新疆吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。据史书记载，早在2000多年前西汉时期张骞出使西域，就发现这里种值葡萄。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖份的累积。 　　吐鲁番的葡萄，似珍珠，象玛瑙，晶莹剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。这里的品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种，堪称“世界葡萄植物园”。 　　利用热风，自然荫成的葡萄干，碧绿甘美，酸甜可口，倍受人们的青睐，畅销国内外。

　　　　吐鲁番古称姑师，是古丝绸之路上的重镇，位于新疆维吾尔自治区中部，北隔天山与乌鲁木齐市相邻。吐鲁番历史悠久、美丽神奇，自两汉以来一直是我国西域地区政治、经济、文化中心，丝绸之路上的重镇。　　　　自明代起称吐鲁番，清朝统一新疆后设吐鲁番直隶厅。1984年12月，经国务院批准撤县建市。全市面积15738平方公里。有维吾尔、汉、回、哈萨克、俄罗斯、满、壮、苗等24个民族，其中维吾尔族占总人口的71％。　　　　吐鲁番地处吐鲁番盆地，素有“火洲”之称。由于这里独特的气候特点，盛产葡萄、西瓜等果品，是闻名遐迩的“葡萄城”。其中吐鲁番无核白葡萄闻名国内外，用它晾制的葡萄干以含糖高、维生素Ｃ高、色泽碧绿的特点，在世界葡萄干品种里堪称珍品。　　　　吐鲁番除了有飘香溢蜜的葡萄瓜果、奇特的地貌风光及民族风情，而且名胜古迹众多，仅国家和自治区级的重点文物保护单位就有十四个。沐浴了两千多年风风雨雨依然屹立的高昌、交河、故城，历经沧桑风彩的柏孜克里克千佛洞的壁画，藏有千年古尸的阿斯塔那古墓群，结构独特的清代伊斯兰建筑苏公塔，《西游记》中那充满神话传奇色彩的火焰山，宏伟的人造地下河流坎儿井，葡萄园里葡萄姑娘动人的情歌，别具风味的“巴扎”风情，葡萄架下风情浓郁的维吾尔族歌舞，以及距今2400万年前举世无双的巨犀化石，使吐鲁番成为一块古代文化历史遗产荟萃的宝地和融“火洲”、“风洲”、“沙洲”、“绿洲”为一体的自然地理历史博物馆。　　　　吐鲁番有各类古代文化遗迹70多处，至近代包括原始遗址、故城遗址、古墓群、石窟寺、烽燧驿站、岩画等等，其中有5处全国重点文物保护单位。出土文物数以万计，准确数字已难统计，许多已流散海外，保存在德国、日本、俄国、英国、印度、朝鲜、美国等国家的博物馆里，这些文物中以代表丝绸之路的文物丝绸织品和具有重要史料价值的古文书最为著名。　　　　新疆独具特色的坎儿井，在吐鲁番尤为突出，有1100条之多，总长5000多公里。这是一种极特殊的灌溉系统。为减少蒸发量，当地人采用了这种地下引水方式，钻到井下，看涓涓水流在暗渠中缓缓而行。据说，最长的坎儿井有8公里，出土通风用的直井多达三百眼，相当艰巨！所以说，坎儿井是吐鲁番，其实也是新疆的生命了。有意思的是，坎儿井刚好分布在当年的丝绸之路上，包括伊朗、土库曼斯坦和中国的新疆、甘肃、陕西等地，几乎可以肯定，它与丝路有关。至于这坎儿井技术源自何方，西方？中原？本地？众说不一，估计吐鲁番可能性最大。　　　　吐鲁番是新疆重要的旅游城市。它融合了古代的文明与现代的风采，以其妩媚而粗犷，质朴而热情的独特个性与魅力，令游者流连忘返，终生怀念。

坎儿井游乐园为国家AAAA级旅游景区。　　吐鲁番坎儿井游乐园位于新疆自治区吐鲁番市境内，处312国道南侧2公里处，是一座为中外旅客提供吃、住、游、乐、购物一条龙服务的旅游定点单位。　　由于坎儿井水是天山雪水溶化后渗入地下，无污染的天然水，含丰富的矿物质，常饮能使人美丽、长寿。坎儿井开挖在地下，不易蒸发，一年四季水流不断，坎儿井水质清澈见底，甘甜爽口。新疆的坎儿井主要分布在吐鲁番盆地、哈密和木垒地区，尤以吐鲁番地区最多，计有千余条，如果连接起来，长达5000公里，所以有人称之为地下运河。　　吐鲁番坎儿井乐园于1993年5月16日正式向国内外游人开放，占地面积7亩，区内流水淙淙，林木参天，景色迷人。悠长的葡萄走廊、平展如毯的草坪、风格别具的坎儿井研究中心展览厅、民族风味餐厅、客房一应俱全，使人爽心悦目，胜似世外桃源。　　

坎儿井民俗园为国家AAAA级旅游景区。　　坎儿井是古代新疆人创造的地下水利灌溉工程，早在2000年前的汉代就已经出现雏形，以后传到中亚和波斯。吐鲁番地区共有坎儿井1100多道，年径流量达2.94亿立方米，它是绿洲的生命之源。　　坎儿井根据吐鲁番盆地地理条件及水量蒸发特点，利用地面坡度引用地下水灌溉农田，它由明渠、暗渠、竖井和涝坝四个部分组成。每条坎儿井的长短各不相同，长的可达20公里，短的只有100米左右。最古老的坎儿井是吐尔坎儿孜，它位于吐鲁番市恰特卡勒乡庄子村，全长3.5公里，日水量可浇20亩地，至今已使用了470多年了。　　名气最大的坎儿井是米衣木·阿吉坎儿井，它全长5公里，最深处为80米，日水量可浇地70亩，已有200年的历史，它是维吾尔人米衣木·阿吉开掘而成的，故以此命名。建议就近到西郊的坎儿井民俗园去参观这种古代遗留下来的地下工程。拍照提醒　　坎儿井乐园里面的路是顺着走的，不可以走回头路，因此要拍照就马上拍，错过可就追悔莫及了。 　　

吐鲁番博物馆为国家AAAA级旅游景区。　　吐鲁番博物馆收藏着吐鲁番地区出土的上至旧石器时代下至近现代的5000多件文物精品，是了解吐鲁番历代社会、政治、军事、经济、文化生活的一部微缩的百科全书。该馆的主体建筑是一幢富有地方特色和现代风格的二层大楼，古朴浑厚。整个展览部分分为吐鲁番地区出土文物陈列厅、吐鲁番地区出土古尸陈列厅和巨犀化石陈列厅三个部分。　　其中吐鲁番地区出土古尸陈列厅是最具神秘性和吸引力的展厅。这里展出的11具干尸，从春秋战国时期至清代时期的古尸，主要出自阿斯塔那—哈拉和卓墓葬群和苏巴什古墓群、洋海古墓群等。　　巨犀化石陈列厅内的巨犀化石是吐鲁番博物馆的镇馆之宝。据考证，这是目前世界上出土最完整的一具巨犀骨架化石。 　　新疆吐鲁番

火焰山风光为国家AAAA级旅游景区。　　火焰山位于吐鲁番市东北10公里处，东西走向，长98公里，宽9公里，主峰海拔831.7米。每当盛夏，山体在烈日照射下，炽热气流滚滚上升，赭红色的山体看似烈火在燃烧。　　山不在高，有仙则名。火焰山就是这样一座山。火焰山位于吐鲁番盆地北缘。古书称赤石山，维吾尔语称克孜勒塔格，意即红山。　　火焰山脉呈东西走向。东起鄯善县兰干流沙河，西止吐鲁番桃儿沟，长100公里，最宽处达10公里。　　火焰山重山秃岭，寸草不生。每当盛夏，红日当空，地气蒸腾，焰云燎绕，形如飞腾的火龙，十分壮观。　　相传《西游记》中唐三藏取经受阻火焰山，孙悟空三借芭蕉扇的故事就发生在这里，火焰山位于吐鲁番盆地中部，主要由中生代的侏罗、白垩和第三纪的红色砂砾岩和泥岩组成，　　山体雄深曲折，布满道道冲沟。　　山上寸草不生，基岩裸露。火热的夏季在阳光强烈照射下，红色山体热浪滚滚，红色烟云蒸腾缭绕，恰似团团烈焰在燃烧。 　　

艾丁湖为国家AAA级旅游景区。　　艾丁湖位于吐鲁番市南50公里的恰特卡勒乡境内，维吾尔语意为月光湖，该湖是一个内陆咸水湖，面积约为22平方公里（四十年代时，湖面曾达到152平方公里），海拔低于海平面154米，均不到0．8米。维吾尔语意为月光湖，因为它的形状酷似月亮，故名。艾丁湖是中国最低的湖泊。　　艾丁湖水，主要来自西部喀拉乌成山42条现代冰川水汇流形成的阿拉沟河和北部博格达山南坡183条现代冰川水汇流形成的白杨沟河、大河沿沟河、塔尔朗沟河等7条河流，以及盆地北缘涌出的天山雪水潜流。亿万年前，艾丁湖曾是个近5万平方公里的内陆海，碧波鳞鳞，湖光山色，美丽诱人。斗转星移，沧海桑田，面积骤减，湖盆四周已变成寸草不生的盐清沼泽地。艾丁湖湖区气候极端干旱，湖区景观极度荒凉，地表盐壳发育独特，构成了一幅未开垦的壮观的原始画面，从而对旅游者具有特殊的吸引力。　　远在千万年以前，艾丁湖还是一个面积比现在的湖水面积大1000倍的淡水湖泊，是2．49亿年前喜马拉雅山造山运动的产物。而今日艾丁湖，除西南部还残存很浅的湖水外，大部分是皱褶如波的干涸湖底，触目皆是银白晶莹的盐结晶体和盐壳，阳光映照下，闪闪发光。当地维吾尔人称之为“月光湖”。在艾丁湖边，人们很容易被海市蜃楼和湖面干涸的假象迷惑，因而往往陷入泥淖。　　这里四周望不见游鱼飞鸟，唯有不时掠过的成群小飞虫和偶尔在脚下窜过的野兔、小鼠。由于这种特殊的地理状况和典型的荒漠景观，中外游客到此游览、摄影、探奇者络绎不绝。因为艾丁湖急剧缩小，已近干涸，变成大盐沼了。湖心是晶莹洁白的盐晶。夏季仅靠冰雪融化水流入湖内，夏秋却强烈蒸发干涸，湖水矿化度亦极高。人们很容易被这里的“海市蜃楼”所迷惑。世界第二低地艾丁湖的环境至为古朴、苍凉。为开发艾丁湖的盐和芒硝资源，1959年新建了七泉湖化工厂。该厂生产的精制盐、无水硫酸钠等产品，源源不断销往国内外，深受用户的欢迎。

吐鲁番沙漠生态旅游风景区为国家AAA级旅游景区。　　吐鲁番沙漠生态旅游风景区位于吐鲁番市南9公里。包括中国科学院吐鲁番沙漠植物园、红柳沙山风情园、砍儿井观赏园和砍儿井休闲厅、沙漠动植物展览馆、新疆民居风情园五个游览区。　　 植物园占地500余亩，收录了500余种沙漠植物。园内设有荒漠植物引种繁育区、沙漠植物分类标本园、柽柳专类园、荒漠珍稀濒危植物迁地保护区、荒漠野生观赏植物园等8大园区；红柳沙山是集沙疗保健、观光游览于一体的景区，是对沙漠植物园旅游景区的丰富和发展，即弘扬了人类治沙精神又体现了沙漠植物文化；被誉为绿洲生命家的原始古老坎儿井竖井在景区内随处可见，游客可以在近距离的通过坎儿井竖井参观最原始的没有经过任何人工修饰古老坎儿井。　　 景区内的吐鲁番沙漠生态植物园是中国科学院新疆生态和地理研究基地，是世界上最低、全国规模最大、品种最全的沙漠植物王国。　　开放时间： 10：00-18：00　　门票价格： 20元　　联系方式： 0995-8678719，新疆维吾尔族自治区吐鲁番市南9公里。　　最佳时间： 吐鲁番属独特的暖温带大陆性干旱荒漠气候，是全国最热的地方，素有“火洲”之称，全年平均气温为14℃。对于游客来说，七、八、九月份是旅游吐鲁番的最佳季节，因为此时正是各种瓜果成熟的时候。　　投诉电话： 0995-8520171，吐鲁番市旅游投诉电话　　交通指南： 市内交通：吐鲁番客运站有中巴直达景区。　　

大漠土艺馆为国家AAA级旅游景区。　　介 绍 大漠土艺馆以“丝路古堡”、“哈拉和卓”、“铁扇公主”、“唐僧讲经”、“弥勒佛”、“观音堂”等大型雕塑迎接络绎不绝的中外游客。这片景区由20个景点组成，内容相当丰富，上自古老的神话传说，下至民族习俗、乡土风物，均有概括的表现。它以历史名人伟业、维吾尔民间传说和吐鲁番的奇闻轶事为线索，通过宗教、民俗、乐舞、珍藏等4个泥土艺术造型，生动形象、全面立体地展示了西域重镇吐鲁番的历史画卷。　　 火焰山大漠土艺馆占地面积3万平方米，依山傍水，又临近312国道，交通方便，自然环境优美。园区内高大的伊斯兰风格建筑，古色古香，别具风味。走进高达10多米由土砖坯砌成的图案精美的拱门，迎面是由3座穹窿顶建筑组成的万佛宫，中心正厅有坐佛一尊，10米高的彩绘大佛雄伟壮观，气派不凡，是依据焉耆出土的雕塑精品红衣佛放大塑造的，是新疆第一大坐佛。　　 左右两厅的壁画，一个以拜城克孜尔千佛洞壁画为内容，一个以吐鲁番本地柏孜克里克石窟寺壁画为蓝本，精选复原绘出，特别是高昌回鹘王、王后及供养人像，栩栩如生，美不胜收。 　　 新疆吐鲁番

维吾尔古村为国家AA级旅游景区。　　维吾尔古村位于有数百年历史的吐鲁番市高昌区亚尔镇亚尔果勒村，毗邻交河故城，占地20000余平方米，是一个展示维吾尔原生态民俗风情和交河历史文化的旅游景区，是一座大型的博物院群。

吐鲁番郡王府为国家AA级旅游景区。　　吐鲁番郡王府位于吐鲁番市区东郊的葡萄乡木纳尔村，距吐鲁番市区2公里，毗邻国家重点文物保护单位——苏公塔，周围葡萄园环抱，环境优美是游客、摄影爱好者的最佳首选景点，也是欣赏民族歌舞、品尝民族御宴的好去处。

坎儿井为国家水利风景区。　　坎儿井与万里长城、京杭大运河并称为中国古代三大工程。吐鲁番的坎儿井总数近千条，全长约5000公里。坎儿井的结构，大体上是由竖井、地下渠道、地面渠道和“涝坝”（小型蓄水池）四部分组成，吐鲁番盆地北部的博格达山和西部的喀拉乌成山，春夏时节有大量积雪和雨水流下山谷，潜入戈壁滩下。人们利用山的坡度，巧妙地 创造了坎儿井，引地下潜流灌溉农田。坎儿并不因炎热、狂风而使水分大量蒸发，因而流量稳定，保证了自流灌溉。　　坎儿井，早在《史记》中便有记载，时称“井渠”。吐鲁番现存的坎儿井，多为清代以来陆续修建。如今，仍浇灌着大片绿洲良田。吐鲁番市郊五道林坎儿井、五星乡坎儿井，可供参观游览。 坎儿井的名称，新疆维吾尔语称为“坎儿孜”。伊朗波斯语称为“坎纳孜”(Kanatz)。苏联俄语称为“坎亚力孜”(k,lplItK)。从语音上来看，彼此虽有区分，但差别不大。　　中国新疆汉语称为“坎儿井”或简称“坎”。中国内地各省叫法不一；如陕西叫作“井渠”，山西叫作“水巷”，甘肃叫作“百眼串井”，也有的地方称为“地下渠道。”　　坎儿井是开发利用地下水的一种很古老式的水平集水建筑物，适用于山麓、冲积扇缘地带，主要是用于截取地下潜水来进行农田灌溉和居民用水。　　根据1962年统计资料中国新疆共有坎儿井约1700多条，总流量约为26米3／秒，灌溉面积约50多万亩。其中大多数坎儿井分布在吐鲁番和哈密盆地，如吐鲁番盆地共有坎儿井约1100多条，总流量达l8米3／秒，灌溉面积47万亩，占该盆地总耕地面积70万亩的67％，对发展当地农业生产和满足居民生活需要等都具有很重要的意义。　　

苏公塔为全国重点文物保护单位。　　苏公塔位于新疆自治区吐鲁番市东南郊，距城约6公里。　　苏公塔又被当地的维吾尔族人民称为“吐鲁番塔”。在苏公塔的入口处，保存有建塔时的石碑一块，碑的两面分别用维、汉两种文字记载了建塔的原因。该塔是吐鲁番郡王苏来满二世为纪念和表彰其父额敏和卓的功绩而修建的，塔始建于回历1181年（公元1779年，清乾隆四十四年）。额敏和卓是鲁克沁王的后裔，1694年出生于哈拉和卓，是吐鲁番地区的统治者和宗教领袖，曾因维护祖国的统一，被清政府封为“扎萨克”。在平定准噶尔、大小和卓叛乱的斗争中屡建功勋，分别于雍正十一年（1733年）、乾隆二十一年（1756年）先后-为辅国公、镇国公。乾隆二十三年（1758年），又被清政府授予郡王品级，第二年正式封为郡王。　　苏公塔塔身呈圆柱形，通高37米，底部直径达10米，全部以砖块砌筑而成，外面饰有各种各样的花纹，有菱格纹、山纹、水波纹、变体四瓣花纹等几何图案，共有15种之多，都是维吾尔族的传统纹样，美观大方。塔体在不同的方向和高度，砌筑有14个窗口。塔顶呈盔形，塔内有螺旋形的台阶72层，人们可以拾梯而上，直至塔顶。塔内没有木料，全凭一个砖砌的螺旋形中心支柱支撑整个塔身的重量。据当地的维吾尔族人民相传说，苏公塔是清代维吾尔族建筑大师伊布拉音等人设计建造的，具有典型的维吾尔族建筑特征。（国家文物局）　　

柏孜克里克千佛洞为全国重点文物保护单位。　　介 绍 柏孜克里克千佛洞始凿于南北朝后朝，历经唐、五代、宋、元朝，始终是西域地区的佛教中心之一。原共有洞窟83个，现存的57个中，有壁画的为40个，壁画总面积1200平方米，壁画内容主要有，以大型立佛画像为中心的“佛本生经变”故事画、佛教故事画、因缘故事画以及千佛像等，目的是颂扬佛法，供善男信女礼拜瞻仰。　　　 回鹘高昌是该石窟群最繁华的时期。公元13世纪末，高昌王室东迁甘肃永昌，加之伊斯兰教传入吐鲁番后，佛教渐衰，柏孜克里克千佛洞随之衰落，在异教冲突中遭到毁坏，壁画人物的眼睛全部被挖掉。本世纪初，又屡遭不良洋人盗劫破坏，雪上加霜，面目全非。尽管如此，劫余的佛座华丽精致，残余的壁画内容丰富，多采多姿，仍不失为一座规模宏大的文化艺术宝库。交 通 距市区38公里，可包车前往。 　　 新疆吐鲁番

阿斯塔那古墓群为全国重点文物保护单位。　　 阿斯塔那古墓群，距吐鲁番市约40多公里。它是古代高昌王国城乡官民的公共墓地，东西长5公里，南北宽2公里。墓葬按家族种姓分区埋葬，以天然砾石为界，畛域分明。 　　 阿斯塔那墓形制为斜坡墓道洞室墓。古墓平面形状如“甲”字。墓室前方，是一条10多米的长的斜坡墓道，墓道尽头连着墓室，是死者安息的地方，墓室一般高为2米以上，4米见方大小，墓室顶为平顶或穹窿形。死者多安放在洞室后部的土炕或简易木床上，他们头枕鸡鸣枕，面部掩巾，眼上盖瞑目，双手握木，身着棉麻或绢锦织品制作的衣服。死者四周，或陈放模拟的亭台楼阁、车马仪仗、琴棋笔墨，或陈放葡萄、瓜果、饺子、面饼等食品，供死者阴间驱使或享用。有的墓室后壁，绘有人物、鸟禽、花卉、山水壁画，形象逼真，线条流畅。在古墓中出土文书、墓志、绘画、泥俑、陶、木、金、石等器物以及古代钱币和丝、棉毛织物等珍贵文物上万件，尤其珍贵的是这里出土的干尸即中国木乃伊，可以与埃及的相媲美，闻名世界。　　 阿斯塔那古墓以葬汉人为主，同时葬有车师、突厥、匈奴、高车以及昭武九姓等少数民族居民，这说明当时高昌王国的主体民族是汉族，各民族之间是平等的。

　　吐鲁番的沙漠植物园

　　吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为"火洲"。是我国葡萄主要生产基地，由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，气候干燥，秋季气温高，常刮干热风，特别适合葡萄的生长。吐鲁番市胜金乡是一个典型的少数民族聚居区，全乡聚居着维吾尔、汉、回等3个民族，总人口25009人，维吾尔族23819人，占总人口的95.2%;汉族665人，占总人口的2.7%；回族531人，占总人口的2.1%。胜金乡的气候属典型的暖温带干旱荒漠气候。日照时间长，气温高、降水稀少、风力强大。但 因有大量雪水滋润，全乡土壤质地为盐化黄粘壤土及轻盐化棕黄粘土，土壤肥力中等，含钾丰富。适宜种葡萄、粮食、棉花等各种植物。全乡重点发展葡萄、蔬菜、林果业、畜牧业，在全乡各族人民的努力下，2012年全乡实现农牧民人均纯收入6382元，人均增收632元，增长11%。 　　产品特性：吐鲁番葡萄干，经本地特有凉房纯自然风干，采用美国、日本的先进设备和技术精制而成。产品色泽纯正、风味独特，不含任何添加剂和色素，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份，具国外科学界鉴定，葡萄干中含有一种特殊的抗癌物质，是一种多用途纯天然健康食品。葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。 　　地域范围 　　吐鲁番市及周边地区，具体为吐鲁番市、鄯善县、托克逊县、兵团农十三师221团 　　特定品质 　　新疆提子选用新疆吐鲁番无核白葡萄，经本地特有凉房纯自然风干，采用美国、日本的先进设备和技术精制而成。产品色泽纯正、风味独特，不含任何添加剂和色素，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份，具国外科学界鉴定，葡萄干中含有一种特殊的抗癌物质，是一种多用途纯天然健康食品。 　　文化典故 　　新疆生产葡萄干的历史悠久，据《太平广记》记载，在南朝梁国大同年间(公元535--540年)，高昌国(在今吐鲁番县)曾经，派使者向梁武帝贡献葡萄干；而且考古工作者在吐鲁番唐代墓葬中也有发现吐鲁番葡萄干，现在吐鲁番所生产的葡萄干，除销往国内各省市，还出口日本、东南亚、香港等地。 　　

　　吐鲁番黑羊 　　 新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇20个乡镇、农场、团现辖行政区域 　　新疆维吾尔自治区吐鲁番地区行政公署 　　一、品种 　　当地绵羊。 　　二、饲养条件 　　1．饲养环境及饲料条件 　　（1）饲养环境：饲养地位于产品产地范围内、素有“火洲”之称的吐鲁番地区，具有海拔低（-155米）、夏季高温(地面温度76至80℃)的极端生态环境，分布有片的狗尾草、芦苇、骆驼刺、野葱等本土天然植被。以天山溶化的雪水为主要饮水来源。 　　（2）饲料条件: 以天然植被为主要饲料，补饲适量的苜蓿、三叶草和青干草。喜欢食用野西瓜、野蘑菇、肉苁蓉、党参叶、麻黄草、骆驼刺、野葱、苦豆子等野牧草。 　　2．饲养方式：以四季放牧为主，采用暖季放牧、冬季放牧加舍饲的方式。 　　3．圈舍条件：羊舍（圈）建筑为简单的围栏形式。 　　4．饲养管理： 　　（1）去势：公羔羊在7至10日龄去势。 　　（2）冷季饲养管理：11月至3月转场至农区；圈养结合放牧。 　　（3）暖季饲养管理：4月至10月底牧区放牧10小时以上。 　　5．出栏月龄：6至8月龄。 　　6．环境、安全要求：疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 　　三、屠宰加工 　　1．羊源：来自产地范围内，符合种源、年龄、体重要求的健康羊只。 　　2．屠宰：按伊斯兰教传统加工工艺手工屠宰、手工剥皮、开膛、净腔、修整等。 　　3．冷却保鲜：胴体在0摄氏度至4摄氏度环境下排酸24小时至48小时。在-35℃下速冻12至16小时后，在-18℃至-21℃下冷冻保存。 　　四、质量特色 　　1．感官特色： 　　（1）活体羊：毛色全黑，皮白，舌头灰青色，头清秀，耳大下垂，公羊鼻梁隆起，具有较大的螺旋形角；母羊无角；后驱发达，十字部稍高于嗜甲；羊尾呈ω型。 　　（2）羊肉： 　　项目 鲜羊肉 冻羊肉 　　色泽特征 肌肉颜色浅红而有光泽，脂肪和肌肉分层明显。脂肪呈乳白色 肉质深红色，脂肪和肌肉分层明显。脂肪乳白色，或淡黄色 　　黏度 湿润不粘手或外表微干有风干膜 胴体外表微干或有风干膜，不粘手 　　气味 具有鲜羊肉正常气味，无膻味，无霉、臭、酸等异味 具有鲜羊肉正常气味，无膻味。无霉、臭、酸等异味 　　2．理化指标：肌肉蛋白质平均含量≥18.56%，脂肪平均含量≤6.50%，胆固醇平均含量≤54.40mg/100g，氨基酸含量≥17.0%。 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　吐鲁番斗鸡素以鸡冠血红，羽毛绚烂，趾高气昂，神气活现而著称，在吱吱戏闹，啾啾争食的雏形时，主人就百里挑一、精心挑选，作为第一轮淘汰，经过数月细心照料，雏鸡由毛茸茸成为高傲的斗鸡后，主人再进行第二次淘汰，剩下的则是发亮的眼睛，闪着挑战的光，披着鲜艳羽毛怒视着高傲的头，一双青筋隆起肌腱结实的斗鸡，在经过主人筛选出的斗鸡从体重、机警、好斗及观察，得出准确结论，认定出最好的斗鸡后，还要经过一番的艰苦的训练，这种训练需要从嘴、脚、翅膀、目光、肌腱、饲料等方面下功夫，精心培养，强化训练，最后才能在斗鸡场进行角逐。 　　一般来说，吐鲁番的斗鸡必须具备身高剽悍，双腿健壮，脖颈俊秀，嘴尖粗短，胸廓厚实，肌肉隆凸，脚掌淡金，双眼有神，目光犀利，凶猛顽强，纯种无杂的基本特征。 　　吐鲁番斗鸡 　　新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农三师221团，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇24个乡镇、农场、团现辖行政区域 　　一、品种 　　本地土种鸡。 　　二、产地条件 　　位于素有“火洲”之称的吐鲁番地区，具有海拔低（-155m）、夏季高温(地面温度76℃至80℃)的极端生态环境。 　　三、饲料 　　育雏期饲喂全价配合饲料，育成期主要饲喂玉米、小麦、白高粱、杂粮等饲料。作为打斗用途的斗鸡，适当添加鸡蛋、牛肉，以增强斗性。 　　四、饲养管理 　　1．雏鸡：出壳后1.5至2天内，只给水，不喂料，待其腹中剩余的卵黄吸收完毕，消化能力增强后再喂食。最好喂以蒸熟的小米拌入鸡蛋黄。 　　2．冬季：气温低，以饲喂玉米为主，适当加入一些动物肉，防止掉膘。 　　3．春季：升温之后，宜饲喂清淡的谷物饲料，尤其以高粱为主，适当添加一些小米和大麦，防止过肥。 　　4．夏季：以避暑降温为主，饲养中菜粮各半，若鸡偏瘦可添加一些生豆腐和煮熟的绿豆。 　　5．1训练：8月龄开始1训练，包括鸡与鸡的打斗交锋训练；临战前三天，全天扣入笼罩内绝对安静休息，除喂水、食外，停止一切活动。 　　6．环境、安全要求：疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 　　五、屠宰 　　宰前停食24小时。7至8月龄出栏，公鸡体重2.96至4.22kg，母鸡2.58至3.10kg。 　　六、质量特色 　　1．感官特色： 　　（1）活体鸡：毛色较杂，有黑、浅麻、栗褐色三种毛色，大多为黑色，羽毛丰满有光泽；公鸡头顶宽平而长，喙短弯曲粗壮，貌似鹰嘴蛇头，眼睛红色；公鸡外貌魁梧、腿高颈长、体大健壮、胸肌发达宽厚。吐鲁番斗鸡公鸡的肤色多为红色，母鸡为白色；胫色多呈肉色，有的是黑色。 　　（2）鸡肉：公鸡皮厚，胶原蛋白含量高，脂肪含量少，肉质鲜美有嚼劲。公母鸡的肌肉颜色多为白色，打斗公鸡肌肉为红色，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁。 　　2．理化指标：12月龄肌肉理化指标如下表： 　　项目 指标 　　蛋白质(%)≥ 公鸡 22.9 　　母鸡 19.6 　　粗脂肪(%)≤ 公鸡 1.61 　　母鸡 12.7 　　水分(%)≤ 公鸡 75.8 　　母鸡 67.0 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　

　　吐鲁番葡萄酒是新疆吐鲁番市高昌区的特产。 　　吐鲁番葡萄酒 　　 新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农三师221团、鄯善县七克台镇，辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡、托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇、库米什镇共25个乡镇（团、农场）现辖行政区域 　　 新疆维吾尔自治区吐鲁番地区行政公署《关于确定吐鲁番葡萄酒地理标志产品保护范围的函》，吐地行函〔2014〕132号 　　 新疆维吾尔自治区地方标准：《吐鲁番葡萄酒》（草案） 　　

　　马0葡萄又名马乳葡萄，因其状如马0头而得名。主产于新疆吐鲁番盆地和南疆的墨玉、皮值山县。果穗圆柱形，歧肩大，有分枝，果粒圆柱状，平均粒重6克，最大重8克；白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口。因有小核，宜鲜食。栽培历史悠久，据《册府元龟》记载， 　　唐太宗破高昌国(今吐鲁番)得马乳葡萄和葡萄酒酿造技术；将其传人内地、由此说明在吐鲁番栽培鸢萄历史在1300年以上；马奶于葡萄具有较高营养价。

　　吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为"火洲"。是我国葡萄主要生产基地，由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，气候干燥，秋季气温高，常刮干热风，地下水贮量丰富，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的，所以水果中的含糖量非常高。 　　 产品特性：吐鲁番“迈德”葡萄干碧绿晶莹，形似纺缍，颗粒均匀，皮薄无核，果粒饱满，肉质细软，酸甜适口，滋味鲜美，香气馥郁，风味独特，营养丰富，无农药残留，并且利于携带和贮藏。绿葡萄干含糖量高达78.2～81.1%，含有机酸<2%，营养价值很高。据测定，每100克无核白葡萄浆果含葡萄糖、果糖等22.5～25.5%，有机酸(主要是苹果酸和酒石酸)0.5～1.5克，蛋白质0.15～0.9克，P、K、Ca、Fe等矿物质0.3～0.5克，果胶0.3～1.0克，每100克干物质含维生素A0.02～0.12毫克，维生素B10.25～1.25毫克，维生素C0.43～12.3毫克，还有维生素B6和多种氨基酸等。此外葡萄皮中还有类似苯酚的化学物质，具有独特的杀灭病毒的能力。药书载葡萄性平、味甘、无毒，入药有利筋骨，益气补血，除烦解闷，健胃利尿，并可治疗瘘痹等。用绿葡萄干加工成的纳吐罗素可治疗神经衰弱等疾病。 　　 推荐单位：高昌区乡镇企业局 　　 吐鲁番市迈德果业有限责任

　　吐鲁番盆地四周环山，中间低凹，地表辐射的热量不易散发，是中国著名的干热区，历史上极端高温达47.8℃。盆地内干燥少雨，全年日照时数3200小时，年均降水量16毫米，年蒸发能力达2539.4毫米以上，无霜期达210天。境内有三十里风区和百里风区，素有“风库”之称。 优越的光热条件和独特的气候，使这里盛产葡萄、哈密瓜、反季节蔬菜等经济作物，是名副其实的“瓜果之乡”。 　　 产品特性：经凉房纯自然风干，色泽纯正、颗粒饱满均匀、风味独特，不含任何添加剂和色素，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份，中老年朋友食用能够起到降低血脂和软化血管的作用；女士食用能起到美容皮肤的作用。 　　 推荐单位：吐鲁番市高昌区乡镇企业局 　　 新疆葡萄凰果业有限责任公司

　　位于吐鲁番市胜金乡天山南坡举世闻名的火焰山旁。其地理位置独特，火焰山以南夏长酷热，冬少严寒；春季升温迅速；秋季降温迅速，温差大，差别近4℃。处于山北的因气候特征具备种植高档酿酒葡萄品种的气候条件，种植出优良的葡萄，酿造出优质的葡萄酒。 　　产品特性：本品选用新疆酿酒葡萄产区精选级赤霞珠葡萄酿制而成，由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，回味好，品质上等，赤霞珠葡萄酒经过了橡木桶的长期陈放，在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含单宁等物质能增进了葡萄酒的香气、口感和复杂度。在储存过程中能透气使葡萄酒缓慢氧化而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。路易丹尼干红葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮品。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度，因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好，葡萄酒还有延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症等功效，可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。 　　推荐单位：吐鲁番乡镇企业局 　　吐鲁番葡城酒业有限责任公司　　信息来源：最后一公里

　　吐鲁番市，地处新疆维吾尔自治区吐鲁番盆地中部，是中国夏季气温最高的地方， 在世界上仅次于死海。据有关气象资料记载，吐鲁番最高气温达四十七度，气候干燥，年降雨量只有16毫米，年蒸发量却达3000多毫米，日照时间长，无霜期长，昼夜温差大，素有"火洲"之称。吐鲁番人民创造了地下渠道--坎儿井， 引来了天山雪峰倾泻下来潜入戈壁下的雪水，让潜入地下的雪水在约3000多公里 隧道里汇集成溪，在农田附近地面流出，灌溉作物。这种独特的自然条件，十分有利于葡萄的生长和葡萄糖分的高度浓缩。 　　产品特性：所谓风干葡萄酒就是将新鲜的葡萄采摘后风干，或者为达到风干的效果采取葡萄迟摘的方式，让葡萄的果实脱水。我们知道葡萄果实中，水份大约占其成份的80%以上，风干的过程大约需要3-4个月，新鲜的葡萄果实经风干而成葡萄干，重量减少30%-40%。由于水分大量减少，经压榨后的葡萄汁更加浓稠，葡萄汁中的糖分非常高。这种葡萄汁经发酵，酿造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也高，风味浓郁。 　　推荐单位：吐鲁番市高昌区乡镇企业局 　　吐鲁番市驼铃酒业有限公司　　信息来源：最后一公里

　　吐鲁番驴是在吐鲁番特定生态环境条件下，经过长期的选育而形成的地方良种。属役肉兼用大型驴种，被毛黑色，体格高大，发育良好，肌肉结实。成年公驴体高141.2厘米，体重347公斤，成年母驴体高135.5厘米，体重326.2公斤。生长发育快，产肉性能好，屠宰率达52-56%。中心产区在吐鲁番市、托克逊县、鄯善县，存栏0.85万头，年出栏0.15万头。

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