巴达仍贵大米是内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗的特产。 　　巴达仍贵大米 　　内蒙古自治区科右前旗归流河镇、巴拉格歹乡、居力很镇、察尔森镇、大石寨镇共5个乡镇现辖行政区域 　　《科右前旗人民政府关于界定巴达仍贵大米地理标志产品保护范围的报告》，旗政发〔2014〕117号 　　科右前旗银辉米业有限责任公司企业标准：Q/yhmy001-2014《巴达仍贵大米生产技术操作规范》 　　

　　归流河酒质量技术要求 　　一、原辅料 　　 1．高梁：产自产地范围内红高梁，其淀粉含量应达60至62%，单宁含量5%以下，质量符合国家相关规定。 　　2．玉米：产自产地范围内玉米，质量符合国家相关规定。 　　3．大米、小麦、豌豆：质量符合国家相关规定。 　　4．中温大曲：质量符合国家相关规定。 　　二、生产要求 　　1．工艺流程：原料→粉碎→配料→拌匀→装甑→蒸馏→量质取酒→分级贮存→勾兑调味→品评→灌装→产品。 　　2．生产关键控制点： 　　（1）原料处理：玉米脱胚；高粱、大米、小麦、玉米单独清蒸。 　　（2）清蒸排杂：清蒸排杂时间为40分钟。 　　（3）原料配比：高粱、大米、小麦、玉米按40：20：10：30的配比进行配料掺拌。 　　（4）入窖发酵：原料经配比，润粮、蒸煮，加入20%至25%大曲粉，采用双轮发酵140至160天。 　　（5）窖池要求：采用当地矿物质丰富的黄粘土干打垒建成的窖池，窖龄达到5年以上。 　　（6）贮存：调味酒贮存于陶瓷坛，陈味调味酒须贮存5年以上。 　　三、质量特色 　　1．感官特色：无色、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。具有以己酸乙酯为主体的复合香气，酒体醇和谐调，回味爽净，余味悠长，具有本品典型的风格。 　　归流河酒产地范围为内蒙古自治区科尔沁右翼前旗阿力得尔苏木、乌兰毛都苏木、桃合木苏木、满族屯满族乡、巴拉格歹乡、科尔沁镇、俄体镇、居力很镇、额尔格图镇、察尔森镇、归流河镇、大石寨镇、德伯斯镇、索伦镇，绿水种畜场共15个苏木乡镇畜场现辖行政区域。

　　俄体粉条质量技术要求 　　一、品种 　　春薯4号、荷兰7、克新1号、固薯八等品种。 　　二、立地条件 　　土壤类型为草甸土、黑钙土、栗钙土等，有机质含量≥1.5%， pH值6.0至7.5，耕层土壤≥30cm。 　　三、栽培管理 　　1．种薯选用：脱毒G2、G3代良种。 　　2．种薯催芽：温度10℃至15℃，时间15至30天，标准0.5—1.0cm紫绿色短壮芽。 　　3．种植：4月底至5月中旬播种，每667㎡(亩)播种量100-150公斤，采用60厘米大垄，机械播种，株距24至26cm，每667㎡(亩)保苗4000至4500株。 　　4．施肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥3000至5000kg作为基肥，结合整地时施入。 　　5．灌溉和排水:结合墒情，在齐苗期、现蕾期、开花期、块茎迅速膨大期各浇水1次，收获前10至15天停止灌水。后期雨水过多时要清沟排水，防止涝害。 　　6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 　　四、采收 　　9月下旬至10月上旬，当马铃薯叶片由绿色变淡黄色，植株下部叶片干枯，块茎颜色由浅转深，且容易从匍匐茎上脱落时即可收获。收获前一周进行杀秧。 　　五、加工要求 　　1. 工艺流程：鲜薯→清洗→研磨粉碎→过滤→淀粉沉淀→淀粉脱水→打芡→和面→漏粉→冷却→晒干→包装→成品。 　　2．加工要点： 　　 （1）研磨粉碎：鲜薯粉碎必须使用电动石磨，磨碎的马铃薯浆通过100目过滤筛，滤去碎碴。 　　（2）打芡：4％原料制芡。芡粉0.6倍质量的50至60℃的热水，迅速搅动成糊；将约芡粉8倍质量的沸水一次倒入盆内快速搅动，直至完全糊化。 　　（3）和面：淀粉团表面光滑、不沾手，且能均匀自由流动时停止加入薯粉。和面时不允许添加硫酸铝钾或硫酸铝胺等添加剂。 　　（4）漏粉：漏粉机漏瓢孔径≤10mm。水温98℃至100℃。 　　（5）冷却：粉条成型拉出，放入冷水内冷却，水温越低粉条韧性越好。 　　（6）屯条：冷冻屯条，冷冻温度≤0℃。 　　（7）晒干：切断后上挂，自然晾干，晾干时揉搓，使并条散开。 　　六、质量特色 　　1. 感官特色：具有该产品相应的色泽；丝条粗细均匀，无并丝，弹性良好；具有鲜薯的清香；无肉眼可见外来杂质。 　　2. 理化指标：灰分(g/100g)≤0.4，干粉条水分(％)≤15.0，湿粉条水分(％)≤75.0，断条率(％)≤2.0，淀粉(以干计，g/100g)≥75.0，丝径（mm）≥1.0。 　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　内蒙古自治区质量技术监督局 　　 俄体粉条 　　内蒙古自治区科右前旗阿力得尔苏木、乌兰毛都苏木、桃合木苏木、满族屯满族乡、巴拉格歹乡、科尔沁镇、俄体镇、居力很镇、额尔格图镇、察尔森镇、归流河镇、大石寨镇、德伯斯镇、索伦镇及绿水种畜场共15个乡镇苏木畜场现辖行政区域 　　《科右前旗人民政府关于界定俄体粉条地理标志产品保护范围的报告》，旗政发〔2013〕50号 　　 科尔沁右翼前旗天甲粉业专业合作社企业标准：Q/kqtjf001-2013《俄体粉条生产技术操作规范》

　　酥香、焦脆的烤羊腿 　　据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的-，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 　　随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受啊！

　　芍药 　　多年生宿根草本，高1米左右。具纺锤形的块根，并于地下茎产生新芽，新芽于早春抽出地面。初出叶红色，茎基部常有鳞片状变形叶，中部复叶二回三出，小叶矩形或披针形，枝梢的渐小或成单叶。花大且美，有芳香，单生枝顶；花瓣白、粉、红、紫或红色，花期5-8个月。

　　兴安盟科右前旗哈拉黑办事处位于科右前旗中部，这里水草丰美、空气清新、土地肥沃，是重要的无公害水稻生产基地。哈拉黑生产的水稻主要借助归流河上游水质无污染的水，加上农民种植水稻使用化肥、农药一直较少，天然就形成了“有机水稻”。 　　

　　兴安盟獾油 　　鼬鼠科动物獾的油脂经加工提炼而成。另名獾子油。具有药用价值，性平，味甘酸。功能为清热解毒，消肿止痛，润肠通便。主治烧、烫、冻伤、疥癣、痔疮、大便燥结等症。