主产于集义、寿峰和鹿川等地。2004年底全县花椒面积达6.59万亩，其中挂果面积2万亩，产量53.3吨，产值586万元。近年来，不断加快花椒品种结构调整，大力引进“狮子头”、“凤椒”等名优品种，大力推广“一肥、二水、三防、四剪”技术，使花椒质量明显提高，宜川花椒以其“色泽红艳、香味浓郁”而闻名省内外，畅销全国各地。 下一篇：宜川壶口梨

　　宋代欧阳修《洛阳牡丹记》：“牡丹出丹州、延州”，并在《花谱》中载有延安红、丹州红，“皆谓产之杰然者。自丹延以西尤多，士人刈以为薪”。那时牡丹多到当地老乡时常砍斫牡丹茎杆当柴烧，这可说是天下一大奇观。 　　陕西宜川古称“古丹州”，段塬村地处宜川（丹州）县城北二十公里，原张氏祖祠祠堂（现村委会队部）栽植该株观赏牡丹，专业人员考证为“丹州红”品种，根基直径约30公分，五月上旬为开花期，开花时间10-15天，年开花150-200朵。据历代村民传说，该牡丹以前呈三枝树状，枝桠高数米，孩童曾于枝桠上攀爬嬉戏，历经数次损坏，目前现状生长约有三十年，由此估算其花龄达500年以上，存世之久，堪称“丹王”，无与伦比。　　信息来源：宜川县政府网下一篇：屹唠村苹果　　信息来源：宜川县政府网

　　起步于1984年，主产于丹州镇、秋林镇、牛家佃乡、交里乡、云岩镇、新市河乡、阁楼镇等乡镇。全县从事苹果生产的农户达19779户，占总农户的80%以上。近年来，随着“四项”关键技术的广泛推广应用，宜川苹果、质量、效益和知名度不断提高。截止2004年底，栽植面积已达到20.07万亩，其中红富士14.8513万亩；秦冠3.1577万亩，嘎拉3466.9亩，新红星3926.8亩，挂果总面积8万亩。5万亩绿色基地已通过中国绿色食品认证中心认证。2004年苹果总产量72431吨，产值达7560万元，农民人均苹果收入700多元。由于宜川地处世界最佳苹果优生区，光照充足，昼夜温差大，海拨高，所产苹果个大、色艳、质脆、味浓、无污染、耐贮藏，在省市果品评优会上先后有14个品种38次获奖，其中红富士苹果先后获中国第二届杨凌博览会后稷金像奖、2001年省优质水果奖等多个奖项。97年宜川被陕西省列为27个基地县之一。 下一篇：宜川花椒

　　壶口酥梨是陕西省延安市宜川县壶口镇的特产。宜川壶口酥梨以其果面洁净清雅，色泽丽黄金亮，皮薄质细味甜，丰满多汁酥脆，润肺清热解毒等特点，在陕西省水果评优中，多次获“省优质水果奖”，深受消费者喜爱。 　　壶口酥梨，又名砀山梨，是从安徽砀山引进壶口的，由于受壶口特殊地理气候条件的影响，其品质发生了根本变化，时称壶口梨。随着管理的科学化，壶口梨越来越呈现出果色亮丽、果皮细嫩、果肉酥脆、汁多味甜等优点，取名壶口酥梨。 　　宜川壶口酥梨栽培历史悠久，主要分布在壶口乡、高柏乡、丹州镇和0镇。栽植面积已达2.5万亩。 　　壶口酥梨经陕西省果树研究会多年跟踪鉴定，被鉴定为唯一没有“石芯细胞”的梨中极品。壶口酥梨以其美丽的外观、极高的含糖量、细腻的果质、酥脆的口感，赢得了专家的认可和广大客商的青睐。 　　下一篇：宜川柿子

　　主产于壶口乡和高柏乡。截止2004年底壶口梨面积达2.47万亩，年产量5000吨。壶口梨具有表面光洁，质脆味浓、糖度高、皮薄肉细，果点小、色泽金黄、耐贮运等优生，曾获中国第二届杨凌博览会后稷金像奖，2001年被评为陕西省优质水果奖。下一篇：宜川核桃

　　新鲜榆钱摘净老根，洗干净，加三和面、少许盐、花椒面，小苏打、水、揉好。捏成窝头上锅蒸20分钟即可。 下一篇：宜川苹果

　　宜川柿子是陕西省延安市宜川县的特产。宜川柿子以其个大、色艳、含糖高而声名远扬，宜川柿饼更是远销全国各地。 　　宜川柿子主产于寿峰乡、集义镇和秋林镇。深秋时节宜川县集义镇、寿峰乡、壶口乡等乡镇山下山上，房前屋后的柿子树上挂满了成熟的柿子，远远望去是一片火红，红的诱人，红的透明，红出一道道美丽的风景。山里独特的气候，洁净的自然环境，使得柿子不但清甜味美，而且富含蛋白质，维生素和矿物质，极具营养价值。 　　下一篇：榆钱窝头

　　宜川特产大红袍花椒有天下第一椒的美称，1995年荣获中国杨凌农博会后稷金像奖和省优质产品奖，远销四川、内蒙、宁夏、甘肃、山西等省。以之为原料研究开发的花椒精花椒旷五香粉等，经济效益显著。延安花椒主要分布于宜川、黄龙、延长、延川等县，尤以宜川栽培最多、产量最大，是陕西省著名的产椒县。1996年，全市产椒57.2万公斤，其中宜川36万公斤，黄龙17万公斤。宜川大红袍花椒历史悠久。《本草纲目》载：秦椒，花椒也，始产于秦。清代乾隆《宜川县志》也有记叙。宜川大红袍花椒，颜色鲜艳，粒大肉厚，味道浓郁，结椒早，产量高，是制作高级香精和食用调味品的主要原料.下一篇：壶口酥梨

　　主产于集义和寿峰两乡镇。截止2004年底，核桃面积达2万亩，年产量150吨，产值165万元，宜川核桃皮薄、出仁率高，含油高，深受客商青睐。 下一篇：壶口斗鼓

　　宜川胸鼓是著名的“陕北三鼓”之一，它以其刚劲矫捷、潇洒爽朗、节奏明快、清脆奔放的风格独树一帜。1953年，宜川胸鼓参加陕西省民间艺术表演赛获得一等奖，并多次在延安市调演、会演中夺魁；1991年在省九运会开幕式上一展风采；1991、1992年先后两次在沈阳、兰州参加中国首届、二届秧歌大赛，均获得大奖；1993年赴深圳“中国民俗文化村”表演；1994年，在天安门广场参加了国庆四十五周年献礼演出，获得一致好评；1996年宜川被国家文化部誉为“胸鼓艺术之乡”；2003年中央电视台拍摄宜川胸鼓专题片面向海外播出。　　信息来源：宜川县政府网下一篇：宜川牡丹

　　宜川木雕 　　传统风俗中，老人去世前，儿女为老人精雕细做寿木，且在寿木上雕上栩栩如生的图案，主要内容有龙凤呈祥、丹凤朝阳、上中下八仙、五福捧寿、二十四孝等上百种图案。传统建筑的门、窗、檐、喙、匾上的木雕也是古朴典雅，形神兼备，有较高的艺术价值。　　信息来源：宜川县政府网下一篇：宜川面花　　信息来源：宜川县政府网

　　用黄米（或小米）磨粉发酵成糊状置入特制的小砂锅烙熟，对半折成半月状即可。食时，加入其它辅料，油香可口。　　信息来源：宜川县政府网下一篇：宜川胸鼓

　　油糕又叫年糕、枣糕，由软糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。食用时佐以白糖和粉汤，味道绝佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。　　信息来源：宜川县政府网下一篇：宜川米黄

　　制作米酒是将软米煮熟与曲粉拌匀置缸管密封，待日发酵。发酵后根据需用量加少量水过箩去其渣，烧开即可。米酒浓香喷鼻，过量可醉。　　信息来源：宜川县政府网下一篇：宜川烧馍馍

　　宜川刺绣 　　宜川刺绣做工细腻，造型古朴凝重，色彩对比强烈，古色古香，极具艺术魅力。形式为风帽、裹肚、披肩、头饰、针线包、寿枕、绣花鞋等。高代章、王三女为宜川刺绣的代表人物。1984年8月宜川刺绣虎头帽、披肩、虎头寿枕、针线包被法国中法友好协会主席基乃木先生征集在法国展出，获得好评。　　信息来源：宜川县政府网下一篇：宜川剪纸　　信息来源：宜川县政府网

　　宜川面花 　　即用面捏制作成的各种花鸟虫鱼图形、图案，一般用作敬奉神祇和祖先的供品。　　信息来源：宜川县政府网下一篇：宜川刺绣　　信息来源：宜川县政府网