太原食品街为国家AAA级旅游景区。　　太原食品街北起府东街，南至钟楼街，宽10米，全长552米。宋代时就是太原市的商业中心。2012年开始对食品街进行全面改造，对道路铺装、城市家具、建筑立面整饰、夜晚街景的亮化、绿化等景观进行全方位的设计，主路采用青石板、便道采用厚青砖席纹铺地、谭石收边的手法，建筑立面全部恢复明清古建设筑风格，木门窗、青砖墙、石板路。山西饮食文化特色的铜雕塑配上仿古的城市家具使整个街景浑然一体，古色古香的明清建筑风格使整条街道彰显文化气息。开辟了可容纳400多车辆停放的停车场，各种通信网线一应俱全。整个街区焕发出了古朴优雅的勃勃生机，成为一条集餐饮、观光、休闲为一体的特色休闲街区。食品街餐饮各具特色，北部为特色风味区，中部时尚酒吧西餐区，南部山西特色风味区。食品街有力地提升了繁荣和谐、魅力开放的太原新形象，真正实现城市建设靓丽，成为新的城市美食聚集地。

太原碑林公园为国家AA级旅游景区、文化旅游景点。　　人说山西好风光，汾河两岸稻花香，当历史进入二十世纪九十年代，汾河东岸飘逸出浓郁的涵墨芳香--一座专门收藏和展示明清书法墨迹精品的综合性旅游景点碑林公园。碑林公园的建设，是太原市委市政府1990年、1995年为太原市民办的实事中的项目，总投资676万元，它是我省文化建设迈上新水平的重要标志之一。　　碑林公园位于汾河东岸，劲松路西，北起康乐街，南至双塔西街，迎泽大街山西国际大厦往南800米处汾河公园旁。公园占地13728m2、建筑面积4577.01m2、碑廊489.6延长米、草坪5800m2、水面1100m2，园内植物总数2134株，各类花卉400株，品种88种，绿地率和植物完好率达到52.7%和98%。它是一座初具规模新型的专业性强的文化公园。　　碑林公园以收藏、展示、鉴赏和社会教育及旅游观光为主要功能，集文化休闲于一体。在我国众多的碑林胜地园林景点中-独领、别具一格，博得“三晋一绝无价宝”、“传统教育好阵地”等美誉佳话，曾被省、市教委命名为“德育教育基地”。迄今碑林已收藏各种碑石418通，这也许正是中国传统文化生命力的一个缩影。 　　 　　景点位置　　山西省太原市迎泽区滨河东路　　

太原双塔寺（永祚寺）为全国重点文物保护单位。　　永祚寺，民间俗称“双塔寺”，位于山西省太原市区东南约3公里的郝庄村南山岗上。始建于明万历二十七年(1599年)，初名“永明寺”，万历三十六年(1608年)，五台山高僧妙峰(福登)和尚奉敕续建，易名“永祚寺”。清初又续建了山门，完善了禅堂和殿宇，形成了一座小规模的寺院。但在战乱岁月，古寺饱经沧桑，到民国末期，已是满目疮痍、遍体鳞伤了。新中国成立之后，曾多次维修。新建碑廊，仿建前院，广植牡丹，使古刹面貌一新。　　永祚寺总占地面积12万平方米，依山而建，坐南向北，三进院落。自北面山门而入，第一进院是20世纪80年代仿明代形制扩建而成，两厢为配殿，辟为展室，称陈列院。第二进院为“祗园胜景”，称牡丹院，遍植各色牡丹，具有北方园林的韵味；向东伸展建成的展室，陈列着从市内搜集来的碑刻、造像等。第三进院为“永祚禅林”，称礼佛院，有大雄宝殿、三圣阁、禅堂、客堂等。　　大雄宝殿五间为结构精巧的两檐楼阁式，全用青砖磨砌成柱、檐、斗拱、雀替、垂花柱及图案等，仿木结构筑砌，殿内施拱券顶，不用一钉一木，是明代典型的无梁式建筑，故称“无量殿”。殿内正中供奉高3.85米的阿弥陀佛立式贴金铜像，两侧有释迦、药师佛铁铸坐像，是净土宗的礼佛场所。殿前有明代所植丁香和牡丹两株。大雄宝殿顶上建有三圣阁，单檐歇山顶建筑，顶部用砖雕斗拱，层层出挑，叠涩而上，形成套拱，筑成下大上小的砖砌藻井，是中国古建筑无量式殿阁中的珍品。殿内原有“西方三圣”塑像，现供明塑的三大士像，工艺精湛，也是明塑中的佼佼者。　　礼佛院东侧门通往塔院。塔院与永祚禅林相对而言，也称上院。永祚禅林的中轴线是南北向，而塔院的轴线则是东南——西北向，反映了中国传统观念，特别是道家以东南之气祈增文运的寓意。沿这一轴线依次有新塔、过殿、旧塔和楼阁式的后殿。双塔高均为54米，南北对峙，相距46.6米，均用砖砌仿木构筑，与大雄宝殿结构一致。塔呈楼阁式梭形，随着塔身的上升，每层高度逐渐降低，斗拱由五踩重翘变为三踩单翘，符合人们仰视时下低上高的视觉。两塔的不同之处是旧塔收分不显，素边檐子，雕饰牡丹叶子；新塔收分明显，琉璃剪边檐子，饰有莲花。双塔塔心中空，阶梯设在外壁与内壁之间，游人可盘旋而上，直至第11层。塔身每层辟有四门通向出檐，可眺望晋阳的美丽山川。　　2006年5月，永祚寺作为明至清时期的古建筑，被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位名单。　　地址：太原市迎泽区郝庄镇郝庄村　　交通　　永祚寺位于太原市，距市区约7公里　　在市区内乘坐812、820、873路公交车，在“双塔寺”站下车即到。　　类型：古迹寺庙古塔　　游玩时间：建议1-2小时　　开放时间：　　8:30-17:30　　门票信息：　　门市价：20.0元起　　4-10月：30元，11月-次年3月：20元。

　　太原理工大学是一座有着115年悠久办学历史的世纪学府，由原太原工业大学和原山西矿业学院合并组建而成。历经百余年传承发展，学校业已建设成为以工为主、理工结合、多学科协调发展的综合性大学。学校是国家“211工程”重点建设大学、教育部首批“卓越工程师教育培养计划”试点高校和国家“大学生创新创业训练计划”实施学校；先后被评为“普通高等学校本科教学工作优秀单位”“全国文明单位”，入选“全国首批深化创新创业教育改革示范高校”“国家创新人才培养示范基地”，荣膺“全国五一劳动奖状”“全国先进基层党组织”。　　学校植根三晋大地，平台广阔人才济济。目前，学校占地3200余亩，校舍建筑面积142万平方米；现有全日制在校本科生29868名，硕士研究生5049名，博士研究生757名，留学生280名；现有79个本科专业，123个硕士点（一级学科31个），51个博士点（一级学科10个），13个博士后流动站；拥有3个国家重点学科，4个国家级实验教学示范中心，5个国家级特色专业建设点，7个国家级“工程实践教育中心”, 1个省部共建国家重点实验室培育基地，4个教育部重点实验室，1个科技部重点领域创新团队，2个教育部长江学者创新团队，工程学、材料学、化学3个学科进入了ESI全球排名前1%；现有教职工3575名，其中专任教师2055名，具有高级专业技术职称教师941名，博士生导师157名，两院院士16名（含双聘院士）。　　学校挺立创新潮头，科技研发成效卓著。太原理工大学曾连续两次作为首席科学家单位承担国家重点基础研究发展计划（973计划）项目，累计承担“863”计划、“国家重点研发计划”等国家级各类项目1047项；获得国家和省部级科技成果奖468项，其中包括国家自然科学奖、技术发明奖、科技进步奖等42项；多年来，科研优势和创新能力源源不断地转化为服务行业和区域发展的现实生产力，成果转化、技术转移累计为企业创造经济效益逾百亿元，为国家经济建设和社会发展做出了突出贡献。　　地址：山西省太原市迎泽西大街79号　　邮编：030024

　　山西省艺术博物馆 位于太原市五一广场起凤街纯阳宫内，成立于2003年10月10日，直属于山西省文物局。纯阳宫，元代名“玄都万寿宫”，后更名“纯阳宫”，俗名吕祖庙，原为供奉吕洞宾的庙宇，因吕洞宾道号纯阳子，故名。创建年代不详，另说创建于宋末的张奉先，据记载元代道教全真派弟子宋德芳曾主持过此宫；明万历25年（1597年），晋藩王朱新、朱邦祚、范朝引等在旧址上重新规划布局，进行了大规模的扩建、改建；清乾隆时，郡守郭晋及太谷人范朝升先后出资再扩建。嘉庆年间道士高炼昌主持，又在后院窑洞项上筑巍阁三层。民国三十二年由张秀山逢群广集券金，首义街全体绅商集资，纯阳宫马外真住持对宫内进行大规模整修。新中国成立后增建假山、关公亭及碑廊二十楹，始成现在规模。占地面积约10000平方米，五进院落，主要建筑有四柱三楼式木质牌坊、硬山顶式原宫门、吕祖殿、方形单间回廊亭、灵宝洞、潜真洞、玉皇阁等。四周建配房及砖券窑洞，宫内总计殿堂70余间。后两院为楼阁式建筑，高低错落，曲折回旋。既是道教宫观，又有古典园林建筑特色，突破了北方官式建筑布局宏大、庄重风格，整体布局紧凑，高低错落，曲折回旋，组合巧妙。明朱求桂诗“嚣尘不到处，碧洞可栖霞”，极赞其景色之美。1996年被公布为省级重点文物保护单位。

　　导游:　　步入公园正门，迎面可见一座小巧别致的假山，每到春夏时节，假山上水流不断。绕过假山，眼前是一池碧色的迎泽湖，这一片湖水占了公园总面积的三分之一，可以说是公园里最富有灵气的所在。湖上有弯成弧形的小石拱桥，走在桥上，四下里是碧波荡漾的湖水和依依的垂柳，怎能不让人心旷神怡。湖面东侧，有一条长达150米的木结构长廊，廊内雕梁画栋，木柱底色为极具民族特色的红色。　　看点:迎泽公园西部有一幢建于金代的楼阁，这就是鼎鼎大名的藏经楼，此楼外观古朴典雅，在周围红花绿草的映衬下非常引人注目。　　:位于市中心迎泽大街中段，是太原市最大的市内公园。　　交通:　　乘1、38、308、611、618、809、813、822、848、855、863、865路公交车到迎泽桥东站下可到。　　地址：太原市迎泽区迎泽大街218号　　类型：城市公园　　游玩时间：建议1-2小时　　电话：0351-2022622　　开放时间：　　全天开放　　门票信息：　　免费开放。

　　山西省民俗博物馆位于太原市文庙巷文庙内，成立于2003年10月10日，直属于山西省文物局。文庙建于清光绪8年（1882年），占地31000平方米，现中轴线基本保留了文庙原有建筑格局，自南而北依次为照壁、六角亭、棂星门、大成门、大成殿、东西两庑和崇圣祠，前后三进院，1996年被公布为省级重点文物保护单位。　　博物馆展区面积18000平方米。东、西21间及大成殿具备举办大型展览的条件。全年展览频繁，2004年共举办各类文物、书画、图片、模型等展览21个，特别是“傅山书法精品展暨日本著名书法家作品展”、“-国画联展”、“大型航天航空模型展”、“李克仁草书展”等在省城太原引起极大关注和广泛好评。2005年春节期间，该馆举办了“山西省传统工艺美术精品博览会暨大型民俗风情活动”，邀请民间匠师现场表演展示，为省城春节增添亮色。2007年完成基本陈列“千秋孔子展”。　　馆内拥有2500平方米的文物库房，可据不同质地文物的不同需要，进行人工温、湿度监测，为收藏和保管各类文物提供了良好的保护环境。博物馆定编36人，内设办公室、保管部、陈列部、宣教部、开发部、保卫科等部门。1995年被山西省委、省政府公布为省级爱国主义教育基地。　　地址：太原市迎泽区文庙巷40号　　类型：博物馆　　游玩时间：建议1-2小时　　电话：0351-2029496　　社交帐号：　　开放时间：　　周一-周日9:00-17:00　　门票信息：　　门市价：30.0元

彭真生平暨中共太原支部旧址纪念馆为全国重点文物保护单位、红色旅游经典景区。　　彭真生平暨中共太原支部旧址纪念馆位于太原市文瀛公园文瀛湖南岸，占地10亩，建筑面积5820平方米。这里原是明清时期山西的贡院，1906年创办山西公立中学堂，1913年更名为山西省立第一中学校。省立一中具有光荣的革命传统，是太原市暨山西省中共党团组织的诞生地，被称为山西革命史上的“南湖”，在中国共产党发展史上具有十分重要的意义。五四运动时，省立一中的进步学生与其他学校的进步学生一起，与当局进行坚决的斗争，取得了胜利。高君宇、王振翼、贺昌、王瀛、张叔平、张友清、彭真等大批早期共产主义者和无产阶级革命家曾就读于省立一中，并从事革命活动。1921年5月，以“唤醒劳工，改造社会”为宗旨的太原社会主义青年团在省立一中成立，这是山西省成立的第一个团组织。1924年5月，高君宇受中共北方区委和李大钊的委派，在省立一中建立中共太原党小组（后改为中共太原支部），这也是在山西省建立的第一个共产党组织。2002年10月，山西省委、省政府于彭真同志诞辰100周年之际在此建起了中共太原支部旧址纪念馆。2010年4月27日，经中央同意，正式定名为彭真生平暨中共太原支部旧址纪念馆。2002年被省委、省政府命名为爱国主义教育基地，2004年被山西省人民政府公布为省级重点文物保护单位，2009年被国家文物局评为“国家二级博物馆”，2009年9月被省委、省政府和省军区确定为国防教育基地。

　　迎泽公园海底世界座落于山西省太原市迎泽公园园区，占地面积5000㎡，是山西省内唯一一家以科普教育和海洋生物展示为主体的大型综合性海洋馆。主要设有海洋生物、珍稀观赏鱼类、热带雨林、海狮海豹表演、宽域海底隧道等多个景区，展示海洋生物和珍奇鱼类数千种，是华北地区展示面积最大，展示物种最多的海洋馆之一。　　迎泽公园海底世界以“科普教育、休闲观光、绿色环保”为宗旨，秉承科学的管理理念产，采用国内外先进的声、光、电技术手段向游客展示出神奇美丽、妙趣丛生的大西洋海底世界景观，使您在休闲观光中，获取海洋知识，增强环保意识，热爱大自然、热爱生活、轻松身心，享受美好。　　弯曲透明的宽域海底隧道，带您漫步大西洋海底，亲眼目睹数千种形色各异近在咫尺的海洋生物，切身感受海底世界的真实乐趣，表演精彩的潜水员与鲨鱼海龟嬉戏，小巧玲珑的海马在五彩缤纷的珊瑚丛中穿梭，绚丽多彩的热带鱼儿悠闲地游来游去……　　在海狮海豹表演区，您可以领略到朴实笨拙憨态可掬的海狮海豹灵活机智的表演，或令人乍舌，或令人捧腹，或叹为称奇。可爱的海狮海豹还可和您握手合影让您真正不虚此行。　　穿越在神奇的热带雨林中，您可真实感受到大自然的伟大创造。古藤缠老树，山涧出清泉，瀑布从天降，险象四环生…….恐怖的食人鱼，珍奇的中华鲟…都使您切实感受一次不同寻常的探险旅程，使您受益非浅，收获颇丰。　　

　　太原市展园名为“晋韵园”，其整体布局借鉴了太原园林的传统手法，巧用地形叠山理水，以高低错落的水体景观和自然起伏的山石景观突出太原园林建筑的造型特点和园林植物的风韵，表达了太原包容性和多样性的文化传统，体现了太原园林“造型优美，体量适中，做工精细，文化深厚”的造园风格。 　　 全园围绕自然式水池———“晋水”展开景观序列，以艺术的手法再现了现存最著名的园林景观。“晋韵园”在入口处设置晋祠著名的“对越”坊，为四柱三门结构，顶为单檐歇山式。 　　 整个造型玲珑剔透，华丽典雅，气势雄壮不俗。园中建有真趣亭，也为晋祠特色建筑，平脊四角，歇山式顶，结构古朴，楣栏雕琢精细。站在亭中凭栏下顾，池中之水自“三七分水”的石坝十个孔中跃然而出，体现了“晋水”之碧玉流水的神韵。太原市重要标志的“凌霄双塔”在园中也有体现，双塔平面为八角形，层数是十三层，巍峨俊秀，苍劲挺拔，登上塔座平台，全园尽收眼底。 　　 园内植物主要选用适应沈阳气候条件的太原乡土树种，以国槐、油松为主要植物材料，辅以桃、柳以及其他花木，以衬托出建筑之雄伟古朴与“晋水”之“微波龙鳞莎草绿”的意境。　　

太原府文庙为全国重点文物保护单位。　　文庙(第三批省保)　　时代：明、清　　地址：太原市迎泽区文庙巷3号　　太原府城之文庙，原在城西县前街（即令府西街西段）一带，规模虽壮观，但远不及今文庙。清光绪七年（1881年），汾河决堤，文庙毁于大水。水退之后，山西巡抚张之洞，遂在原崇山寺的废墟（今文庙址）之上，大兴土木，新建文庙，文庙巷之名称亦得于此时。新建的文庙，占地13000多平方米，由亭、殿、门、庑、祠，组成三进院落，利用前崇善寺末毁的零星建筑，较之原庙更为恢宏、庄重、婉雅、俊逸。　　随着时间的推移,太原文庙的功用,由奉祀孔圣人逐渐发生了演变,到1920年，文庙改辟为“山西省图书博物馆”，新中国诞生后，于1951年，将一大批劫后余生的文物，收藏于此，形成了初具规模的“山西省博物馆”。如今已是一个收藏和保管有陶器、青铜器、雕塑、书画等9万余件文物、陈列面积达2500余平方米的大型博物馆。经专家初步鉴定：馆藏的诸多文物中，一级文物四百余件，二级文物六百余件，三级文物五千余件。其中，不少物器是国内现存的稀世珍品。这些丰富的、珍贵的文物，从不同的侧面和角度，反映了我省各个历史时期和历史阶段的政治、经济、文化、科技、艺术等方面的发展状况。为了使这些文物，古为今用，服务于现实，山西省博物馆本部，利用原文庙的旧有建筑，以历史分期为界，开辟了“山西古代史”、“山西近代史”、“山西革命史”三个大型陈列室，展出了我省从原始社会、封建社会到半殖民地半封建社会的各种文物，揭示了汾河流域的悠久历史和灿烂文化

崇善寺大悲殿为全国重点文物保护单位。　　崇善寺大悲殿　　时代：明至清　　地址：山西省太原市迎泽区　　大悲殿为该寺主体建筑，创建于洪武十六年(公元1383年)。台基宽厚，前有月台，成凸字形组合。殿身面阔七间，进深四间，重檐歇山顶，黄绿琉璃瓦剪边，殿内柱网布列，乃是中国现存最完整、最标准的明初木构建筑，为研究古代建筑提供了丰富的实物资料。殿内供奉三大士像，高达8.5米，色彩绚丽，造型端庄，栩栩如生，为明朝雕塑中的精品。　　尤其是正中的千手千眼观世音菩萨，全身金色，肩披绿巾，面相圆润俊秀，身像完整洁净，千手千眼皆雕于背光处，正面看如出自肩臂，十分生动传神。四周经柜内藏宋、明两代经藏3万余卷和部分道藏经典，以及明成化十九年(1483)原寺的壁画摹本2套。　　

双塔烈士陵园为文化旅游景点、红色旅游经典景区。　　太原双塔烈士陵园，位于太原市迎泽区双塔南巷甲字8号，始建于1954年，因毗邻“双塔”而得名。陵园占地面积21万平方米，分纪念厅、墓园两大部分。纪念厅是并立的三座高大水泥结构建筑，正厅三层，仿歇山式建筑为骨灰室。厅内有高君宇等革命烈士事迹展览。陵园墓区占地面积13万平方米，主墓区安葬着刘天章等烈士遗骨，称“三烈士”墓。墓冢为汉白玉筑砌，呈球形。墓丘广场的对面建有用红色花岗石、汉白玉、墨玉砌成的象征世界永久和平的烈士碑。烈士墓区共2800平方米,安葬着为太原解放事业而牺牲的430名烈士，这里青松围抱，翠柏环绕，肃穆庄严。　　攻克双塔寺　　1949年4月19日23时，解放军开始在太原全线发动城垣外围歼敌战。十九兵团司令员把攻克双塔寺的任务交给了63军。22日6时，我军开炮轰击，眨眼就压制了敌人的观察所，并摧毁大部分碉堡和前沿阵地。我军4个主攻团同时发起冲锋，从4个方向突然插向双塔寺。由刚刚擒获的俘虏引路，顺着一条暗沟直接突进，像火山喷发一样突然从寺庙旁涌了出来。敌人猝不及防，200余人乖乖投降。然后越过第一道外壕、第二道外壕，经过一个多小时的猛攻，便逼近了敌人的指挥部，据守双塔寺的中将军长刘效增被活捉。从开战到结束，仅仅用了一个半小时，敌人吹嘘为“要塞”的双塔寺，就这样被我军彻底攻克了。

　　山西省工艺美术馆主要陈列：山西省国家级、省级工艺美术大师；山西省国家级、省级非物质文化遗产手工技艺传承人；山西省历年荣获国家级“百花杯”、“金凤凰”奖项；山西省传统工艺美术保护与发展资金扶持项目；书画艺术与工艺美术相结合的艺术作品以及山西省工艺美术企业和手工艺人的精品力作。同时常年展示与销售具有我省民间特色的工艺美术品，并定期举办省内外工艺美术大师精品展。山西省工艺美术馆的宗旨是：传承三晋文化，弘扬华夏文明，服务公众文化需求，展示当代文明成果，致力于建设本土文化。

　　山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。为山西四大面食之一。拉面源于何时尚待考究。但据清末陕西薛宝辰所著《秦食说略》记载，当时在山西、陕西一带流行一种“桢面条”(按：桢一扯、拉)：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融和，扯为细条，煮之，名为桢面条。作法以山西太原平定州，陕西朝邑、同州为最”。 现在，拉面在山西的太原，晋中、运城等地流传甚广，特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。拉面是一项技术性较强的技艺，学会拉面这一技法，可制作出几十种不同口味、形态各异的姊妹品种。如空心拉面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、龙须面、小拉面、 银丝卷、一窝酥、清油饼、鸡丝卷等等，均基于拉面这一基本技法。 　　　　历史 　　　　拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面(乌龙，拉拉，荞麦)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。 　　　　在日本对拉面最早的历史记载，是在西元一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在「舜水朱式谈绮」书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。 　　　　就一般的认定，拉面的技术是在西元一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。由於明治五年时日本和满清签订了「日清友好条约」，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了「中华街」的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。 　　

　　莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问："手端何物？"老方丈答："栲栳栳"。栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编的盛物器具（《辞海》）。唐寅有诗云："琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。"看来当时方丈是以手端的小笼屉作答了。后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。民间还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。 　　此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。 　　美食习俗多来源于地方物产与历史传承。山西北部高寒地区，盛产莜麦（也称燕麦、玉麦），从民谣"雁北三件宝，莜麦、山药、大皮袄"就可见一二。过去艰苦的自然条件锻炼了山区人们杂粮细做的本领，新媳妇在婆家第一次上锅，要先在莜面上露一手；而新女婿春节登门也要吃上十种花样的莜面饭。莜面栲栳栳，就是这种莜面饭的一种，因形似"蜂窝"，所以当地老百姓也称其为"莜面窝窝"。其制法关键有三：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上"羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香"，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。若论营养价值，微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代"三高"（血压高、血脂高、血糖高）。因此，莜面栲栳栳被视为"太原十大面食之一"。 　　

　　过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、-、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。市场经济以来，凡是经营山西饭 菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出什么系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之， 原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。

　　荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。但从名小吃的角度看，灌肠才能说明问题的核心。正宗的或者说是做得好的，利滑爽口，有一种直下腹中，味进肠内的感觉。类似于酒，好酒感觉酒力能入脐，次一点的只能到膈了。假如不是这种差别的存在，那这种80年代在大街小巷都能吃到的小吃，也不至于能名列十大了。也可能是因为现在很难找到味道特别好的灌肠店，有的人就把六味斋酱肉归到十大小吃中了。（位于桥头街、钟楼街、柳巷交叉路口的“六味斋”酱肉店，原为开设于民国二十七年（1937年）的“福记六味斋酱肘鸡鸭店”，老字号的信誉早已深入人心。“六味斋”产品颇多，色香味俱佳，在众多的产品中，酱肘花独占鳌头。以“肥而不腻，瘦而不柴，淡而入味，香而醇郁”闻名。） 　　

　　主料:小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)400克 羊肉200克　　调料:植物油20克 盐5克 　　羊肉蒸饺做法 　　　　1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的羊肉,烫发熟捞出,晾凉.　　2.把烫发熟的羊肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅.　　3.羊肉,肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成羊肉馅.　　4.面皮中包入适量物羊肉馅料,对摺成半月,捏成饺子.　　5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了. 　　 认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创建，位置也在桥头街。认一力的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻，馅成丸。其他地方吃的蒸饺，味道差得不是一点半点。 　　

　　羊杂割为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。 　　羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。

　　老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。通常在街上吃到的，制作方法倒过来了，先把卤汁做好，然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然会差很多。

　　鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃，荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。相传赵匡胤弃文习武，东渡黄河来到绛州，无钱无粮饥饿难耐。店家看他气宇不凡，做醪糟给他。赵匡胤不知何物，店家说：“糟汤而已”。后来赵匡胤做了皇上，思念“糟汤”，请店家赴京再制，并说“糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧。”金口玉言，醪糟之名遂传，沿袭至今，江北多称醪糟，而江南多称江米酒。 　　

　　豌豆糕是太原特色小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。色淡黄，爽滑利口。目前最著名的是大东关贾得旺厨师制作的。

　　　大蒜以应县小石口村产的紫皮六瓣蒜为代表，历史悠久，名驰三晋。特点是个头大、结构密，皮紫，易剥，蒜瓣光洁、香辣，掏成蒜泥，沾接力强，而且隔夜不变色味。

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