响沙湾为国家AAAAA级旅游景区。　　响沙湾旅游景区响沙湾地处陕西、山西、内蒙古金三角地带，景区面积为24平方公里，居呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市“金三角”开发区中心，被称作“黄河金腰带上的金纽扣”。响沙湾于1984年1月被开辟为旅游景点，2002年被国家旅游局评定为国家4A级旅游景区，2011年1月被评为国家5A级旅游景区。是一处自然生态、休闲度假景区。　　经过多年的探索和开拓，景区现基本上形成一村（一粒沙度假村）、一港（响沙湾港）、四岛（仙沙岛、悦沙岛、莲沙岛、福沙岛）的格局。响沙湾港是进入沙漠的必经之地，也是游客的集散地，从这里可以乘坐冲浪车进入仙沙岛、乘坐沙漠观光小火车进入悦沙岛。　　仙沙岛是响沙湾游览项目最集中的地方，有沙漠探险与高空滑索，冲浪与秋千，轨道自行车，各种精彩刺激的体验活动，适合各个年龄层次的游客。在这里还可以欣赏到惊险奇特的表演项目，高空走钢丝，环球飞车，刀山，吃火，喷火，还有果老剧场的大型演出《沙漠杂技大世界》在欢迎您。　　乘着沙漠深处的火车可到悦沙岛休闲世界。在这能看到长长的驼铃商队，路过古老的蒙古部落，进入悦沙岛，在这里体验艺术与体育带来的愉悦，艺术体操、健美操、街舞、沙滩排球等。福沙岛度假村位于景区沙漠深处的福沙岛内，沙漠自然景观环抱，五彩蒙古特色度假村，专享沙漠深处私密空间。度假村酒店新奇舒适，设施完备的客房让您惊叹于是在沙漠深处，更可出门就已身在沙漠壮美画卷中，瞬间融入迷人的大自然怀抱。最有特色的，就属莲沙度假岛。这是一个以佛教文化为主的让人真正放松的地方，入选2016年最值得期待的全球度假酒店中唯一的中国酒店，是一个放松身体和心灵的地方。莲沙度假岛上硕大的莲花酒店是地球上的唯一，不用砖、瓦、沙、石、水泥、钢筋而建造的绿色建筑，环保生态，是世界上最好的度假场所，被誉为心灵深处的一片净土。响沙湾 响沙湾 响沙湾 响沙湾

银肯塔拉为国家AAAA级旅游景区。　　银肯塔拉沙漠绿洲自然生态旅游区位于达拉特旗展旦召苏木境内,开发面积8万亩,由银肯敖包祭祀区、银肯沙漠植物园、银肯沙漠野生动物园、生态沙漠拓展训练基地、沙漠探险基地、沙漠水上乐园、沙漠休闲度假村以及旅游旅游纪念品生产基地组成，成功地将生态、文化、民俗与经济几要素紧密结合在了一起，是达拉特旗旅游资源开发的又一新作品。　　在这块古老绿洲伸入瀚海腹地的迷人景点，不仅可以领略沙海的壮美与神奇，也可观赏到蔚然壮观的绿洲美景。到这里来吧，人与美景间也是有缘分的，沙漠绿洲里的春秋冬夏和人一样是有灵性，有记忆的。她会记得你，记得你曾经来过……　　信息来源：达拉特旗政府网　　信息来源：达拉特旗政府网

释尼召旅游景区为国家AAAA级旅游景区。　　释尼召沙漠人工湖　　鄂尔多斯达旗释尼召沙漠人工湖旅游景区麻落在达旗树林召乡草原村境内，距达旗旗政府所在地树林召镇7公里处。它南靠达旗耳字壕镇北界。丘陵沟壑区，距库布其沙漠旅游渡假村4公里，北接树林召镇，距昭君墓旅游点20公里，距我国西部最大的沙漠环境治理示范区恩格贝旅游景点30公里。西距210国道（一级公路）3公里，距亚洲最大的火电厂——达拉特电厂3公里。　　达旗释尼召沙漠人工湖旅游景区占地面积5.4万亩，建设三处各具特色的浏览区。第一处位于沙漠水上乐园旅游景区的东南部壕庆河中上游，取名为壕庆河旅游景区。第二处位于沙漠水上乐园旅游景区的西南，它处于中国八大沙漠之一的库布其沙漠银肯沙脚下，取名为大沙森林游览区。内蒙古林业厅开发的3000亩高效林业示范区就在旅游景区内。第三处位于释尼召沙漠水上乐园景区北部（壕庆河下游西），占地面积3500亩，取名释尼召沙漠人工湖旅游景区浏览区。　　地址：达拉特区旅游网

鄂尔多斯恩格贝旅游区为国家AAAA级旅游景区。　　恩格贝意为吉祥,地处鄂尔多斯市库布其沙漠腹地达拉特旗段，离包头60公里，历史上，这里曾绿草如茵，牛羊成群，后植被破坏，渐次沙化，1989年，中德两国在此实施风力发电项目，1990年，远山正瑛教授率志愿者前来治沙，至今，他已发动数千日本国民，前来种树200万颗。　　恩格贝地处内蒙古自治区鄂尔多斯市库布其沙漠腹地达拉特旗乌兰乡镇内，总面积30万亩，过去全部是荒漠化土地。如今他已被国家环保局命名为国家级生态建设示范区，享誉中外，充满传奇色彩。　　恩格贝为蒙古语，意为平安、吉祥，历史上是一块水草丰美、风景秀丽的地方，曾是这一地区的经济文化中心；这里有默默无言的秦砖汉瓦，这里有穆桂英征西时筑起的西元城；这里曾是中国近代史上著名的“独贵龙”运动领袖阿尧尔色那的大本营，这里有五百抗日将士的忠烈魂；这里的“天外神石”令人遐思万千，这里的“龙泉圣水”让你气爽神清，这里的恩格贝召曾经经灯长明……,然而，战乱、洪水、滥伐、滥垦终于让黄沙抹平了这里的景色，使牧人丢弃了草场，农人舍弃了家园。至1989年恩格贝示范区建立以前，30万亩土地已几乎见不到人烟。　　-、万里、-、张平化等老一辈无产阶级革命家通过各种渠道了解这里的开发情况；原0中央政治局委员、中组部部长-亲自来这里考察并植树。1990年，日本鸟取大学名誉教授、沙漠绿化实践协会会长远山正瑛先生以耄耋之年，带领他的协力队来恩格贝植树，使恩格贝的建设具有了国际知名度。目前，示范区内栽植乔木300万株，种植灌木3万余亩，种草5万亩；引洪开发土地1.2万亩，种植经济作物1000余亩，建起葡萄园两处80亩、花园100亩、草籽基地300亩、苗圃250亩，植被覆盖率由过去的5%达到了40%；利用水沟建成蓄水塘坝3处，总蓄水能力达到300万立方米，沙害得到有效控制，水患得到彻底根治。生态环境的改善带动了沙产业和旅游业的发展。新培育的恩格贝新品系白绒山羊被专家称为我国最有前途的山羊；被人们誉为畜禽业“超级明星”的鸵鸟养殖，已成为恩格贝沙产业的龙头产业，数量超万只，成为我国华北、西北地区最大的养殖基地；甘草、沙葱、沙芥、苦菜等沙生植物成为抢手的绿色食品进入市场。　　恩格贝现在已发展成为集沙漠珍禽动物观赏、大漠风光观赏、生态农业观赏、沙生植物观赏和游客综合服务为一体的著名旅游区。大漠孤烟，长河落日，碧水蓝天，绿树清风，历史人文，英雄业绩，一起构成恩格贝丰厚的文化现象和旅游资源，吸引了成千上万的旅游者慕名而来。　　

吉祥福聚寺（神龙寺）休闲养生旅游区为国家AAAA级旅游景区。　　在鄂尔多斯草原中部有一处美丽的地方，人们将其尊称为中国北方的世外桃源，这块宝地地形地貌呈南北高中部低盆地状，极目远眺，南北两山连绵起伏，好似两条巨龙飞舞；中部六个湖泊映月，宛如珍珠镶嵌河湾之中；山腰间松柏成荫，翠屏为障，一派生机盎然；河湾处小桥流水，瓜果飘香，莺歌燕舞，一片田园风光；寺院红墙内，大殿巍峨，飞檐斗拱，钟馨绕梁，香火绵绵，紫烟升腾，恍入人间福地，它就是由内蒙古冠億佛教文化旅游有限公司投资兴建的吉祥福聚寺（神龙寺）休闲养生旅游景区。　　吉祥福聚寺（神龙寺）休闲养生旅游景区，始建于2006年，位于鄂尔多斯市达拉特旗树林召镇沙坝子村，占地面积1820亩，北距包头45公里，南距鄂尔多斯市东胜区38公里，包茂高速、包西铁路从旁穿过，距包茂高速不足5公里，地理位置优越，交通便利，属于呼包鄂“金三角”一小时核心经济圈。　　该景区总投资2.1亿元，经过10多年精心打造，现已建成集观光礼佛、休闲度假、种植采摘为一体的休闲养生旅游景区。景区按功能分为三部分：以弘扬佛教文化为核心的佛教寺院，占地面积500亩，建筑面积3万平米，由大雄宝殿等18间大小殿宇组成；以现代观光农业为核心的种植、采摘体验区，占地面积约1000亩，北坡为果园采摘区，南坡为季节性花卉观赏区，中部为蔬菜种植租货区；以北方四合院为核心的休闲度假养生区，占地面积300多亩，建筑面积1万平米，由5套北方四合院组成，可同时供300人住宿餐饮。　　2008年11月和2014年12月，吉祥福聚寺（神龙寺）由内蒙古自治区民委宗教局批复同意，在鄂尔多斯市达拉特旗宗教事务局分别登记为汉传、藏传佛教寺院处所。2016年2月，吉祥福聚寺（神龙寺）被国家旅游局评定为国家AAAA级旅游景区。内蒙古冠億佛教文化旅游有限公司全体员工，将以弘扬佛教文化为己任，将吉祥福聚寺（神龙寺）休闲养生旅游景区打造成呼包鄂经济圈独具特色的人文景观和养生度假之所，为社会作出应有的贡献。　　　　信息来源：达拉特旗政府网　　信息来源：达拉特旗政府网

昭君城为国家AAA级旅游景区、鄂尔多斯文物保护单位。　　昭君城，原名“达旗昭君坟旅游接待站。”公元前33年，由王昭君远嫁匈奴胡汉单于和亲时，途经此地并建有行宫而得名。昭君城旅游区位于鄂尔多斯市达拉特旗昭君坟乡境内，紧靠我们的母亲河—黄河，与著名的钢铁基地—包钢隔河相望。该城地址，隶属达旗昭君坟河畔中村，与国家的重要钢铁基地包钢隔河相望，又是包头市、呼市等旅游团队去沙漠绿洲恩格贝的必经之地，地理条件十分优越。鄂尔多斯文物重点保护单位。国家级别的AAA级旅游胜地。　　昭君城占地为1000亩，其中人工湖为230亩。城内的主要景点为昭君坟，它是一座高80米，直径约210米的自然山丘。山上绿草青青，怪石突兀，一石一声，一石一景，“遥望长安”、“金蝉望月”等石头惟妙惟肖。坟上有昭君祠，有深不可测的溶洞奇观和暗河。新近建成的“CS射击场、儿童乐园、烽火台、日月坛、和亲殿”等一大批景点将同秦直道、白粉坡、落雁崖、软软刘城、金津古渡等历史文化遗址交相辉映，增添其深厚的文化底蕴，吸引了众多游客站在昭君坟上，北眺阴山如屏，黄河如带，南望绿野如毯，大漠似雪，让人心旷神怡，留连忘返。　　昭君城旅游区，由公元前33年，王昭君远嫁匈奴胡汉和亲时，途经此地并建有行宫而得名。国家AAA级旅游景区，现为鄂尔多斯市文物重点保护单位。　　该城地址位于达拉特旗昭君镇河畔村，与国家的重要钢铁基地包钢隔河相望，又是包头市、呼和浩特市等旅游团队去沙漠绿洲恩格贝的必经之地，地理条件十分优越。昭君城旅游景区是一个集旅游观光、餐饮、住宿、水上娱乐、骑马、射击等服务为一体的综合性旅游景区，年接待能力为10万人次，于2002年7月份正式开业，边营业边建设。　　信息来源：达拉特旗政府网　　信息来源：达拉特旗政府网

库布齐沙漠为国家AAA级旅游景区。　　迤逦东去的茫茫沙漠宛如一束弓弦，组成了巨大的金弓形，大漠浩瀚、长河如带，沙海苍茫、朝日浑圆，气魄宏大。库布其沙漠也叫库布齐沙漠，库布其沙漠位于内蒙古鄂尔多斯高原北部，是中国第七大沙漠，地处库布其沙漠的东北部。其有神奇的响沙湾，是大自然的杰作。可以从沙山上自由滑沙冲浪，感受人滑声移，人停声止的神奇响沙，探索响沙湾的百年神韵。该沙漠东、中、西部各具特色，中、东部雨量较多，西部热量丰富。中、东部有发源于高原脊线北侧的季节性沟川多条，纵流其间，并具有沟长、夏汛冬枯、含沙量大等特点。在流经沙漠的沟川两岸，常有面积不等的沟谷阶地。地下水埋很深，土壤肥力也较高，出现了星罗棋布的绿洲景观，形成较优越的小气候条件。西部地表水很少，水源缺乏，仅有沙日摩林河流向西北消失于沙漠中。沙漠西端和北部的地下水受黄河影响，水质较好，也在黄河灌区之内。　　位于鄂尔多斯市杭锦旗境内的库布齐沙漠，是中国七大沙漠。被称为“世界最大的敖包”则坐落于此。　　抬眼望去，敖包的雄伟与壮观着实令人惊叹，很难一眼看到顶端。其顶部的莲花宝瓶，是由5.6吨纯铜铸造，象征56个民族，上面雕刻的莲花图案在佛教中有着独特的象征意义。　　与散落在内蒙古草原深处的敖包相比，位于沙漠中的这一世界最大敖包，其建筑形式表现出巨大的差别。草原上的敖包，大多由石头垒成，而这里的敖包是由内蒙古大青山99999块石头堆积而成，高20米，直径45米。　　在敖包前祭祀祈福　　敖包是蒙古语，译成汉语是“堆子”的意思，古代蒙古族牧民经常会用石块堆成敖包，放在分岔路口，来指示道路和方向。后来，成吉思汗每次出征的时候，都会祭拜敖包，以祈求他作战凯旋。现在，人们已经逐渐把敖包演变成了祭祀天神祖先和英雄人物的祭坛。　　地址：鄂尔多斯市杭锦旗境内　　

　　恩格贝生态旅游区位于鄂尔多斯库布其沙漠中段腹地，北临黄河，始建于1989年，现为国家AAAA级景区，全国农业旅游示范点。随着沙漠绿化和沙产业的发展，恩格贝依托沙漠景观和种养殖业的特色，发挥自然和人文资源的优势，把生态建设与旅游业有机结合起来，开发了植树游、沙漠绿洲观光、珍禽动物观赏、水上娱乐、沙漠生态农业观赏等项目，形成了五大功能区二十多个景点。是一个集沙漠游览、休闲度假、科学研究为一体的世界沙漠旅游休闲度假地。　　恩格贝地处黄河南岸、库布齐沙漠中段，内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗乌兰乡境内。恩格贝是蒙古语，意为平安、吉祥。恩格贝生态旅游区总面积约三十万亩，其中沙漠18万亩，草场12万亩，是著名的治沙中心，每年都有大批的国际友人前往植树和参观。恩格贝现有各种树木100多万株，水库、水塘面积1万余亩，天然矿泉水一处，响沙两处。　　地址：达拉特区旅游网

　　无定河　　无定河发端于陕西省白宇山，途经毛乌素沙漠南缘，最后注入黄河，是内蒙古鄂尔多斯市境内一条最大的内陆河。　　无定河是灿烂的鄂尔多斯文明的发祥地。1922年，法国天主教神父，地质生物学家桑志华，首次在这里发现了一颗河套人的门齿，此后我国考古学家又多次亲临实地考察。发掘出的大量文物证明，早在35000年前，“河套人”就在这里生活着。　　无定河也曾有过-般的悲壮历史。由于它与西夏相邻，也就成为古代兵家的必争之地。其悲壮于历代诗歌中都有反映。唐朝诗人陈陶著名的《出塞行》就是这方面的代表作：“誓扫匈奴不顾身，五千貂锦丧胡尘，可怜无定河边骨，犹是春闺梦里人”。　　　无定河终于得以舒展它的美丽。新中国成立后，人民对无定河重新梳理装点。开展流域治理，建设水电站，营造高产良田。现在整个无定河流域，桃红柳绿，碧水映日，林茂粮丰，香飘四季，人称“塞外小江南”。　　确实，它居高原大漠之中，但它可以种植水稻，还是内蒙古自治区一流的苹果生产基地。无定河，鄂尔多斯的掌上明珠。

达拉特旗白塔公园为文化旅游景点。　　达拉特旗白塔公园位于内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗树林召镇西南部，北国购物中心西，北与达拉特旗广场相隔树林召大街，是树林召镇内的中心公园之一。　　交通方式：距离达拉特旗汽车西站约600米，出汽车西站后向东步行即可；　　门市票价：免票。

乌兰淖尔国家湿地公园为国家级湿地公园。　　内蒙古达拉特旗乌兰淖尔国家湿地公园位于鄂尔多斯市北部达拉特旗境内，规划建设总面积904.88公顷，公园内湿地总面积643.43公顷，占公园总面积的71.11％。乌兰淖尔湿地地处库不其沙漠与黄河冲积平原的过渡地带，是阻挡库不其沙漠北侵的生态屏障，对提高黄河水质及黄河中下游生态安全具有重要意义。与此同时，乌兰淖尔湿地是鸟类迁徙的重要通道，湿地内有包括黑鹳、大鸨、大天鹅、小天鹅等144种鸟类，有国家Ⅰ级、Ⅱ级保护鸟类18种。通过国家湿地公园的建设，有效推动了当地野生动物救护工作的开展，对保护和扩大鸟类种群数量具有重要意义。　　(暂无图片，欢迎提供。)

马颤沟神龙寺水利风景区为国家水利风景区。　　鄂尔多斯马颤沟神龙寺水利风景区

　　风水梁，原名风干圪梁，位于达拉特旗白泥井镇中部，一片荒漠。2005年，东达蒙古王集团来到这里建设移民新村，并把此地改名为风水梁。该集团把獭兔养殖业确立为主导产业，无偿为每户入住移民提供住房、兔舍、沼气池等基础设施，对养殖户实行保设施、保种兔、保饲料、保防疫、保销售的“五保”措施，让养殖户没有后顾之忧。经过9年开发建设，新村建设已累计投入38亿元，现已入住移民3000多户。初具规模的獭兔养殖产业让数以千计的农牧民脱贫致富。这里已经成为沙漠中的绿洲、全国闻名的新农村示范园区。目前，该村2314户从事獭兔养殖，户均出栏2000多只，养殖户年收入可达6到8万元，大户可达10万元以上。 　　风水梁兔肉源于鄂尔多斯达拉特旗白泥井镇海拔1500米的“台地”上，自然条件得天独厚，是按照绿色食品标准饲养的优质兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术精制而成。风味独特、醇香鲜美、健康营养、回味悠长。 　　沙漠王子系列兔肉干品质细腻，营养丰富，具有“三高三低”的健康特点，即高蛋白、高氨基酸、高磷脂；低脂肪、低热量、低胆固醇，富含B族维生素复合物、铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等微量元素。有“美容肉、保健肉、益智肉”的美称。 　　兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、美食、益智、益寿、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。 　　划定的地域保护范围: 　　达拉特旗所辖白泥井镇和吉格斯太镇共2个镇。地理坐标为东经109°10′～ 110°45′，北纬40°00′～40°30′ 　　

　　黄河鲶鱼虽然丑陋、凶猛，但却以味美、肉多刺少、肉质细嫩而著称，黄河鲶具有很高的营养价值，是儿童、老人、产妇、病人的营养滋补佳品，是宴席桌上的上等佳肴，颇受消费者青睐，阴历五月，正值豌豆开花时节，鲶鱼最肥，在我区西部有“五月鲶鱼活人参”之说，多年来价格一直居高不下；黄河鲶还兼有一定的药用价值，鲶肉有利于、催乳等药用价值，主治水肿、乳汁不足。鲶鱼身上最香美的部分是尾巴。河套人说，“鲶鱼尾巴鲤鱼头，宁舍一头牛，不舍个鲤鱼头。”可见，鲶鱼尾巴和鲤鱼头在人们心中是多么的精贵，特别是每年3—4月间，内蒙古境内黄河流域冰雪消融的开河时节，人们把捕到的鱼称为“开河鱼”，那时的黄河鲶更是身份倍增，每公斤鱼价都在200元以上。当地人有吃一条黄河“开河鱼”相当于吃一根活人参；“五月的绵鱼，赛为活人参”的说法。可以延年益寿。 　　鲶鱼，头扁平，嘴与头一般宽，上下腭分布着密密麻麻的利齿，样子凶猛。这种鱼喜食肉，肥而少刺。鲶鱼无鳞，周身光滑，平时藏在深水淤泥中，很难抓到。 　　鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。 　　地域范围 　　鄂尔多斯黄河鲶鱼主要分布在鄂尔多斯市达拉特旗、杭锦旗、准格尔旗、鄂托克旗沿黄河地区，地理坐标为东经106°41′—110°27′，北纬38°18′—40°52′之间，保护区总面积419154.73公顷，每年产量为5万公斤。

　　鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗的特产。据伊克昭盟志记载，在中华人民共和国建立前，伊克昭盟（鄂尔多斯市之前的称谓）有些零散的渔业捕捞，局限在杭锦旗、达拉特旗和准格尔旗沿黄平原。这些地方靠近河畔的农家有捕食黄河鲤鱼的习惯。“打鱼划划渡口船，海海漫漫达拉滩”，就是对这种捕捞生产的反映。黄河鲤鱼在历史上曾作为贡品上贡朝廷。至今黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名全国。常吃鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。自辽代圣宗帝起，直至天祚皇帝，年年千里迢迢，自宫而出，群臣簇拥，嫔妃随行，浩浩荡荡，奔向北方，于黄河岸边安营扎寨，就春寒料峭之风，凿冰取鱼，祭天、祭地、祭祖先，举行“头鱼宴”。“头鱼”，即“开河鱼”，现如今在北方民众无比喜食。 　　所在地域: 内蒙古 　　申请人： 鄂尔多斯市水产管理站 　　所在地域: 2014年 　　地域范围 　　鄂尔多斯黄河鲤鱼具体保护地域是鄂尔多斯达拉特旗、杭锦旗、准格尔旗和鄂托克旗沿黄地区，属鄂尔多斯市水产管理站管辖。地理坐标为：106°41′—110°27′E，38°18′—40°52′N之间。总面积419154.73公顷，每年产量为980万公斤。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：鄂尔多斯黄河鲤鱼，体态丰满，体形纺锤状，扁长而肥，头小尾短，背脊高宽，腹部肥大。鳞大，背部鳞色呈淡黄褐色，体侧鳞色金黄。刚出水时，胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色。 2、内在品质指标：鄂尔多斯黄河鲤鱼，肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。鄂尔多斯鲤鱼能供给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90％以上。且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。所以，鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成，其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸，具有良好的降低胆固醇的作用。因此，如能长期食用鲤鱼，不仅能增加多种营养，维护健康，还能防治冠心病，延年益寿，且兼有滋补食疗作用。自古以来，我国人民就喜食鲤鱼。烹调鲤鱼的技艺更是五花八门，红烧、清炖、清蒸、糖醋等食法，无不脍炙人口。李时珍曾说：“诸鱼唯此最佳，故为食品上味”。以鲤鱼为原料烹饪的各式名菜，更是驰名中外。鲜样中水份含量在78.3-82.2%，蛋白质含量在17.1-17.5%，脂肪1.5-2.5%，钠37.4-77.8mg/100g，钙11.8-34.7mg/100g，铜0.48-0.77mg/kg，锌9.2-15.2mg/Kg，铁0.81-1.2 mg/100g，锰0.01-0.03 mg/100g。 3、质量安全要求：3.1检疫：不得带有患出血病、肠炎病、赤皮病、烂鳃病、粘孢子虫病、鲤春病毒病及其它危害严重的传染性疫病、原生动物及单殖吸虫病病原的个体。3.2为了保证鄂尔多斯黄河鲤鱼的品质，便于长途运输，在成鱼上市前应有适当的停饲时间；水温在16℃以上时，应为7d以上；水温在16℃～25℃时，应为5d～3d以上；水温在25℃以上时，应为2d以上。