乡趣农耕文化产业园为国家AAAA级旅游景区。　　乡趣农耕文化生态园位于西宁市城北区大堡子镇陶北村口，是全国休闲观光农业和乡村旅游发展的典范，其特色浓郁的乡土文化、新颖别致的农家小院、无污染的绿色果蔬采摘观光、口味纯正的乡土餐饮、丰富的乡村文化活动等已成为该园区的品牌，并广泛受到社会各界的喜爱和省市各部门的认可。　　该生态园分区域建设了餐饮接待服务区、乡村舞台展演区、生态农业种植区、科技成果展示区、农民演艺培训区、休闲旅游区、田野花海观赏区、乡村文化展示区、认种认养区、自助野炊区、水上游乐垂钓区、冬季滑雪场、自驾车户外营地、青少年农业科普户外拓展培训营地、乡村游乐场等15个功能区。另外该生态园还建设了馆藏上千件珍贵藏品我省首家河湟农耕文化民俗博物馆。该园区现已成为国家AAA级旅游景区。　　详细地址：青海省西宁市城北区大堡子镇陶北村口　　座机/手机：0971—8586659/13909719913　　传真：0971—8586735　　电子邮箱：xiangqny@163.com　　营业时间：全年　　菜系：青海农家系列特色菜肴　　特色菜品介绍：农家炒土鸡、土家排骨、洋芋酿皮、炕洋芋、豆面饭块、　　获得荣誉称号：中国休闲观光农业旅游理事单位、首批全国休闲农业与乡村旅游示范点、省乡村旅游四星级接待点。　　停车场：信息停车场可停车50余辆，　　信息来源：西宁市人民政府　　信息来源：西宁市人民政府

青海藏文化博物院为国家AAAA级旅游景区。　　藏医药文化博物馆是征集、保护、研究、展示发源于青藏高原地区的藏医药历史文化遗产、藏医药发展进程物证、珍贵文物和藏族文化艺术彩绘的综合性专业博物馆，是目前世界上唯一的大型藏医药博物馆。藏医药文化博物馆由青海金诃藏医药集团有限公司投资兴建、政府支持，旨在向国内外公众全面展示藏医药辉煌文化，重现藏医药发展历史，抢救即将湮没的藏医药文化遗产。　　藏医药文化博物馆位于青海生物科技产业园区中心，主体建筑气势宏伟，内涵深邃，以天圆地方的古老主题，对藏式建筑风格高度抽象和再现，融藏族传统建筑风格与现代建筑艺术为一体，与管委会、园区广场形成“三位一体”统一和谐的城市标志性建筑群。博物馆占地面积约200亩，总投资1.2亿余元，建筑面积12000平方米，共3层，其中1层为文物库房、设备用房，2、3层为展厅，开设药物标本、藏医医史、医学唐卡、医疗器械、古籍文献、天文历算、彩绘大观等七个展厅。通过环境重现、唐卡雕塑、文物展示、高科技模拟等方式手法展出动植物、矿物标本2000多种，历代著名藏医药学家30多位、藏医学特有医学挂图80幅、1300年前传统藏医使用的外科器械180多件、藏医药学代表性典籍1000多部，特别是，馆内永久性展出由当代藏族著名唐卡工艺美术大师宗者拉杰历时二十七年设计策划，组织400余位藏、蒙、汉、土族顶尖工艺美术师历时四年精心创作完成的《中国藏族文化艺术彩绘大观》长卷，该卷长618米、宽2.5米，以藏族传统绘画技艺用金粉、玉石、珊瑚等珍宝颜料精心绘制而成，已经载入吉尼斯世界纪录。在藏医药文化博物馆，通过陈展的藏医药历史碎片，公众可以-青藏高原遥远的文明之光，感悟弥足珍贵的藏医药文化，领略高原西部的古风遗韵，欣赏绚丽壮美的彩绘大观。　　在政府部门、社会各界的大力支持和帮助下，藏医药文化博物馆各项设备将进一步完善，文物藏品进一步丰富，展览规模进一步扩大，技术力量进一步壮大。藏医药文化博物馆将通过高水平、多学科的藏医药学、历史学、文物学研究，不断丰富人们对藏医药文化的理解，推动藏医药事业的持续发展。藏医药文化博物馆将成为青海省对外开放、民族团结进步的窗口和青藏地区供公众进行高品位文化享受的重要文化场所。　　青海藏文化博物院是国家AAAA级旅游景区、是世界唯一一座反映藏文化和藏医药文化的综合性专业博物馆，镇馆之宝《中国藏族文化艺术彩绘大观》长达618米，荣获吉尼斯世界纪录、堪称藏文化百科全书，上万件藏文化艺术精品陈列其间，作为了解藏文化的重要窗口，这里每年吸引着数以万计的国内外游客到此参观游览。　　联系电话：0971-5226601 18997171755　　网站：http://www.tbtmm.com/　　地址：青海省西宁市城北生物园区经二路36号 园区广场正中　　价格：自驾游司机凭证免票车上其他游客一律享受门票八折优惠（60/48）　　景区地址:青海省西宁市城北生物园区经二路36号园区广场正中　　景区级别:国家AAAA级　　邮政编码:810016　　咨询电话:0971--5317881　　门票价格:普通门票价：60元∕人优惠门票价：1、老年人凭老年证10元∕人2、1.2米以下儿童免票3、学生半票4、教师、残疾人、军人凭证件享受半价优惠5、文博系统工作人员凭工作证享受免票　　信息来源：西宁市人民政府　　信息来源：西宁市人民政府

青海藏医药文化博物馆为国家AAAA级旅游景区、爱国主义教育基地。　　青海藏医药文化博物馆坐落在青海省西宁市高新技术生物产业园区经二路36号，主体建筑气势宏伟，内涵深邃，以天圆地方的古老主题，对藏式建筑风格高度抽象和再现，融藏族传统建筑风格与现代建筑艺术为一体，与管委会、园区广场形成“三位一体”统一和谐的城市标志性建筑群。总占地面积200亩，建筑面积12000平方米。2005年3月破土动工，2006年9月9日落成试开馆，2007年5月1日正式开馆，是目前世界上惟一一座反映藏文化的综合性专业博物馆。　　藏医药文化博物馆共3层，其中1层为文物库房、设备用房，2、3层为展厅，开设药物标本、藏医医史、医学唐卡、医疗器械、古籍文献、天文历算、彩绘大观等七个展厅。通过环境重现、唐卡雕塑、文物展示、高科技模拟等方式手法展出动植物、矿物标本2000多种，历代著名藏医药学家30多位、藏医学特有医学挂图80幅、1300年前传统藏医使用的外科器械180多件、藏医药学代表性典籍1000多部，特别是，馆内永久性展出由当代藏族著名唐卡工艺美术大师宗者拉杰历时二十七年设计策划，组织400余位藏、蒙、汉、土族顶尖工艺美术师历时四年精心创作完成的《中国藏族文化艺术彩绘大观》长卷，该卷长618米、宽2.5米，以藏族传统绘画技艺用金粉、玉石、珊瑚等珍宝颜料精心绘制而成，已经载入吉尼斯世界纪录。在藏医药文化博物馆，通过陈展的藏医药历史碎片，公众可以-青藏高原遥远的文明之光，感悟弥足珍贵的藏医药文化，领略高原西部的古风遗韵，欣赏绚丽壮美的彩绘大观。　　藏医药文化博物馆是征集、保护、研究、展示发源于青藏高原地区的藏医药历史文化遗产、藏医药发展进程物证、珍贵文物和藏族文化艺术彩绘的综合性专业博物馆，是目前世界上唯一的大型藏医药博物馆。藏医药文化博物馆由青海金诃藏医药集团有限公司投资兴建、政府支持，旨在向国内外公众全面展示藏医药辉煌文化，重现藏医药发展历史，抢救即将湮没的藏医药文化遗产。　　在政府部门、社会各界的大力支持和帮助下，藏医药文化博物馆各项设备将进一步完善，文物藏品进一步丰富，展览规模进一步扩大，技术力量进一步壮大。藏医药文化博物馆将通过高水平、多学科的藏医药学、历史学、文物学研究，不断丰富人们对藏医药文化的理解，推动藏医药事业的持续发展。藏医药文化博物馆将成为青海省对外开放、民族团结进步的窗口和青藏地区供公众进行高品位文化享受的重要文化场所。　　地址：青海省西宁市城北区经二路36号　　类型：博物馆　　等级：AAAA　　游玩时间：建议2-4小时　　电话：0971-5317881　　官方网站：http://www.tibetanculturemuseum.org/　　开放时间：　　08:30-18:00。　　门票信息：　　免费开放。大门可以免费领票进入参观，2楼彩绘大观（唐卡）展厅门票60元。　　

沈那遗址为全国重点文物保护单位。　　沈那遗址位于青海省西宁市城北区小桥大街毛胜寺西台地上。台地东邻小桥大街，西有一条洪沟与大西山山坡相隔，洪沟内有泉，泉水由北向南流（原注入湟水，现已断流），北部有条东西向的大沟，俗名瓦窑沟。　　遗址总面积约10万平方米，呈长方形。台地西、北、南三面较整齐，东侧中部有一缺口（封闭形小沟，当地称为小瓦窑沟）。西部中段，因引水灌田塌陷，后经平整成约40×40米、低于台地约2米的梯田。台地东南建有变电站及家属院，小瓦窑沟北部有5处民居，其余皆保存原貌。整个台地都是古代文化遗存，无空白。东北部为马家窑文化区，面积约50×50米，北端有少量的卡约文化遗迹，其余皆为齐家文化遗存。台地原为旱作麦田，后改为水浇地，并先后多次经过平整，原覆盖土及文化层上部被破坏，部分裸露，其中以台地中部为甚。　　整个台地到处可见陶片、杂骨及零星的石器，崖坎处及东部小瓦窑沟断崖暴露有灰层、灰坑及多处白灰面房屋遗迹，文化堆积厚达2米以上。　　1992年和1993年，青海省文物考古研究所及西宁市文物管理所曾对此遗址进行试掘，共揭露面积2000平方米，发掘清理区主要在台地西南边缘。清理房屋5座，灰坑10个，墓葬8座，出土各类文物约万余件（包括陶片）。文化堆积层大体分上、下两层，上层遗物中以加砂粗陶片较多，下层遗物泥质红陶片较多。陶器制作精细、火候高、胎质坚硬而薄，陶器器形繁杂多样，计有罐、瓮、盆、尊、鬲、拼盘器（将大口平底罐切成四瓣烧制）等。出土石器有石斧、石刀、石凿、石壁、石镞、盘状器，其中以盘状器最多。另外还出土有少量骨锥、骨针、骨镞及一件大型铜矛。　　有三座房屋是白灰铺地、粉墙的白灰面房屋，都近似方形，半地穴式，门向西开，室内中间有一圆形灶，地穴四角各有弧度。墙面白灰厚薄均匀而细腻，地面白灰厚约4～5厘米，表面光滑而坚硬。两座无白灰设施，一座为圆形，门向南开，半地穴式；一座为方形，房屋四周及室内有不规则排列的柱洞，室内地面为深褐色土铺垫，灶在室外呈簸箕形。其余因扰乱较甚，具体结构不清。灰坑大多为圆形平底，坑壁略向内弧、口小于底。基葬有四座在两座白灰居住房屋之间排列，皆为长方形土坑墓，单人葬，随葬品极少。　　沈那遗址面积大，文化堆积厚，内涵极为丰富。从试掘情况看，以齐家文化遗迹、遗物最多，是一处齐家文化时期较大的部落遗存。遗址保存基本尚好。　　2006年5月，沈那遗址被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位名单。

北禅寺为文化旅游景点。　　北禅寺，位于西宁市北湟水之滨海拔2400多米的北山上，俗称“北山寺”，又名永兴寺。因北山山崖层叠，远眺似土台楼阁高高矗立，故又名土楼山，北禅寺也因此又叫土楼观。北山寺早先为佛教寺庙，是青海境内最早的宗教建筑，初建于北魏明帝时期（公元106年），距今已有一千九百多年。以后由于道教盛行而成为道教寺庙。整个建筑背倚北山，基本上是依山腰中的红砂岩天然断层由西向东依次而建，上载危岩，下临深谷，楼阁悬立，结构奇巧，寺院错落有序，蔚为奇观。据说，“北山烟雨”是“西宁八景”之一。　　旅游看点：　　灵官殿　　来到山脚，首先看到的是灵官殿。灵官殿修建于明洪武年间，因战火毁烧，重修于1915年。原有山门，东西两边有厢房，房中间有横匾上 书“灵官殿”三个大字，清宣统二年（1910年）西宁各界捐资将灵官殿整修一新。　　殿内，供奉着护法王灵官。灵官赤面三眼，手执金鞭。王灵官是道教的护法镇山神将，和佛教的韦驮相似，有的书说他是武当山中五百灵官的统帅，叫华光元帅，又叫五显灵官。到了宋代，又出现了一位“火车王灵官”，根据《新搜神记》的记载，王灵官本名叫做王善，是宋徽宗时候的人。　　王母大殿　　灵宫殿后，是王母大殿。王母大殿是整个土观楼的主殿，也是平常举行宗教活动的主要场所。2007年大殿失火，现在看到的是2008年重建的。据说，西王母的主要活动区域在青海，而这里是西王母显灵圣地，所以主供西王母。北禅寺现为青海省内道教活动中心之一，每年有众多的海内外华人前来游览观光，也会不时在这里举行隆重的宗教朝拜活动。近几年来，每当重阳节晚上，北禅寺还会张灯结彩，届时，数万人云集于此，更是热闹非凡。　　王母大殿分上下两层，下层供奉王母，上层祀道教最高尊神——三清：玉清元始天尊、上清灵宝天尊、太清道德天尊。　　城隍殿　　王母大殿西边是财神殿，东边是城隍殿。财神殿供奉着比干、关圣、赵公明三大财神，城隍殿则供奉着本省城隍、东汉时期的西宁护羌校尉邓训。据载，邓训生于40年，卒于92年，字平叔，是东汉开国名将邓禹之子。邓训任护羌校尉深得羌人之心，倍受爱戴。羌人“闻训卒，莫不吼号，或以刀自割，又刺杀其犬、马、牛、羊，曰：‘邓使君已死，我曹亦俱死耳。’”　　露天金刚　　王母大殿再往上，是一段陡直的天梯，攀上天梯，就到了土楼山“九窟十八洞”之下。　　土楼山中部，有两尊露天金刚，东边一尊与西边一尊相连接，两尊露天金刚高三十多米。这两尊金刚本是两个山崖的突出部分，后被山水冲刷风雨剥蚀，形成奇特的造型地貌。魏晋南朝时期，广大信徒在原造型地貌基础上，将它们雕琢成两尊大佛像，称之为“露天金刚”，这两尊露天金刚也叫天神、天王，当地群众叫闪佛，其意是从山中闪出来的。西面的一尊，已被风化，坍塌不辨面目；东面的一尊，仍然完好。远远看去，大佛的头、身躯、下肢和面部五官轮廓清晰，雄浑粗犷，具有唐代艺术风格，真是自然景观与人文景观的完美结合。闪佛西边，一座座殿堂楼阁依山而建，错落有致，从左至右依次是斋堂、玉皇阁、后城隍、斗母殿、奎星阁（土观楼）、西方三圣殿、关帝殿。　　宁寿塔　　土楼山顶峰，有座宁寿塔，该塔为六面形五层翘角塔，塔中实心，青砖砌成。一说是明洪武十九年（1386）由明朝开国功臣、驻西宁长兴侯耿炳文所建，一说是清代所建。据说，每当烟雨蒙蒙，山隐雾中，苍苍茫茫，远望云雾中的殿宇，洞群塔寺时隐时现，正如古诗所吟“北山隐约树模糊，烟雨朝朝入画图”，“多少楼台云树掩，天然画图米家村”，“北山烟雨”由此而得名。站在山顶，可远眺群山之巍峨，可揽西宁全城之风貌。　　从土楼山下来，经供奉三教堂、迎仙桥、百花亭，可到万圣殿。万圣殿也叫五母殿，祀王母、地母、斗姥、骊山0、观音0。万圣殿左边，是供奉九天玄女、眼光娘娘、送子娘娘的玄女宫，玄女宫东西两侧，则分别是会仙阁、聚仙阁。穿过玄女宫坊，跨过山脚的引水渠，就从道家丛林回到尘世。　　九窟十八洞　　镶嵌在陡峭的半山腰，依山贴壁，十分壮观，最引人注目的是古洞，其洞构造各异，有的洞无套洞，有的洞有套洞。洞中有神像有佛像，也有道家尊神，千奇百态，洞与洞之间有栈道接连。　　

　　北山土楼观面积1平方公里是集佛、道、儒三教合一的宗教场所，始建于公元106年，北魏明帝(公元227～233)时，有僧人在山崖间修凿洞窟，塑佛像，作佛龛藻井绘画，从此土楼观逐渐成为佛教明刹。道家、佛家共住此山，其后，山崖之间被开凿成“九窟十八洞”，供奉佛像，神仙塑像。　　1983年经西宁市人民政府批准，将土楼山改名为土楼山，作为道教活动场所。北山土楼观内绿树成荫，鸟语花香，庙堂建筑群错落有致，漫步其中，令人心旷神怡。北山土楼观具有1900年的悠久历史，以其悬空寺的险奇风采和西宁古八景之一“北山烟雨”、依山而凿的“闪佛”、山颠矗立的宁寿塔和“九窟十八洞”的古文化遗存而享誉国内外。　　北禅寺(土楼观)，位于西宁市北湟水之滨的北山上，俗称“北山寺”。北山因山崖层叠，远眺似土台楼阁高高矗立，故又名土楼山。　　

　　导 游　　天然大佛位于西宁市以北的北山上，北山又名土楼山，由红白岩层相间构成，因形如一座拔地而起的土楼而得名。 介 绍 天然大佛为土楼山山峰之一，经长期风化作用，整座山峰远看像一座大佛，神态自然，高可接天，毫无人工斧凿痕迹，故被称为天然大佛，是西宁旅游胜景之一。　 交 通 公交10、21、80、107路能直达山脚。　

　　文化公园位于城西区海晏路，占地230亩。公园共分为六大景区：文化广场区、江河源文化风情区、儿童游乐区、花卉生产展销区、园务管理区。西部歌王王洛宾铜像再现“在那遥远的地方”，在音乐舞台外围立有八根反映世界八大奇观的汉白玉雕柱。园内景点别致、独特。　　公园采用规则式和自然式相结合的布局手法，现代特色突出，具有欧式风格。公园共分为六大景区：文化广场区、江河源文化风情区、儿童游乐区、花卉生产展销区、园务管理区。音乐广场是公园的主景区，以叠水和水蝶为序曲，以彩色音乐喷泉为主景，以音乐乐坛为尾声，喷泉两侧共设置了描绘青海历史文化和江河源风光的六组十二幅浮雕墙，西部歌王王洛宾铜像再现“在那遥远的地方”，在音乐舞台外围立有八根反映世界八大奇观的汉白玉雕柱。园内江河源风情水溪、儿童游乐场、花卉展销中心等景点别致、独特。　　景区名称：西宁市文化公园　　景区地址：青海省西宁市城西区海晏路72号　　电话：0971—6318821　　景区级别：青海A级旅游景区　　门票价格：全园免费开放　　开放时间：早7:00—晚7:30分冬季：早7:30—晚6:30分　　提示服务：园内草坪不允许进入，汽车不允许进入园内。　　常设旅游活动：5月10日—5月31日举行牡丹花展

西宁北山寺为文化旅游景点。　　位于西宁湟水北的土楼山峭崖间，历史上称为土楼山寺、永兴寺、北禅寺，现又称为土楼观。始建于北魏，已有1500多年的历史。《水经注》中说：“上有土楼，北依山原，峰高三百尺，有若削成楼，下有神祠，雕墙故壁存焉”。　　北山寺多用洞窟建成，北魏壁画存于悬崖岩洞中。还利用山势崖型凿造高达10米的两尊金刚佛雕像，因雨水冲涮，现只有一尊雕像还依稀可辩。现存的北山寺是明代重建的。山顶有宁寿塔，悬崖有“九窟十八洞”，用栈桥曲廊连接，是青海少有的寺院建筑。土楼山峻拔雄伟，北山寺嵌筑危岩，奇巧玲珑。　　

　　植物园是一座天然公园，座落在西宁西山湾，原来只是西山林场的一个苗圃，1980年扩建为西宁植物园，占地面积1000余亩，以台地为主，分山上、山下两个旅游区。山上为林区，主要树种是云杉、油松等。高大的杉树，像一座座绿塔，参天而立。茂密的松林，遮天蔽日，在西宁市区，竟然能找到这样的“深山老林”，使游人感到浑然两个天地。　　山下的景点，建有盆景园、丁香园、蔷薇园、松柏园、丁香园、岩石园等9个园中园，其中以盆景园最诱游人兴致。盆景园内有各类盆景数百盆，共54科，110属，415种。其造型独特，建筑风格颇具苏州园林韵味，被誉为“不是名园赛名园，不是江南赛江南”。许多外地游客都慕名而来。　　丁香园是园中第二大景致，每当4月之时，满园丁香在微风吹拂下，散发着阵阵清香，令这里的游客陶醉，也正因为如此，丁香乃誉为西宁市的市花。　　在苹果园里游人可在苹果树下，亲自动手，大家围桌而坐，品着“盖碗茶”，饮着青稞酒，吃着“手抓羊肉”，兴致所致还可引吭高歌，故叫“野饮园”，在这儿你可以体验自然生活，领悟自然。 　　 　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　冬虫夏草，又称“虫草”、“冬虫草”，为中华之特产，主要产于中国四川、青海境内的青藏高原上。自明代开始，青海冬虫夏草就在国际市场上享有极高的声誉。1460年，中国虫草销往日本、东南亚地区一些国家，被称为中国传奇式的珍宝。目前，冬虫夏草仍是青海省换汇度最高的出口商品之一。在国际市场上，冬虫夏草的售价每吨高达70多万美元。虫夏草以干燥的子座和虫体入药，味甘、性温、气香，入肺肾二经，具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并对结核菌、肝炎菌等均有杀伤力。冬虫夏草传统上既作药用，又作食用，是中外闻名的滋补保健珍品。 　　青海冬虫夏草地理标志产品保护范围为青海省现辖行政区域。

　　甜醅，西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到这个独特的民间小吃。 　　甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。 　　除专门制售的小摊贩外，西宁和农业区的各族群众大都会酿制甜醅。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香。 　　甜醅就地取材，制作简单，营养丰富，又有开胃作用。西宁人不但嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。它确是青海高原上一种有独特风味的小吃。 　　信息来源：西宁市人民政府

　　青海人把火锅称为“锅子”，其食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。 　　青海土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类，具体花样有十几种，但食材都是寻常之物，主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬，正应了一个“土”字。价格也十分便宜，三五好友要一个“中锅”，也不过百十元消费。西宁的“青海土火锅”店，一般都免费供应当地特有的“熬茶”，可解油腻，助消化。 　　虽然食材“土”，可原料加工却十分讲究，刀法细致，所有食材被均匀地切成块、片、条等形状，齐整利落。主要原料都经过煎炸或炖煮，使肉食去掉肥腻，土豆、豆腐等食材不易煮散，底汤始终保持清亮鲜美而不易浑浊。 　　青海土火锅的一个显著特点是，从西汉出现至今一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。此外，与传统的“涮火锅”不同，青海土火锅端上桌传统的铜质火锅，在如今各式各样的“新式火锅”大行其道之时，“私房老味铜火锅”无疑散发出一种厚重的历史感。那已经变形却擦得锃亮的锅体，那火锅中央的炭炉内吱吱燃烧的火红木炭，不由得使人想起“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”的诗句来。他在让人们享受美食的同时，更让人体味着丰富的地方饮食文化内涵。　　信息来源：西宁市人民政府

　　“拉条”也叫“拉面”、“扯面”。 　　　　拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，表示对客人的十分的尊重。 　　　　青海的回、汉人民在制作拉条时，和面、揉面过程具有独特的技巧。一般汉族人民在做拉条和好面分条时，在面条上抹菜油，以防粘连；而回族人民制作的拉面，可以不用一滴菜油。他们在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。 　　

　　“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。 　　制法： 　　1、面粉加温水揉成团，比擀面条的面揉得软一点，再用刀将面切成4寸长的厚块。 　　2、摆整齐，表面涂少许食油，再用干净湿布盖上备用。 　　3、煮面片汤将羊肉切的盐，再加水，烧开成肉汤。 　　4、将备好的面取一条在案板上压成扁长形，然后慢慢地抻，抻得长长的绕在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小块一小块地拉断投往肉汤锅里，不一会儿香热的面片就起锅了。爱吃辣的放点辣椒，爱吃酸的加点香醋。 　　特点：口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃。 　　

　　花花是青海回族妇女们最拿手的面食，其外形美观，像极了美丽的花瓣，图案考究，样式纷繁，有石榴、莲花、菊花形状的，也有辣椒、茄子、蒜瓣、刀豆状的，它的主要原料是面粉、鸡蛋、蜂蜜、枣泥、红糖等，先将各种食材按其颜色的不同分别混入面中，做成一张张面饼，然后叠在一起，撮成五厘米直径的长条后，切成薄片入锅炸透即成，还有各种树木、花草、鸟兽状的。技法有塑、挽、切等，再经炸制。此食外形美观，入口香脆，是茶余饭后不可多得的小点心，也是回族朋友最常制作的美食之一。　　信息来源：西宁市人民政府

　　青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。 　　做法: 　　1、皮是用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做的。 　　2、肉馅一般用牛肉或者羊肉，然后放一层豆腐皮或者鸡蛋摊的皮，把肉馅铺上，再放一层皮，夹沙就是肉放在中间，外面两层皮嘛！对吧。 　　3、弄好了之后切成小块，切什么形状随便了，不过一般是菱形的。 　　4、然后要烧油，烧热以后把这些切好的夹沙小块放进去炸，炸成金黄色，然后就可以出锅了。 　　5、吃的时候还要烧制以下的，一般是放木耳和黄花。 　　6、用葱爆锅之后放木耳和黄花，放一点点酱油，然后把炸好的夹沙放进去，翻炒一下就可以出锅了，记得出锅放盐啊！ 　　7、不过，个人认为拌馅的时候已经放过盐了，如果口味清淡的话，可以放点鸡精，不用再放盐了。

　　 羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。 　　羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄，葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉冬日可吃热，实属实惠之小吃。 　　　　信息来源：西宁市人民政府

　　抓面是西宁地区常见的一种风味小吃。将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可以随您的口味任意选择一种或者几种）放在已经煮熟，并用肉汤反复过热的面上，调醋，蒜、韭菜沫、盐等调料。并伴以热汤与面共食。抓面汤色淡黄，肠段洁净，头皮筋斗，腱子绵软、面条金黄，葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，夏天吃凉 　　、冬日可吃热，实属实惠之小吃。推荐：南商业巷内有一家店面不大的“进江抓面”、华联超市花园店对面花园南街有一家“铜锅抓面”、互助巷内有一家“马贵抓面”、青海宾馆门口东侧“五一抓面”、小桥朝阳东路“八宝铜锅抓面”抓面也需要赶早吃，一般到中午都卖完了。 　　(暂无图片，欢迎提供。)

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