鸡西恒山国家矿山公园是全国首批28家国家级矿山公园之一，2007年8月12日揭碑开园。　　鸡西恒山国家矿山公园位于恒山区境内，是一座建在煤矿采煤沉陷区上的公园。该公园位于太平岭山脉北麓，地貌单元属低山丘陵地带，以山脊线为界，包括大、小恒山矿业遗迹景区、南山万亩人工林景区及红旗湖主题景区四个部分。　　东部边界位于原小恒山煤矿东部，南部边界位于原恒山煤矿南部，西部位于原恒山煤矿西部，边界线主要以道路或明显地貌界限为主，南北最长约6.5公里，东西最宽约4.5公里，总面积约21平方公里。　　恒山国家矿山公园内有丰富的矿业遗迹，主要集中在三处矿业生产遗址区。按《国家矿山公园建设指南》矿业遗迹分级标准，这三处矿业遗址区一处定为珍稀级，另两处定为重要级，其中小恒山煤矿立井矿业遗址是中国煤炭开发史上建国初期的一个典型标志。　　原恒山煤矿一井采空区1965年塌陷，形成的湖水面积达275.8亩，经过40余年已趋于稳定。作为以煤炭为主题的风景旅游区和矿山博物馆，恒山国家矿山公园红旗湖主题景区面积0.83平方公里，景区内设主题雕塑、采煤工人生活雕塑、采煤发展历史大型浮雕墙、煤矿发展历程小品等项目，以深厚的煤炭文化底蕴和强烈视觉震撼的表现形式弘扬煤炭文化，普及采煤科普知识，创建“煤炭文化旅游”的新概念。　　地址：黑龙江省鸡西市恒山区 　　

　　原料配方：配制老汤的标准是，清水10公斤，粒盐10公斤，酱油(原汁)4公斤，味精50克(汤的浓度在波美15度左右，色浅如酱油，味淡加盐)；花椒400克，大料400克，桂皮200克，(这三种调料共同装入一个白布口袋，每煮10次更换一次)，鲜姜(切丝)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合装入一个白布口袋，鲜姜每煮5次换一次，葱蒜每煮一次更换。老汤配好后，放入锅里加热。 　　制作方法(原料为猪肘子)： 　　1、剔骨：把猪肘子骨全部剔出。 　　2、洗刷：把附在猪肉上的血污物、油泥刮尽。放入清水内洗刷干净。 　　3、捆扎：用细白棉绳把剔除骨的每个肘花肉，皮在外，捆扎起来。 　　4、煮熟：把捆扎好的猪肘花放在100℃的老汤煮。煮时要经常清除汤内的油脂和血沫。肉下锅后，汤的温度要保持在90℃左右。在煮的过程中，要进行2次上下翻捣，使其熟得均匀。煮2小时后，肉熟烂即捞出，控尽汤，稍凉除去线绳。 　　5、熏制：将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。烟源的调制，用白糖1.5公斤(红糖、糖稀、土糖均可)，锯末500克，拌匀后放在熏锅内用火烧锅底，烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的猪肘花上，使外层干燥变色。熏制20分钟取出，即为成品。质量标准：熏色均匀，呈褐色，不脱皮，味深入肉内，咸淡适度。