扒肉条 　　扒肉条的制作材料： 　　主料：猪腿肉500克。 　　辅料：香菇（鲜）100克，胡萝卜50克。 　　调料：盐10克，白砂糖15克，酱油20克，味精4克，料酒10克，大葱15克，姜15克，淀粉(玉米)5克。 　　制作过程： 　　1、先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克； 　　2、用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片； 　　3、将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克； 　　4、放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中； 　　5、将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状； 　　6、其上面还可放些绿叶丝略加点缀； 　　7、胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形； 　　8、炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。

　　铁锅炖鱼 　　原料：草鱼1000克，玉米面1500克。 　　调料：东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。 　　制法： 　　1、将草鱼洗净，从腹部一开为二。 　　2、柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。 　　3、同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。