八路军驻西安办事处为国家AAA级旅游景区、全国重点文物保护单位、红色旅游经典景区。　　八路军驻西安办事处是1937年至1946年期间，我党我军设在国民党统治区的一个公开的合法机构。它的主要任务是：宣传党的抗日主张，开展抗日民族统一战线工作；招收和输送进步青年去延安,壮大革命力量；为陕甘宁边区和抗日前线领取、转运和采购战争物资。　　今天的八路军西安办事处旧址位于西安市北新街七贤庄。1936年12月西安事变和平解决后，中国0在西安市七贤庄一号设立了“红军联络处”，1937年抗日民族统一战线成立后，红军改编为国民革命军第八路军，“红军联络处”也改名为“八路军驻陕办事处”。先后由林伯渠、-同志任-表。　　八路军驻陕办事处旧址，包括七贤庄一、三、四、七号院。为了向人民群众进行革命传统教育，1959年将一号院修复原貌，建为八路军西安办事处纪念馆，纪念馆包括当年的接待室会客厅、办公室、-表室、救亡室、机要室、地下室和在此工作及来此居住的老一辈无产阶级革命家的住室等建筑，陈列了大量的文件、证章、电台、书刊、新闻图片和烈士手稿、照片等革命文物，生动具体地介绍了办事处成立的经过、历史任务、办事处同志工作学习和与敌人作斗争的情景，成为人们参观学习的革命旧址。　　经念馆内还展出了当年的重要文件、手稿、书刊、照片和实物。　　景点内线路索引：　　七贤庄一号院坐北朝南，西临西新街，前后共有四幢平房，形成三个相连的四合院，建筑面积4500平方米。进门后，东侧接待室当年用来接待来访的各界人士和各地奔赴延安的进步爱国青年；西侧汽车房，陈列当年办事处使用的美国造“雪弗莱”卧车，办事处曾用它为延安转送重要物资。第二幢平房内有印度援华医疗队的旧居。从这幢房子向北，绕过厨房、理发室和水井，第三幢房子有当年的机要室、救亡室、译电室、电台、地下室、处长室、党支部办公室以及白求恩大夫、彭德怀同志旧居。第四幢平房室当年办事处工作人员的住宅。　　地址：陕西省西安市新城区北新街七贤庄一号　　类型：纪念馆　　游玩时间：建议1小时　　开放时间：　　周二至周日（周一闭馆休息）9：00—17：00　　门票信息：　　免费开放。　　交通　　103、104、105路公交直达。　　

　　西安易俗社原名“陕西伶学社”，创办于辛亥革命的第二年，即1912年，迄今已近九十年的历史，是世界艺坛三大古老的剧社之一。其创始人李桐轩，孙仁玉先生等是孙中山先生的同盟会会员，因以“移风易俗，辅助社会教育”为办社宗旨，故改名“易俗社”，是我国最早把戏曲训练、培养艺术人才、文化教育和演出实践相结合的秦腔艺术团体。它首次在秦腔剧社内进行了卓有成效的剧本建设，仅80余年，编写的剧目达800多本。其中最著名的编创人员有：范紫东、孙仁玉、高培支等。它首次建立了文化、业务和训练相结合的戏曲剧社。　　秦腔是我国北方古老剧种之一，被尊称为“中国戏剧鼻祖”，其唱腔精犷、豪放，需气运丹田，神聚于一方能发声，故唱秦腔不叫“唱”，而称做“吼”。曾有一河南人，携豫剧来陕，与西安一碎娃打赌，论秦豫长短，河南人吼几声秦腔后，脖子不能直起，故留下“来陕西我好不惶，唱秦腔把我的脖颈唱成歪歪”的笑话。　　秦腔须生慷慨激昂，昊角编者绵韵悠长，丑角则生倔愣、生、昊、净、丑声调分明，各有千秋，充分体现了秦地秦人的性格特征。　　曾在这里，不知上演过多少出秦腔戏，每当谈起西安易俗社，我都会想起一个人，那就是高培支老先生，按辈分我应该称他太爷爷，由于时间久远，未曾谋面，只有在一些老人的叙述中了解这位戏曲大师，易俗社社长的一些事情了。　　在日军入侵，国难当头的1937年底，西安易俗社在北京、西安连续上演了《山河破碎》《还我河山》等宣扬抗敌爱国的优秀秦腔剧作，却遭到日寇及汉奸的疯狂报复。空袭古城的日军飞机，在汉奸的信号弹“引导”下，将多颗炸弹“定向”投到易俗社。剧场屋顶被炸翻，剧社5名职工及家属不幸遇难！　　易俗社所有演职人员，在进步人士、戏剧家高培支、封至模等先生带领下，团结一心，以舞台为阵地，以戏剧为刀枪，演出了一场轰轰烈烈的“精忠报国”抗日大戏，在唤起民众，团结抗战中树起了一面鲜艳旗帜！　　面对日寇的狂轰滥炸，易俗社全体演职人员丝毫没有畏惧和退缩。大家怀着悲愤的心情送葬了轰炸中遇难的员工后，在社长高培支领导下，又投入到紧张的抗日救亡宣传中。“剧场被炸毁，西安市内人心很乱。剧社决定排戏不停，抗日宣传不停。因此，剧社每天给我们发10个馍背上，来到城外的南郊观音庙村（现文艺路附近）的防空洞里，继续排练了一批新编的抗日剧目。在此国难当头时，易俗社一些新老知识分子更是心忧国难，创作情绪被极大激发。此时，尽管环境非常艰难，但他们却接连创作了许多富有爱国主义思想的剧本，其中有冯杰三的《投笔从戎》郝心田的《平民革命》等。尤其以樊仰山的《长江会战》《血战永济》《湘北大捷》《民族魂》《牧童艳遇》等最为有名，被称为抗战五部曲。” 　　西安事变后不久，第二次国共合作告成，延安的文艺工作者酝酿成立战地记者团和战地剧团到前线去宣传演出。1937年7月初经中共中央批准，成立了西北战地服务团，著名作家丁玲任主任，成员大都是抗大的学生。　　1938年3月初，战地服务团奉命由山西前线来到西安，开展抗日宣传工作。他们在八路军驻西安办事处和西安抗敌救援会的协助下，住在莲湖公园附近的一所中学里，演出地点特意选定在易俗社内。　　“在交涉租借易俗社剧场演出时，时任社长的高培支由于对战地服务团了解不多，因此先答应收取少量的租费。但当看到服务团的同志们，积极上街张贴抗日标语和宣传抗日的戏报，演戏时又座无虚席，掌声、口号声此起彼伏，高社长因此颇受感动。尤其是看到服务团在开场演出时，除演员、乐队外，领导和其他人员都参加服务工作，如检票、对号、打杂全包下来。这一切，使高培支对服务团的认识起了根本变化。　　他在易俗社的社员会上，多次要求大家以服务团为‘梨园楷模’，学习他们的吃苦精神。并经常对易俗社其他同人感慨地说：‘我第一次看到这样好的军队！’随后，易俗社演员与战地服务团演员们很快打成一片。演出期间，易俗社演员们与战地服务团配合默契，并积极帮助排练、化装、赠戏衣和饰演配角。服务团演秦腔时，有的演员生了病，易俗社演员肖国华立即顶替上演。临别时，高培支果断决定，免收服务团应交的700元场租费。后来当服务团离开西安时，易俗社还特意送给了战地服务团全套生、旦、净、丑行头，资助抗日宣传工作。后来听说，这是陕甘宁边区第一套完整的秦腔行头。1985年，丁玲来西安时，还特别惦记着高培支和易俗社，并专程来到易俗社，兴致勃勃地参观了当年的舞台。”

陕西科技馆为科普教育基地。　　陕西科技馆位于西安市新城广场东南角，该馆科普展厅以“提出问题比获得答案更为重要”为指导思想，在展示自然科学基础原理的同时，更加注重展示新世纪科技发展的重大走向和我国国民经济发展中的重大领域，使展示内容更具前瞻性和导向性，不仅体现和展示了科技发展的过去与现在，而且还着眼于展示未来。使观众在动手参观过程中受到教育，得到启发，提高科学文化素质。　　科普展厅位于陕西科技馆大楼的一至四层，总面积1400平方米。其中一层展厅面积为180平方米，主要展示内容有航空、航天、机械等；二层展厅面积为440平方米，主要展示内容为电磁学；三、四层展厅面积均为390平方米，主要展示内容有力学、光学、声学、数学、人体科学、材料学、多媒体技术展示等。共有展品80余件，其中80%的展品可供观众直接动手参与，使观众在娱乐中了解科学知识、掌握科学方法和科学规律。　　科普大篷车　　陕西科技馆科普大篷车是由中国科协统一设计。该馆正在使用的科普大篷车是陕西省第一辆流动进行科普宣传展览的专用车辆，是陕西科技馆科普展览的延伸。　　车上配有地面卫星接收系统、投影仪、多媒体播放系统、高音喇叭、照明设备、发电机等装置。通过这些装置，可以随时随地向观众播放各种科普影碟和-节目。配有涉及力学、电学、声学、光学、电磁学、数学等各个方面的科普展品80余件，每次可携带20件车载展品，包括：勾股定理、梵天之塔、双曲狭缝、猜生肖、拓扑游戏、吹不走的小球、锥体上滚、空气粘性飞盘等一系列可动手操作、趣味性强的展品。这些展品形象直观，都能直接动手操作，能够让青少年在动手操作中激发兴趣，拓宽视野，开阔思维，增强科学意识。另外还配有高科技军事、地震知识、环保知识、嫦娥奔月、梦系太空等系列科普展板400多块。3D科普展板76件套，科普表演剧一套，身边的趣味实验50项等。针对学校需求，我们还可携带科学互动表演剧、身边的科学小实验等活动项目随车演出。　　科普大篷车是陕西科技馆科普展览功能的一个组成部分，是陕西科技馆以科技馆为主阵地，将科普工作向全省辐射的一项重要措施。我们将在工作中学习，在工作中提高，在工作中完善，虚心听取当地政府和群众的意见，不断改进工作方法，更新展览、展品内容。利用科普大篷车这一宣传工具，长期开展流动科普宣传，送科学进社区、进农村、进学校，为贯彻“科技兴陕”的战略目标，提高全省人民的科学文化素质做出努力。

八仙庵为陕西省文物保护单位。　　八仙庵又称“八仙宫”，位于西安市东关长乐坊内，原为唐代兴庆宫遗址的一部分，现在是古城西安最大的道教庙宇，也是陕西省重点文物保护单位。　　八仙庵相传建于宋代。元、明、清各代屡次翻修。公元1900年，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪帝逃到西安避难，曾颁发1000两白银，命八仙庵道长李宗阳修建牌坊，并赐八仙庵“敕建”　　二字，高悬于庵前门领之上。新中国建立后，政府数次拨款整修。　　八仙庵现由山门至后殿分为三进，山门外有清光绪二十年砖砌大牌坊两座，门外的影壁上刻有“万古长青”4个大字。山门两端，钟、鼓楼分立左右。第三进正殿门楣上悬有清慈禧太后亲笔题写的“洞天云籍”匾额，大殿两侧是东西跨院，东院有吕祖殿和药王殿。每逢农历四月十四至十六日，八仙庵都要举行一年一度的庙会，四方香客都会云集于此。　　八仙庵外有一条长100米左右的仿古街，开满了各式小店，主要经营各种香烛、宗教用品、工艺品、小商品、各种古玩物件等等。典故传说：　　八仙庵的大殿外面有一座巨大的石碑，碑上刻有“长安酒肆”四个大字。据说唐代大诗人李白当年在长安时经常来这里喝酒，曾经多次醉倒在“长安酒肆”。　　当时的长乐坊一带老徐家的稠酒颇有盛名。此酒是用糯米制做的一种甜酒粘稠如浆人称玉浆再配上清香的黄桂就成为当时长安街头的一种美酒佳酿——黄桂稠酒。一天李白与贺知章、张旭等八人慕名而来，结果为香气横溢的酒而倾倒，此后他们经常来这里喝酒吟诗，每次都要一醉方休。因而后人在他们经常喝酒的长乐坊立一个石碑，并修了“八仙庵”。当时的“八仙庵”是为了纪念李白、贺知章等酒中八仙而修的。到了后世道教逐渐受到皇家的重视，后人就把庙宇扩建成了道教吕洞宾、铁李拐等八仙的场所了。　　今日“八仙庵”的大殿前面那块巨大的“长安酒肆”石碑依然如故。石碑仍还有老徐家的黄桂稠酒店。店堂里高悬着这样一副对联：“李白问道谁家好，刘伶回言此处高。”　　门票　　门票3人民币　　开放时间　　开放时间：早上08：00~下午16：45；农历初一十五早上06：45~下午16：45　　景点位置　　西安市伍道什字东街　　 　　

　　西安新城广场位于陕西省人民政府大楼以南、西新街与东新街交汇处，占地5．7万平方米，新城广场原系明洪武四年（1371年）在元奉元城台察院址上建成的秦王府的一部分。　　清顺治三年（1646年），明秦王府改为八旗校场。民国15年（1926年），原八旗校场南部开辟为广场。　　民国16年（1927年），冯玉祥以原明清道路为基础，改建东新街、西新街、南新街为泥结碎石路面，使广场与东大街、北大街、尚仁路诸干道沟通。新城广场作为西安惟一的公共活动场所，自开辟时起，不断有大型-在此举行。　　建国后，陕西省及西安市的重大活动和重大节日的群众性-，均以新城广场为中心。初始，广场东、西、南三面为秦王府城垣，有东、西、南城门三座，后在南城门内建戏楼一座。　　1952年为扩建广场，拆除戏楼、城门和部分城墙，修建广场东西向、南北向道路和两条斜向支线道路，铺泥结碎石路面。在广场北沿搭建检阅台，检阅台东、西两侧构筑混凝土板观礼台。1959年，新城广场道路翻建为混凝土路面。　　1984年，拆除混凝土板观礼台，改建为绿地。　　1992年，拆除中部南北向道路，修建宏伟的彩色音乐喷泉。屡经扩充改建，它与四周林立的陕西省人民政府办公大楼、陕西省科技馆、陕西物贸大厦、新城剧场、西安市青少年宫等现代化建筑和谐一致，成为群众休息娱乐的理想场所。

　　长乐公园原名西安动物园，位于西安市东郊金华路北段，隶属于显示市容园林局。公园面积293.711亩，其中水域面积26亩，地形起伏，植被茂密，总体呈东高西低、南高北低之势。整个公园分为植物观赏区、科普教育区、长乐潭水区、文体健身娱乐区、办公管理区等五大功能分区。已经造建成了桂花广场、岁月丛林、健康之林‘鸟之丛林、探索丛林等五个广场，种植有珍惜后壳树、桂花、玉兰、云石等117种园林观赏植物，形成月季园、合欢园、樱花园以及银杏、红栌等园林景观。　　长乐公园前身是1956年建立的韩森寨苗圃，占地333.33亩，是当时西安市最大的苗圃之一。1976年，为了安放日本赠送的一批热带动物，韩森寨苗圃被改建成为西安市动物园，并于1977年正式向游客开放，从此，这里就成为了西安东郊的一块地标。　　2004年，由于空间的限制和动物数量的增加，原来的面积已经不能满足需要，为此，西安市成立了秦岭野生动物园，将原来的动物全部搬迁到了秦岭之中。2005年开始，市委市政府陆续投资2200万元，对长乐公园进行了基础设施改造，逐步拆除了园内为动物服务的各种设施，新建了合欢园、樱花林、足迹广场等9处新景点，园林广场和绿地共计13650万平方米，至此正式取名长乐公园，并于2006年1月向市民免费开放。　　地址：西安市碑林区金花北路(近互助立交)　　类型：城市公园　　游玩时间：建议20-30分钟　　开放时间：　　6:00-22:00　　门票信息：　　免费开放。公园免费开放，娱乐设施另外收费。　　

　　西安革命公园位于西安市西五路东段北侧，占地一百五十余亩，创建于1927年2月，为省级文物保护单位、“党史教育基地”和“西安市青少年爱国主义教育基地”。　　1926年春，北伐战争前夕，匪首刘镇华在张作霖等的支持下，纠集一支号称“十万人”的部队，企图攻占西安，为北洋军阀扩大地盘。刘镇华围城8月之久，放火烧掉城外10万亩麦田，强征民夫在城周围挖掘了一条3公里的断绝沟，企囹迫使全城军民投降。国民军将领杨虎城、李虎臣带领全城军民坚守西安。后冯玉祥将军大军入陕，粉碎了刘镇华的阴谋。时称“二虎守长安”。在守城期间，死难者5万人左右，占当时城内人口的四分之一。　　1927年，为了安葬和纪念死难的5万军民，冯玉祥率众公祭，建“革命公园”，园内建立烈士祠和革命亭，供市民凭吊纪念。公园在原清代满城废墟上建立的。当时冯玉祥、于右任、杨虎城等革命将士亲临负土填坑，在园内东西两侧堆起两个大冢，冢内集骨安葬了围城期间病、饿、战死的军民尸骸。1952年为纪念王泰吉、王泰城烈士,在公园东南角建烈士亭，亭内有纪念碑。　　革命公园经过历年修建，主要建筑有革命亭、忠烈祠、东烈祠、西烈祠，东西大冢、花坛、亭台，开辟了莲池等。革命亭前的喷水池，立有太湖石，相传为唐兴庆宫遗物，在园中自成一景。园东有宽敞的展览室，常有书画展出。西南的“棋艺之家”，为棋艺爱好者的活动场所。北面是人造湖，湖上架设曲桥，并建有亭子，称为“湖心亭”。西北有假山，山上有石洞、茅亭等。西南系新开辟的游乐园，有电动马车和高空缆车等游乐设施，吸引了更多游人。　　近年公园内建有刘志丹、谢子长、杨虎城等烈士塑像。　　地址：西安市新城区西五路53号　　类型：城市公园　　游玩时间：建议1小时　　电话：029-87429497　　开放时间：　　7:30-20:00　　门票信息：　　免费开放。　　

西安八路军办事处旧址为红色旅游经典景区。　　1936年西安事变和平解决后，国共两党逐渐由对抗转向和平共处，八路军办事处由原来的地下转变为半公开的联络处，负责人为叶剑英，1937年9月改为八路军驻西安办事处。先后由林伯渠，董必武负责。办事处的主要任务是开展统一战线工作，输送进步青年去延安，为陕甘宁边区和前方采购，转运物资。周恩来，朱德，张闻天，任弼时，刘少奇，叶剑英等人曾多次来此处并指导工作。　　旧址包括七贤庄一，三，四，七号院。一号院是主要办公地点，三，四号院为下属各部门和工作人员居室，七号院为招待所。各院布局基本相同。一号院坐北面南，由前后两面三刀进院落的砖木结构平房组成。两院主体建筑平面呈"工"字形，面阔五间，进深六间，辟有地下室。一号院于1959年维修后辟为纪念馆，存有周恩来，朱德，林伯渠的书信，照片等遗物。1988年公布为全国重点文物保护单位。　　地址：陕西省西安市新城区北新街七贤庄一号　　类型：纪念馆　　游玩时间： 建议1小时　　开放时间：　　周二至周日（周一闭馆休息） 9：00—17：00 　　门票信息：　　免费开放。　　交通 　　103、104、105路公交直达。 　　

明秦王府城墙遗址为陕西省文物保护单位。　　明秦王府城墙遗址位于西安市陕西省人民政府周边及新城广场上，建成于明洪武十年（1377年）。明初，朱元璋将其次子朱樉封为秦王镇守西安，修建了秦王府。明末李自成攻入西安，占据秦王府并在此成立大顺农民政权。　　历史上的秦王府城规模宏大，建有承运殿、存心殿、承庆宫等宫殿房屋863间。清朝开始秦王府逐渐衰落，清雍正年间，秦王府的建筑多被拆除用来修建庙宇。至此秦王府已基本消失。到后来残有的建筑也被拆除另作他用，如今只留下东、南、西、北几段城墙。　　南面城墙是四面城墙中保存最好的一处，在新城广场上，现已砌砖修复。东西两段相距30米左右。东面城墙紧邻皇城东路，南从省政府幼儿园起、北至西安市体育场西门止，两段保存较好的城墙各长150米左右，中间间隔10米。北面城墙隐藏在居民区和政府办公楼之间，部分已修复，比较难找。西面残留了一部分砌砖，夯土基本不存。　　地址：西安市新城区皇城东路（省政府对面）及新城广场喷泉南侧　　类型：古迹　　游玩时间： 建议1小时　　开放时间：　　全天开放　　门票信息：　　无需门票。

八路军西安办事处纪念馆为红色旅游经典景区、爱国主义教育基地。　　1936年西安事变和平解决后，国共两党逐渐由对抗转向和平共处，八路军办事处由原来的地下转变为半公开的联络处，负责人为叶剑英，1937年9月改为八路军驻西安办事处。先后由林伯渠，董必武负责。办事处的主要任务是开展统一战线工作，输送进步青年去延安，为陕甘宁边区和前方采购，转运物资。周恩来，朱德，张闻天，任弼时，刘少奇，叶剑英等人曾多次来此处并指导工作。　　旧址包括七贤庄一，三，四，七号院。一号院是主要办公地点，三，四号院为下属各部门和工作人员居室，七号院为招待所。各院布局基本相同。一号院坐北面南，由前后两面三刀进院落的砖木结构平房组成。两院主体建筑平面呈"工"字形，面阔五间，进深六间，辟有地下室。一号院于1959年维修后辟为纪念馆，存有周恩来，朱德，林伯渠的书信，照片等遗物。1988年公布为全国重点文物保护单位。　　地址：西安市新城区北新街七贤庄一号　　类型：纪念馆　　游玩时间： 建议1小时　　开放时间：　　9:00-17:00　　门票信息：　　免费开放。

丹凤门遗址博物馆为文化旅游景点。　　丹凤门遗址博物馆位于大明宫国家遗址公园南侧，里面保存了大唐时期的丹凤门门阙墩台遗址。另外还有当时的建筑材料如长方砖、方砖、板瓦、筒瓦、瓦当、鸱尾、铁钉、石夯锤等，及碗、罐、器盖、盅、枕、瓮、钳锅等日用器物。　　丹凤门是唐长安城的主要建筑，是大明宫的正南门，皇帝出入宫城的主门。此门共开设五个门道，上建有门楼，皇帝登基后多在此门楼宣召大赦天下，有时也在此举行册封、受贡等朝会活动。　　新建的丹凤门并非复建，而是钢结构上挂上板材做成的模型。此楼为三层框架结构，内部即是以原丹凤门遗址为主的博物馆，城楼上用以开展各种仪式活动。　　地址：西安市新城区自强东路585号大明宫国家遗址公园南侧　　类型：古迹博物馆　　游玩时间： 建议15-20分钟　　开放时间：　　9:30-18:00（17:00停止售票）　　门票信息：　　无需门票。包含在大明宫国家遗址公园门票60元内。

　　安远门为西安城墙北门，建于明代，俗称北门。取名“安远”代表中原汉族朝廷对边远少数民族采取的怀柔安抚政策，希望边远少数民族对朝廷知恩归顺。辛亥革命时，起义军进攻满清，北门城楼被焚毁。1983年整修城墙时，恢复了原来的箭楼。安远门城门外是环城北路-陇海铁路高架，门外为北关正街，门内为北大街。　　特别提示　　由此门可登上西安城墙，这里可以租赁自行车或者乘坐观光车游览城墙。骑行结束后在东、南、西、北任意一门都可以返还自行车。　　地址：西安市新城区北大街与环城北路交汇处　　类型：古迹　　游玩时间： 建议10-20分钟　　开放时间：　　8:00-22:00　　门票信息：　　无需门票。包含在西安城墙景区门票54元内。　　

　　丹凤门是大明宫的南面正门，是含元殿正南、距离“四百余步”的正门，文献称门上的楼观为“丹凤楼”。丹凤门是唐高宗龙朔二年（662年）建设大明宫同时建造的。在建设丹凤门的同时，开辟了正对丹凤门的南北大街，宽“一百二十步”，折合为176米，比长安城的中轴干道——宽151米的朱雀大街还要宽出许多，而成为长安城里最宽的道路。 　　景点位置　　西安新城区二马路　　

　　朝阳门是西安的一座城门，也是其东城墙上的最北一门，辟于中华人民共和国建国后。由于此门向东，是每天首个被阳光照射的城门，故取名朝阳门。门内为东五路，门外为长乐路。 　　景点位置　　陕西省西安市新城区东五路　　

　　西安尚勤门，位于西安北段城墙，因城内为尚勤路，故得名。　　尚勤门西侧为尚俭门。城内连接尚勤路。 　　景点位置　　陕西省西安市新城区上勤路北口　　

西安市实验小学办公楼为西安市文物保护单位。　　西安市实验小学办公楼现位于西安市新城区西五路街道办事处尚德路125#西安市实验小学内，1950年建成，平面长方形，两面坡房顶，两层，每层5间。前有2方柱，左侧楼梯，长18.1米，宽8.4米，门柱间隔2.8米，房屋前壁有文革标语，宋体，一为“教育为无产阶级政治服务”一为“教育与生产劳动相结合”。保存较好，门窗和墙壁经过翻修，外壁重新原颜色粉刷现为办公楼，是苏式建筑的典型代表。该办公楼的发现对于研究当时建筑技术、建筑形制、建筑风格等有着重要意义。　　2016年6月西安市实验小学办公楼被西安市人民政府公布为第四批市级文物保护单位。　　信息来源：西安市文物局　　(暂无图片，欢迎提供。)　　信息来源：西安市文物局

　　秦兵马俑的发掘和展出轰动世界，被称为“世界第八大奇迹”。出土的秦兵马俑所有陶人、陶马与真人、真马大小相仿，刻划细腻精巧，富于真实感；尤其是俑头的塑造，通过对肌肉纹理与眼、眉、鼻、口的细致塑造，展现了众多陶俑的不同面貌、表情和性格。陶马刻划栩栩如生，或昂头竖耳，或目瞪口张，呈现喷鼻嘶鸣、跃力飞奔之势。它们排列成规模宏大的地下军阵，显示了两千多年前秦始皇统一六国时威武的战争场面，同时也反映了秦代艺术家及工匠们的聪明才智和高超技艺，是当代发现的最伟大的历史奇迹和艺术珍宝。秦始皇兵马俑吸引了数千万中外游人前往观赏，秦兵马俑复仿制品也来越成为游人渴望得到的纪念品，同时日渐成为一些涉外企业和高雅华贵的公共场所提高声誉的一种装饰品。为了满足中外人士的需求，文物和工艺美术部门通力协作，集中优秀工艺大师，设计和复仿制出了各种造型和规格不同的陶兵俑和马俑。其品种有博物馆、美术馆和涉外旅游饭店、商店陈列的与原兵马俑规格相同的大型俑；有可供会客场所和办公室、家庭摆设装饰的1：2、1：4规格的陶俑；还有便于携带、适宜于珍藏或馈赠亲友的1：8规格袖珍礼品俑等。中外旅游者来西安都不忘购买秦兵马俑纪念品，许多国际旅游博览会和国内旅游交易会也将秦兵马俑复仿制品作为重要展品。

　　西安碑林是中国最早最大的石质书库，存有颜真卿、柳公权、欧阳询、欧阳通、褚遂良、怀素、张旭等著名书法家的代表性作品，以碑石精华荟萃而名闻中外，备受中外游人的青睐。馆藏碑碣涉及汉、魏、唐、宋、元、明、清诸朝代，多达2300余件，是我国书法名碑的荟萃之地。其中，《颜氏家庙碑》《玄秘塔碑》《唐皇甫诞碑》是世人公认的颜、柳、欧体的范本，还有自成一体的宋徽宗“瘦金体”，集王羲之手书凑成的《大唐三藏圣教序碑》等书法珍品，宋代的黄庭坚、苏轼，元代的赵孟頫，明代的黄其昌等书法大家的手迹也保存其间。西安碑林博物馆对部分名碑制出少量原拓件，还根据实物复制部分碑石进行数量较大的翻拓，以供书法家、书法爱好者及旅游者选购。现碑石拓片有颜真卿的《唐多宝塔感应碑》、柳公权的《唐玄秘塔碑》等。还有褚遂良、欧阳询等大书法家的作品摹本。拓片品种除散张外，还装裱成册，既可珍藏，又可作为礼品赠送亲朋好友。

　　陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。 　　　牛羊肉泡馍（英文名：Pita Bread Soaked in Lamb Soup） 　　羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了 老孙家 　　。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。 　　泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了 一碗热气腾腾的羊肉汤，赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程，登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍，据说老赵吃后龙颜大乐，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不中国又多了一个世界最早。 　　泡馍味道厚重，即现北人豪爽本质，常见几彪形大汉，人人端一碗，碗若小盆，热气腾腾，个个埋头不语，盏茶功夫，馍尽汤干，外地人初到西安，都惊奇不已，私下却告诉我感觉泡馍简单，不如南菜精致，味道丰富。其实泡馍是外放豪爽简单，内在却精致复杂。 　　做法 　　　　先说做，泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门，下午2点左右就关门了。 　　吃也是有讲究的，掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等12种手法，大小如蜂头(其实隔夜馍馍比新鲜的更好)，掰好后要告诉伙计你的口味要求，口重---口味偏重，口轻，干拌－－汤较少，口汤－－吃完馍碗底剩的汤刚好一口，水围城－－汤较多。泡馍端上吃的时候，讲究蚕食，忌使劲搅和，为的是从头到尾，口味始终如一。搭配糖蒜和辣酱，真正的吃家开始是不吃这些的，影响口味，吃到一半，感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜，挑一点辣酱拌在馍中(拌的量以一两口吃完为宜)，然后用送的汤清清口，然后继续吃，这样才不影响口味。 　　味道好的泡馍油很少，主要是汤的香味，吃着也不腻。 　　“羊肉泡馍”，即牛肉和羊肉一块熬汤来泡馍， 　　牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、 牛羊肉泡馍 　　蒜苗等为调料，分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的泡馍，首先须先有一锅煮制成的好汤，好汤的制法当然是商业秘密。而煮肉工艺也特别讲究，先要将牛羊肉反复漂洗，浸泡约5小时，切成约5斤重的大块，再把牛羊肉入锅，下旧调料袋提味儿，大火煮约4小时，肉块入锅，换新调料袋，加盖压实，旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时，待汤浓肉烂，出锅上板备用。 　　传统煮法 　　　　羊肉泡的传统煮法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。 　　 　　所谓“单走”，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”。我以为正宗的羊肉泡是煮出来的煮馍，这样食法还不如品尝另一种西安小吃：水盆羊肉。“干拔”有人称“干泡”的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤。“水围城”顾名思义，宽汤，像大水围城。您掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是“干拔”。吃“口汤”和“水围城”不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。 　　泡馍的掰法讲究。泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。 　　 　　馍掰好后，请伙计呈给掌勺大厨，加羊肉汤大火快煮，加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜，高级一点的（西安都称之为“优质的”）还有木耳、黄花菜和香干等即可端上来吃了。这样一大碗自己亲手掰好的泡馍，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢，使人食指大动。还应注意的是：端上来的泡馍应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜、牛羊肉摆成鱼形在最上面。如若不然，您完全可以调侃一下老板请的师傅是不是叫南郭。 　　吃时左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边“蚕食”，以保持鲜味，一老吃家说这样鲜热之气跑不散，但我寻思搅动过甚，泡馍不成其为泡馍，羊肉汤变成面糊糊才是最可怕的。糖蒜用否，个人自愿。餐后饮用一小碗原汁烹制而成的高汤，以为清口。

　　每当金风送爽、丹桂飘香时节，在临潼的大街小巷、饭铺摊头便会风行一种名叫黄桂柿子饼的时令小吃。这种黄桂柿子饼形美味佳，形似油糕而稍厚，两面金黄恰似初升的朝阳：饼心绵软似饴，远闻桂香扑鼻，近食甘糯可口，不但为古城老少所喜闻乐食，更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口，无不欣欣然品尝果腹而后快。此时节的宴席上也往往添一道黄桂柿子饼作为点心佐餐。人们品尝着这种古城西安特有的风味细点，赞誉之余，不由得在心中询问：如此佳美之细点是如何创制出来的呢？ 　　有一个民间传说是这样说的，在一个天高气爽、鸿雁南飞的日子，曹州举子黄巢在长安应进士考试，不第，与朋友—起来到曲江池畔散心。他看着残破的亭台楼阁，心里寻思着：三场考得都挺满意，还是落了榜,这都是因为朝政腐败，贿赂公行之故晒!他又想到自己从山东荷泽到长安‘路上目睹的种种情景：穷苦百姓们的土地被皇亲宦官豪夺殆尽，又遭到连年灾荒，处处是饿殍遍地、民不聊生的悲惨景象，这全因朝政败坏、宦官-所致啊!可皇帝却不理朝政，荒淫无耻，还放任宦官们到东、西市上去强取豪夺，实际为盗贼，却美其名曰“宫市”……由此种种，他不禁想起师傅“罗平子”曾对自己说过的一番话：“想廓清政治，走仕进的路是不行的，得走另外的路!”当时他对这话理会不深，如今看来的确是至理名言！走着，走着，突然眼前一亮，只见跟前亭亭玉立着一园怒放的秋菊，不禁豪气满怀，随口吟诵七绝一首，曰《菊花》“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。” 　　黄巢回到家乡曹州(今山东曹县北)后不久，山东、河南、河北和淮北一带又遭受严重旱灾，赤地千里。黄巢应广大百姓所愿，高举起了义旗……几年后，起义军发展到五、六十万人，于王霸三年(公元880年)攻克唐的东都洛阳，乘胜进攻唐都长安的“门户”潼关。当时唐王朝的潼关守军仿效安史之乱时的哥舒翰，每晚在关头燃烽火，通过沿途的烽火台直传长安，以报潼关尚在，长安“平安”。长安城里的僖宗每天傍晚都心惊胆战地站在大明宫含元殿的栖凤阁上眺望骊山上的“平安”烽火，默念皇天后土、列宗列祖保佑，“平安”烽火能似日月星辰，天天从骊山烽火台上升起!而长安城里和临潼等地的众百姓，却盼着那骊山顶上的烽火与腐朽的李唐王朝一起“熄灭”！他们望眼欲穿地盼望“补天大将军”黄巢早日率领义军到来!一些读书人还默诵着黄巢少年时写的一首《题菊花诗》：“飒飒西风满院栽，蕊寒香冷蝶难来。他年我若为青帝，报与桃花一处开。”盼着“黄王”赶快推翻唐朝，使众百姓从充满肃杀的寒秋回到温暖而又生机盎然的春日里去!他们还想着用什么好东西来犒劳自己的队伍呢。 　　但是，直到烽火绝灭、黄巢率义军攻下潼关马不停蹄地向长安奔来的时候，人们还没有想好用什么来犒劳义军兄弟，因为时逢灾荒之年，人们心里别提有多着急了：“本该箪食壶浆，以迎黄王的啊!但室中无粮，手中缺银啊!咋办呢!” 　　临潼区任村是火晶柿子的发源地，但这年夏、秋两料庄稼都歉收，唯有一树树火晶柿子象得了啥仙气似的，结得又繁又大，甜得似蜜糖，红得赛玛瑙，真真地喜煞人。但是，任老汉瞅着这一树树象挂满了红灯笼的柿子树，心里还是犯愁得不行：“要是这满树的红柿子都变成白米白面、鸡鸭鱼肉就好了，就能用来犒劳义军了，可是……”这时正是做晌午饭的时候，他的大女子准备擀面，掺和些野菜吃汤面条，面已经挖在瓦盆里了，还没顾上添水，女子肚子已经饥了，顺手抓了一个软和透了的火晶柿子剥了皮正准备往嘴里送，一不小心，柿子掉进面盆里了，沾上了一层白面!女子吓得伸长了舌头，害怕遭她大的旱烟锅子磕打，谁知，任老汉非但没弹女子一指头，反而失声地叫起好来：“有了，有了！有犒劳义军兄弟的好吃食了！”女子被弄得丈二金刚摸不着头脑；任老汉走过去拣了一筛子软柿子，叫女子跟他一起剥皮，把整个一筛子软柿子全倒进干面里，用柿子揉和起面来，不一会揉和成一团金黄色的柿子面。柿子面揉到家了，但是，倒底是上蒸笼蒸成柿子馍，还是寻出久置不用的鏊锅烤烙成柿子饼呢，这却使父女俩犯起了思量。女子水灵灵的大眼珠子一转，抢先说：“我看只能烙成柿子面饼，因为咱没给柿子面里掺发面酵子啊!”倒底是女儿年轻心眼儿活，于是任老汉寻出鏊锅子搭到火上，揉起一团柿子面就要往鏊锅子边上贴：女子一把扯住她大的手说：“别忙往里放!死面的，得给鏊子里抹些油!”但穷家贫户，一年得头吃盐都是数颗颗呢，哪儿来菜油抹锅哇只见女子登登登走过去，把那盏清油灯端到锅灶前来了，用灯里的清油抹了鏊锅后把柿子面饼一个个贴了进去。霎时间，一股浓郁的香甜气味充盈了整个院子，又翻越院墙，随风飘散至四周邻舍，于是人们便纷纷闻味而至，向任家父女“取经”。一时间，整个任村、整个临潼各村各户都烙开了柿子面饼。 　　黄巢义军在临潼县古道上小憩时，任村和沿途各村的百姓们用礼盒子抬着柿子面饼，用瓦盆盛着桂花醪糟，犒劳“黄王”义军。黄巢见了万分感动，称临潼的柿子面饼为“义军佳食”，并吩咐把辎重队里的军粮分一半出来，赈济众百姓，还带头脱下自己黄袍，给缺衣的任老汉披上，底下的将士们也纷纷仿效黄王，脱下或取出自己多余的衣物周济灾民百姓。当再鸣鼓出发时，黄巢以下几十万义军将士的干粮袋里都装满了香甜可口的柿子面饼。黄巢义军吃了这种既好吃又耐饥的甜饼后，精神更加抖擞，士气更为旺盛，一鼓作气攻到长安，唐僖宗闻风丧胆，逃往四川去了。当黄巢军前锋将柴存进入长安境内时，唐金吾大将军张直方率文武大臣数十人在灞桥恭迎投诚。当黄巢率师进入长安城时，倾城百姓设香案，陈菊花、桂花等秋花，夹道拜迎。纷扬扬的桂花瓣洒落在义军将士们的头上、肩上和柿子面饼上，香气袭人。 　　第二天，黄巢在大明宫含元殿即皇帝位，国号大齐，年号金统。并一再宣谕百姓曰：“黄王起兵，本为百姓，非如李氏不爱汝曹(你们)，汝曹但安居无恐。”同时还宣谕了镇压残害百姓的皇族和-污吏、以及“淘物归民”(收缴逃亡皇帝贵族和被镇压的-污吏之财物，分给贫苦百姓)等决策旨意。众百姓听了欢声雷动，众起义军将士听了更是兴高彩烈，他们高兴得吃起沾上桂花的柿子面饼来，味道更加香甜。吃后，寻找缘故，才发现是因偶然沾上了郁香扑鼻的桂花所致。因此，在做柿子面饼时，有意地加入黄桂(干桂花末)，柿子面饼也因此得名曰：“黄桂柿子饼”。 　　

　　特点：因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。味松软绵润、层多丝细、油而不腻。主要原料：上等面粉、猪板油。简要介绍：金线油塔是陕西风味小吃，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。选用面粉、猪板油等原料，将烙制改为蒸制而成 　　其特点是：松软绵润、层多丝细、油而不腻、状如金线。(西安) 　　唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”，为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。 　　制作技艺： 　　1、特粉加水和成软面团，稍饧。 　　2、猪板油与五香粉、精盐拌匀，做成板油泥。 　　3、将面团擀成方形片，涂上板油泥抹平卷起再擀成3分厚的片，顺长切成细丝，用手拉长在食指与中指上盘绕成圆塔形成为油塔坯。 　　4、普通粉和成面团后擀成两片薄片，一片铺在笼屉上，上面摆放油塔坯，另一片盖在油塔坯上上笼蒸熟。 　　5、出笼时取掉面片，每两个油塔合在一起，用手略拍打、抖动至蓬松，放入盘中。食时配蒜茸。 　　■特点：松软绵润，油而不腻。 　　

　　牋牋陕西省西安市传统名菜。花卉入傈，历史悠久。菊花作菜，也有2000多年。屈原早有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。唐元结《菜谱记》载：“在药品是良药，在蔬菜是佳蔬。”古人吃菊的方法很多，隋唐时代，宫廷御膳在火锅中放置鲜汤、鱼圆、鲜肉、鸡脯，把菊花瓣掰撕成丝，盖锅焖煮，片刻可食。汤鲜肉嫩，兼有花香，相得益彰，谓之“菊花锅”。 基本制作工艺是，先将猪腰（猪肾）。猪里脊肉、鱼肉、鸡脯肉分别切成极薄的片，每种各装两碟，撒上料酒，除腥保鲜。另将嫩豆腐切块、嫩菠菜时、油炸豆腐皮、麻叶。粉丝、白菜心、韭黄段、香菜末分别放小碟里，葱段、姜末、芝麻油、甜面酱、精盐、胡椒面、辣椒油分别装小碟里。酱油、香醋分别盛入小碗里、用旺火烧沸鸡清汤，倒人专用锅子里，由服务员点燃下盛器内的西凤酒，待汤烧沸，将撕好的白菊花瓣倒入锅内，由食者夹取碟内的肉片，入锅涮熟，蘸以调好的味汁位食。待肉片吃完后，下入豆腐、腐皮、粉丝、麻叶和各种蔬菜，沸后撒上韭黄、胡椒面，调制成汤，盛入小碗中食用。 其风味特点是：肉、菜脆嫩，汤鲜味醇，花香宜人，花香、酒香、肉香、菜香融为一体，令人陶醉怡神。( 西安)

　　西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是指的“香酥牛肉饼”。时代变迁，调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，并新创品牌。“ 旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家 ” 。 　　如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼 。 香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！

　　走在西安的街头，很容易就能遇上这种小吃，看上去似乎很平常。其实这是一种很传统也很有营养的美食。西安人的做法更是讲究。不但做的好看，味道也很不错。这种美食到了冬季更加受人欢迎。老远看上去就是热气腾腾，暖人心肺啊。 　　《红楼梦》第八十四回目下联为“王道士胡诌妒妇方”，其中谈到贾宝玉到天齐庙里去烧香还愿，问庙中卖膏药的王道士：“可有贴女人的妒病方子没有?” 　　 王道士说：“贴妒的膏药倒没经过，倒有一种汤药或者可医”。这叫做“‘疗妒汤’：用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。”这当然是临时凑趣，胡诌出来的笑话。但正如俗话说的，鞋大鞋小总不能离了样子，胡诌也得多少有点根据。不然的话，可以入药的果品甚多，也都甜美适口而没有副作用，为甚不用莲子，枣脯而偏要用这三昧呢?

　　陕西省传统名菜，是经营陕菜的西安饭庄十大名菜之一。温拌腰丝由唐代“羊皮花丝”演变而来。因用猪腰子和其它辅料、调料以温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制高档案的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制出的菜肴，腰丝脆嫩，姜香、蒜香、花椒油香相得益彰，味道浓醇，清爽利口 　　　　据《本草纲目》载： 常食猪腰，可以”理肾气，通膀胱，暖腰膝，治耳聋”，并有“补肾壮气，消积滞，除冷痢，止消喝”的功效 　　　　基本制作工艺是，先将猪腰剥去皮膜，一片两半，除净腰臊，再片成薄片，然后顺腰身的长度切成钢丝，入沸水中至颜色发白时捞出，沥干水分，置碗中，加料酒、酱油拌匀。另将粉丝、莴笋丝、木耳丝用开水烫过，装另一碗内，加精盐、料酒、酱油、香醋拌匀，装盘内，将腰丝盖在上面，撒上姜末、蒜末、白胡椒面，用热花椒油泼后，盖一盘（盆）子搭片刻揭开，用筷子拌匀即可。( 西安)

　　　　信息来源：西安市地方志办公室

　　陕西几乎家家户户都会在客桌上面上这样的一道菜，样子有点像凉粉，颜色是金黄色的，吃起来的冰冰的还酸辣的味道，口感有点滑，味道好极了，这是什么呢？这就是冻冻肉。 　　冻冻肉的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。冻冻肉是很有特色的陕西特色小吃，冻冻肉以猪皮 为主要材料,烹饪的做法为主，入口爽滑，清爽无比。 　　冻冻肉的制作方法 　　1、把猪皮上的毛处理掉 切成条状(短的)； 　　2、把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火； 　　3、把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状(因为猪皮中含有大量的胶质)； 　　4、把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可。 　　小技巧：在煮猪皮的时候，放一点卤水进去，这样的冻冻肉味道会更加的美味的。

　　在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”之赞誉 　　近年来，在制作工艺上严格执行操作规程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加浓郁喷香，深受食者欢迎。多次被评为省市名优小吃。1989年又以其风味独特博得赞誉，荣获商业部优质产品“金鼎奖”。用刚出炉的白吉馍夹着吃，则馍香肉酥，回味无穷。(西安)

　　解放饭店位于火车站东南端，国家二级企业。1958年开业，营业面积1.5万平方米，职工598人，其中中级以上职称50人。餐厅以粤菜为主，兼营淮扬菜、川菜和陕西地方风味小吃等。为国家定点旅游涉外饭店，曾获国家商业部质量管理奖。1990年营业收入1371万元，实现利税360万元。　　信息来源：西安市地方志办公室　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　东新街夜市位于东新街东段，1985年5月建成。西安市规模最大的夜晚饮食市场，全长350米，沿东新街分南北两侧摆开，南侧经营清真食品，北侧以汉族食品和青干果经营为主。饮食摊点250户，从业人员750多人，各类饮食花色品种数百个，其中开封福顺斋灌汤包子、韩记长寿麻食、刘家兰州拉面、孟家云南汽锅、李记窝窝面、喻0重庆火锅等最受青睐。每天夜晚客流量达万人次，年营业额2000万元。　　(暂无图片，欢迎提供。)

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