天山野生动物园为国家AAAA级旅游景区。　　天山野生动物园也称为博格达南麓野生动物园，位于达坂城区原天山牧场二队，东临乌拉泊牧场、西至白杨沟村、南距吐乌大高速公路约1公里、距离乌鲁木齐市区25公里，北到柳木湖，占地63.12平方公里。　　天山野生动物园有69种1147只动物，其中主要有高山草食动物6种145只、荒漠草食动物9种168只、鸟类45种275只、15只虎、15只狮子、14只豹、21只狼、23只熊、200只猴、2只白虎等。为保障肉食动物能有充足食物，天山野生动物园还饲养了1600只羊、2000只鸡、1000只兔子。　　天山野生动物园所处的地理位置内野生动物众多，其中国家一级保护动物：雪豹、北山羊、盘羊、普氏野马、黑鹳和大鸨；二级保护动物有棕熊、马鹿、灰鹤等。园区内主要放养以新疆荒漠动物为主的野生动物62种，共计上万余头只。　　天山野生动物园展馆有虎馆、狮馆、豹馆、熊馆、猴岛、白虎馆、大象馆、河马馆、长颈鹿馆、斑马馆、猩猩馆、科普馆、旅游商店、儿童乐园、旅游宾馆等。 　　 　　地址：乌鲁木齐市天山牧场窝耳图　　电话： 0991-5916556

北庭故城为文化旅游景点。　　介 绍 在出土文物中，陶罐、陶盘、砖瓦、瓦当，都与唐代长安、洛阳两京物品一致，泥质灰陶砚与唐代长安的凤字砚完全相同。还有唐代铜质官印“蒲类州之印”、铜狮、石狮、“开元通宝”、铜镜等，都可以看到当时中原文化对这里的巨大影响。庭州城的建设与中原风格一致，从出土的刻花石球、下水道等都可以看出当时建筑、规模之宏伟，气势之不凡。这与它当时在天山以北的政治、军事、屯垦和文化中心的地位相吻合。　　 北庭故城现仅存断壁残垣，但不失当年的规模和气派。城内昔日的街市塔庙、衙署，外城的角楼、敌台及城墙上的马面，仍依稀可辨。如今城中，残砖碎瓦，各色陶片，仍俯拾即是。　 　　 新疆乌鲁木齐

柴窝堡湖游览区为国家级湿地公园。　　介 绍 湖呈圆形，面积约为28平方公里。湖中盛产鲤鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼，也是新疆放养河蟹的基地之一。距柴窝堡湖东南仅5公里，面积47平方公里的盐湖是一座咸水湖。　　 由于盐湖地势低于柴窝堡湖，周围山上、高地的盐份被河流、洪水、地下水冲下之后，经过两湖相通的湖底，逐渐沉积于盐湖之中，因而形成了这种淡水湖、咸水湖紧紧依邻的奇观。在盐湖东岸公路一侧，还有一座汉唐烽燧遗址。有兴趣的话不妨前去游览。　　　　 柴窝堡湖区辟有垂钓区、游泳场、娱乐场、休息室等，岸边开阔的草坪上可开展赛马、叼羊，“姑娘追”等活动。交 通 两湖均在乌吐（乌鲁木齐至吐鲁番）公路近旁，交通十分方便。 　 　　 　　 新疆乌鲁木齐

　　 柴窝堡湖旅游区位于新疆乌鲁木齐市南40公里，正当乌鲁木齐通往吐鲁番之天山峡谷中，南面高山屏列，雪峰照面。北为柴窝堡林场，湖东岸土丘垒垒，为汉、晋时期古代游牧民族古家。面积28平方公里，水平如镜，清可鉴人。湖中有鱼，湖边苇草丛生。近年移植大量螃蟹，秋日蟹肥，可供游人品尝。湖区备有游艇，并有游泳池、垂钓区和休息娱乐室，其乐诱人，是乌鲁木齐市新辟的名胜游览点。　　 在柴窝堡湖附近，有美丽的盐湖，还有令人神往的达坂城.

　　达坂城古城据《西州图经》“白水涧道，右道出闪河县界，至西北向处月以西诸蕃，足水草，通车马”。故称此道为白水涧，此城为白水镇。一座唐代西域风格的古镇在乌鲁木齐达坂城旅游景区建成开业。

　　达坂城白水镇西距高速公路312国道80米，交通便利，自古就是丝绸之路中道的必经之地。　　达坂城白水镇位于柴窝铺－达坂城盆地的南端，地处天山脚下，扼进出天山的关口，是南北疆的分界线，北去90公里，一马平川直达乌鲁木齐，南去越过天山90公里，就是吐鲁番盆地。　　达坂城白水镇是一个著名的老风口。当地民谣这样说：“达坂城、老风口、大风小风天天有，小风刮歪树，大风飞石头”。这里每年大风日平均有151天之多，最高风力12级。这里的风是季节风，到了夏季，微风拂面，清凉万分，是新疆旅游的好季节。　　由于冬季长期受风力作用，这一带的树均长不高，树干无一例外向东南方向倾斜，形成了独具特色的达坂城“三怪”之一歪脖树，又称为“马刀树”、“风向树”，别具一格。　　达坂城白水镇占地面积750亩，内有7000平方米的古城停车场，设有民俗陈列馆、王骆宾艺术馆、百水驿站、茶肆、马厩、星级卫生界、民族手工作坊等，可以享用民族乐器、民族土陶，及大豆、酸奶等美食。举目望去，白水镇城门楼，仿唐代西域风格建筑，护城河、吊桥、烽燧、兵器台，再现当年“古戍依重险，高楼见五凉，山根盘驿道，河水浸城墙”的大唐盛世边关军镇的威武雄姿。 　　

　　新疆盐湖就在乌鲁木齐市到吐鲁番的高速公路边上，从市里出发仅一个小时的路程。盐湖位于天山北麓，距乌鲁木齐市72公里，距离东边的达坂城12公里。湖边的沙滩上修建了崭新的小木房和凉棚，一条长长的新修木制栈桥通向盐湖的深处。　　一下车就感觉别样，没有了城里的闷热，相当凉爽。远处的湖面上漂浮着星星点点的人，如同落水的秋叶，有的人躺在湖面上，还悠然地翻阅着手中的印刷品。栈桥下面的立柱，湖边一二米内，凝结着花白一片的盐的结晶。　　盐湖面积37平方公里，安排湖上漂浮的区域是一个大约3平方公里的盐坑。盐湖附近有丰富的地表水资源，湖西北10公里就是一个比盐湖面积还大的柴窝堡淡水湖，它们属于不同的水系，但是地层内的水看来是相通的。　　新疆盐湖与中东的死海，有几乎相同的高浮力，但是湖水的成分不同。死海的主要成分是氯化镁，其次是石盐；而新疆盐湖的主要成分则是芒硝，其次是石盐。盐湖丰富的盐分可以使人在水上漂浮不沉。　　注意事项：　　到盐湖下水，可不同于一般的游泳，身体不能有任何伤口，否则会被卤水“杀”得疼痛难忍。盐湖的卤水浓度较高，为防止伤害身体，除了游泳衣裤外，还要必备三件东西：耳塞、鼻夹、眼镜。这是为了防止卤水对内耳、鼻腔和眼睛的刺激。 　　

　　介 绍 巨大的风车林立于在高速公路两侧，延绵数十里。在高高的风车塔柱上，写有“达坂城风力发电厂”。这里是亚洲规模最大的风力发电站，目前装机容量为6.65万千瓦。　　 达坂城地区的风有多烈？有唐朝大诗人岑参在这里写下的诗句为证：“君不见走马川行雪海边，平沙莽莽黄入天。轮台九月风夜吼，一川碎石大如斗，随风满地石乱走。”　　 清代洪亮吉遭贬伊犁，遇释回归途中曾遇风灾，也有诗记载：“云光裹地也裹天，风力飞人也飞马。马惊人哭拼作泥，吹至天半仍分飞。一更风颓樵者唤，人落山头马山半。”　 　　 　　 新疆乌鲁木齐

　　介 绍 位于市区以南80余公里处板房沟乡，喀拉乌成山峡谷中。谷内有大片草场和茂密森林，汹涌的通天河纵贯沟中，别有一番野趣。并开展通天河放漂、射箭、斗鸡、赛马、野炊、帐蓬旅游等一系列吸引游客参与的活动。餐 饮/住 宿/购 物 谷中有楼房及帐蓬招待所，可供数百人食宿。

红光山旅游景区为国家AAAA级旅游景区。　　红光山旅游景区位于乌鲁木齐市东北部，占地面积10000亩，是新疆俊发集团斥资10亿余元、历经数十载打造而成的集佛教文化、生态观光、休闲度假、运动娱乐和科研教育为一体的国家AAAA级旅游景区。目前正在创建国家AAAAA级旅游景区。红光山山脊蜿蜒，宛如一条巨龙横卧于乌鲁木齐市东北部，背靠东天山主峰——博格达峰，面朝乌鲁木齐河(今河滩快速路)。红光山绿荫如盖，山坡上花、草、树木、葡萄架错落有致，漫山遍野苍翠欲滴、沁人心脾。

水磨沟景区为国家AAAA级旅游景区。　　水磨沟风景优美，清泉山、水塔山、虹桥山、温泉山四山夹峙，榆柳参天，山坡上遍布花草，亭台楼阁掩映于绿荫间。山底百泉喷涌，长流不竭，汇成水磨沟穿流而成。　　早在清代乾隆年间，这里就成了乌鲁木齐的游览胜地，文墨客留连于此，写下过许多美好的诗文。今天的水磨沟春天鸟语花香，秋季瓜果满山，人们在山上自娱野炊，到温泉沐浴，荡湖中轻舟，乘高空缆车，其乐融融。 　　 新疆乌鲁木齐　　地址：乌鲁木齐市水磨沟区水磨沟路472号　　电话：0991-4684055

苜蓿台为国家AAAA级旅游景区。　　苜蓿台位于南郊托里乡境内，距新疆乌鲁木齐市55公里，海拔2020米，面积3平方公里，是一个山顶草场平台旅游区，景区三面环山，将如茵的草甸拥入怀中，环顾景区群峰叠嶂，清风过处松涛阵阵，极目远眺市区依稀可见，景区内绿草葳蕤、野花缤纷，仿佛一条硕大无朋的锦缎柔媚舒缓地敷设在山岭之间。　　地址：乌鲁木齐县托里乡苜蓿台　　电话：0991-4532440　　托里乡　　托里乡政府驻地位于乌鲁木齐县人民政府驻地东南原址37公里处。乡境东连达坂城镇，西接水西沟乡，南与托克逊县相连，北与大湾乡、柴窝堡乡毗邻，面积1 123．88平方公里。1993年，有人口3 786人，其中哈萨克族3 015人、汉族515人、维吾尔族52人、回族180人、乌孜别克族4人、其他民族20人。托里乡“托里”，蒙古语意为“镜子”。 　　民国时期，属迪…… 详细++

西山老君庙为国家AAAA级旅游景区、文化旅游景点。　　乌鲁木齐市西山老君庙是“国家4A级景区”，在104团团部附近，该庙座北朝南，背靠骑马山，面对妖魔山，是新疆历史上建庙较早，规模最大的道教建筑，也是汉民族文化在新疆与当地民族文化融合的结晶。距今240年，是该市重要的古文化遗址，也是该市至今最有灵气、规模最大的一座道观，现为中国国家重点文物保护单位。　　西山老君庙概况　　　　老君庙占地面积20640平方米，建筑面积6804平方米，建筑群样式完全依照清代风格和传统的道教宫观设计，主要有鼓楼、钟楼、财神殿、药王殿、 文昌殿，其中老君殿是主殿。檀香袅袅，铜铃声声，这不是中国的武当，也不是著名的太清观，而是在以西域风情为主的乌鲁木齐，在这个中国伊斯兰教民众主要聚居之城，竟然完好地保存着一座有240多年历史的道观。历史沧桑让老君庙的文化底蕴越来越深厚，如今乌鲁木齐老君庙已成为当地民众传承和发扬道教的重要载体，是一部清代新疆各民族和睦相处，共同保护和传承道教文化的浓缩史，也是当地民众了解道教文化的一个重要窗口。　　乌鲁木齐西山老君庙始建于1767年，距今已有240多年，是乌鲁木齐重要的古文化遗址，经过几个世纪的风风雨雨，尤其是文革时期的破坏，老君庙旧址已破败不堪。2003年“乌鲁木齐西山老君庙”被乌鲁?木齐市文管所定为文物保护单位，后投入巨款，对老君庙重新修缮。 焕然一新的西山老君庙建筑布局样式完全依照原有的清代风格和传统的道教宫观设计，整个建筑群青砖灰瓦，玉石栏杆，雕梁画柱，七彩斗拱，古色古香，气势宏伟，是整个西北地区最大规模的道教建筑群。布局也是完全按原来的中轴线设计，中路有牌楼、山门、灵官殿、玉皇殿、老君殿，左边是鼓楼、文昌殿、财神殿、右边有钟楼、慈航殿、药王殿。　　西山老君庙友情提示　　　　西山老君庙门票：8元/人　　西山老君庙开门时间：夏季7：30——20：00，冬季10：00——19：00。　　西山老君庙交通：可乘14路、45路、70路、72路、529路、532路、921路104团站下可到老君庙　　道教拜法：为双手抱拳，合为太极阴阳鱼形（女子右手在上，男子左手在上），举至眉际，再行跪拜。求仕途发展，拜玉皇；如求健康，拜药王；如要考学，拜文昌；如求财，则拜财神，求子拜慈航真人。

新疆民街民俗博物馆为国家AAAA级旅游景区。　　新疆民街民俗博物馆属于国家4A级景区、乌鲁木齐市新十景。位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区龙泉街。从市区河滩快速路或主干道解放南路、新华南路可达。距新疆国际大巴扎和二道桥市场500米，是集旅游、观光、餐饮、娱乐、购物为一体的综合型人文景观，也是世人了解新疆、宣传新疆的窗口。　　新疆民街民俗博物馆（简称，新疆民街），占地面积2.4万平方米，总建筑面积4.8万平方米，全框架结构，地下一层、地上五层，分别由5幢楼及4条立体式街道连为一体。其建筑以伊斯兰文化为主、巧妙地将中原文化、欧美文化和现代文化融为一体，呈现出特色鲜明的民族风格。新疆幅员辽阔地处亚欧大陆腹地，占全国总面积的六分之一，在这片广袤神奇的土地上，勤劳智慧的新疆各族人民，创造了光辉灿烂的历史文明，新疆民街作为让世人了解新疆、认识新疆和宣传新疆的窗口。　　新疆民街不仅拥有全疆规模最大的奇石、玉石交易市场和设施完善的古玩收藏品市场。而且还有3000平方米的民族餐饮宴会厅。主要有神秘新疆微缩景观、新疆民俗博物馆、民族茶艺吧、西域三十六国风情园、民族手工艺巴扎、方特科技园等人文景观，集中将新疆的地理风貌、民俗文化及历史概况进行提炼和浓缩。可使人“一街走遍新疆，一日畅游古今”。　　组成部分　　　　新疆民街的四大组成部分，民族餐饮街、民族风情街、欧亚商品街、珠宝名品街四条步行街展现了新疆文化的四大主题：　　餐饮文化——各民族的美味飘香，艺术文化——精彩的歌舞热情奔放，商品文化——欧亚的商品令你不忍释手，物产文化——新疆的名特产品琳琅满目。　　打造新疆人文风情旅游第一站为目标，新疆民街在不断地创造民俗文化旅游品牌，目前，已建成新疆大学民街民俗博物馆、“神秘新疆”微缩景观、民族茶艺吧、新疆风情画廊等一系列的能够充分体现和展示新疆风。　　作为浓缩新疆各民族文化的窗口，新疆民街享有“一街走遍新疆，一日畅游古今”的美誉，成为中外游客新疆旅游的首选景点。　　展馆介绍　　　　神秘新疆微缩景观：展厅总面积2000平方米。按照新疆15个地、州、市的行政排序和自然分布，以1：50000的比例将全疆各地的地形地貌、名胜古迹、城市建设进行微缩，是到新疆旅游的第一站。　　新疆民俗博物馆：展出了新疆13个主体少数民族各类文物4000余件，其中有各少数民族的传统服饰，古老的维吾尔族乐器、刀郎热瓦甫、刀郎艾介克等。集中展示了新疆各少数民族的历史文化、生活习俗。　　西域三十六国风情园：以古代西域三十六国的历史为蓝本，运用现代设计理念，通过象征表现等艺术手法，形象地展示汉唐时期西域丝绸之路的神奇、神秘与神圣以及多元文化交汇、积淀的文化奇迹。　　民族手工艺巴扎：是新疆非物质文化的动态博物馆。逼真的农家院落，民间手工艺匠人对艾德莱丝绸、帕拉斯、和田地毯等传统手工艺制做的现场演示。游客既能亲自参与手工艺制做，感受新疆各族人民的勤劳聪慧，又可在动静结合中亲历古丝绸之路的古朴遗风。　　方特科技园：在新疆民街负一层，营业面积8000平方米，采用全套美国方特设备，共有50余个高科技模拟仿真的参与性科普体验项目。

丝绸之路国际度假区为国家AAAA级旅游景区。　　丝绸之路生态园位于乌鲁木齐市城南38公里处的南山风景区国家森林公园境内，这里地处天山北坡逆温带，冬季气温只有零下10摄氏度左右，夏季平均气温在26摄氏度，冬暖夏凉，阳光明媚，空气清新，气候宜人，是集“观光旅游，休闲度假，会展会议，运动健身”为一体的精品旅游景区。　　地址：乌鲁木齐县水西沟镇丝绸之路国际度假区　　电话：0991-5911111

　　上古年间，王母娘娘在瑶池宴请众仙人召开蟠桃大会，七仙女选桃赴宴路过天山南麓时丢落了一窜金珠项链，第二年春天所落珠链奇迹般的生根、开花、结果、因果粒饱满，个大特取名大豆。从此勤劳的各族人民就开始了种植大豆，并成为至今当地人们每日必备食品。这个美丽的传说在达坂城一带广为流传，七仙女成就了这个传说，同时流传最广的王洛宾改编的维吾尔民歌《达坂城的姑娘》，又让这个小镇举世闻名。现在到达坂城的人，不仅要寻找那歌曲里唱的漂亮的姑娘，还要来尝一尝这里的特产---------达坂城蚕豆。 达坂城处在天山山脉的两山之间，属温带大陆性气候，多为冲积沙壤土，日照时间长，土地深厚，有充足的阳光、灌溉水，适宜种植大豆。达坂城区产出的大豆，颗粒大而饱满，氨基酸全面，营养价值丰富，再加上百年传承的制作工艺，生产出的达坂城蚕豆，享誉全国，而且出口多个国家。 　　地域范围 　　达坂城蚕豆产于达坂城区，达坂城区位于天山北麓，准葛尔盆地南段，乌鲁木齐的南郊，环山带水，沃野广袤，区境西临大湾乡和托里乡，东南与吐鲁番市﹑托克逊县交界，北接芦草沟乡和阜康市﹑吉木萨尔县，总面积5881.8平方公里。地势北高南低，北面为天山东部山脉博格达峰，南面为天山中段山脉天格尔山。达坂城蚕豆农产品地理标志地域保护范围包括东沟乡、西沟乡、阿克苏乡、达坂城镇等管辖范围内的20个村、1个农业大队、2个牧场，地理坐标位于达坂城区东经87°80′—88°94′和北纬43°24′—43°79′之间，保护面积5065公顷，年产量3200吨。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感观特征：大豆外观颗粒饱满，坚硬呈浅黄色，扁圆形，有光泽，整齐均匀。爆炒后入口香甜、酥脆、入口留香，且软硬适中，口味甜、香浓郁。 （2）内在品质指标：达坂城蚕豆具有较全面而均衡的营养，富含17种氨基酸及微量元素，其中尤为突出的是含还原性维生素C 35-45（mg/100g）、钙79-86（mg/100g）、钾640-690（mg/100g）、膳食纤维2.0-3.3%，蛋白质16.3-25.0（g/100g）。大豆中的维生素C可以延缓动脉硬化；大豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；大豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；大豆中的蛋白质不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 (3)安全要求：达坂城蚕豆符合《绿色食品 豆类》（NY/T285-2003）标准。 （4）包装：包装材料符合国家食品包装卫生要求，还符合环境保护的要求。大豆的销售包装符合GB/T17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装牢固，不泄露物料。 (5)储存：成品不露天堆放。成品库清洁、干燥、通风无鼠虫害。成品堆放有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。成品不与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。运输。贮藏过程符合符合NY/T5190-2002的规定。 (6)堆放装卸：大豆在堆放和装卸时轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其他易腐蚀食品的车厢或仓位，充分清扫、冲洗后才可装运。大豆在市场、货站待运时，批次分明，堆码整齐，环境清洁，通气良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防冻、防热。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

　　维吾尔人将烤肉通称为“喀瓦普”。根据烤制方法的不同，又各有各的具体名称，如“图奴尔喀瓦普”意为馕坑烤肉，也就是人们津津乐道的烤全羊；“孜合喀瓦普”即串烤肉；“喀赞喀瓦普”意为“锅烤肉”，实指炒烤肉；“刻仁喀瓦普”意为“肚子烤肉”。民间烤制羊肉的方法多种多样，常因条件和需要的不同而不同，但又因为用料的基本相似，色泽和香味往往大同小异 [烤全羊]　　烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。其正宗在天山以南，在喀什、和田等地的大小“巴扎尔”（集市）都可闻到它特有的香味 烤全羊之所以名贵，除了它选料考究外，主要是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国内外肉食市场上享有盛誉。在维吾尔民间，人们在食用羊肉时，尤其在为烤全羊选肉时特别强调选择生长在南疆较干旱地区的绵羯羊，而且最好是在两岁以内的肥羊。如果没有两岁以内的绵羯羊而不得不选择山羊时，人们选择还不曾剪过羊毛的羯山羊。这是人们在长期食用羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验，也是为烤全羊选肉料的秘密之一 [串烤肉]　　串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用 [“米特尔喀瓦普”]　　近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐二道桥市场等地出现了串烤肉的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的串烤肉”。这种串烤肉确实名符其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8串烤肉。所谓炒烤肉，就是用上述那些调料用锅炒出来的羊肉片 [“肚子烤肉”]　　“肚子烤肉”就是把羊肚子洗净后，把羊肉剔下来塞进肚子里，再倒进些盐水把肉块拌匀，然后把口系牢，埋进用篝火烧热的沙子里烤熟的肉。烧烤的只是那肚子，肚子在这里真正成了“饭锅子”。人们尝了这种烤肉后都赞不绝口，说只有吃到这种肉时，才能享受到羊肉特有的、天然的鲜嫩香昧，那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食无法替代的，或许，这是最原始、传之最久远的食俗之一吧！

　　乌鲁木齐烤包子 　　烤包子（维语称之为“沙木萨”）及薄皮包子（维语“皮特尔曼吐”）是维族人喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这两种食品，烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包入羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料做成的馅，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，馅的原料和烤包子差不多，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

　　乌鲁木齐纳仁 　　纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。

　　乌鲁木齐抓饭 　　乌鲁木齐抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口，特别是在婚丧嫁娶的日子里，总要做出大锅的抓饭招待亲朋戚友。

　　　馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到依斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。馕的一般做法跟汉族烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等。皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看作日常生活必备的食品

　　抓饭，维吾尔语称“波劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“毕也”(温)。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口

　　彩棉是利用现代高科技培育出来的一种新型棉花，田间吐絮时就具有天然色彩，色泽古朴典雅，自然天成。纺织应用过程中无须化学漂染、煮炼等工艺处理，对环境没有任何污染, 护肤养身，是名副其实的人类第二肌肤，世界公认的纯天然“零污染”绿色生态纺织品，21世纪纺织市场的“宠儿”。 2000年9月，农八师一四八团被国家特色经济委员会命名为“中国特色彩棉之乡”。

　　地域范围 　　头屯河葡萄产区位于新疆省乌鲁木齐市头屯河区，地处天山北麓准噶尔盆地南缘山前洪积冲积扇中部平原地带，东经87°15′00〞-87°28′7.5″北纬43°51′15″-44°03′10″。东以乌鲁木齐县安宁渠、小地窝堡、火车西站为界，南以八一钢铁厂，西以头屯河中心与昌吉为界，北以火星西干渠至康家槽子折向北与乌鲁木齐县六十户乡相邻，从南到北连成一片，南北长23.35公里，最宽13.5公里。有乌伊公路、乌钢公路贯通，交通方便距乌鲁木齐26公里。产区属于中温带大陆性半干旱气候，具有干旱少雨，蒸发量大，温差变化大，日照长、光热资源丰富等特点，适宜种植葡萄。头屯河葡萄地域保护范围为头屯河区西郊三个团场二十个连。有头屯河农场六个连队；三坪农场十个连队；五一农场四个连队。 　　自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：头屯河葡萄生产地域地势较平坦，周围无工业“三废”污染，地净田洁。产区地处山前洪积冲积扇土，海拔517---948.2米，南北高差423米，坡降7.5－16.4%。总的地形是南高北低，由南向北逐渐倾斜，东略高于西呈波浪状地形，南北长23.35公里，最宽13.5公里。该区土壤大体可以分为灰漠土、草甸土、盐土地、碱土四大类，黑红土、红板土、灰黄土、黄板土、氯化物硫酸盐草甸土、灌耕草甸土、盐土、硫酸盐次盐土、苏打氯化物硫酸盐土八个土种。土壤质地属重壤和轻壤，保水保肥性能良好。 　　（2）水文情况：新疆生产建设兵团十二师头屯河区境内水资源有头屯河水系、乌鲁木齐河水系、红岩水库和地下水，地下水埋藏较深，水位一般在250-300米左右。在该区上部100-160米，中部50-60米，下部2-10米均有地下水溢出。各种水工程设施基本配套，主要输水渠道防渗化程度达到92%左右。土壤冻层厚度40-50厘米，解冻时间30-40天左右。 　　（3）气候情况：该区属中温带大陆性半干旱气候区，夏热冬寒，春暖多变，春秋两季多风，秋温下降迅速，昼夜温差变化大，日照长，光热资源丰富，降水稀少，蒸发量大，年降水量178-228mm，年蒸发量1814-2617mm，作物生育期平均降水量160.1㎜，年均相对湿度为57-63％，是最适宜水果生长的气候条件。年太阳总辐射量5100-5500MJ/m2，其中夏季太阳总辐射量最多，占全年的37-39％，春、秋季分别占全年的31％、18％，在全国位居前位。全年日照时数1760-2300小时，≥10℃年积温3280℃，无霜期150-170天，能满足农作物生长需要。 　　该区气候虽然适合于一年一熟的作物生长，但时常发生灾害性天气，春季的东南风（最大风速16米/秒）、倒春寒和夏季（5-8月）的干热风等常给园艺、酒花、及其他农作物生长和人民生产、生活带来不同程度的危害和损失。灾害性天气主要是干旱、大风、干热风和霜冻等气候因子。 　　到了清朝乾隆四十二年（1777）间，清兵在天山北麓中段准噶尔盆地最南沿，迪化（乌鲁木齐）西郊设立头屯所堡。居住在此的有汉族、回族和维吾尔族人，他们主要从事农牧业生产，各户农家所产瓜果多为自种自食，少量就近集市出售，瓜果处于庭院式自给性生产。1950年1将军率十万大军进军新疆，部分指战员在头屯河区开荒生产，并成立头屯河八一机械化农场，后经历史变革，头屯河农场隶属新疆生产建设兵团十二师。农场经过50余年的开发建设，现已发展成为农林牧全面发展，工交建商服综合经营的现代化城郊型国有农场。农场葡萄种植始于二十世纪六十年代，当时种植葡萄0.53公顷，1981年开始引种长白山野生山葡萄，种植面积50.64公顷，1984年发展到286.7公顷，九十年代后在对现有葡萄进行改良的同时，进行了良种良法，引进了红地球（红提）、无核白、里扎马特、巨峰等优良鲜食葡萄品种。目前该产区已发展面积2000公顷，年产鲜果2万吨左右。注册的“头屯河”牌商标已通过国家商标认证，“头屯河”牌红提葡萄等已获国家A级绿色认证。 　　随着人民生活水平的不断提高，市民对瓜果的需求量也迅速增加，而乌鲁木齐市的水果供应基本来源于外地。该区地处乌市近郊，具有发展鲜食果品的自然生长条件，又是发展葡萄理想基地。特别是近几年十二师发展城郊经济，加快产业结构调整步伐，大力发展精准、高效、特色农业并取得了显著的成效。生产的优质鲜食葡萄以色泽艳丽、口味纯正而享誉国内外，向外销售达1.5万吨。果品销往广州、上海、厦门及长江三角洲和珠江三角洲等东南沿海大中城市；远销到俄罗斯、中亚、欧亚等国际市场。已被乌鲁木齐市确定为头屯河农业科技高效鲜果园区、乌鲁木齐市三大副食品基地之一和乌鲁木齐市鲜食果品基地。 　　

　　极品松籽 　　松子是红松树的果实，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。” 　　可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。松子油，除可食用外，还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之，松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家，伊春是红松子的主产区。性味：松子，性平，味甘。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。 　　营养：松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。食用：松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。 　　功效：松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。 　　《日华子本草》载“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。可见常食松于能延年、美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。

　　新疆特级葡萄干 　　葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。 　　在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。 　　女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。 　　不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的0。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯——种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

　　特级哈密大枣 　　哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高，干而不皱等优点，在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。 　　哈密日照长，幅射强，积温高，温差大，适合大枣等果树的生长。尤其是在哈密市五堡乡，大枣树根系发达，在沙地、荒地、一般盐碱地上都可以生长结果。它初夏开花，九月果熟，树上宛如挂红玛瑙，流芳溢香，光彩夺目。一个个红艳艳，光亮亮，大者如核桃，群众称它为“红宝石”。据清代文献记载“枣大疑仙种”。 　　哈密大枣是一种营养丰富的滋补品，含有丰富的维生素c和较高的糖分。干枣、鲜枣含糖量分别为37%、70%，维生素c含量要比苹果含量高七八十倍。鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高。另外哈密大枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。

　　新疆野西瓜 　　野西瓜这种植物的叶呈掌状裂，再羽状深裂，叶外形极像西瓜，而称为野西瓜苗。但它属于锦葵科的直立草本植物，与属于葫芦科攀缘草本的西瓜相去甚远。它的果实外形与西瓜外形极为相似，故称为野生西瓜。对风湿性关节炎、腰腿痛、关节肿大、四肢发麻等有特殊的疗效。 　　用法： 　　方法一：取外敷:野西瓜(适量以盖住患处即可),用白酒泡10-20分钟,泡软后,捣碎,用鸡蛋清调成糊状,摊平在一张白纱布上.用白纱布把野西瓜和蛋清的糊状物,裹起来.敷在患处.(切记不要把野西瓜和蛋清的糊状物直接敷在患处,那样会灼伤皮肤),敷15-25分钟后(最长不超过30分钟) 　　方法二：每250克泡酒一斤，泡制一个星期后，将药酒涂抹于患处，坚持数日,以自己接受状况为易。 　　温馨提示： 　　本中药材，有些人可能会过敏，因此使用前请先局部试用，以免发生皮肤过敏的现象。 　　特别提示：野西瓜千万不能食用，只能外敷！

　　乌鲁木齐油馓子 　　油馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。 　　当客人来到的时候，宾主互致节日问候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前，然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶，殷勤地给客人泡上主人喜欢食用的新疆石河子产的方块糖。客人吃着油馓子喝着茶，主人高兴地连声说：“热合买提，热合买提。”(汉语“谢谢”的意思)，感谢客人的光临。 　　油馓子色泽黄亮，香脆味甘。现在过春节，有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了。

　　新疆烤包子 　　新疆的烤包子，还真有很长的历史了，以前这里的游牧民，出外放羊、打猎，都自带馕、水、刀、面粉等，很长时间不 　　回家，自己在外面做吃的。相传最早的烤包子就是在野外诞生的，那些牧民打来野兔，把肉洗净切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的确不错，只是 　　沾在外表的炭灰不好办，聪明的牧民就找来三块石头，两块当支架，另一块平整点的架在那两块石头上，然后用木炭把石头烤热，再把“兔肉包子”沾在石头架的内 　　壁上，这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了！以后烤包子都是炉膛里烤了，肉馅也多种多样。

　　乌鲁木齐帕尔木丁 　　帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。 　　帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油(少许)、洋葱(皮牙子)、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料，在馕坑烤制而成。 　　制作帕尔木丁，先把肥羊肉成切小丁，洋葱切碎加盐、胡椒粉孜然粉和少量清水拌匀成馅；在面粉中加酵面和鸡蛋、适量谈盐水和面，稍饧，分成等量小块，擀成圆面皮；与馅做成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内壁上，贴完，盖严馕坑口。约五分钟，揭开盖，再烤约二十分钟，帕尔木丁呈金黄色，取出抹少许炼羊油即可食用。