慈悲慧眼感恩塔为文化旅游景点。　　寓意厚实，文化底蕴浓郁，极具博达深渊的藏传佛教文化色彩和古老厚重的传统建筑风格。慧眼感恩塔庄严气势、金碧辉煌，由塔基、塔座、塔锥和塔冠四部分组成，塔的四面均有13层台阶则代表了成佛的道路。四个塔柱分别以其立式结构代表“地”、条形结构代表“水”、方形镀金藏物结构代表“火”、极顶塔形结构代表“天”，形成佛教中所称的“四大和全”，构成了客观大自然物质存在的排列形式，代表生命之精华。极顶铜制宝瓶高度为6米，象征六道轮回，即：天、非天、人、旁生、饿鬼、地狱，塔壁四面均绘有巨大的佛眼则为佛教五眼（肉眼、-、慧眼悲慧眼感恩塔取意于尼泊尔博达哈大佛塔慈，亦称“慧眼感恩塔”，其建筑风格独特，、法眼和佛眼）中的慧眼，慧眼意为智慧之目，又称灵眼，代表佛的智慧、慈悲和觉悟，象征佛陀目视四方，警示世人善恶自有因果，只有止善，方能离苦得乐，只有心存感恩，才能带来希望，慧眼极具穿透人生和宇宙的力量。双眼间的圆形标志则表示完全证悟佛法的标志,慧眼下方宛如“？”标志为尼泊尔文数字“一”的写法，提醒人们世间现象显现的不二性，表示慈悲心和智慧心须在一-行，象征和谐一体。整塔从半空俯视形似曼陀罗，意为圆满和完整，象征和谐完整的宇宙。绘有慧眼的方形镀金藏物中装有藏传佛教大藏经—《甘珠尔》、《丹珠尔》，行人在此下方穿行一次等同于念诵大藏经一遍，可辨明是非，忏悔往事，消灭灾难，修积功德。镀金藏物底座方形红色“三面”则表示佛教中的“三界”，既代表神仙和圣人所在的天庭为天界；人间或现实宇宙为人界；充满恐惧的阴曹地府般的世界为魔界。又象征众生所居之欲界、色界、无色界。　　 慈悲慧眼感恩塔高为33米，象征海滨藏城地处海拔3300米地理表位，四个塔柱周长53米代表刚察建政年份—1953年，镀金华盖外缘所悬挂的31珠铜制铃铛发出的清脆叮当声代表刚察县31个行政村各族群众在海滨藏城跨越式发展进程中祈愿天下众生太平盛世，国泰民安，塔柱间标有的“刚察”及“党的恩情深似海”字样则体现了海滨藏城各族群众在党的恩惠下，民族团结，社会和谐，建设家园的心理愿望和美好憧憬。　　那一天，我闭目在经殿的香雾中，蓦然听见你颂经中的真言；　　那一月，我摇动所有的经筒，不为超度，只为触摸你的指尖； 　　那一年，磕长头匍匐在山路，不为觐见，只为贴着你的温暖； 　　那一世，转山转水转佛塔，不为修来世，只为途中与你相见。　　 一位虔诚的信徒，他在经殿燃香、转经、磕长头、拜佛塔，在与佛诉说衷肠，在时光的感慨中体味着早已失去旧日的光泽，在笼罩着神秘色彩的一层“情纱”中我们感受到仓央嘉措这位诗歌圣人对佛的虔诚，他在布达拉宫神秘的世界里，创作了一首首或似水轻柔或荡气回肠的诗歌佳作，而才情横溢的他却似一道柔美的彩虹，在历史的长河中惊鸿一瞥，便匆匆飘逝，留给三百年后的我们优美的诗句和无限的感叹。为了纪念这位世界诗坛的圣者，热情、质朴、勤劳的刚察人民因地制宜，自出心裁，修建了别具一格的仓央嘉措文化广场，让世人沉迷于仓央嘉措神圣的文化乐园，了解世间最美的情歌，品味和感悟大师最具人格魅力的一面。 　　

　　仓央嘉措（1683——1706），六世0-，出生在西藏门隅拉沃宇松地方，取法名为罗桑仁钦仓央嘉措，-的一生充满传奇，他出众的才华，成就了他在藏族诗歌艺术圣坛上的地位，他写下了世间最深情的诗篇，演绎世间最美最纯的情怀，他用年轻的生命，阐释了诗歌之美、佛法之真。这位诗歌大师，藏传佛教的圣者就这样驻足环湖草原，在圣洁的青海湖仙女湾悄然遁去，他和他的诗歌在青海湖得到了永生！善良而质朴的刚察人民因地制宜，自出心裁，修建了别具一格的仓央嘉措文化广场，让世人徜徉于仓央嘉措神圣的文化乐园，领略世间最美的诗歌，品味和感悟大师最具人格魅力的一面，它印证了刚察儿女最深情的缅怀和追思——永远怀念这位步入红尘之中的圣者。　　 青海湖的风声依旧在浪尖飘洒，仙女湾的天鹅早已成为瑶池灵魂的守护者。大师是一种佛缘，是一位诗僧，是一弯挂在天边永不消失的彩虹，诗情画意的刚察草原，让灵魂与境界互相融合，渲染在梦幻般的青海湖。　　 仓央嘉措诗歌千古流芳于雪域高原、梦幻湖畔，青海湖的风声入禅，那湛蓝的湖水，溅落在草原儿女的双眸间，闪现一缕最耀眼的光芒，如同仓央嘉措充满人性的诗歌，普照世间所有的心灵。　　 仓央嘉措（1683——1706），六世0-，出生在西藏门隅拉沃宇松地方，取法名为罗桑仁钦仓央嘉措，-的一生充满传奇，他出众的才华，成就了他在藏族诗歌艺术圣坛上的地位，他写下了世间最深情的诗篇，演绎世间最美最纯的情怀，他用年轻的生命，阐释了诗歌之美、佛法之真。这位诗歌大师，藏传佛教的圣者就这样驻足环湖草原，在圣洁的青海湖仙女湾悄然遁去，他和他的诗歌在青海湖得到了永生！善良而质朴的刚察人民因地制宜，自出心裁，修建了别具一格的仓央嘉措文化广场，让世人徜徉于仓央嘉措神圣的文化乐园，领略世间最美的诗歌，品味和感悟大师最具人格魅力的一面，它印证了刚察儿女最深情的缅怀和追思——永远怀念这位步入红尘之中的圣者。　　 青海湖的风声依旧在浪尖飘洒，仙女湾的天鹅早已成为瑶池灵魂的守护者。大师是一种佛缘，是一位诗僧，是一弯挂在天边永不消失的彩虹，诗情画意的刚察草原，让灵魂与境界互相融合，渲染在梦幻般的青海湖。　　 仓央嘉措诗歌千古流芳于雪域高原、梦幻湖畔，青海湖的风声入禅，那湛蓝的湖水，溅落在草原儿女的双眸间，闪现一缕最耀眼的光芒，如同仓央嘉措充满人性的诗歌，普照世间所有的心灵。　　

　　交通：位于刚察县泉吉乡年乃索玛村石蒲滩舍布齐沟的山顶上，东距青海湖8公里，海拔3600米，可从刚察县乘出租车前往。　　岩画画面高2.8米，宽3.4米，现存有23幅个体形象，内容为动物、狩猎等，所有图象均出自垂直打击法，线条粗犷豪放，景形象古朴生动。专家考证为唐初作品。1986年5月27日公布为省级文物保护单位。　　舍布齐岩画共分三组：　　第一组：18个形象。面东。画面形象有牦牛、鹿、羊、人骑马、马驾车、骑马狩猎以及藏文等。所有形象均出自垂直打击法。人骑马的形象制作得非常概括，骑马猎手和藏文为后人所为，其余形象均为早期作品，马驾车为未完成作品，有些形象由于岩面剥落已致残。　　第二组：6个形象。面东。画面形象的牦牛、猎手、羊、狼、鹰等。画面上方为骑马狩猎图，被狩猎的牦牛形体高大，牛尾未端打制出一环形（实为未制作完的球形），牛为小头隆肩，身体造型拙重，给人以雄健感；猎手骑马射猎，腰悬缒杖，弯弓待发。两者造型、打制皆精，为垂直通体打击。中间一幅为兽逐图，即一只狼追逐一匹马和一只羊，这幅兽逐图出自垂直打击法，为早期作品，但近人又重新加工过。画面最下方为一鹰形物，垂直通体打击。　　第三组：3个形象，面东。均为牦牛。均出自垂直打击法，三个形象打击精细，制作考究。 　　舍布齐岩画中的骑猎图是一幅具有断代意义的画面。骑猎者身上佩有两种武器：一种是弓箭，另一种是骑者腰间为长形的、其一端饰以球形物的武器。在青海地区岩画中，这种缒杖除舍齐岩画外，尚见于野牛沟、卢山等岩画地点。　　

　　传说情人崖在当地是男女恋爱时立誓的圣地。石崖间有一块像黑板一样光洁的石板，男女相爱后，只要在那块石板上刻上各自的名字，就意味着从此恩爱相依，白头偕老。这原本是很神秘很浪漫的情爱之事，可是，到后来此崖上却常常发生为爱而殉情的事。他们将彼此的名字刻于崖壁上获将美丽的爱情宣言刻于崖上，总认为就可以白头偕老了，可是，残酷的现实生活总是与美好的愿望相悖，很多人都在现实面前变得酥软无力，经不起吸引，改变了原定的航道。这些在沙柳河汹涌涨水的季节，跳崖自尽的青年男女，使一度美丽的情人崖，变成了凄残的送命崖。后来为了让那些为爱殉情的灵魂得到安息也为了杜绝再发生这样的事在情人崖树起了经幡修建了祝福雕塑（佛手）。祝福雕塑主像为期克印的佛手手持金刚降魔杵。高17.2米、底部直径3米。其中主像高4.5米，基础高3米，合计总高度7.5米。　　 情人崖上原先没有经幡，也没有佛手雕塑，据说，树起经幡和雕塑佛手的地方，十分神圣。这与当地的宗教有关。说来也怪，自此，情人崖上再也没有发生过类似的事件。我们真的要感激那些胸怀仁慈和怜悯的人们！ 刚察是一个多民族集聚的地方，主要有藏、蒙古、回、土族、撒拉、汉族等等。少数民族占全县人口的70%以上，在这片神奇的土地上各民族人民互相尊重、团结友爱、共同发展，雄伟壮丽的大自然造就了刚察各族人民宽厚、勤劳而又豪放的性格。具有高原人鲜明的个性特征。各民族人民群众都有自己的宗教信仰，其中藏族、土族、蒙古族还有部分汉族信奉佛教，回族、撒拉信仰伊斯兰教。　　

　　湟鱼，学名裸鲤，鲤亚科，裸鲤尾。体长形、全长60厘米左右、稍侧扁，头锥形,口呈马蹄形,唇狭窄、无须,身体无鳞,故称裸鲤，体背灰褐色或黄褐色,腹部灰红色或者浅黄色。裸鲤栖于青海湖及环湖各河流,为国家二类保护动物。 它同泰山的赤鳞鱼、富春江的鲥鱼、洱海的弓鱼和油鱼，并称我国五大名鱼。 　　 为了适应高原环境，湟鱼脱去身上的鳞，变成无鳞水鱼，在青海湖里繁衍栖息，成为青海湖特有的鱼种。湟鱼是迄今为止人们发现的最耐盐和碱的鱼，但它们却是淡水鱼。由于湖水很冷，生长速度非常缓慢，十年才能长一斤，若不加以控制捕捞行为，将导致湟鱼资源枯竭，青海湖也将成为“死湖”。为此，国家将湟鱼列为了保护动物，最近的一次封湖令一直到2010年，这保证了越来越多的湟鱼能从这里出发，去往产卵地，给青海湖湟鱼暗淡的生存前景带来了无限生机。 　　 每年夏季六、七月份是湟鱼繁殖季节，也是观鱼的最佳时节。为了繁衍后代，湟鱼只能选择一趟艰苦的跋涉。盛夏之际，它们密集成群，溯河洄游刚察境内的沙柳河、布哈河、泉吉河受精排卵。通过浅滩时，背鳍露出水面。恰似千帆竞发，最终在适宜的产卵地方形成数十里河道“半河清水半河鱼”的奇特景观，真可谓是生命演绎的奇迹。 　　 素有“黑美人鱼”之称的青海湖裸鲤仅在哈尔盖河；沙柳河则盛产“白唇墨鱼”；布哈河的裸鲤大多脊背显黄或通体呈黄金色，腹部发白，名曰“金龙鱼”；吉尔孟河裸鲤与布哈河极相似，但其背略灰，称之为“青海青”；泉吉河裸鲤背部分布密集圆点状，类似飞舞彩蝶般花斑，且两侧有大小不一，名曰“黑脊彩斑鱼”。 　　 每年的6、7月份是湟鱼繁殖季节，也是观鱼的最佳时节，为了繁衍后代，湟鱼只能选择一趟艰苦的跋涉。盛夏之际，他们密集成群，逆流洄游到青海湖五大支流受精排卵。通过浅滩时，背鳍露出水面，恰似千帆竟发，最终在适宜的产卵地方形成数十里河道“半河清水，半河鱼”的奇特景观，真可谓是生命演绎的奇迹。成为刚察草原上一道靓丽而神奇的景观。为保护湟鱼资源，增强生态环境保护意识，树立关爱渔业资源的良好风尚。刚察县委、县政府每年在此期间都要在沙柳河畔举行“青海湖观鱼放生节”。 　　

　　仙女湾位于青海湖北岸，这里动植物品种繁多，湿地景观独具特色，尤其是数十种鸟类钟爱的迁徙栖息之地。有关历史文献资料记载，有诗为证：《瑶池》“瑶池阿母绮窗开，黄竹歌声动地哀。八骏日行三万里，穆王何事不重来。”中原天子，西部女王，他们之间的感情非常的深，而这首诗却告诉我们西王母迟迟未能等到心上人的到来，现在只有这些天鹅仙女们的化身每年飞到这里，向世人展示，在无限蓝天下，仙子们在这里驻足、栖息，冰清玉洁、婀娜多姿，给冬日的青海湖增添了几份灵气，形成靓丽风景。“仙女湾”便得名于此。朋友们这里也有这样的传说，传说中六世0-途径青海湖边，被这里透明的湖光大自然吸引，仿佛听到神在呼唤，便踏浪入海，而女性的青海湖顿显神灵，仙女奏琴吹唢，仙鹤结群飞舞，大师就这样消失了，也有人说他随从仙子们赴天上仙境了。这足见她的魅力是无穷的，仙女湾也由此而出名了。　　每年的6月——10月间，仙女湾湿地在不同的季节绽放出不同颜色的花卉，红的、黄的，就像自然亲手编织的地毯，展现在你的眼帘，可称为是“花的海洋”一点也不逊色，同时这里还以浓郁的宗教文化和历史传说引导当地的信教群众年年择吉日到此煨桑、祭海。　　

沙陀寺为文化旅游景点。　　亦称“沙托寺”、“尕旦寺”藏语称“扎西群科林”，意为“吉祥0洲”。现址位于县治西南46公里青海湖西岸的黑土根，在今泉吉乡境内布哈河畔的单龙沟。该寺故址在今泉吉乡西南6公里的年乃索麻地方，南距青海湖约1公里，寺院建在泉吉河与阿斯汉河之间隆起的山梁上，顺地形一直延伸到青海湖畔。

沙柳河祥和塔为文化旅游景点。　　青海省海北州刚察县沙柳河祥和塔位于刚察县县城西面，高21米，宽17米，围绕塔基周围共有108个经桶，与佛珠的108颗珠子相同。塔基之上建立着32个小塔，其中31个塔代表着刚察县31个乡镇村，另一个代表着刚察县佛协围绕着塔座，塔座四周绘有藏族图腾雪狮，用民族图腾捧起的塔座装满了全县各乡牧民亲手制作的泥塑雕塑，塔座底层度母佛像，中层是神塔肖像。在神塔肖像上还放置了21个度母塑像，每个塑像高1米。塔瓶中装满了经书。塔中装有虔诚向往和平的藏民族制作的泥塑佛像、-，佛塔的正前方修建了本康。民族祥和塔预示着刚察各族人民和睦共处，意在保佑刚察各族人民幸福安康，社会和谐。

　　度母本康即卓玛本康，“本康”意为“十万佛殿”，“度母”是度脱和拯救苦难众生的一族女神，同时也是藏传佛教诸宗派崇奉的女性本尊群，共计二十一尊。二十一度母在藏族地区被广大信徒或百姓普遍敬拜。卓玛共有21个法相，即二十一度母，她们各有自己的职司和密法心咒。她们的称谓也是依据各自的特征。藏民族认为，二十一度母能救度狮子、大象、毒蛇、敌人、盗贼、镣铐、火水所致的8种灾难和恐惧。也有认为救度16种灾难的。除此在顺境中还可增加顺缘、增长福寿，对众生有情利益甚大，被尊为世间生死轮回中拯救一切众生的度脱之母与诸佛所有事业的担负者或佛母。

　　沙柳河景区位于青海省海北州刚察县城南部，因沙柳河而得名。沙柳河发源于刚察县境内第一高峰桑斯扎山南麓，全长95公里，流经县城后注入青海湖，流域面积1320平方公里。　　 刚察县沙柳河景区是中国唯一观赏裸鲤洄游奇观的最佳景点之一，每年夏季6至7月份，青海湖湟鱼逆流而上，他们密集成群，溯河洄游刚察境内的沙柳河、布哈河、泉吉河受精排卵。通过浅滩时，背鳍露出水面，恰似千帆竞发，最终在适宜的产卵地方形成数十里河道“半河清水半河鱼”的奇特景观，世居此地的藏族有“骑马涉水踩死鱼”之说，真可谓是生命演绎的奇迹。　　

　　拉则：蒙古语称“俄堡”，藏语叫“拉则”，是祈求平安的意思。“三牲拉则”它是由自然死亡的神马、神牛、神羊的头堆砌起来的，所以叫“三牲拉则”。它的高37米，据有关历史文献资料记载，1652年，五世0-罗桑嘉措进京受封返藏途中经过此地，看到这里的马、牛、羊膘肥体壮，水草丰美因此在此立拉则来保佑草原的人畜兴旺、繁荣昌盛。当时他37岁，为此这个拉则高度以37这个吉祥数而立。“拉则”一般是在山头上，是当地山神的标志和象征，是藏区地方原始宗教自然崇拜之地。

　　在青海高原饲养的畜种主要有牛、羊和马三种。其中善走识途的马的用途转为骑乘。作为交通工具，马在畜牧业和人民的日常生活中占据了极为重要的地位。是牧民放牧、出行的亲密伙伴。马头俄博是牧民用野马的图腾和马头堆积而成，为其拉起五彩经幡，以此来祈求人民生活幸福、马匹优良。现今还流传着这种古老而神秘的祭祀方式，用优良马匹的马头来堆积祈福。同样人们用这种方式来纪念缅怀先祖、享受着先祖丰富的劳动成果和留下的伟大财富。

　　骆驼山位于刚察县伊克乌兰乡刚察贡麻村，离刚察县城10公里处，因其状态酷似骆驼, 遂名之。这座山不像夏格日山那样崎岖高耸，土黄色的山岗连绵起伏，山体没有棱角，浑厚丰满，显得十分沉稳。山上有藏族特色的玛尼石刻、五彩经幡、坛城。站到骆驼山上极目远望，远处山峰叠嶂，蓝天白云，可欣赏到刚察独特的大草原美景和沙柳美景。

　　羊头俄博景点位于刚察县沙柳河镇兴海村境内，在县城以南12千米处。此处灌木丛生，绿草如茵，溪水清澈，在袅袅饮烟中巍峨矗立的俄博隐隐可显，给人一种返扑归真的自然之美。尤其是8、9月份赤麻鸭、黑颈鹤、大天鹅等鸟类聚集于此地，构成一幅迷人风景线，是游人避暑消夏的理想场所。

　　黄蘑菇是刚察县的特色产品之一，其鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。它的蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长的生理活性化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。刚察黄蘑菇因肉嫩味鲜，营养价值高，被饮食行业誉为生长在草原上的“软黄金”。是刚察县人民家中必备的美食之一。当有贵客临门时，好客的主人便会以此来招待客人。黄蘑菇一般七八月份生长，现在有好多牧民将采摘好的黄蘑菇带到县城买卖，这已成为牧民另一项主要经济收入。 　　 如今随着经济的增长，游客的不断增多也有很多已包装好的黄蘑菇。是游客必定购买的美食之一。游客在购买过程中要择优而选哦！ 　　刚察县黄蘑菇质量最优，水分少，肉质厚。细密脆弱，味香纯正。黄蘑菇含有异常丰富的氨基酸、维生素B1、C等。性味甘平，益肠胃，维持正常糖代谢及神经传导，常食能降低血液中的胆固醇，增强防癌抗癌能力，并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，干货如果炒菜一定要用水泡开泡软才能风味浓郁！ 　　刚察黄蘑菇因肉嫩味鲜，营养价值高，被饮食行业誉为生长在草原上的“软黄金”。是刚察县人民家中必备的美食之一。当有贵客临门时，好客的主人便会以此来招待客人。黄蘑菇一般七八月份生长，现在有好多牧民将采摘好的黄蘑菇带到刚察县城买卖，这已成为牧民另一项主要经济收入。 　　

　　刚察藏羊是青海省海北藏族自治州刚察县的特产。刚察藏羊为国家农产品地理标志保护产品。藏羊又称藏系羊，是我国三大原始绵羊品种之一。主要分布在青藏高原，青海是主要产区。刚察县位于青海湖北岸，隶属海北藏族自治州，属典型的高原大陆性气候，平均海拔3300.5米，全县总面积8138.07平方公里，草场面积7239.59平方公里，耕地面积7.74万亩。经营各类牲畜102万头（只匹），母畜比例达到56.76%，2007农牧业总产值21386.9万元，农牧业人均收入3709.11元。是青海省环湖重点牧业县之一。2013年，刚察县特色农畜产品营销会申报的“刚察藏羊”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。刚察藏羊划定的产地地域保护范围:刚察县哈尔盖、沙柳河、伊克乌兰、泉吉、吉尔孟等5个乡镇。地理坐标为东经99°20′44″～100°37′27″，北纬36°58′06″～38°04′04″。刚察藏羊属“高原型”藏羊，是我国古老原始品种之一，能适应恶劣的气候和变化无常的高寒环境，保持纯天然自然放牧，白天放牧，夜晚归圈。刚察藏羊胴体肉色鲜红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性弹性好，脂肪呈白色；煮沸后无膻味，味道鲜美纯正、口感好，肥瘦相间、香味浓郁。其肉质富含18种氨基酸，铁、锌、硒等人体必需的微量元素和丰富的维生素，高蛋白、低脂肪，氨基酸种类齐全，在羊肉中独具特色。刚察县本为羌人居地，按《说文羊部》解释：“‘羌’、西戌牧羊人也。从人，从羊；羊亦声。”祁连人民传承传统的方式，在羊宰杀后将大块羊肉下入大铁锅，用猛火炖煮，开锅后即食，俗称“开锅肉”，入口鲜嫩、口感纯正。羊血灌入洗净的羊小肠中，煮熟后称为“血肠”，是牧民招待客人的必备之品。藏族群众经常用羊肉待客，以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵，要敬给最尊敬的客人。炖煮时还要在尾巴末处留一绺白毛，表示吉祥。 　　刚察藏羊是青海省海北藏族自治州刚察县的特产。刚察藏羊为国家农产品地理标志保护产品。 　　藏羊又称藏系羊，是我国三大原始绵羊品种之一。主要分布在青藏高原，青海是主要产区。 　　刚察县位于青海湖北岸，隶属海北藏族自治州，属典型的高原大陆性气候，平均海拔3300.5米，全县总面积8138.07平方公里，草场面积7239.59平方公里，耕地面积7.74万亩。经营各类牲畜102万头（只匹），母畜比例达到56.76%，2007农牧业总产值达21386.9万元，农牧业人均收入3709.11 元。是青海省环湖重点牧业县之一。 　　2013年，刚察县特色农畜产品营销会申报的“刚察藏羊”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。 　　地域范围 　　刚察藏羊产于青海省海北藏族自治州刚察县境内，刚察县地跨东经99°20′44"-100°37′27"，北纬36°58′06"-38°04′04"，全县位于州境西部，青海湖北岸。县府驻沙柳河镇，人口2.9万。以藏族为主，占总人口的72.4%，还有汉、蒙古、回、东乡等民族。面积1.2万平方公里，辖2镇3乡。东隔哈尔盖河与海晏县为邻，西与海西蒙古藏族自治州天骏县毗邻，南隔布哈河与海南藏族自治州共和县相望，北隔大通河与祁连县接壤。县境北部高山连绵，南部低缓，地域宽广；北部为大通山地段，中部为丘陵，南部为平原地带。平均海拔3300.5米，绝大部分地区海拔在3500米以上，海拔最高点4775米，位于县境西部的桑斯扎山峰；最低点3195米，位于县境南部的青海湖湖滨地带。 　　

　　刚察牦牛是青海省海北藏族自治州刚察县的特产。刚察牦牛以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。刚察牦牛为国家农产品地理标志保护产品。刚察县位于青海湖北岸，隶属海北藏族自治州，属典型的高原大陆性气候，平均海拔3300.5米，全县总面积8138.07平方公里，草场面积7239.59平方公里，耕地面积7.74万亩。经营各类牲畜102万头（只匹），母畜比例达到56.76%，2007农牧业总产值达21386.9万元，农牧业人均收入3709.11 元。是青海省环湖重点牧业县之一。2013年，刚察县特色农畜产品营销会申报的“刚察牦牛”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。刚察牦牛划定的产地地域保护范围:刚察县哈尔盖、沙柳河、伊克乌兰、泉吉、吉尔孟等5个乡镇。地理坐标为东经99°20′44″～100°37′27″，北纬36°58′06″～38°04′。牦牛被喻为“雪域之舟”，是青海高山草原特有的牛种，主要分布在刚察青海湖畔。牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。牦牛生长在海拔3000米～5000米的高寒地区，是世界上生活在海拔最高处的大型哺乳动物。 牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。牦牛素有“高原之舟”的美称，既可用于农耕，又可在高原作运输工具。青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。 据藏族古籍记载：古代的藏区曾被牛魔王统治。野牦牛用力大无比的头和尖利的角降伏了高原的诸山神，这些山神多变化为牦牛。这使人想起了许多苯教神灵所乘的坐骑，诸如“长着六只角的牦牛”、“水晶色的牦牛”、“口鼻喷着雪暴的牦牛”，显然，在牦牛图腾崇拜中，白牦牛又居于特殊的地位，时至今日，在许多藏区及土族地区还保留着崇拜牦牛的习俗，当然这早巳不是图腾崇拜了。 　　刚察县位于青海湖北岸，隶属海北藏族自治州，属典型的高原大陆性气候，平均海拔3300.5米，全县总面积8138.07平方公里，草场面积7239.59平方公里，耕地面积7.74万亩。经营各类牲畜102万头（只匹），母畜比例达到56.76%，2007农牧业总产值达21386.9万元，农牧业人均收入3709.11 元。是青海省环湖重点牧业县之一。 　　2013年，刚察县特色农畜产品营销会申报的“刚察牦牛”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。 　　地域范围 　　刚察牦牛产于青海省海北藏族自治州刚察县境内，刚察县地跨东经99°20′44"-100°37′27"，北纬36°58′06"-38°04′04"，全县位于州境西部，青海湖北岸。县府驻沙柳河镇，人口2.9万。以藏族为主，占总人口的72.4%，还有汉、蒙古、回、东乡等民族。面积1.2万平方公里，辖2镇3乡。东隔哈尔盖河与海晏县为邻，西与海西蒙古藏族自治州天骏县毗邻，南隔布哈河与海南藏族自治州共和县相望，北隔大通河与祁连县接壤。县境北部高山连绵，南部低缓，地域宽广；北部为大通山地段，中部为丘陵，南部为平原地带。平均海拔3300.5米，绝大部分地区海拔在3500米以上，海拔最高点4775米，位于县境西部的桑斯扎山峰；最低点3195米，位于县境南部的青海湖湖滨地带。 　　

　　标本是再现死亡动物形象的一门工艺，标本一词的英文来源于古希腊语，意为 " 运动着的皮张 " ，实际上就是利用工艺将死去动物的皮毛、羽毛和头骨进行加工处理后，安放在人造的身体模型上面，重塑它们活着时的形态，既让它们栩栩如生，同时又能永久保存。 现代标本制作术是一门将艺术、木雕、化工和模具铸造等不同学科和技术融合在一起的精微工艺。 　　 标本制作术发展简史 　　 几千年前人类第一次捕获到野兽作食物时，他们发现兽皮可以用来遮衣蔽体、挡风御寒，当他们在狩猎前举行宗教仪式时，把兽皮披在用石头和泥巴堆成的动物形象上用于祭祀，这可能就是最早的动物标本雏形。后来随着时间的推移，保存皮张的技术得到改进，对皮张的需求也越来越大，兽皮剥制加工者已成为当时部落中最重要的成员之一。 　　　 随着对皮张质量要求的提高，皮张的处理工艺也越来越精细， 18 世纪时几乎每个小镇都有熟制毛皮的作坊。到了 19 世纪，猎手们开始把兽皮拿到家具装饰店去加工，在店里，工匠们先把兽皮缝起来，再把毯子、棉花等填充物塞进去，现代标本制作术正是从这种 " 填充式 " 标本演化而来的。填充式标本由于工艺所限，制作出的标本大都似是而非，面目狰狞，给标本制作业带来很坏的影响。直到今天标本制作师们一提起填充式标本，仍然心有余悸，怕影响他们的名声。我国目前的大多数标本制作仍停留在 " 填充式 " 阶段。进入二十世纪，在一些标本制作艺术大师的带领下，标本制作术有了质的飞跃，他们塑造出了具有准确动物解剖学形象的各种动物模具，能清晰地勾勒出动物的肌肉与筋脉，把死动物变成了活艺术；把普通狩猎者的业余爱好，变成了大众时尚和高雅艺术。 　　

　　　　 藏民手中摇动着的转经筒，也叫"玛尼轮"。 　　　　 转经筒有大有小，小的拿在手中即可。这种手摇转经筒又叫作手摇玛尼轮，质地有金、银、铜等，也分大中小几种。这种可以拿在手中的转经筒主体呈圆柱形，中间有轴以便转动。不仅圆筒上刻有藏传佛教的六字真言，圆筒中间同样装着经咒。转经筒制作一般都很精美，上面刻的1和一些鸟兽等图案除了其本来的意义外，还用漆绘彩色装饰，如同工艺品。一些转经筒上还镶以珊瑚、宝石等，更增添了其宗教作用以外的价值。手摇转经筒旁边还开有耳孔，系着小坠子，转动圆筒下面的手柄，小坠子也随之而动，靠惯性加速转经筒的旋转。随着转经筒的快速旋转，转经人认定，他的功德也在快速地积累。 　　 转经筒一般分为两类：一种是手摇式的，另一种是固定在寺庙里轮架上的。 　　　　 一踏上青海的土地，就能从路边、寺庙里看到一个个手摇各色转经筒的藏民，他们大都身穿色彩缤纷的藏袍，有的体形高大，手中摇动的转经筒也很大，手柄很长，腰间系着的腰带上有个牛皮小套，把长手柄的另一端放在这个皮套里，然后右手扶在转经筒下，使它轻轻地顺时针转起来！这种转经筒通常都以木质为主。白发苍苍的老人手中转动的经筒很轻巧，这种一般是骨头或是金属制的，做工比较讲究。有的外面还罩有一个布套，那里面的转经筒则很珍贵，大多镶有宝石。如今在店面内就可购买到小型的转经筒。 　　

　　藏区的游客服务应该是多元化的。从接待观光到餐饮服务，最重要的是让他们感受藏文化。雪域圣地，很多内地朋友尝试了平生举世罕见的触摸体验了高原反应的滋味，更应该在高原品味一次藏家宴。藏餐文化是游客们最容易感受到的独特的藏式文化，它可以通过色、香、味、形、器皿、解说及餐伴舞全方位的服务加深游客对藏文化的印象。藏餐历史悠久，极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。 　　 那么如何加强与世界各地藏餐厅的联系和交流，让藏餐在中国内地和世界上的知名度和美誉度越来越大，我认为今后，藏区应该邀请国内外知名人士来藏交流、调研，让他们到寺庙、到牧区、到藏区人民的日常生活中去，真正地去感受原汁原味的藏区文化，加深他们对藏餐文化乃至整个藏文化的理解，让他们也融入到藏文化中来，为藏餐文化的发扬光大出谋划策，最终让藏餐和藏餐文化能够真正地立足国内，走向世界。 　　 藏式餐饮是藏文化中不可缺少、十分重要的一部分，也是中国烹饪文化中的一枝奇葩。传统的藏式餐饮由于藏胞地域或生活层次的不同，又有很多分支—— 　　 藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。 　　 现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。 　　 藏餐内容分主食、菜肴、汤三大类。其主要佐料除甜食外，盐是最基本的调味品，此外，还有姜、咖喱、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、香薷、大蒜、葱、野蒜、沙贝母、辣椒、孙粉等。这些佐料用法各异，对不同的食物烹任有不同的佐料要求。藏式宴席的主任、调味以及一天内的配菜都很有讲究，而且对饮食卫生的要求也很严格。 　　藏餐主食主要有： 　　 “麻三”把优质糌粑、细酪粉和红糖混匀，再用融化的酥油拌成半固体状，然后放进模子里制块并用酥油装点即成。 　　 土豆咖喱饭先把新鲜酥油化热，放人少许葱把切成块状的羊肉倒人锅里炒至半熟，加上小茴香咖喱、盐等佐料，接着将土豆煮熟剥皮切成块状放入锅里一起烧一会儿即成。上席时先将米饭盛入高脚铜饭盒内，上面加上土豆咖喱肉。 　　 肉包子将牛肉、板油和葱一起剁细、加上佐料。面不发酵，直接和面而成。蒸熟后的包子，以吃时能流出汤汁的馅为佳。还有一种酪粉包，其馅是用细酪粉、少许豌豆粉和白糖混匀，然后用融化的酥油拌合而成的。 　　 咪达意为命名粥。佛教三大寺的僧侣获得格西学位时，按规定应向寺内憎众布施稠粥，以示庆贺。它的做法是：把米饭煮成稀粥，加少许盐，再加上酥油、肉丁、红枣、杏干、葡萄干，盖紧锅盖，用小火焖上对小时，起锅时再充分搅拌即成。 　　 主食除上述以外，还有面食油煎窝窝头、碱液和面压成的碱面条、麦片粥、肉馅饼、簿饼等等。 　　 藏式菜肴也很丰富，其中最具有特色的有灌羊肠、羊肺。灌肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成。还有灌牛肠，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后即可食用。灌羊肺是先用面粉做稀糊，把各种佐料磨成细粉和水成汁，加少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却，再切成片油炒即成。在广大牧区喜欢吃血肠、肉肠、肝肠和面肠。血肠的做法是：把切碎的肉丁、脂肪、调料和血拌匀后灌进小肠，放到开水祸里一涮两滚，不等肠内的血完全凝固就捞出，捏住两端边吃边吮，味道鲜美。肉肠也叫油肠，用羊肠制作。在切细的碎肉丁里加上调料，从带油大肠的细端往粗端边装边翻，装完后以慢火炖熟。面肠是用切碎的羊油放入搅拌成糊状的面粉里再加调料灌制而成，除煮食外，还可将煮熟的面肠切成段，在火上烤着吃。肝肠灌的是羊的肝脏 　　

　　雪莲是菊科凤毛菊属雪莲亚属的草本植物。它生长在海拔４８００—５８００米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间。该亚属的植物有２０余种，绝大部分产于我国青藏高原及其毗邻地区。 西藏境内有下列７种：（１）喜马拉雅雪莲，产亚东、聂拉木；（２）三指雪莲，产八宿、波密、加查、错那和亚东；（３）绵头雪莲，产乃东和错那；（４）小果雪莲，产申札、南木林、仲巴、普兰、札达；（５）错那雪莲，特产错那；（６）丛生雪莲，产吉隆；（７）水母雪莲，广布全区。以上７种，全草均可入药，有祛寒、壮阳、补血和暖宫之功能；主治妇女病、风湿性关节炎及肾虚、腰痛等症，水母雪莲还有强心作用。 雪莲为什么能顽强地生存于冰山雪地？因为雪莲有着适应高山环境的生物学特性，它叶极密状如白色长绵毛，宛若绵球，绵毛交织，形成了无数的“小室”室中的气体难以与外界交换，白天在阳光的直接照射下，它比周围的土壤和空气所吸收的热量要大，到烈蒸发；而绵毛层又可使机体免遭强烈辐射的伤害。另外，密集于茎顶端的头状花序，常补两面密被长绵毛的叶片所包封，犹如穿上了白绒衣，以保征在寒冷的高山环境下传种接代。 雪莲的这种适应高山环境的特性是它长期在高山寒冷和干旱的条件下形成的。由于雪莲的细胞内积累了大量的可溶性糖、蛋白质和脂类等物质，能使细胞原生质液的结冰点降低，当温度下降到原生质液冰点以下时，原生质内的水分就渗透到细胞间隙和质壁分离的空间内结冰。而原生质体逐渐缩小，不会受到损害。当天气转暖时，冰块融化，水分再被原生质体扫吸收，细胞又恢复到常态奇特的高山植物——雪莲就是靠这种抗寒特性，生存于高寒山中。 性味：苦、微苦、温； 功能主治：清热解毒、祛风湿、消肿、止痛。用于头部创伤、妇科病、类风湿关节炎、中风、高山反应、外敷消肿。 用法：酒剂：雪莲花50g;白酒500ml，浸泡10天，每天30-50ml。 刀伤出血：本品碾为细粉、外敷。 雪莲花的药效和毒性 藏族老百姓将雪莲花分为雄、雌两种，据说雌的可以生吃，具有甜味，雄的带苦味。而植物分类学上将雪莲分为雪莲亚属和雪兔子亚属两面三刀大类。西藏产雪莲亚属１３种，雪兔子亚属１７种，共计３０种。 雪莲花除产西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳萎、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏病、鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。藏医学文献《月王药珍》和《四部医典》上都有记载。 雪莲花具有生理活性有效成分。其中伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；东莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上汉疗喘急性慢性支气管炎有效率为９６．６％芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用；对羚基苯酮有明显的利胆作用。特别饶有兴趣的是雪莲花中所含的秋水仙碱，该成分是细胞有丝分裂的一个典型代表，能抑制癌细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别以乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。对痛风急性发作特异功效，１２—２４小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数。此外还具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，而缩短间情期和动情前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。

　　牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。 　　 堪称一绝的酸奶是天峻藏族制作的牦牛酸奶，象嫩豆腐一样切成块。表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度，预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。

　　面片，是藏族家庭常吃的一种面食，具有独特的民族风味。它的做法是将普通的面粉加温水揉成一团，但略揉得软一点，然后用刀将面切成4寸长的厚块，摆整齐、表面涂上少许食油，再将干净湿布盖上待用。煮面片的汤很讲究用羊肉切成约2 cm的小方块，加上葱粒和羊肉倒入锅内爆炒，再加适量的盐，最后加水，烧开成肉汤。将备好的面取一条在案板上压成扁长形，然后慢慢地抻，抻得长长地绕在左手腕上，用左手大拇指和食指掐住一端，用右手一小块一小块地拉断往肉汤锅里丢，一会儿热腾腾香喷喷的面片起锅了。爱吃辣的放点辣椒，爱吃酸的放点香醋，尤其是冬天吃它，又暖和又可口，甚为食者称道。 　　

　　牦牛肉富含蛋白质，钙，磷，血红蛋白等多种人体必需的营养素。野牦牛和高原精灵藏羚羊生活在天然草场，草丛中像雪莲、冬虫夏草、贝母等这样罕见的名贵的中药材有上千种，牦牛除觅食野青草外,还吃冬虫夏草、雪莲等天然药用植物,故藏区谚语道:"牛吃虫草我吃牛,无病无灾药不求"。牦牛肉干采用牦牛腿鲜肉为原料，经选料、预煮、整形、炒制、烘干、包装等工序精制而成；配方传统，工艺考究，品质鲜纯，具有独特的牦牛肉香味；高蛋白、低脂肪，含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，营养丰富。既是人们娱乐或旅游的休闲食品，也是探亲访友的馈赠之佳品和绿色食品。 　　

　　干肉是刚察著名风味小吃。干肉即冻干肉，多在冻季加工制成，它具有存放期长、不易变质，携带方便的特色。一般选取肥壮的牛或羊，宰杀后，剔尽骨头，然后取肉切成长形薄条状，串起来，挂在低温通风的地方阴干；再通过长时间的烟熏，使其水分逐渐消失，然后将制好的熟干肉带在身过，随时可以食用。 　　

　　藏族酥酪糕（醍）是青海的特色小吃之一。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。 藏族酥酪糕（醍）的主要特点：奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

　　牦牛骨制品是本县手工匠人用牦牛骨手工精心雕刻而成，品种多种多样。包括项链，手链，工艺品.......

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