黄花沟风景区为国家AAAA级旅游景区。　　黄花旅游区　　察哈尔右翼中旗黄花旅游区，位于乌兰察布盟北部，阴山支脉的辉腾席勒草原上，距呼和浩特市100公里，距集宁市70公里，距旗政府所在地科布尔镇15公里。由于它具有得天独厚的秀丽景色和便利的交通，吸引了大批的中外游人。50多平方公里的辉腾席勒草原，土地肥沃，降雨充沛，每到5月至9月间，整个草原水草丰盛，鲜花遍野，牛羊游动，牧歌撩亮，香风温馨，绘织成一幅美丽的草原春画。　　而被游人誉为“塞外江南”的黄花神葱沟，更有一番诗情画意，它集山水灵秀于一体，山势险峻，奇峰突兀，曲径通幽，鸟语花香，水流潺潺，-。“双驼峰”、“卧龙峰”、“剑门山”、“佛手山”、“神龟岭”、“挂瀑崖”、“仙人洞”、“三叠泉”、“一镜天”、“木鱼台”和“神葱岩”，堪称塞外奇观。5000余亩的独贵林区，森林茂密，古柏参天，那林间富有弹性的绿色草坪中，白蘑菇、黄花、百合花点缀其间，这更为大自然增添了美丽色彩。奇观森林和厅花异草组成了天然的大花园。　　黄花神葱沟接待部，有蒙古多顶，其中有大厅一个，中包一个小包多个，可以就餐、休息和娱乐，这里还为游人开设骑马、射箭等娱乐活动，举办歌舞和篝火晚会。1992年开始向游人开放。　　黄花沟风景区有自然、人为、史迹等各类风景二十余处，为上新系第四纪冰川活动的典型地质遗存，地质构造复杂多元，地形地貌奇绝险胜，是大青山脉的地质博物馆。这里气候独特，平均气温只有7摄氏度，有“六月雪，三伏天”的天气奇观，是不可多得的塞上避署胜地。　　在辉腾锡勒草原景区，分布着８个旅游度假村：有黄花旅游接待中心，青松旅游度假村，草原明珠电力度假村，首都知青黄花旅游度假村，天骄战车接待中心，乌盟外事旅游接待中心，风电场旅游接待中心，９９泉度假村。每个度假村附近，都有草原湖泊。

辉腾锡勒接待中心为国家AAAA级旅游景区。　　辉腾锡勒外事旅游接待中心位于察右中旗境内的辉腾锡勒草原之上，景区占地面积180多平方公里，平均海拔2000多米，植被覆盖率达85%以上，是一处蒙古族风味浓厚的现代化草原旅游景区。主要游览活动项目有展示蒙古族民俗风情的赛马、摔跤、射箭、祭敖包、访问牧民家、骑马、乘驼、坐勒勒车、游草原、观日出、望繁星、马队迎送、银碗敬酒献哈达、民族风情的篝火晚会等内容。　　地址：乌兰察布市察右中旗辉腾锡勒草原　　电话：13947471964

乌盟辉腾锡勒草原为国家AAAA级旅游景区。　　辉腾锡勒草原位于内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗中南部，阴山北麓，距首都北京430千米，距自治区首府呼和浩特135千米。距乌兰察布75千米。“辉腾锡勒”一词，系蒙古语，意为“寒冷的高原”。海拔1800多米，东西长100千米。　　99个天然湖泊，点缀在碧绿的辉腾锡勒草原草原上，既有牧区草原苍茫雄浑的格调，又有江南水乡明媚清秀的色彩。这里青山秀水，瑰丽多姿。每年五月至九月，鲜花遍地，成为花的海洋。美丽图沟有座天然洞府，山洞离地面垂直高度100多米，洞内可容纳近百人。怪石嶙峋的黑山，有大小岩洞99个，最大可容纳200至300人。草原活动项目有：骑马、乘驼、射箭、射击；参观蒙古式摔跤，登敖包山，到牧民家作客，品尝民族风味的奶食和奶茶、吃手扒肉、喝马奶酒等。　　辉腾锡勒草原冬季寒冷，夏季凉爽，平均最高温度为18℃。每年五月至九月，这里鲜花遍地，成为花的海洋。景区主要分神葱沟和黄花滩两大去处，共有15大景观。唐代以后，很多道士、和尚、隐遁于此。清康熙帝也曾到此游览。　　辉腾锡勒草原是典型的高山草甸草原，平均海拔2100米积600平方公里，植被覆盖率80%至95%，辉腾锡勒草原上天然湖泊星罗棋布，素有“九十九泉”之称。辉腾锡勒风能稳定性强，持续性好，品质高，是建设风电厂最理想的场所。辉腾锡勒草场是世界少有且保持完好的天然草甸型草场，并确认18种草种为珍稀草种。根据总体规划，可开发建设成为草原避暑胜地和亚洲最大的风力发电厂。　　每年的6、7月份是旅游的最佳季节，这个季节是属于大自然的，你见过的没见过的，你能想到的想不到的，都在争奇斗艳。02年开始划片禁牧以后，虽不能说风吹草低见牛羊，但现个鸡鸭还是没有问题的。　　有一则描述当地夏天的小故事：“早晨起床发现一头牛被冻死了，72个人拿了72把刀，开始庖丁解牛，到中午牛还没庖完，就有一半的肉臭了”，虽然夸张但是也有其合理性。7点至11点太冷，牛还是冰块，刀子显然捉襟见肘。11点至12点牛迅速解冻，刀再多再快，温度高，肉臭已成定局。所以，早晨穿厚衣服一点都不夸张，中午穿长袖很凉爽。乌盟辉腾锡勒草原 乌盟辉腾锡勒草原

草原明珠旅游度假中心为国家AAA级旅游景区。　　草原明珠度假中心是AAA级景区，位于辉腾锡勒草原中部，坐落在亚洲最大的风力发电机群中，度假中心占地及观赏地约3万亩，该中心-议接待、草原观光、度假、文艺表演、宴庆、娱乐为—体的规模宏大、功能齐备、服务优质的草原旅游AAA级景点。还有民族风情特色的热炕蒙古包80余顶，豪华蒙古包、战车蒙古包80余顶(内设有独立卫生间和洗浴设施)，能同时接待1000人就餐的10个蒙古包餐厅，1000多人住宿的各式蒙古包。　　信息来源：乌兰察布市人民政府

　　窝阔台汗宫旅游度假中心　　窝阔台汗宫旅游度假村位于乌兰察布市察右中旗科布尔镇南、阴山北麓的辉腾锡勒大草原上，距呼和浩特市120公里，距辉腾锡勒（“辉腾”在蒙古语是寒冷，“锡勒”是“深沟”的意思）22公里，海拔约2100米，属高山草场，这里的草原有三种颜色：初春到来满山遍野开的全是黄花、入夏时节开的全是白花、临近秋天到处是紫色的花，真可谓是美不胜收。传说1231年，窝阔台在这里设台点将，一道道征伐的号令从这里飞出，接着引出一场场惊心动魄的攻城血战，如今仍依稀可见当年窝阔台的点将台。　　窝阔台汗宫旅游度假中心占地　　3000　　万平方米。有民族风情特色的蒙古包　　90　　顶；有豪华蒙古包　　82　　顶；有现代卫生设施的豪华战车蒙古包　　18　　顶。2005　　年新兴建可容纳　　800　　人的多功能餐饮、演艺大厅，以及射箭、摔跤、马术表演为一体的大型竞技场，展示蒙古族历史文化民俗风情的陈列室，接待团体会议的会议室，沐浴桑拿中心等等。在这里您可以观赏到蒙古族察哈尔婚礼演出，参加祭祀敖包、访问牧民人家、骑马、乘驼坐勒勒车游草原。看森林、观日出、望星象、马队迎送、银碗敬酒献哈达、篝火歌舞晚会、马头琴祝福、学习挤牛奶、做奶食、滑旱冰等各项活动。您还可以品尝到炒米、奶茶、奶酪、手扒肉、烤羊腿、烤全羊、马奶酒等草原风味特色食品。度假中心能满足不同层次宾客的需求，日接待量　　1500　　人左右，是我区中西部地区规模较大、设施先进、功能较全、环境优美，自然生态和草原景观一流的旅游景区。　　这里的四季特色鲜明，春之草场，夏之花海，秋之落叶，冬之白雪汇聚于此。春季万物复苏，鸟虫争鸣；夏季野花遍地，色彩斑斓，灿若云霞；秋天这里的白桦林也换上了金色的礼服，置身林中，仿佛进入童话世界；冬季耀眼的白雪如同到了北极，远方风力发电田中一排排高大威猛的风车孤傲地站在雪中，雪地上留下了一串串野兔、小兽的足迹　　……　　这里的草原是经历了久远的地质变迁而形成的，在形成草原的同时，也留下了神奇沟壑，冰臼等奇观。沟壑中溪水潺潺，怪柳突兀，奇石嶙峋，动手挖掘奇石，奇石中的水晶晶体会给您带来惊喜和好运。　　正是由于景致奇特，历代皇亲国戚来这里安营避暑　　.　　这里曾是花木兰代父从军的营地，成吉思汗的三子窝阔台也在这里钦点大将，率兵出征……　　这里经过历史的沉淀，积蓄了悠久的草原文化。甘醇的美酒、洁白的哈达、飘香的奶茶、大块的手扒肉，伴随悠扬的马头琴声和欢快的蒙古族歌舞，使身在蒙古包中的您乐不思蜀。

　　在我旗科布尔镇南、阴山北麓的辉腾锡勒大草原上，您会领略到迷人的九十九泉的传奇风采。　　在辉腾锡勒草原上看到的一个又一个小湖，就是九十九泉。其实，密布于该草原上的大小泉池，何止九十九个呢？这里有小湖被称为名目繁多的小“海子”，如石门海子、鸿雁海子、马尾海子、小青海子等。夏季，圆圆的海子像一面面“明镜”。一丛丛、一簇簇、一片片、一圈圈的野花装点在大大小小海子四周，犹如仙境一般。这些海子为什么都是圆圆的呢？原来，这里是史前火山带，火山爆发形成无数“火山坑”，若干年后，积满厚厚的一层黑土，长满野草，积满雨水，从而形成圆形的海子。所以它并不是泉，称海子也不太确切，因北方少数民族生活在大漠，很少见到水面，只要有水面，就称之为“海”。　　北方游牧民族的几代皇帝，都把这里当成他们的行宫别墅之地，常来避暑观光。第一个来九十九泉的皇帝是北魏的开国之君拓跋皀。北魏的后几朝皇帝都来过九十九泉。契丹首领、辽太祖耶律阿保机以及辽兴宗都曾来此避暑观光，部署军事行动。清初康熙大帝在征讨噶尔丹叛乱途中，路过九十九泉，看这里风景秀丽，气候凉爽，曾想在此建避暑行宫，据说只因泉不够百眼，花不足百种而舍弃。如果当年康熙帝真的在这里建成避暑行宫，那么承德避暑山庄就不一定“横空出世”了。　　九十九泉还有一种神奇之处，天旱湖水不减不降。相传有一年，辉腾锡勒草原上没有下一滴雨，大地像乌龟壳，全是裂缝，寸草不生，赤地千里，而九十九泉照样是满湖碧绿的水，滋润着辉腾锡勒草原，照样绿茵如毯，鲜花烂漫。天涝，湖水也不外流。据说有一年，阴雨连绵，时而-，山洪暴发，辉腾锡勒草原上的洪水源源流入九十九泉，而九十九泉不溢不泄，平静得像一面镜子。九十九泉像母亲的奶水一样喂养滋润着辉腾锡勒的苍生万物。

　　灰腾梁　　灰腾梁又称灰腾郭勒。在察哈尔右翼中旗西南部。为阴山山脉东段的一处高原避暑胜地。灰腾是蒙古语“寒冷”的意思。灰腾梁也就是寒冷的山梁，盛夏最高气温不超过15℃。　　这里山峦层叠，湖泊众多，泉水涌流，气候凉爽，山泉汇集而成的有小天池、猫眼湖等湖泊。由于山泉甚多，古代称为“九十九泉”，辽金时代曾为皇帝行幸游览场所，辽兴宗耶律宗真就曾于重熙十三年（1044年）在此接待宋使余靖，并在此结集大军准备攻击西夏王朝。　　近年在此开设旅游点，数十座蒙古包扇形排列分布，居中建有巨型铁木结构的蒙古包一座，以供住宿和饮宴之用，游客可在此饱览内蒙古高原风光景色和民族风情。

　　驱车驶入察右中旗境内，车窗外，在草被稀疏的荒地上偶尔能看到小片的土杨树，它们保持着一个奇怪的姿态：树冠和树干都倾向东南方。这是风的杰作。这里的风具有储量大、分布范围广、稳定性高、连续性好、破坏力小等特点，是发展风电的理想场所。　　察右中旗辉腾锡勒草原是我国风能资源最丰富的地区之一。近年来，察右中旗依托丰富的风能资源，全方位优化投资环境，精心构建发展平台，风电产业取得了突破性进展，绿色能源开发已经步入了科学发展的快车道，为加快乌兰察布优势特色产业的快速增长做出了贡献。　　信息来源：乌兰察布市人民政府　　信息来源：乌兰察布市人民政府

　　辉腾锡勒铁骑旅游中心　　内蒙古辉腾锡勒铁骑旅游中心，位于乌盟中南部辉腾锡勒草原上，距呼市93公里，占地面积1000亩。　　铁骑旅游中心目前已建砀项目有：大、中、小型蒙古包，一次可接待游客400人。另外，铁骑旅游中心，背靠雄伟壮丽的内蒙古风力发电机群，形成了独具特色的蒙古族风味的现代化草原旅游景区。距草原旅游风景区黄花沟仅7公里。

　　全旗红萝卜种植区主要分布在乌素图、巴音、铁沙盖3个乡镇、19个行政村、74个自然村，总种植面积8万亩，年产量约6亿斤。种植品种有红映二号、孟德尔、红誉、摩尔根、百幕佳参等。我旗红萝卜已在国家质检总局注册了“察右中旗红萝卜”国家地理标志、在国家工商总局商标局注册了“察右中旗红萝卜”地理标志证明商标。 　　红萝卜市场建设情况。全旗现有六个红萝卜市场，其中乌素图镇市场3处、巴音乡2处、铁沙盖镇义发泉市场1处。总占地面积800亩（乌素图镇400亩、巴音乡300亩、铁沙盖镇100亩），市场内建有恒温库13座（乌素图镇4座、巴音乡6座、铁沙盖镇1座），库容量4000吨，清洗车间265处（乌素图镇112处、巴音乡150处、铁沙盖镇3处），商业用房1060间（乌素图镇448间、巴音乡600间、铁沙盖镇12间），市场内水、电、通讯设施齐备，场地均硬化。 　　红萝卜销售加工情况。全旗红萝卜主要在9月上旬到10月下旬集中上市，部分用于恒温库储藏反季节销售，每到销售旺季，全国各地150多家客商前来坐地收购。因未形成固定的销售渠道，市场收购价基本上由收购商控制，导致多数年限成为“产量增加了、增收效果不明显”。 　　红萝卜主要远销北京、天津、河北、山东、安徽、湖广等地，大约有30%左右的红萝卜经收购商重新包装后，出口至韩国、日本、东南亚等国家。 　　我旗红萝卜加工仍处于起步阶段，现有红萝卜脱水厂 1座，年可加工鲜红萝卜7000吨，加工厂处于阶段性运行。其余红萝卜经清洗后销售。 　　察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜） 　　内蒙古自治区察右中旗乌素图镇、铁砂盖镇、广益隆镇、巴音乡、库伦苏木共5个乡镇现辖行政区域 　　《察右中旗人民政府关于划定“察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）”地理标志产品保护范围的建议的函》，中政发〔2011〕123号 　　乌兰察布市地方农业技术规范：DB1509/T 011-2010《察右中旗红萝卜（察右中旗胡萝卜）》 　　

　　 乌兰察布盟年产芸豆500万公斤，主要品种有纯红芸豆和杂芸豆，芸豆含淀粉较多，功用特殊，可与米相配，煮粥、焖饭、做豆馅，富有清香味。芸豆还有一定的药用功用，其性味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功用，是一种滋补品。 　　 芸豆学名菜豆，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。 　　 　　芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。 　　 　　芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。 　　 　　芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 　　 　　现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。 　　 　　芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。 　　 　　形态和类型 根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红或有斑纹（超市有售魔豆，皮紫褚红色等颜色，）成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。每荚含种子4～8粒，种子肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色；千粒重0.3～0.7千克。染色体数2n=22。 　　 　　菜豆按茎的生长习性可分为3种类型：蔓生种菜豆的茎呈左旋性缠绕生长，顶芽为叶芽，各节叶腋可形成侧蔓或花序；生育期一般为100～120天；花序多，开花结荚时间长，产量较高。其矮生变种(P.vulgaris var.humilis)的主茎生长4～8节后顶芽形成，花序不再伸长；各节叶腋发生侧枝或花序，侧枝生长几节后顶芽也形成花序；生育期一般为50～60天；花序少,开花结荚少,产量较低。采收期较集中，适宜机械化栽培。蔓生种与矮生种之间的中间类型为半蔓生种。此外，还可按荚果结构分为硬荚菜豆(荚果内果皮革质发达)和软荚菜豆（嫩荚果肥厚少纤维）；按用途分为荚用种和粒用种。 　　 　　栽培 菜豆为喜温植物。生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。对土壤要求不严格，以pH5.5～7的壤土或砂壤土为宜。排水良好、土质疏松、有机质多的土壤有利于根系生长和根瘤形成。忌连作,宜实行2～3年轮作。要求光照充足,光照弱时容易落花落荚。蔓生种多采用支架栽培，株行距宜较宽,一般亩栽7000株左右；矮生种株行距可较小,一般亩栽约 15000株。为了保持茎叶生长良好和提高结荚率,除施用有机肥作基肥外,开花后要多施追肥。一般在花后10天左右即可采收嫩豆荚。主要病害有枯萎病、锈病和炭疽病等；主要虫害有豆荚螟、豆秆蝇等。 　　 　　用途 嫩荚约含蛋白质6％,纤维10％,糖1～3％。干豆粒约含蛋白质22.5％，淀粉59.6％。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。　

　　当地蒙古族奶食 　　蒙古族传统饮食离不开肉和奶。奶制品有黄油、奶油、奶酒、奶豆腐、奶皮、奶茶等。还有携带方便、耐饿的炒米。 　　黄油，蒙古语称“希日陶苏”，奶食品之冠是黄油其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。 　　奶茶，亦称蒙古茶。蒙古人最喜好的不可缺少的饮料。俗话说，牧区“宁可一日无餐，不可一日无茶”。奶茶的熬法，通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎，抓一把茶装在小布袋里(也可不装袋)，放入开水锅里煮，茶在锅里翻滚时，要不断用勺子搅拌，三四分钟后，即把新鲜牛奶徐徐加入。鲜奶与水的比例，可根据自己的条件和习惯。奶茶开锅后，又以勺频频翻搅，待茶0融、香气扑鼻时，即成。一般为浅咖啡色。有的地方加点盐，有的在喝茶时随用随加。此外，有的地方把炒米或小米先用牛油或黄油炒一下，再放进茶里煮。这样既有茶香味，又有米香味。 　　奶酒，蒙古人传统的酿酒原料是马奶，故称马奶酒。烈性奶酒的做法是，将新鲜生奶倒在木桶或瓮里，置向阳处，用木杆来回搅动，待发酵脱脂后，把剩余的奶浆倒入铁锅内蒸煮。蒸锅上罩一个80厘米高的形如蒸笼的木桶，靠桶的上端放一个双耳瓦罐，瓦罐上方把装有冷水的铁锅坐在木桶上，桶的周围和上下用布或毛观点、麻袋等物紧紧围住。蒸锅下用猛火烧，水蒸气随筒散出，酒精凝在冷水锅里，滴在瓦罐里，即成奶酒。做工精细的酒，无色透明。其工艺流程为六蒸六酿，即头次酿的奶酒称“阿尔乞如”，酒力不大，度数不高，再将“阿尔乞如”倒入锅内，加上一定数量的酸0酿出来的酒，称为“阿尔占”(回锅酒。三酿的称“和尔吉”(二次回锅酒)，四酿的称“德善舒尔”。其酒精含量一般不超过30度。也为达斡尔族饮料，由高度发酵的酸奶分解出油后蒸馏而成。一般在夏天奶多时制作。头锅酒有少许白酒及酸奶味。度数不高。 　　奶豆腐也称奶干。做法一：把熬奶皮子剩下的奶，或制黄油后余下的奶渣，待其发酵后，用麻布滤去水分，放进锅里慢火煮，边煮边搅，待其稠糊时，装入布袋压榨，挤出黄水后，倒入木模，便成方块，再切成长条或小方块，晒、晾干即成。做法二：把鲜奶放置发酵后，撇取上层白油，再倒入锅里煮熬。等奶呈老豆腐，装入刻有各种图案的木模，放通风处晾干即成。白色透明有油性的为上品，发黄较硬的次之。味道有的微酸，有的微甜。 　　奶皮子做法：将新鲜牛奶放入铁锅中，用文火熬，待牛奶稍微滚起后，用勺子不断翻扬，至泛起泡沫为止，停火后，冷却到第二天，一层奶脂凝结于表面，像蜂窝状麻面圆饼，用筷子挑放在案板上，折成半圆形，在通风处晾干。放入茶中或跟炒米拌在一起吃均可，香甜可口，营养价值极高。秋季是制作奶皮子的黄金季节，原奶质量好，奶皮子就凝结得厚。 　　炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再兑酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。

　　察哈尔胡麻 　　胡麻分布面积主要集中在华北西北山旱地区，耐旱、耐瘠薄，是乌兰察布市当家油料经济作物。胡麻油是一种优质食用油，富含亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在动物体内可直接转化成DHA和EPA，这些物质是人体必需的不饱和脂肪酸。其中亚油酸16.7%，亚麻酸40-60%，这是深海鱼油的主要成分。 　　胡麻油中还含有人体必须的18种氨基酸，三种维生素（A、E、B1）和8种微量元素。胡麻油具有降血压、降血脂、促进人体智能、强身健脑、防止心血管疾病、预防冠心病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻中还含有较多的木酚素，木酚素SDG可有效预防糖尿病和肿瘤的增长，目前在临床上被广泛应用。国内外营养保健专家把胡麻油誉为“高山上的深海鱼油”。

　　正常年份全旗年产马铃薯约13.28亿斤，其中，水地马铃薯亩均产量4000斤，总产8亿斤；旱地覆膜马铃薯亩均产量1800斤，总产3.6亿斤；露地马铃薯亩产量1200斤，总产1.68亿斤。 　　马铃薯种植品种以克新一号（面积40万亩）、夏波蒂（8万亩）为主体，搭配种植大西洋、费乌瑞特、底西芮等（2万亩）专用薯。 　　全旗建成喷灌12.6万亩、滴灌12.41万亩。全旗网室达到803座、500亩，年产原原种200万斤；原种田达到5000亩,年产原种2000万斤。 　　贮存情况。全旗大中型贮窖累计达到850座（100万斤以上的163座，贮量2.2亿斤；100万斤以下的687座，贮量1亿斤），总贮量3.2亿斤；加上农户自有贮窖储量3.3亿斤（4万多农户，户均贮量8000多斤用于食用和留种），总贮量6.5亿斤。 　　加工情况。全旗共有生产能力达5000吨科银、亿丰、凯盛三个精淀粉加工厂，2500吨圣土淀粉加工厂，年可转化鲜薯2亿斤（正常年份加工转化1亿斤）。 　　销售情况。为解决马铃薯增产不增收的问题，全旗先后投资3000多万元建设了占地34万平方米的科布尔、布连河、广益隆三大马铃薯交易市场，为马铃薯种植户搭建了销售平台。围绕三大市场，有3000多名马铃薯营销人员活跃在农村和市场之间。 　　全旗马铃薯种植面积50万亩，其中：克新40万亩、夏波蒂8万亩、费乌瑞它2万亩，总产量7亿斤,其中：克新5.6亿斤、夏波蒂1.12亿斤、费乌瑞它0.28亿斤，当前装车价克新0.6元／斤，夏波蒂0.78元／斤，费乌瑞它0.7元／斤。红萝卜种植面积3万亩，种植品种以红映二号、孟德尔、红玉为主，总产量2亿斤，需外销1.2亿斤，销售价格0.4-0.45元／斤。 　　马铃薯商品价格：克新一号0.6元/斤、夏波蒂0.78元/斤、费无瑞它0.7元。淀粉厂价格：克新一号540一600元/吨、夏波蒂680一790元/吨，科银、亿丰.圣土三家共收1.5万吨。

　　浓汤烩三宝 　　“浓汤烩三宝”选取乌兰察布市的土特产土豆、莜面和羊肉为原料，经过特别调制的高汤烩制而成，其色泽浓黄，口味鲜咸浓香，入口爽滑，突显浓郁的地方特色，且价格适中，使买单者甚多。 　　该菜肴的关键在于调制汤汁的稠稀度，汤汁太稀就失去了浓香的美味，太浓则破坏了其口感。制作师傅把汤汁的稠稀度调制的恰到好处，使整道菜的美味发挥到极致，既传承了地方传统美食的制作工艺，又彰显了地方特产的神奇魅力。

　　察哈尔莜麦 　　莜麦金属般的铃铛挂在秀杆上，如轻雾罩地， 　　绿纱遮野，清爽爽，凉阴阴，这就是被称为内蒙古“三件宝”之一的莜麦。主要产在乌兰察布盟，年产量15亿公斤。莜麦是高营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等，对动脉硬化、冠心病、高血压糖尿病都有一定的防治作用。也被西部地区人民称为一“宝”，销往北京、山西、河北等地。

　　乌兰察布蒙欣绿色农业发展有限公司于2011年投资2400万元建设察右前旗现代农业科技示范园，园区总占地面积130亩，建设有高标准的智能温室，占地4000平米，主要用于现代农业观光示范、绿色餐饮；建设标准化冬暖下卧式温室66座，占地50亩，主要用于绿色农产品的种植。高科技、新品种农作物试验、示范及新鲜有机农产品的采摘，现种植的果蔬品种有火龙果、菠萝、蜜桃、大果李、葡萄、草莓、樱桃、木瓜等十几个品种，目前除樱桃、木瓜还需要试验外，其他农作物都已试验成功，部分太空育种的农作物也已试验成功；建设大田采摘360亩，主要品种有李、果、瓜等；建设展销厅一处、及占地6000平米休闲广场一处。科技示范园以现代农业观光，绿色农业科技试验示范，有机农产品采摘、销售，绿色健康餐饮为主要经营项目，项目的实施可以延长农业产业链，提高农产品附加值，壮大龙头企业，加强农产品基地建设，推动农业产业化经营。

　　手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。它的具体做法是选用肥嫩的当年羔羊，就地宰杀后，切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏，然后洗净，去头、蹄，再把整羊按骨节拆开，放入白水锅中煮不加盐和任何调味品，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。席间，大家各执蒙古刀一大块一大块地割着吃，或用手撕着吃，所以称为“手扒肉”。这是蒙古族从古到今一直沿用的一种食法，这种方法煮出的羊肉，因为时间短，所以肉比较嫩，不腻不膻，味美肉鲜，富有营养。这里需要注意的一点是，通常手扒肉以在平原草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊，肉味最为鲜美。煮羊肉时，须掌握好火候，防止过老，肉煮到发紫就不嫩了，吃着也不香。

　　乌盟芸豆 　　乌兰察布盟年产芸豆500万公斤，主要品种有纯红芸豆和杂芸豆，芸豆含淀粉较多，功用特殊，可与米相配，煮粥、焖饭、做豆馅，富有清香味。芸豆还有一定的药用功用，其性味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功用，是一种滋补品。

　　乌兰察布市又属于冷凉气候地区，适宜草燕麦的生长。察哈尔右翼中旗是我国燕麦的黄金产区，燕麦作为当地老百姓的日常食品，深受喜爱。 　　燕麦作为奶牛养殖必须的优质粗饲料，对于维持奶牛健康、提高产奶量和生鲜乳质量水平发挥着重要作用。

　　蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品。蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。 　　当地蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品，蒙古蒸饺也叫蒙古包子、玻璃饺饺。面皮不用面粉发酵，而是采用小麦面粉加少量马铃薯粉，用开水和好后，称为烫面。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品，这样的馅是纯正蒙古蒸饺；二是在馅中加土豆或韭菜等其他菜的叫做蒙古包子或玻璃饺饺。

　　莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。莜面的做法吃法很多，下面介绍几种当地常用的做法蒸、汆、炒等，其中蒸莜面常见的就有饸饹、窝窝、鱼鱼、钝钝、饺饺、丸丸等食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热肉汤、熟土豆拌吃。汆莜面有拨面、煮鱼、山药扁鱼子、糊糊等，炒莜面有炒面等。

　　宰羊剖腹后，把羊肥肠取出,羊肥肠粗而且有不少脂肪。用盐水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。

　　蒙古烤羊排，采用一岁以内的小羔羊肋排，采用天然香辛料腌制数天，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。