扎龙是中国著名的珍贵水禽自然保护区，位于齐齐哈尔市区东南三十公里处，地处我国东北松嫩平原外围的栎林草原地区。1976年由省林业厅开始筹建，1979年黑龙江省人民政府批准建立黑龙江省扎龙自然保护区并成立扎龙自然保护区管理局。1987年4月国务院批准扎龙自然保护区为国家级自然保护区。1992年中国加入《关于特别是作为水禽栖息地的国际重要湿地公约》，扎龙保护区被列入国际重要湿地名录。总面积二十一万公顷。区内地势低洼，河流漫溢，苇草叢生，湖泡星罗棋布，是适于水禽鸟类栖息繁衍的天然乐园。1983年8月邓小平亲自来扎龙自然保护区视察，国际友人也曾多次参观扎龙自然保护区。 　　地域范围 　　扎龙鲫鱼主要分布在齐齐哈尔铁锋区境内的国家级扎龙自然保护区内，地域保护范围为龙湖面积1200公顷、天鹅湖面积366.67公顷、仙鹤湖面积500公顷、总面积为2066.67公顷。年产鲫鱼170吨。地理坐标为东经124°06″，北纬47°10″之间。国家级扎龙自然保护区属湿地生态保护区，是世界第４大，亚洲第一大的国际重要湿地，中国六大最美沼泽，中国最大的鹤类保护基地。气候属北温带大陆性季风气候，春季干旱多风，夏季温暖多雨，秋季短而早霜，冬季寒冷干燥，年平均气温3.2℃，年平均降雨量为415.5毫米，无霜期平均为130天左右；区内地势平坦，西高东低，湿地与平原连接地带，是同纬度地区景观最原始、物种最丰富的湿地自然综合体。嫩江支流乌裕尔河到此失去河道，漫溢成大片沼泽，苇丛茂密、区内水域水质清新，水中各种生物众多，水生植物繁茂，底栖生物量丰富，天然饵料极为丰富，野生鱼类40余种，是鱼类最佳的生长、繁育天然乐园。申报扎龙鲫鱼地理标志有着德天独厚的自然条件。有利于把具有我市独特地域优势的农产品保护起来。 　　产品品质特性特征 　　本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： （1）外在感官特征：扎龙鲫鱼，一般体长分别为10～15厘米。体侧扁而高，体较厚，腹部圆。体态肥厚、光泽明亮。 （2）内在品质与特性：扎龙鲫鱼富含蛋白质和十几种维生素。每100克鲫鱼肉含粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量大于0.25%，不饱和脂肪酸含量大于72%，钙含量大于450mg/kg，磷大于1100mg/kg， 铁大于60mg/kg，锌大于6.7mg/kg，镁大于170mg/kg，另外还有糖、核黄素等。保护区域内水源系无污染的嫩江（乌裕尔河）水系，扎龙鲫鱼生长主要依靠湖内天然饵料生物，属自然生长。湖内水质清新、肥沃，加之湖的面积大，使鱼类迅速生长。肉质鲜嫩、味道鲜美、无异味、营养丰富、具有滋补健身的功效。 鲫鱼药用价值极高，其性味甘、性平、性温、健脾开胃，利尿、消肿、止咳平喘，清热解毒、利水消肿、补中益气、祛除湿邪，祛毒除痔、消肿护肝等功效。由于扎龙鲫鱼是在纯天然、无污染的环境中生长的野生鱼，所以口感上好。此产品鲜嫩、肥美、纯正，百食不厌、 （3）安全要求：产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规 范及质量标准执行（NY5053-2005）、DB23/T788-2004。

　　北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市北大仓酒厂采用贵州省茅台酒厂生产工艺，于1958年制成的优质大曲酒。 　　该酒于1958年试制，1960年以其独特的风格上市，这种白酒既具有酱香型大曲白酒的典型风格，又具有北方白酒的特点，颇受欢迎。 　　此酒在1962年东北地区酿酒协作会议上，名列东北12种酒的第一名，1978年在全省优质酒评酒会上被评为地方名酒，1980年在全省优质酒评比会上再次评为地方名酒，1984年获轻工业部系统铜杯奖。 　　黑龙江省齐齐哈尔市在古代名卜奎城，每到春天，风很大，有时风卷黄沙，尘土飞扬，遮天蔽日，树木顷折，故素有“风刮卜奎”之说。过去地处肥沃的嫩江平原的齐齐哈尔，“天苍苍，野茫茫，人烟稀少，一片荒凉”，被称为“北大荒”。而今的北大荒，已成为有名的“北大仓”。故该酒取名为北大仓酒。 　　北大仓酒以当地特产的“大蛇眼”高粱为原料，用大麦、小麦、大豆、玉米等制成的大曲为糖化发酵剂，在借鉴茅台酒酿造工艺的基础上，结合本地情况，工艺上采取一次投料，池上堆积，连续加曲，分批取酒，长期贮存，精心勾兑酿成。 　　北大仓酒的酒质特点；清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。评酒者认为：闻之香扑鼻，近似茅台香味；饮之入口柔软，回味绵长。该酒除内销外，还出口国外。 　　北大仓酒地理标志产品保护范围为黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区、建华区、铁锋区、富拉尔基区、昂昂溪区、龙江县现辖行政区域。

　　糖醋里脊的由来：黑龙江地方家常传统菜。 　　营养成分及作用：里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。