整个建筑布局严谨，主次分明，开合有序，互为呼应。保留了宋、明以来民间建筑风格。华夏民族有“左贵于右”的习尚。民居中轴线左侧，经堂、中客厅、工字厅、戏台、上客厅、书房、琴房、学馆、怡园等建筑和庭院错落有序地分布其间，建筑风格高雅，多以各类精美雕刻和垂花卷草，彩绘飞金作饰。这显然是民居主人和上等人居住和娱乐之所。民居中轴线右侧，下客厅、绣楼、织布房、粮仓、厨房、马房、轿房、土牢、饭堂等建筑分布其间，建筑格调相比左侧而言，要低得多。这是下等人和晚辈居住的地方。中轴线两侧建筑格调的反差，是中国封建等级制度和守法制度留下的痕迹。夕佳山民居建筑群在建筑造型上突出主体，在装饰手法上出现多样化变化趋势。置于中轴线上的前厅（二进）和后厅（三进）是整个民居的主要建筑部分，它在造型和装饰上特别突出。平面的进深和开间格外宽阔，房屋高大，用料粗壮，举折高矗，坡面平直，仰瓦整齐。连檐、飞椽，八檩构架，格外庄严肃穆；柱础、驼峰，多绘有云水莲花等吉祥图案，更显华丽典雅。屋脊的脊头上翘，并辅以瓷片镶嵌花纹图案作饰。屋脊正中灰塑以“山谷题留”、“庭经换鹅”、“黄鹤楼”、“西游记”、“八仙过海”等历史题材和传说故事。构图生动，人物逼真。正厅的前面置有十四关二十八扇木质棱花隔扇门，正中四扇的裙板上镂空有“渔樵耕读”木雕人物图案，捕鱼的渔父、砍柴的樵夫、耕作的农人、攻书的士子，别致，技法新颖，线条粗犷，人物神似，极富生活气息。其它的棱花隔扇门的裙板上多以深、浅相间的浮雕技法，刻有“福禄寿喜”、“福山寿海”、“终身吉祥”、“梅兰菊竹”、“连（莲）生三级（戟）“等吉祥图案作饰。撑拱上使用圆雕和镂空相结合的技艺，雕有夸张变形的蝙蝠、含花奔腾野鹿、展翅欲飞的白鹤、欢若狂的喜狮，暗合“福禄寿喜”。整个造型生动，刀法细致，线条流畅，具有强烈的象征性和寓意性。装饰典雅精美，交辉映衬，为民居平方根建筑的外观造型增添了富丽堂皇的色彩。　　民居的后厅也是主要建筑部分之一，其中的正堂屋是祭祀之地。下页三关六扇花格棂窗隔扇门，棂窗以木条制衬“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“忠”、“孝”六个篆书大字，每个字均以万字木格纹铺底衬边，并各穿以五个变形蝙蝠，组成“五福临门”图案。隔扇阂的裙板上又浅刻以“寿”、“喜”、“琴”、“棋”、“书”、“画”图案，从肃穆中透出高雅的格调。　　老爷房：老爷黄公美的卧室。　　民居西侧的第二进厢房是娱乐区。工字厅与戏台紧紧相连，平面布置为二级台面，高低错落有致，装饰分外华丽。撑拱、雀替我以镂空和高浮雕相饰，雕梁画栋，垂穗灯笼，彩绘飞金。戏台的额枋上使用高浮雕手法，饰以大量的戏剧人物故事和花草虫鱼博古图案，风格朴质，立体感强，刀法爽利，实为我国民间木雕艺术之珍品。　　夕佳山民居对园林艺术颇为讲究，东花园、后花园、怡园（又叫西花园）、枣园分布于民居的前后左右，其中以怡园称著。怡园，占地3亩，以花木林园见胜。这里有四季长春之树，八节不谢之花。曲廊幽深，小桥流水，春兰秋菊，幽香怡人。大有不出园林而享山林之怡之感。怡园的主要建筑是书房、琴房、上客厅、怡亭、学馆等。建筑尤以玲珑典雅见长，琴房前面，庭前一池，临池垒石，山石嶙峋，上有榕树，古根虬枝，雅朴苍劲，全园之景，尽浓缩于方丈之间。显示了“水汤汤”、“山峨峨”和“树苍苍”浑然成趣的气势。怡园南墙，多种翠竹，园内外树枝彼此交错，白色垣墙掩映于修竹藤蔓之中。时或月影横斜，时或轻敲竹韵，使人意境悠然，加之怡园后门半掩，更使人感到背面还有偌大林园，若干景致，神秘莫测，“别有洞天”的情趣。忽而南墙之下引出一泓流水，则有“从中一股清泉出，不识源头何处来”的诗情画意。　　中国园林，小园多孤植，大园多群植。夕佳山民居的怡园兼而有之。园之南以群植，林木森森，苍翠幽静，有大园之气魄；园之北，以孤植，粉墙为“纸”，栽一二花木衬托前后，组成一幅立体小景，有小园之典雅。园之中，有株两百多年的古黄角兰，树干高大，旁斜逸出。每逢夏秋，古兰盛开，使整个夕佳山都沉浸在一片“香海”之中，实有“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”之感。更有趣者，在怡园的假山上，有一株参天古榕树和一株三丈有余的古棕树相生相共，头首相交，相抱依依。这是园林创作者的独具匠心，是中国“中（棕）庸（榕）之道”儒家思想的借题发挥，此乃民间极为罕见的融儒家哲理与园林于一体的绝妙佳作。　　夕佳山民居四周，有上百亩的桢楠木和杂木林。树木林深，翁郁苍秀，每逢春夏，上万只白鹭云集枝头，远远望去，宛若绿茵上轻飘白絮，又好似簇拥的玉塑冰雕。白鹭在夕佳山繁衍生息已经有两百多年的历史了，它们为夕佳山民居平添了无限的生机，夕佳山也因此而获“中国天然鹭鸟公园”的美誉。　　夕佳山民居是饱蘸中国农耕文化液汁的民间建筑群，也是民间凝聚耕读文化因子的建筑活化石，是巴蜀神秘农耕文化的孤岛和守望者。于1996年10月21日，国务院正式批准夕佳山民居为全国重点文物保护单位，早在20世纪80年代中期，四川省人民政府就行文批准在夕佳山民居建立民俗博物馆。经过江安县人民政府及文化部门的不断努力，现在民俗博物馆开设有内容丰富的“黄氏家族原状陈列”、“川南民俗展览”。目前，夕佳山民居连同它的民俗展览已受到了越来越多的学者专家及海内外游人的关注和青睐。随着信息时代的到来，夕佳山民居这颗璀璨的文化明珠将会放出越来越耀眼的光芒。

　　天宝寨位于中国四川江安县境内，为蜀南竹海一级景区。相传建于始建于清道光年间，地方官府为防御石达开太平军入川而建。地形险要，易于防守，古寨长1500米，高20米，宽10米左右，洞的顶部均系岩石构成，多为半边洞，依洞而建，曲折奇特，内有独具匠心的13道坚固的石寨门，易守难攻，民国初年匪盗为患，又曾作为防匪要寨。

国立剧专校旧址为四川省文物保护单位。　　国立剧专校旧址位于江安县城西街，原为县文庙。1939年至1945年国立戏剧专科学校由南京迁至江安县，以此为校址，办学6年。其间剧专师生创作、排练上演了许多宣传抗日救国的剧目，为我国戏剧界培养了一大批人才，戏剧大师曹禺、谢晋等曾在这里教学。　　旧址新中国建立后因修建县招待所，拆除了一部分，现保存了原文庙之中殿、乡贤祠、忠义祠及厢房，占地面积1500多平方米，建筑面积700多平方米，皆为原剧专师生教舍。　　1985年江安县人民政府将旧址辟为“国立戏剧专科学校江安史料陈列馆”，收集和陈列有关剧专史料5000多件。1991年四川省人民政府公布为文物保护单位。 　　

　　仁和响水洞生态旅游区位于江安县仁和原始竹海，距江安县城30余千米，面积约100平方公里。景区森林覆盖率80%左右，自然生态广袤幽深，植被原始，山峦叠翠，溪瀑纵横，流泉飞瀑，绿草成茵。约十万亩翠竹遍布景区的64座山头，几十种杂竹竞相生长，已知名称的大、小景点50余处，人文景观与自然风貌相映生辉，与蜀南竹海风景名胜区风格各异，素有姊妹景区之称誉，已具申报国家级自然保护区条件，是宜宾市旅游规划中重点发展的旅游区。

油榨坪祠堂为四川省文物保护单位。　　油榨坪祠堂距江安县城东南15公里的留耕镇新场村，是川南封建宗族制和宗族活动的珍贵实物佐证，已被省政府列为省级文物保护单位。该祠堂始建于清康熙15年（公元1667年），重建于道光10年（公元1860年），系留耕镇曾姓宗族祠堂，为曾氏家族从湖北迁入四川后的二世祖所建。祠堂座西北、向东南，占地1446平方米，建筑面积768平方米，进深两进。祠堂前面的戏楼和后边的配房为悬山穿斗式建筑，其余均为歇山穿斗式建筑。屋面为小青瓦，飞檐翘角，颇具气势。整个建筑布局合理，功能齐全，装饰较为华丽，具有较高的历史价值、艺术价值和科考价值。　　油榨坪祠堂已有300多年历史，现存建筑有170多年之久。由于解放后不断变更使用单位，使其建筑没有得到系统地保护。整个祠堂的大木构架还存在，但部分已损坏，局部破坏较严重，特别是戏楼的屋面已改变形状，有的木雕破坏，部分梁柱朽毁，少部分檩、椽朽损。　　江安县委、县府及其旅游文化管理部门对油榨坪祠堂已实施抢救保护，专门成立油榨坪祠堂管理所，多方筹集资金，收集有关祠堂的史载资料，依其原貌进行修复。届时，独具川南封建宗族风格的人文景观将呈现在游人的面前。 　　 　　保护范围：围墙向东外延50米，向西外延20米，向南外延30米，向北外延30米。　　建设控制地带：保护范围外延50米。　　

　　南屏山天然公园位于江安县城近郊，是江安县城南一道天然屏障，地处岩区，南高北低，山峦连绵起伏，森林遮天蔽日，翠竹葱茏，林泉淙淙，山花烂漫，百鸟争鸣，风景独特秀丽，气候清爽宜人，古汉安八景之钟峰耸秀、流杯回觞、翠屏壁立、青云架笔错落其间；闻名川南的佛教名胜红佛寺，至今香火鼎盛，朝拜者不绝于道。南屏山自然生态广袤幽深，森林植被茂密原始，其丰富的旅游资源极具开发价值。

国立剧专史料江安陈列馆为四川省文物保护单位、爱国主义教育基地。　　为了尊重历史，纪念为中国现代戏剧影视事业发展及江安的社会进步作出了历史性贡献的国立剧专，追怀并增进当年剧专师生与江安父老兄妹结下的深厚情谊。江安县政府于1985年9月将原剧专旧址定为县级文物保护单位，1986年9月宜宾市公布为地区级文保单位，1988年10月正式成立《国立剧专史料江安陈列馆》，特聘戏剧大师曹禺为名誉馆长。1991年省政府公布为省级文保单位，1994年列编3人专职管理该馆并免费对外开放。2010年成为中央戏剧学院爱国主义教育基地，2011年四川省委、省府公布为省级爱国主义教育基地　　馆藏文物史料：共计约4000件，已陈列展出2000件，分十一间展室陈列，主要展出反映剧专十四年的历史照片、文献等珍贵史料和剧专校友的艺术成果。据馆内资料统计，开馆以来，先后已接待国内外人士10万多人，其间，有近400余名剧专部份师生前后重访江安，中央戏剧学院领导和部分师生先后到江安剧专旧址“朝圣”，部份法国、日本及台湾学者和其他人士先后造访江安剧专旧址。　　地址：江安县江安镇剧专大道西段；　　建展面积：该馆建筑达面积1500平方米，展厅面积1000平方米；　　场馆简介：该馆藏品近5000件，以图片、演出说明书、海报、手稿等文献资料为主，以库存自然状态保存为主，展览分为基本陈列展览和临时性展览或专题性展览；　　开放时间：8:30-18:30；　　联系电话：0831-2621808；　　门票价格：免费；　　讲解语种：中文；　　乘车路线：成都（重庆）-泸州（宜宾）-江安-夕佳山；　　邮政编码：644200。　　(暂无图片，欢迎提供。)

红佛寺为文化旅游景点。　　红佛寺位于江安城南的2.5公里的钟秀峰下，2000年12月批准开放为佛教活动场所。据县志记载，红佛寺始建于南宋，据县志记载，清康熙年间土人垦地得石佛正红供之，故而得名：“红佛寺”。　　红佛寺所在罗家岩镜子坎形成的山势被古人喻为：“蝙蝠双翼”又形如一把护手椅。据资料记载，在这一带过去满山苍松翠杉；古柏参天；藤缠蔓绕；郁郁葱葱；簧竹掩影；小径通幽；山上雾霭缭绕；山涧流水潺潺。翻天坎，过平桥，溯明湖和如镜的天堂河而上有“流杯回觞”的妙景。沿小溪傍石阶慢步登高，一路上有眠云石，观音崖等自然景观，到此半山，红佛寺静卧林中，崖壁间，人们常说的“眠龙卧蛟”的大小龙洞流溢出潺潺清凉，仰眺云端，钟秀峰宛如一口大钟耸峙在群峰之中，屹立在钟秀峰的南照塔也隐现在山顶苍翠之中。　　　这里历来是江安人民游览休息，避暑的好去处。文人名士在这里吟诗作赋，借景抒怀的集结之地，清光绪年间翰林院编修江安人傅增湘游红佛寺作诗曰：“　　万峰岚翠郁寒烟，寺倚危崖径转偏。山势横张如蝙蝠，洞云阴莽有龙眠。手招黄鹤三千里，梦冷金鳌二十年。剩得闲身作归客，钟声铃语暮云边。”　　清末江安名人陈天锡作文记述红佛寺的兴衰变迁。龙洞上壁的“古龙洞”三个大字为清乾隆年间生黄美所书。上世纪九十年代江安书画界名人游红佛寺时为寺院书写了寺画对联，其中有罗光元撰联，刘应群书写的“有缘山水幽禅寺，无限风光流江城”；“红佛立危崖历尽沧桑，山山水水收眼底；游人观胜景聘怀古今，风风雨雨注心头”。 　　 　　(暂无图片，欢迎提供。)

青峰寺森林公园为文化旅游景点。　　青峰寺森林公园位于江安县境内，距县城13千米。该处地形独特，由人字形的山峰峭壁所组成，面积8平方千米，森林密布，花果飘香，3平方千米的青峰湖湖面如镜。青峰寺森林公园山清水秀，风光宜人，有大小景点50余处，清风日出，苍山云海最令人流连忘返。

　　中国早茶：宜宾最早 　　宜宾种茶源远流长，早在公元前1022年就有“园有芳茗”和“贡茶”的记载，至今已有3000多年历史。同时，宜宾市也是四川省茶叶主产区，也是全国最大的早茶生产基地。 　　宜宾早茶地理优势 　　宜宾地理条件得天独厚，拥有最适宜茶叶生长的优越气候和土壤条件，茶叶常年在2月上旬就可开园生产上市，一般比省内和江、浙一带主产茶区早15-30天左右，属名优生态早茶生产的最适宜区。 　　宜宾市九县一区海拔700米以下的地区均分布有早茶基地，主要分布在翠屏区、宜宾县、高县、筠连县、珙县、江安县等沿金沙江、岷江、长江及支流河谷地带海拔700米以下的区域，总面积15万亩，其中无性系良种茶园10万亩。 　　宜宾茶产业概况 　　2009年，宜宾市茶园面积达56万亩，茶叶总产量2.5万吨，其中茶叶农业产值7.1亿元，茶业综合产值32.3亿元。 　　2010年，宜宾市的名优早茶产量达1.02万吨，早茶鲜叶产值5.4亿元，早茶综合产值9.8亿元，达到历史新高，呈现产销两旺的良好态势，茶叶出口有了实质性的突破，茶叶对农业产业化发展的支撑作用已经凸显，宜宾已成为全省乃至全国最大的早茶产地。 　　目前，宜宾全市现有早茶加工企业近800家，年加工能力2万吨以上。其中加工能力达50吨以上有241个，1000吨以上有 7个，3000吨以上有2个。现有国家级和四川省农业产业化重点龙头企业1个，市级龙头企业14个，有茶业产值近3亿元企业1家，近1亿元产值企业1家，全市各类大小茶馆、茶坊千个以上。叙府、醒世、金叶和龙湖翠等茶叶企业的31个产品获绿色食品标志使用权，8个品牌获无公害农产品认证，3个品牌获有机茶认证。“川红”工夫红茶、“叙府龙芽”等20多个产品先后多次获得国际和国家级金奖。目前全市茶业重点龙头企业拥有 “中国驰名商标”1件（“叙府”牌商标），“四川省著名商标”4件，“四川省名牌产品”3个，“叙府龙芽”为“四川省十大名茶”。 　　宜宾早茶荣誉 　　2009年，中国茶业流通协会授予宜宾“中国早茶之乡”的称号；此外，“宜宾早茶”还获得了农业部地理标志认证； 　　2010年3月10日，在北京钓鱼台国宾馆隆重举行的宜宾早茶节品鉴会上，四川省叙府茶业有限公司生产的“叙府”牌“叙府龙芽”成为了钓鱼台国宾馆指定用茶。 　　地域范围 　　宜宾早茶产于四川省宜宾市辖区内的屏山县、宜宾县、高县、筠连县、江安县、珙县、长宁县、南溪县、兴文县、翠屏区等9县1区的123个乡（镇）991个自然村，在宜宾市600米以下中低海拔高度的茶区，是名优生态早茶生产的最适宜区。宜宾市地处四川省南端，金沙江、岷江、长江交汇地带，北纬27°50’—29°16’、东经103°36’—105°20’。宜宾早茶保护面积20000公顷，年产量1万吨。

　　江安黑山羊具有早熟、多胎、生长速度快、产肉性能高、肉质好等优点，是盆地丘陵地区皮肉兼用型的地方优良品种，2010年经中华人民共和国农业部第1325号公告正式命名为“川南黑山羊（江安型）”，正式列为国家畜禽遗传资源品种。其体型中等，公、母羊全身被毛粗而黑，无绒毛，头适中，体躯结构匀称，背腰平直，腰围较大，肢长与胸深相近，侧望略似砖块形，尾短而直立，性情温驯。公羊初生、周岁、成年体重分别为1.81㎏、19.04㎏、31.45㎏；母羊初生、周岁、成年体重分别为1.36㎏、20.46㎏、29.47㎏。公羊性成熟比母羊早，2—3月龄能追逐发情母羊，4—5月龄初配。母羊初配时间为5—6月龄，发情持续期1—2天，怀孕期144—155天，产后发情间隔时间为35—55天。一年产两胎或两年产三胎，四季均能发情配种，一般是春、秋产羔。繁殖性能好，经产母羊中，单羔占8.3%，双羔占63.3%，三羔占28.4%。 　　全县现有黑山羊适度规模养殖户700余户，建有核心选育示范场1个，黑山羊养殖农民专业合作社4个。2012年出栏黑山羊10.69万只，产羊肉1804吨。川南黑山羊产业在我县畜牧业中占有重要地位，仅次于生猪产业。

　　江安大白李历史悠久，又称赶场山大白李，以桐梓镇赶场山种植的品质最佳，其肉质细脆，果汁充足，核小肉厚，完熟离核，品质上乘，丰产稳产，是江安地方传统特色产品，多年来深受广大消费者的喜爱，在国内享有名誉。曾是皇家贡品，被全国农业高等院校教材认定为全国地方良种。 　　为保护“江安大白李”这一传统资源，保证大白李品质和特色，促进这一产业开发利用，做大做强“江安大白李”这一产业，我县立足产业优势，加大了对地方名优特色农产品“江安大白李”的保护力度，积极申报地理标志。拟确定江安县原生态李子专业合作社为“江安大白李”农产品地理标志登记申请人，拟划定江安大白李农产品地理标志地域保护范围:全县所辖14镇4乡、297个行政村。保护区域边界为东到泸州市江阳区、纳溪区边界；南到兴文县边界；西到南溪县、长宁县边界；北到自贡市富顺县边界。总面积4700亩，产量5600吨。 　　江安大白李 　　地域范围 　　江安大白李产于四川省江安县，位于长江上游，四川南缘，农产品地理标志地域保护范围包括江安县所辖的江安镇、怡乐镇、留耕镇、夕佳山镇、底蓬镇、大井镇、红桥镇、五矿镇、阳春镇（原滥坝乡）、桐梓镇、水清镇、铁清镇、迎安镇、四面山镇，井口镇、大妙乡、仁和乡和蟠龙乡等15镇3乡、297个行政村。地理坐标为东经104°57′40″－105°14′33，北纬28°22′20″－28°56′45″之间，东到泸州市江阳区、纳溪区，南到兴文县，西到南溪县、长宁县，北到自贡市富顺县。保护面积10万亩，年产量11万吨。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官品质：果实中大，圆形、整齐，缝合线较明显，两半较对称，果顶平或凹。果面绿黄色，果粉厚。果肉绿黄色，肉质细腻，清香脆嫩，纤维少，汁较多，味甜。核小，离核，品质佳。 （2）内在品质指标：江安大白李可食率≥92%，可溶性固形物≥11%。 （3）安全要求：符合《无公害食品 落叶核果类果品》NY5112-2005标准要求。

　　夏橙是一种珍贵的甜橙品种，属反季节甜橙，其色泽鲜艳、黄里透红、汁多化渣、酸甜适中，含有丰富的多种维生素和果糖，单果重0.12～0.15公斤，最大的可达0.3公斤，鲜食、加工两宜；每年4月上旬开花，花期一个月；果实挂树越冬，次年4月下旬成熟，具有果实成熟期与花期、幼果期同时并存的特点。每逢春夏之交万亩橙园花果飘香，真是“花的海洋，果的世界”，尉为壮观。 　　夏橙是江安县的特色产业，种植历史悠久，始于1943年，至今已有66年的种植历史了。由“夏橙之父”西南农业大学教授张文湘先生从美国加尼佛尼亚州引入，由于气候适合而大面积种植，现已成为江安县水果的主要代表品种，从中选育出的“江安夏橙35号”、“无核夏橙”等多个优良新品系，已在生产上广泛使用。江安夏橙不仅是四川省优质果品、农业部优质果品，还是中国国际农业博览会名牌产品。目前，全县夏橙生产面积达7万亩，总产量3万吨，是全国最大的晚熟甜橙——夏橙的重要生产基地，被国家农业部列为甜橙发展的优势区域，其产品远销俄罗斯、香港、广东、上海、成都等地，深受消费者的好评。 　　江安夏橙 　　地域范围 　　江安夏橙产于四川省宜宾市江安县，农产品地理标志地域保护区范围包括江安县所辖的江安镇、桐梓镇、水清镇、四面山镇、铁清镇、迎安镇、井口镇、阳春镇、怡乐镇、留耕镇、夕佳山镇、底蓬镇、大井镇、红桥镇、五矿镇、蟠龙乡、大妙乡和仁和乡等15镇3乡、297个行政村，地理区域位置为东经104°57′40″－105°14′33″，北纬28°22′20″—28°56′45″，东到泸州市江阳区、纳溪区，南到兴文县，西到南溪县、长宁县，北到自贡市富顺县。保护面积20万亩，年产量30万吨。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官品质：江安夏橙果实中等大小，亚球形至短椭圆形，果面橙色，果皮较薄、中等粗细。果肉橙色至深橙色，质地较细，多汁，较化渣，酸甜适中，风味浓郁，富香气。无核或少核。品质上等。 （2）内在品质指标：可溶性固形物≥11%，含有丰富的维生素C。 （3）安全要求：符合《无公害食品 柑果类果品》NY5014-2005标准要求。

　　红桥猪儿粑，是四川省宜宾市江安县红桥镇的著名特色小吃，该品馅料分甜味和咸味两种，甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成，香甜可口；咸味以芽菜和猪肉为原料炒制，咸鲜味爽。 　　红桥猪儿粑是宜宾市江安县红桥镇的一款特色小吃，享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。相传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍，从此红桥风调雨顺，人民安康，而红桥猪儿粑也从此成了江安人桌上的佳肴。FJC 　　江安红桥镇有一片肥沃的红土，盛产优质糯稻，其米质优良，做成的猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，米香扑鼻，这与红桥猪儿粑出名有很大关系。红桥猪儿粑分水磨猪儿粑和磕粉猪儿粑两种。FJC 　　红桥猪儿粑的做法：FJC 　　红桥猪儿粑的做法与常见的汤圆类似，但与汤圆不同的是，“猪儿粑”须在糯米面中加少量大米面和生猪油混合，用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳；熟后有光泽和透明度。蒸时掌握火候按时“闪气”以免变形走样。蒸熟后稍凉片刻使其表面减少粘性方可上桌享用。吃时每人一筷一碟和一杯清茶，清茶作湿筷用，吃过“猪儿粑”后可将清茶喝下清心解腻。FJC 　　红桥猪儿粑的口味：FJC 　　“猪儿粑”的包心和花样也很丰富，常用的包心有“喜沙”、“酥麻”、“肉馅”、“水晶”、“豆腐生”等，花样有“鸡冠”、“三尖角”、“眉毛舒”、“碗儿帽”、“柳腰”、“圆鼓”、“桃花”、“蝴蝶”、“软紫荆花”等。如待客，主人都要逐一介绍各花样名称及其包心内容，让客人们观赏和各取所好。由于熟后其形状如小猪，“猪儿粑”因此而名。FJC 　　随着旅游业的勃蓬发展，红桥镇又紧邻国家级风景名胜区蜀南竹海和国家级文物保护单位夕佳山古典庄园，许多外地游客都纷纷前去品尝猪儿粑，就连很多名人名士在吃过猪儿粑后，对红桥猪儿粑也赞口不绝。有的逢年过节纷纷争相订购红桥磕粉，甚至有的亲自走亲访友到红桥品尝猪儿粑，现红桥磕粉年销量达千吨以上。同时，红桥猪儿粑馆已在宜宾、泸州、成都、重庆等大中城市落户生根，据说有一位红桥人还把猪儿粑馆开到了美国的纽约市。FJC 　　

　　江安伏令夏橙，是四川省宜宾市江安县的著名特产，该品果实形状圆长、大小较均匀，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。 　　四川省宜宾市是中国夏橙的主要产地，江安县是宜宾夏橙的主产地之一。江安伏令夏橙以薄皮多汁、酸甜适中著称，远销世界许多地区。皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。具有生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳之功效。6jG 　　江安伏令夏橙又名佛灵夏橙、晚生橙、华兰西晚橙。主产美国、西班牙等国，为世界栽培面积最大的柑橘品种。我国四川、重庆栽培较多，广东、广西、福建、湖北、云南等地也有栽培。其主要特点：树冠高大，圆头形，树势强健，枝梢壮实，稍直立；果实圆球形或长圆球形，中等大，单果重140克～170克，果肉橙黄色或橙红色，表面稍粗糙，油胞大，突出；汁胞柔软多汁，风味酸甜适口，可溶性固形物11%-13%，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.2～1.3克/100毫升，品质中上，种子6～7粒。成熟期次年的4月底、5月初。伏令夏橙在成熟的过程0现返青，生产上应注意防止。夏橙产量高，特别是成熟期特殊，对调节市场供应及外贸有重要价值。6jG 　　

　　江安麻辣凉粉，是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。 　　江安麻辣凉粉，是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。如今麻辣凉粉经过厨师们的改头换面，已经登上了大雅之堂，成为正式菜肴，摆上了宴席。39m 　　江安麻辣凉粉的制作方法：39m 　　1、把绿豆粉和水按1：6的比例调开，放到火上加热，不停地搅拌，以免糊底。39m 　　2、大概5分钟，锅里的绿豆粉变成啫哩状，搅拌起来比较费劲了，就可以关火了。39m 　　3、接着把凉粉放凉，然后再放进冰箱里冷藏。待凉粉凝结好后，从冰箱取出，扣在菜板上，用刀或者专门的凉粉刮子切（刮）成条状。39m 　　4、接下来就是凉粉调料的配置。既然叫麻辣凉粉，那辣椒油和花椒油是一定少不了的，此外还需要酱油、香醋、麻油、少许白糖、姜水、蒜水、鸡精等，和凉粉拌均即可食用。39m 　　

　　竹工艺品 　　宜宾市竹簧、竹雕、竹编等生产始于元、明，取材精良，工艺细腻，式样新颖，描绘传神，具有地方特色和生活情趣。因此扬名中外，曾多次进入宫庭。

　　缠丝焦饼，煎点，特点：丝纹清晰，色棕黄，皮酥脆，馅鲜香，具有浓郁的四川风味。烹制法：煎。 　　鲜猪腿肉剁碎入碗，生花椒铡细，姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油，一并和入肉碗里拌成馅。 　　将三生面加菜油揉匀成油水面，做成15克的剂子，擀成长条形薄片，用刀在一端划成细丝。将馅放在未划口的一端包好，再把细面丝缠上，按扁成圆形，用菜油煎熟即成。 　　操作要领：丝要缠好；煎时火不宜大。 　　如用牛肉制馅，即名缠丝牛肉焦饼。 　　

　　叉烧包子，面食，特点：色白皮薄，甜咸爽口。烹制法：蒸。此品馅料用的肉，类似简单叉烧肉的制法，故名。 　　川味叉烧包子的做法： 　　1、猪肉洗净切成片，入锅煸干水气，放盐、甜酱略炒，再放白糖炒断生上味，出锅剁成肉粒。 　　2、锅内炒好糖汁，再放入肉粒炒匀成馅，待冷却使用。 　　3、用上等面粉的发面，放入少许白糖和化猪油揉匀。 　　4、将发好的面扯成节子，按扁包入馅心，捏成二粗花放入笼内，用旺火蒸15分钟即成。 　　操作要领：馅的放糖量不宜多，以咸鲜略甜为度；蒸时用旺火且不能闪火。 　　

　　红桥磕粉产于江安县的红桥镇，它选用优质糯米为原料，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、汤元、软粑点心等各种小吃。特别是用磕粉制的“红桥猪儿粑”，用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料，经过气蒸或水煮后，色泽莹白，光亮透明，入口味道鲜美，具有典型的川南风味。( 宜宾)