燕潮酩酒发展历史悠久，据《三河县志》记：清代三河县酒业甚为发达。彭帮鼎著《闻处光阴》载：“境内有烧锅十二家…，曲如不计，蜀秫日需百四十四石,所产烧酒称‘东路酒’”。清光绪一十四年(1888年)燕郊建“德泉永”烧锅，雇工150余人，日耗粮食40余石，烧酒2000余斤。建国后(1950年)“德泉永”烧锅由通县专署接收为“国营燕郊酒厂”，历时一个多世纪，至今有一百一十八年历史。　　 　　“燕郊酒厂”地处燕山南麓，潮白河东岸，故称“燕潮酩”酒。一百多年以来，“燕潮酩”酒始终秉承故态发酵的传统酿造工艺，经老窖陈酿、冷气蒸烧而成。品质具有绵、甜、尽、爽、香的特色。1979年，“燕潮酩”酒首次被授予“国家优质酒”称号，1985年，“燕潮酩”酒以优良的品质再度荣获“国家银质奖章”，步入国家名优酒的行列，同年，被河北省工商行政管理局授予《著名商标》的称号。　　 　　三河古都燕潮酩酿酒有限公司愿景：成为秉承传统白酒酿造技术的倡导者和卓越先驱。　　 　　三河古都燕潮酩酿酒有限公司理念：倾注我们全部的专业精神，把纯粮酿制成甘露，献给热爱生活的人们。　　 　　三河古都燕潮酩酿酒有限公司使命：为顾客—酿造绿色健康的产品;为员工—提供和谐向上的环境;为伙伴—搭建互惠共赢的平台;为企业—创造持续稳定的回报;为社会—承担企业公民的责任。下一篇：福山大桃

　　三河豆皮 　　三河豆皮（三河豆腐丝）2006-12-05 　　10:30原料配方：大米2千克糯米750克绿豆1千克猪肉400克叉烧肉75克生猪口舌100克生猪心头100克生猪肚子100克鸡蛋5只虾仁100克水发玉兰片100克水发冬茹50克硝水5克水粉50克粗盐35克葱花50克黄酒15克酱油50克猪油200克味精少许。 　　制作方法： 　　1.制馅： 　　(1)将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放入锅内，一次加足清水(约0.5千克)和盐、酱油、硝水 　　、黄酒、味精用大火烧熟，捞出晾干(卤汁保留)。再把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切成小丁。然后将锅放火上，下猪油烧热，先倒入玉兰片丁炒数分钟，倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后，将切好的各种小丁全部入锅，用大火烧至全熟，卤汁极少时，起锅即成肉馅。 　　(2)将虾仁洗净晾干(冬季须先加盐少许抓匀；夏季须加盐和水豆粉、鸡蛋清各少许抓匀)，下热猪油锅用大火爆炒一下，即成虾仁馅。 　　(3)将糯米洗净，用清水浸泡七八个小时，沥干蒸熟，即下热油锅，加盐、温水炒到散而不粘并有咸味时，即起锅加盖保温，即成糯米馅。 　　2.制豆皮：按二与四之比，先将绿豆1千克磨碎，用水浸泡四五小时，去皮洗净；将大米2千克淘净，也用水浸泡六七小时。接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。然后将锅放大火上，先倒入适量的油把锅刷光，再用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心，半将稀浆淌开，同时用蚌壳耥平，再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟后，揭盖，用铲刀将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。 　　3.成型：在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。 　　产品特点：色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。下一篇：毛鸡蛋

　　"三河豆片儿"始创于宋，盛名于清。相传清康熙年间，廉吏彭鹏任三河知县六年，对"三河豆片儿"情有独钟，每饭必食，尤喜三河城南中门庄人称"豆片儿张"做的豆片儿，并亲赴其家中私访，见张老汉老两口无儿无女，起早贪晚，推磨破豆做浆，甚是辛苦，便将惩治一买面0商罚得的50两白银送给"豆片儿张"买一毛驴拉磨，二老感激涕零，民众更是传为佳话。 　　 彭鹏不仅自己喜食"三河豆片儿",还把"三河豆片儿"作为贡品呈送给康熙皇帝，康熙尝后大悦，又赏给后宫和王公大臣品尝，一时，"三河豆片儿"名声大噪，销路日盛，不仅三河做豆片儿的越来越多，而且还蔓延到京东各县。 　　 豆片儿，其他地方亦有所产，但俱是未加调料煮熟的生片儿，有的虽制成卷或切成丝，外形很美，但却淡而无味。"三河豆片儿"则不然，是将出模的豆片（称水片）晾晒后（称干片）加上十几种调料和盐、碱蒸煮入味而成，其片薄厚均匀，色泽油黄，味道香醇，咸淡可口，肉头筋道，胜似熟驴肉。"三河豆片儿"可直接食用（豆片卷大葱）,亦可做佐餐菜肴，可凉拌，可热炒。将豆片切成丝，分别与葱丝、黄瓜丝、菜心、香菜等配成各式凉菜；与尖椒、白菜、黄瓜等爆炒成各式热菜；还可做蒸肉、炖肉、熬肉、扣肉等肉食菜肴的辅菜或垫底菜。总之，"三河豆片儿"做主菜时其味独树一帜，做辅菜时不夺其主与主味相谐。因此，三河有句民谚说得好：大豆浑身都是宝，豆片怎吃怎么好！近几年在三河市一些饭店竟办起了以"三河豆片儿"为主菜的"豆片宴".这一方面反映出人们对"三河豆片儿"的喜爱，另一方面，也充分说明"三河豆片儿"的食用方法的多样性。 　　 做法 　　 1、选豆：这是保证出片率和豆片质量的关键。因此要选用新收获的豆子，并挑拣出其中的坏豆、臭豆、瘪豆，筛簸出灰尘和杂质。 　　 2、破豆：用旱磨将选好的黄豆磨破，除去皮、面，放在水中浸泡，以泡透发膀没有生心为宜。 　　 3、磨豆：将泡好的豆豉放入水磨中，兑水磨成豆沫。同时烧锅开水淘出待用。 　　 4、煮浆：在锅上架上细罗，为防罗纱下沉，用秫秸帘在罗底托住，将磨好的豆沫倒入罗中，兑开水用木杵搅和下压，挤出豆浆入锅，然后加水（浆水约为1:3）煮沸。 　　 5、点卤：将煮沸的豆浆淘入缸中，待取出两张豆皮、浆温降至70度左右时，徐徐点入卤水，边点边看边用木棍轻搅，待浆凝成稀粥状即将缸口盖严，使其继续凝成豆腐脑状。 　　 6、泼片：将豆片模子放在木盘上，里边铺好豆包布，再将缸中的豆腐脑用竹扫帚苗搅散，用瓢将其泼入豆片模子中，泼一层用豆包布盖一层。泼完后上边也压上木盖，用木杠坠石加压，挤出豆腐脑中的水份。 　　 7、晾片：揭开层层豆包布，起出挤压成形、薄厚均匀、白生生的豆片，搭在院中栓好的细绳上晾晒，待九成干后摘下摞好，用塑料布包好使其回性变柔。 　　 8、叠片：将晾好闷柔的豆片像叠被子一样，两边内折，将其叠成近似长方体的豆片卷。 　　 9、煮片：在锅中放入清水，加入茴香、大料、丁香、桂皮、肉蔻、白芷、砂仁、草寇及盐碱等佐料，将水烧开，把叠好的豆片码入锅中，再加火至开，此时豆片上浮，用铲子将其按下，15分钟后再加火烧开，片又上浮，再按再加火，如此反复两三次，使豆片彻底浸透入味后停火。 　　 10、出锅：将煮熟的豆片从锅中取出，置于斜放的盖帘上，淋去汤水，一卷卷黄乎乎、油汪汪、香喷喷、筋道可口的"三河豆片儿"就算做成了。 　　 简述 　　 "三河豆片儿"从创始至今已有500年的历史，这一特产所以能够传至今日而不衰，除了其物美价廉、方便食用而深受人们的喜爱外，其投资不大、用人不多、工艺简单、有多重效益，适合农家经营也是一个重要原因。据了解，仅豆片一项即可使大豆增值1至1.5倍；此外其豆渣是上好的饲料，可以喂牛、喂猪、搞养殖业，这又使大豆增值不少；再有牲畜粪便还可以改良土壤，不仅能使农作物增产，还使"绿色食品"便成现实，有利于提高农产品的品质。 　　 由于加工豆片有以上优势，所以近些年来，三河市农村家庭豆片作坊发展很快，几乎遍布全市各村，以加工"三河豆片儿"为主业的豆片专业村已不下十几个。皇庄镇桥河村。毛坟村，就有90来户建起了豆片作坊，每天加工大豆10000多斤，全年耗豆量近300多万斤，仅此一项可为全村增收300多万元。还带动了全村养殖业的发展，这无疑又是一笔可观的经济收入。总之，三河豆片加工业促进了农村家庭副业、养殖业和种植业有机结合，同时留住了农村劳动力，是一个"一举多得"的发展农村经济的好路子。 　　下一篇：三河豆腐丝

　　鸡豆米 　　鸡豆米别名:鸡头米、鸡头莲、刺莲。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。 　　一年生水生草本，全株多刺。地下茎粗短。初生叶沉水，箭形而小，后生叶漂浮水面，圆盾形或盾状心形，直径可达130cm，上面多皱折，下面带紫色，叶柄及叶脉均多刺。花单生于花梗顶端，伸出水面；萼片4，有刺；花瓣多数，紫红色；雄蕊多数；子房下位，8室，柱头圆盘形。浆果鸡头状，海绵质，暗紫红色，密被尖刺。种子球形，直径约1cm，黑色。花期6—9月，果期7—10月。 　　栽培或野生于湖沼、池塘中。种仁球形，直径5—8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬， 　　断面白色，粉性。下一篇：三河豆片儿

　　小熏鸡

　　毛鸡蛋 　　毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 　　毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，根据小鸡孵 　　成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。下一篇：三河小熏鸡

　　是廊坊一道美味的特色菜，特點是吃起來適口清爽，久食不膩，很受廊坊市民的喜愛。三河水质清轍、冷冽，无杂质。用這种水做豆腐，肉嫩，质膩，色白。豆腐皮切丝凉拌，色鲜量足，味美可口。 　　三河豆腐丝：又名“三河豆片儿” 　　　“三河豆片儿”始创于宋，盛名于清。“三河豆片儿”从创始至今已有500年的历史，相传清康熙年间，廉吏彭鹏任三河知县六年，对“三河豆片儿”情有独钟，每饭必食，尤喜三河城南中门庄人称“豆片儿张”做的豆片儿，并亲赴其家中私访，见张老汉老两口无儿无女，起早贪晚，推磨破豆做浆，甚是辛苦，便将惩治一买面0商罚得的50两白银送给“豆片儿张”买一毛驴拉磨，二老感激涕零，民众更是传为佳话。彭鹏不仅自己喜食“三河豆片儿”，还把“三河豆片儿”作为贡品呈送给康熙皇帝，康熙尝后大悦，又赏给后宫和王公大臣品尝，一时，“三河豆片儿”名声大噪，销路日盛，不仅三河做豆片儿的越来越多，而且还蔓延到京东各县。 　　下一篇：三河小枣

　　蒋福山水蜜桃是河北省廊坊市三河市段甲岭镇的特产。蒋福山水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。 　　蒋福山区域坐落于燕山余脉，四面环山，周缘为海拔335.2—458.5米的龙门山和青龙山，中间为海拔200—212米的蒋福山盆地。前山、后山两村位于蒋福山盆地中心，其果树品种众多，地理位置和气候条件、山泉水浇灌果树，使这里的水果色泽鲜艳，口味较佳。 　　蒋福山水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，小心地把皮撕下去；其滋味恐怕可以和王母娘娘的蟠桃互相比较了。 　　下一篇：三河豆皮

　　三河小枣下一篇：错桥果核雕

　　产地：中国河北三河。 特点：设计新奇，雕工细腻，形象鲜明，小巧玲珑，古朴典雅。( 三河)下一篇：柿干

　　工艺：包括削皮、选料、晾晒、整形、捂霜等工序。关键工序为晾晒和捂霜，因品种不同，晾晒方法各异：制作柿饼是在房顶或场地铺一层苫垫物，将去皮柿子放上露天晾晒。制作柿桃是将去皮柿子成串网结在细麻绳上，吊在棚内吊杆上，让其缓慢自然风干。捂霜是将晾晒好并经过整形的半成品放入洁净缸内盖好，捂一个白天，使其发汗，至晚间将其取出散开，让夜间凉风将发出的汗珠吹干，汗珠中的糖分留于柿面，形成一层白霜。为使成品挂霜均匀饱满，一般捂霜2次左右。 特点：本品加工精细，色泽洁白，肉质柔韧，品味甘甜，耐贮运。 下一篇：香肠

　　系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然后经恒温烘干而制成。 特点：成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。下一篇：三河大鼓

　　福山大桃 　　河北省三河市段甲岭镇现辖行政区域。 　　《三河市人民政府关于划定“福山大桃”地理标志产品产地保护范围的函》〔2017〕34号 　　河北省地方标准： 　　《地理标志产品福山大桃》（草案）

　　产于河北固安。如编制衣篓，一般经过打底、圆底、收口、袋把等，每道工序均须编织紧密，花条牢固，纹理整齐。收口为重要一环，系将原有经桩免倒后作纬，相互交压等多种技法，由左向右逐渐编为条状。果盘、花篮、茶几等色调和谐，编纹紧密清晰，图饰优雅大方，轻便，结实实用；其仿古花瓶及宫灯造型古朴，图饰秀美，色泽浑厚，具有浓厚的民族风格。下一篇：固安笙管乐

　　 　　金丝小枣具有悠久的种植历史，特别是近年来，随着农业结构的调整，枣树种植面积迅速扩大。目前，全县金丝小枣种植面积已达13.74万亩，进入盛果期的枣树3.2万亩，金丝小枣产量达800万公斤，销往全国各地和日本、韩国及东南亚，大城县所产的金丝小枣1997年被国家绿色食品检测中心确定为无毒、无公害的绿色食品，被河北省第一届农博会确定为名优产品。 　　大城金丝小枣是河北省廊坊市大城县的特产。大城县金丝小枣栽培历史悠久，所产的金丝小枣1997年被国家绿色食品检测中心确定为无毒、无公害的绿色食品，被河北省第一届农博会确定为名优产品。“大城金丝小枣”获地理标志证明商标。 　　廊坊市大城县枣树种植历史悠久，600年前就有种植记载，土质适合枣树生长，现存300年以上树龄的枣树仍能丰产。近年来，该县坚持把枣树种植作为一项富民工程来抓。截至目前，大城县已实现枣树进田24万亩，480万株枣树，年产小枣4.8万吨。枣树品种已达328种，占全国枣种总数的47%。 　　大城县的金丝小枣主要分布在南部几个乡镇，如里坦镇、留各庄镇、权村镇等。经过河北省无公害管理办公室产地认证的无公害小枣生产面积，已达10万亩。为进一步推动“小枣之乡”建设，大城县多次聘请林业专家进行科技讲座，并采取现场培训等形式，组织技术人员深入村街，对果农进行指导，解决生产中遇到的各种难题。目前，广大果农及部分果品生产大户自发组织成立了大城县林果业联合会。已拥有会员600多人，涉及8个乡镇，40多个村街。 　　除了农民自摘自买外，近年来，大城县整合当地资源，中秋及国庆期间还常常推出“金丝小枣采摘节“的活动，很多来自北京、天津等周边地区的游客都到大城品尝鲜枣。现以每亩枣园30株、每株产枣15公斤计算，大城县金丝小枣的亩产可达450公斤，按每公斤6元计算，亩产值可达2700元。种植金丝小枣已成为当地村民发家致富的主要手段。 　　2013年，“大城县金丝小枣”地理标志证明商标被国家工商总局商标局核准注册，成为大城县乃至廊坊市第一件地理标志证明商标。 　　下一篇：冀中笙管乐·杨家口音乐会

　　胜芳蟹,原产自河北省的胜芳镇,白洋淀原来分为东淀和西淀,胜芳镇所临的就是东淀,这里的河蟹由于距入海口的距离适当,水质良好,当时的生态适合河蟹生长,所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。胜芳蟹是一个统一的名称，不论是否是胜芳本地生产，只要是白洋淀东淀的河蟹均统称为胜芳蟹。 　　分布地域及食用情况 　　胜芳蟹，学名“中华绒螯蟹”，与胜芳蟹齐名的淡水蟹还有阳澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。世界上各大江湖0有300多种螃蟹，可供食用的大约有20来种，而最负盛名的是我国“中华绒螯蟹”。 每年中秋节前后，是胜芳蟹上市的旺季，胜芳蟹的主要市场在河北省霸州市胜芳镇，目前由于河道常年枯水，生态环境的变化，胜芳蟹已经很少见到了，不过如果国庆节长假到胜芳镇，还是能吃到的。 现在,胜芳镇隶属河北省霸州市,胜芳镇作为霸州市的东市区进行建设和发展。从2006年开始,霸州市政府目前已经把胜芳镇的环境问题纳入了重要的议事日程，从今年开始每年将拨大笔的专款，用于胜芳镇环境治理，相信不久的将来，胜芳蟹还会重现在人们面前。 胜芳蟹肉质鲜嫩，味美鲜香，加之胜芳毗邻北京,自然就成了清朝皇宫里御膳房点名要的供品,著名的满汉全席当中有24道菜使用了胜芳螃蟹,足见这胜芳大螃蟹的魅力! 　　历史记载 　　旧时北京所售螃蟹皆为胜芳蟹，最有名的当属“正阳楼的清蒸胜芳蟹”。《旧京琐记》曾记载：“前门之正阳楼，蟹亦出名，蟹自胜芳来，先给正阳楼之挑选，始上市。故独佳。”《旧京秋词》也有“北京蟹早，曰‘七尖八团’。旧京之蟹，以正阳楼所售为美，价数倍，然俗以不上正阳楼为耻”的记载。梁实秋先生在《蟹》一文中亦提及：“在北平吃螃蟹唯一好去处是前门外肉市正阳楼”。每年秋天，正阳楼都派专人去天津附近盛产螃蟹的胜芳选购螃蟹，将螃蟹养在大缸里，浇鸡蛋白催肥。一两天后，待螃蟹将胃中的杂物吐出，用清水洗净，拿细麻绳将螃蟹爪和两个大夹子绑牢，放入笼屉大火蒸熟。为了方便食客，正阳楼还准备了铜制蟹鼎、蟹锤和蟹钎等食蟹工具。郑水福深谙吃螃蟹之道，他说，食用整蟹应先吃腿肉，后吃蟹肉。用专用食蟹工具敲开蟹螯，吃完再从尾部掀开盖壳，拔去草芽，蟹黄、蟹肉蘸姜醋汁慢慢品尝。食蟹时还要喝黄酒，一般吃净一只整蟹需要20分钟。吃后还得用茶水洗手除去腥味。 　　胜芳蟹 　　地域范围 　　霸州市地处河北省中东部，东邻天津西青区，南邻静海、文安、西邻雄县，新城，北与固安、永清和安次区接壤。据民国11年（1922年）《文安县志》卷之一《方舆志》载：大清河上承西淀（白洋淀）之水，注之东淀……东流归淀，又挑中亭河绕出胜芳之北，用泄大清上游，减其汹涌之力。故清河无北岸，中亭无南堤，南北七八里，遥遥相望。”，历史上的霸州港汊交错，淀泊相连，水产品极其丰富，以胜芳蟹最为代表。胜芳蟹农产品地理标志地域保护范围为霸州境内西到霸州镇太保庄，东至杨芬港乡赵家柳的中亭河河道、及中亭河以南包括霸州镇、康仙庄、胜芳镇、东杨庄、煎茶铺、王庄子、辛章、杨芬港8个乡镇及所属55个行政村，保护范围东经116°55'-116°23'，北纬39°00'-39°07'之间，全境长44.64公里，南北宽26.48公里，保护规模为450公顷。 　　产品品质特性特征 　　1、感官特征：胜芳蟹个大壳薄，附肢有力，体质健壮，贝壳墨绿色，腹面奶白色。清蒸后黄满膏肥，肉质细嫩，清香味甜。 2、内在品质指标：经检测，胜芳蟹每百克可食部分中，蛋白质含13.0g；脂肪含量7.32g；能量496KJ；Va含量544μg；钙含量468mg；磷0.14g；核黄素0.39mg，尼克酸1.6mg，胜芳蟹中还富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸总量7.46g。 3、安全要求：①产地环境执行《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》GB/T18407.4-2001；②渔业水质执行《渔业水质标准》GB11607/-89；③《无公害食品水产品中渔药残留限量》NY5070-2002；④《无公害食品渔用药物使用准则》NY5071-2002；⑤《无公害食品渔用配合饲料安全限量》NY5070-2002；⑥《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》NY5073-2006。下一篇：霸州市“三件宝”