奇石 　　　　宁南地处金沙江中段，由于独特的地理位置，使得这里的金沙江奇石十分独特。近年来，随着全国玩石、赏石的队伍不断扩大，宁南的金沙江奇石已走向市场，成为赏石家的收藏品种，越来越多的玩石、赏石爱好者对金沙江奇石追捧有加，因此金沙江奇石的品牌不断攀升，价格持续上扬。2005年1月29日，宁南县奇石协会在宁南县白鹤滩大道举行了奇石协会挂牌、奇石馆开馆仪式。 　　　人类的文明是从石头开始的，虽然今天人们不再用它钻木取火，也很少用它加工食物，但随着人类文明程度的提高，文化的繁荣发展，奇石文化已成为文化建设大家庭中的重要组成部份。我国奇石文化具有悠久历史，从古至今，国人觅石、藏石之风源远流长。 　　　　天下奇石形态各异，各具其美，或以形奇、或以色艳、或以质坚、或以纹畅、或以韵胜，不一而足，可谓千姿百态，魅力无穷。宁南奇石象一株奇石大花园中的小花，破土而出，伴随着奇石文化繁荣发展的和煦春风，散发出浓烈的馨香。 　　　　宁南县位于四川省凉山彝族自治州南部东侧，东以金沙江为界，与云南省巧家县隔江相望，南与会东县毗邻，西同德昌县、会理县接壤，北和普格县、布拖县相连。南北长52公里，东西宽43.5公里，总面积1666.7平方公里。辖19个乡、6个镇，人口18.7万人。县政府驻地披砂镇，距州府西昌129公里，到云南省会城市昆明310公里。 　　　　宁南奇石产于流经县境内的金沙江流域和贯穿县境的黑水河，原始质朴，温润细腻，质地坚硬，摩尔硬度达5至7度。县境内已发现的奇石品种分为金沙彩、画面石、芙蓉石、绿玉石、龟纹石、古生物化石、石英岩图案石、水晶石、玛瑙、梅花玉、青花石、虎皮石、龙凤石、血筋石、黄腊石、黑墨石等几十种，另外，园林石、风景石、盆景石储量也很大。 　　　　宁南奇石种类繁多，内容丰富，但尤以金沙彩、画面石、芙蓉石最为珍贵。 　　　　金沙彩：原产地为四川省宁南县、会东县和云南省巧家县沿金沙江两岸仅三十余公里长的江滩上，是2000年以后才被发现的一个新石种。其特点是色彩艳丽，大部分呈黄、白、红、绿、赭五色交帜，小部分有赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫七色相叠。国内赏石界因其产于金沙江沿岸，且色彩丰富，纹理变化无穷而冠名为“中华金沙彩”， 又有中华奇石熊猫之称。金沙彩因其具有十分罕见的奇特性和观赏性，一经面世，就以她美伦美奂、人见人爱的色彩在赏石界掀起一股收藏热。 　　　　画面石：金沙江画面石的主要特点是体形硕大，对比色泽强烈，构图巧妙，古朴厚重，景物表现丰富，人物禽鸟、虫鱼草木图案花纹奇特、线条生动流畅，雄秀相兼，令人称奇。 　　　　芙蓉石：具有石质坚硬，质地细润，色泽鲜艳，纹理流畅四大特点。纹理变化丰富，彩纹交织，构图奇妙，色纹交相错落变化莫测，色又以大红为上品，图以牡丹为富贵，纹以龙纹、云纹、水波纹为奇，形成景物为珍品，加之石种稀少，故受到海内外赏石爱好者及收藏家的青睐。 　　　　宁南的奇石文化始于20世纪90年代中期，时有极少一些人开始寻觅收藏奇石，随后奇石爱好者人数迅速增多，队伍不断壮大。2002年5月，宁南奇石协会成立，时有会员120余名，数千名奇石爱好者，藏石数万枚。2010年8月，宁南县女子观赏石协会成立，时有会员67人。协会成立后，经常组织会员交流、观摩奇石作品。通过赏石，体味人生，启迪思维，寄托情感，陶冶情操，净化心灵。 　　　　宁南奇石协会、宁南县女子观赏石协会自成立以来，每年都组织奇石藏品参加国际、国内的奇石展，先后获得金奖53枚、银奖53枚、铜奖78枚，协会获优秀、最佳组织奖10余次。另外，通过媒体、网络、报刊、书籍等交流奇石藏品上千余枚，对宁南奇石文化发展打下了坚实的基础，并提供了良好的平台。在历次参展中，金沙彩以它的色彩斑斓、形文兼备、构图奇特、雍容华贵和无与伦比的艺术魅力，得到国内赏石界的赞赏。在四川成都奇石博览会上标价达1.8亿元的“锦秀中华”和现收藏于人民大会堂云南厅的“龙腾盛世”金沙彩石，是宁南奇石中的精品。 　　　　宁南奇石具有很高的观赏和收藏价值，但随着国家巨型水电站—白鹤滩电站的建成投产，出产奇石的金沙江及黑水河的大部分沿岸将成为电站库区的一部分，进而使得现有的奇石就更将显得珍贵。 　　　　春风化雨春花艳，未来一片艳阳天。在党中央大力发展文化事业和文化产业的政策指导下，奇石文化这支文化大花园中的奇葩，将会更有生命力，更加焕发出勃勃生机，为促进奇石文化的繁荣兴旺给力加油！

　　宁南冬季马铃薯 　　宁南具有得天独厚的光热资源优势，夏无酷暑、冬无严寒，全年无霜期321天，日照时间2250小时以上，≥10℃的有效积温达6352℃；昼夜温差大，最冷月1月平均气温也在10℃以上，为冬季马铃薯的生长和高产高效提供了有利条件，是“发展冬季马铃薯的天然宝地”，也是全省为数不多的冬季马铃薯优势产地。 　　宁南县冬季马铃薯市场优势主要在于品质佳，上市极早。2011年经西昌学院作相关指标检测，宁南县所生产的冬季马铃薯淀粉含量达成12-14%，还原糖极低，有个品种甚至无法检测出还原糖含量，这说明非常有利用于加工生产。而且宁南冬季马铃薯上市期极早，可在春节前上市，较全国冬马铃薯重要产地云南盈江早半个月至一个月，且多作菜用或火锅佐菜，上市期正值马铃薯空档期和消费高峰，市场上不愁销路。 　　宁南本地无大的工矿企业，土壤、水源纯净无污染，生产冬季马铃薯是绿色无污染农产品，宁南县于2009年获得了农业部颁发的“全国绿色食品马铃薯生产基地”3万亩基地认定证书。（凉山日报） 　　粮食 　　地域范围 　　宁南冬季马铃薯农产品地理标志地域保护范围包括：宁南县披砂镇、景星乡、俱乐乡、华弹镇、葫芦口镇、红星乡、大同乡、白鹤滩镇、骑骡沟乡、松新镇、新村乡、幸福乡、竹寿镇、松林乡、新华乡、石梨乡、西瑶乡等17个乡（镇）。地理坐标为东经103°22′-103°37′、北纬26°29′-26°47′。保护面积10000公顷，年产量30万吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感观品质：宁南冬季马铃薯薯块大、整齐，薯形长椭圆形为主；芽眼浅，表皮光滑；切口不变色，肉色淡黄色；适口性好，具有自然清香。2、内在品质指标：宁南冬季马铃薯干物质≥18.5%，淀粉≥13.5g/100g，还原糖≤0.13%，蛋白质≥2.0%。3、质量安全要求：宁南冬季马铃薯执行符合国家法律法规的有关标准要求。

　　宁南幸福核桃是四川凉山宁南县的特产。 　　宁南幸福核桃 　　 宁南县核桃专业技术协会 　　 13632388 　　 加工过的核桃 　　

　　宁南晒醋，是用本地麦麸加各类佐料晒制而成，由于宁南独特的气候条件和含有大量矿物质的优质水源，晒制而成的麸醋酸味适宜，清爽可口，且具有保健作用，堪与“保宁醋”媲美。

　　　　利用本地黄豆和优质水源，以传统工艺精心烤制而成，色金黄、味清香、内柔嫩，是佐餐和馈赠之佳品。 　　　　曾多次有外地人来宁南学习技术，但该产品与当地水源、气候等有直接关系，至今外地还没有仿制成功的先例。 　　　热气腾腾的加工房内，十字型的支架吱嘎吱嘎地摇晃着，沉甸甸的滤袋往下滴着豆汁，压榨出的乳白汁液从石板的缝隙里娓娓流出……，滴答，滴答，滴答。一阵阵、一声声，如同时光的滴漏。这，就是承袭百年的传统手工工艺，让做宁南豆腐干的场景多了几许岁月的积淀和别样的韵律。 　　　　宁南豆腐干，那简直就是宁南人生活中必不可少的一部分。这种不过巴掌大小，“外如黄金美观，内如白玉细嫩”的吃食，既是得意时和外乡人炫耀的资本，那话的开头总是“我们宁南的豆腐干……”宁南的这三个字故意咬得那么重，还是走亲戚、出远门时必带的礼品。“人家就稀罕这个，好吃！” 　　　　是的，好吃！宁南豆腐干出名就出名在这两个字上。然而这个好怎么形容呢？是它醇厚绵长的香味，是它咸香爽口、外韧里嫩的口感，是它富含人体所需的蛋白质、矿物质等丰富的营养？还是它独一无二的传统手工工艺？ 　　　　反正，这个东西上得了五星级的宴席，也下得了乡野小店的桌案。可热炒、可凉拌，做法天马行空，咋整都能入席。娃儿在街上耍横了，把才买的豆腐干掰开一块塞进他的口里，吧嗒下小嘴，果然不会再哭；家里来了远客，一碟子豆腐干，拌上姜葱蒜，滴上几滴辣椒油，淋上少许晒醋，这就是正好的下酒凉菜。喝一口辣喉咙的烈性白酒，就一口清爽嫩滑的豆腐干，这个滋味哟…… 　　　　据考证，宁南豆腐干的制作工艺源于清朝年间，迄今已有百多年历史，直到今天，依然保留着传统的手工制作方法。它的民间传说有很多，主题无非是关于爱情、关于勤劳，关于劳动人民的智慧等等。年复一年，种种传说丰润着宁南豆腐干，让它形象、让它生动，甚至让它变得灵气起来。 　　　　宁南豆腐干的出名，得益于它独一无二的口味。因其水源、气候等原因，至今外地还没有仿制成功的先例。曾经应邀到成都、西昌等地做过豆腐干的王大富，同样的技术却没有“复制”出同样的味道。他感叹：“外面再好，哪有宁南龙王庙（地名）的这股清亮亮的水好啊！”

　　“彝族挽歌”系指逝者亲属以吟、唱的方式哭述失去亲人的悲痛之歌，彝称“俄”，意为“哭丧歌”。 　　这种歌在彝族人民中千百年来业已存在，彝族谚语说：“亲戚再疏远，听到哭声就赶来”。它是彝族丧事过程中必然的组成部分，大凡有彝族居住、聚居的地方就有“俄”。 　　彝族挽歌发生于特定的时空环境，悲伤的歌唱内容，痛苦的音乐情绪。彝族挽歌为民俗学等社会人文科学提供真实而丰富的资料，具有永不泯灭的人性价值。 　　【产生年代】 　　彝族挽歌“俄”，如果从其本质意义“哭丧”溯源，应是人性的真实表现、真情渲泄，正如文献所述：“凡音者，生人心者也，情动于中，故形于声”。“言之不足，故嗟叹之，嗟叹之不足，故咏歌之”，那么，“俄”是与彝族人民的生息繁衍历史与生俱来的。 　　作为丧事活动过程和仪式性程序性的组成部分，应是在氏族社会时期出现，伴随其形成后，特别是到了父系制时代兴起的“兴礼仪”“立典章”“燕尔宾客”，形成丧事礼仪的时期。从这个意义上追溯，彝族挽歌“俄”是产生于原始时代，形成于彝族母系制到父系制确立的时代，渊源可达几千年之久。 　　【分布区域】 　　宁南县位于凉山州东南部，北距西昌129公里，南临金沙江与云南省隔江相望，距昆明市400公里，辖6个镇，19个乡级行政区，面积1666.6平方公里，总人口18.3万人，共有9个民族在县域居住，少数民族主要以彝族、布依族为主。分布在县城四周山区乡镇，彝族占据了8个半民族乡，仍保留着古老而优秀的许多民族民风民俗、音乐、文化等。 　　宁南县长年日照时间长，光热资源丰富，全年降水充足，四季温差不大，典型的亚热带气候使宁南成为优质农作物生产基地，金沙江畔的明珠。 　　彝族挽歌流传在宁南县的彝族聚居区和周边的普格、布拖、会东、会理以及云南省巧家县，尤其以宁南县骑骡沟乡最完整。 　　【基本内容】 　　彝族挽歌包括曲调和歌词两个部分。曲调因地方而异，按各地习俗可自由发挥，但都是发自内心的悲凉音调，节奏缓慢、节拍灵活、情绪悲切、发声凄婉，哭声、抽泣声与唱词相伴。 　　哭唱的时候，非常讲究称谓，就是根据哭唱者与死者的族谱关系、亲疏关系、长幼老小关系等，站在哭唱者的特定立场，呼唤着死者的特定称谓进行哭唱，哭唱者开始发音哭唱的时候，首先发出的唱词往往是对死者的特定称谓。如果死者是哭唱者的妈妈、0姐妹、0属辈姐妹、舅舅、舅舅的弟兄、舅舅的属辈弟兄等，那么对死者的称谓就是“阿嫫”；如果死者是哭唱者的爸爸、叔叔、爸爸的属辈弟兄等，那么对死者的称谓就是“阿达”；如果死者是哭唱者的哥哥、姐姐、哥嫂等，那么对死者的称谓就是“武扎”；如果死者是哭唱者的弟弟、妹妹、属辈弟弟、属辈妹妹等，那么对死者的称谓就是“里扎”；如果哭唱者是女的，且死者是哥哥、弟弟、属辈哥哥、属辈弟弟等，那么对死者的称谓就是“姆惹”；如果哭唱者是男的，且死者属于姐姐、妹妹、属辈姐姐、属辈妹妹等，那么对死者的称谓就是“阿里嫫”或“呢扎”；如果哭唱者是岳母，且死者是儿媳、属辈儿媳等，那么对死者的称谓就是“阿波普”；如果哭唱者是姑姑，且死者是外侄子、属辈外侄子等，那么对死者的称谓就是“阿波吉”；如果哭唱者是舅舅，且死者是儿媳、外侄女、属辈儿媳、属辈外侄女等，那么对死者的称谓就是“阿嫫里”；如果哭唱者是舅舅，且死者是外侄子、属辈外侄子等，那么对死者的称谓就是“阿嫫惹”；如果哭唱者是爷爷、奶奶，且死者是孙子、孙女、属辈孙子、属辈孙女等，那么对死者的称谓就是“阿尔”；如果哭唱者是叔叔、姨妈、属辈叔叔、属辈姨妈，且死者是侄儿、侄女、属辈侄儿、属辈侄女等，那么对死者的称谓就是“阿依”；如果哭唱者是表兄弟，且死者是表姐妹、属辈表姐妹等，那么对死者的称谓就是“阿咪”或“阿苒”；如果哭唱者是表姐妹，且死者是表兄弟、属辈表兄弟等，那么对死者的称谓就是“阿波惹”。因为在彝族的传统习俗中，“地地永相连，人人皆是亲”，人与人之间总能理出一条亲戚脉络，所以哭唱者对死者的称谓，即使不是近亲，也可按照“属辈”对号入座而称之。 　　唱词内容主要包括：痛失亲人的痛苦，述说死者疾病与死亡情况与过程，追忆死者生平、持家与抚育后代的辛劳和业绩，缅怀与寄托庇佑等等。如一首《哭阿妈》唱道：“山上你载的树子已成林了，你撒的元根已做成了酸菜，阿妈啊，你的儿女从此成了孤儿，你的儿女哭碎了心。你已化成了云，化成了风；风吹冷飕飕，云堆暗沉沉。”这是一首有现场录音的“俄”（已编入《凉山民歌集成》中），其间还不时夹有断断续续的哭声、抽泣声。由此可见一斑。 　　“俄”的内容十分丰富，还有针对不同对象，如父母、长辈、兄弟姐妹、老人、儿童等与哭者的亲疏关系情感的因素也有不同的内容。 　　【基本特征】 　　一、特定的时空环境及演唱主体 　　彝族挽歌只能在失去亲人的时候哭唱，在亲人停止呼吸后到安葬火化前这一段时间里，由死者亲人和前来的生前亲朋好友哭唱。 　　二、特定的歌唱内容 　　所唱出的歌词意思，都是与死亡相关的引人哀伤的吊唁性内容。 　　三、歌词即兴成分高 　　彝族挽歌即兴成分很高，在基本腔调、传统哭唱词、特定称谓等框架基础上，因哭唱者的语言驾驭能力和即兴口头创作水平而异，普通哭唱者只能借用传统哭唱词来哭唱，而智慧较高者常常围绕死亡的悲伤而即兴发挥，闻者常常鸦雀无声却潸然泪下。 　　四、哀伤哭述的音乐价值 　　唱出的歌声其音调凄婉、低沉、缓慢，自由的节奏和拖腔，时常带着哭喊、呜咽、哭述等。 　　【基本价值】 　　1、彝族挽歌具有人类学、民俗学、社会学价值。 　　彝族挽歌“俄”的历史文化内涵，它所依存的时空、人文背景和环境，所唱的内容等，对于上述社会学科有密切的联系和研究价值。 　　2、彝族挽歌是民众性的人生真实记录 　　生生死死是自然法则，也是每一个人和每个民族的生息繁衍必然的过程，“俄”的一首歌唱一个对象，千百年来的“俄”就是一个民族“人生”的真实记录。 　　3、彝族挽歌具有永不泯灭的人性价值。 　　真、善、美的人性永恒，“俄”的内容、内涵就不会消失。

　　经特殊工艺加工而成，具有甜、咸、麻、怪等味，色泽油黄，清香爽口。 　　宁南荞饼以海拔2000米以上高原无公害，无污染的优质苦荞加上优质的蜂蜜、上等精粉，经过精心研究、技术革新调制配制而成，苦荞具有软化血管，降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，被誉为“长寿食品”。宁南荞饼口感柔和，油而不腻，多年来深受当地老百姓的青睐，是绿色的保健佳品。

　　丝棉被 　　　　作为四川省优质蚕桑基地的宁南，蚕茧总产、蚕丝长、解舒率名列全省首位，生产的“南丝路”牌干茧、“梅花”牌生丝受到众多商家青睐，远销海内外。 宁南生产的丝绵被是采用当地上等生丝精制而成，它冬暖夏凉、轻盈软和，是必备的居家良品。在宁南县城内，有手工制作丝绵被的销售点。

　　彝家有句俗话：“八月野菜四月粮，酸菜圆根不可少。”在彝家人的生活中，酸菜是一年四季都离不开的佐餐菜。 彝族居家，每家一个或几个酸菜坛子，每个坛子里都盛满各种酸菜。他们的酸菜分湿酸菜和干酸菜两种。青菜、圆根、萝卜叶等等均可腌帛成酸菜。

　　 　　豆渣饼是将小米、绿豆或黄豆去皮泡粉，用小磨拐成稠糊，用小勺挖糊，在铁鏊上煎成核桃形的小饼，两面都煎成黄色时铲下来，在清油中炸成柿黄色，即为渣饼。

　　白糖 　　　　宁南是“国家优质甘蔗基地”，这里出产的“金沙江”、“雪柏”牌白砂糖是四川省名优产品，远销海内外。宁南的制糖人以他们精湛的工艺制造出了“白如雪、甜如蜜”的优质白砂糖，为人们酿造了一个甜蜜的世界。

　　宁南彝族每逢宰杀大肥猪，除灌制香肠外，普遍都有制作腌血肠的食俗。这种血肠是用猪肉、豆腐、糯米、猪瘦肉或肥肉等原料灌入大肠或小肠内腌制后熏干而成的。 　　具有酥者黏糯，色泽油亮，味道香醇，麻辣适中的特点，是很好的佐酒菜。也可用来馈赠亲友。其制作要领是，先将鲜猪大肠或小肠理顺，翻洗干净备用，灌制用料晨新鲜的活猪血内加适量的盐，搀入适当的熟糯米、豆腐、部分鲜猪肉，然后再加辣椒面、花椒面、蒜等作料，拌匀腌好。 　　接着将备用的肠衣的一头肠口，用小绳紧扎，将配制好的原料从另一头肠口慢慢灌入，灌满配料的血肠用手指捏至不紧不松为佳。大肠的灌制以短节为宜。血肠灌制好后，用一根横木将灌肠拴绕其上，放置于通风处，待晾干后，移挂在有灶火的掌屋，让烟熏过的血肠味道更佳。食用时，用刀切一小节洗净表层烟尘，切成圆片，炸、炒、煮、蒸食均可，味美异常。 　　

　　鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。 　　用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。 　　鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质，是宁南百姓人家的佐餐佳品。 　　

　　烤乳猪 　　　　位于宁南水泥厂和宁南一中的路上，几乎是由彝族人民开的烧烤店，用于炭烧的2-3个月大的乳猪是宁南县的特色。到过宁南县的人必吃的小吃。

　　用料考究，采选本地优质的大米、媲麻等原料，经特殊工艺加工而成，具有酥脆可口，味美香甜等特点，深受广大消费者喜爱。

　　冬桑凉茶是以桑叶为主要原料，辅以金银花、菊花、淡竹叶、甘草、蒲公英等多种药食两用食物，经浸提、灌装等现代工艺加工而成的植物饮料。 　　主要成分——桑叶 　　桑叶是一种重要的药食两用食物资源，具有很高的营养与药用价值。中医认为，桑叶味苦、甘，性寒；归肺、肝经；具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血的功效；主治风热感冒，肝阳上亢所致的目赤肿痛、视物昏花，肺燥干咳无痰、咽干口渴，血热吐血。现代药理学研究显示，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗过敏、抗肿瘤、抗菌、利尿、解痉、调节内分泌、改善肠道菌丛、润肠通便、减肥、抑制皮肤色素沉着等作用。