“中国猴头菇之乡”——黑龙江省海林市，位于黑龙江省东南部，地处长白山余脉、张广才岭东麓，冷凉的气候、清新的空气、充足的日照和适宜的昼夜温差，使这里成为猴头菇生产的黄金地带。作为特色菌类，海林市猴头菇产量约占全国总产量的四分之一，位居全国第一。目前，全市猴头菇生产规模总量突破5000万袋，产量突破2.5万吨，从业农户突破1000户，全市有超千万袋生产规模的猴头菇专业村1个，有猴头菇标准化示范园区6个，其中国家级标准化示范园区1个，全市猴头菇年产值实现1.54亿元，纯收入1.1亿元，可拉动农民人均纯增收1300余元。 　　猴头菇产业的规模化发展，使该市猴头菇产品的市场十分稳定。目前，鲜品猴头菇已通过空运远销到首都北京，年销售量突破100吨，尤其是北京玛西蒙科技有限公司，已与海林猴头菇生产基地建立长期合作关系，该公司以新鲜优质的猴头菇为原料生产的猴头菇琼浆，已成为人类理想的天然高营养健康食品，市场售价近千元。该市省级龙头企业北味菌业科技有限公司是全国最大的食用菌产业基地和菌类产品深加工企业，公司现拥有四个食品厂和一个生产基地，2009年，公司新上马的食用菌即食品生产线，将新鲜的猴头菇生产成为美味的开袋即食品，并将其制作成为别具风味的猴头菇糖果，企业年可加工鲜品猴头菇200吨。 　　海林市猴头菇产品绝大部分以干品外销，目前已形成稳固的外销渠道，北京、吉林、辽宁、浙江、福建、云南、江西等地的经销商将海林的猴头菇市场搅的火热，近两年，该市猴头菇产业更是名声大振，众多的韩国客商也挤身其中、纷至沓来，争相抢购闻名遐迩的海林猴头菇。据统计，该市猴头菇产品90％以上以干品形式销往全国各地，并远销到日本、台湾、韩国等国家和地区。 　　今年，海林市猴头菇市场异常火爆，鲜品价格每公斤达到12元，干品价格每公斤达到70元，最高达到80元，每袋菌包纯利在2元钱以上，是黑木耳和滑子菇纯收益的2至3倍。上半年该市就已销售出猴头菇干品1400吨。 　　当前，猴头菇在整个食用菌产业中的地位日益突出，人工栽培技术也日趋成熟，与大众菌类生产相比，猴头菇种植业正处于产业发展红利期，围绕猴头菇的营养保健功能开发的猴头菇多糖胶囊、猴头菇超细粉等精深加工产品，已在市场上初见端倪。随着猴头菇产业的进一步规模化发展，猴头菇必将成为人们的大众化食品，猴头菇市场也必将朝着大众食用、医药使用和保健开发多元化的方向发展。 　　具备产、工、销基础优势的黑龙江省海林市，不仅开创出猴头菇产业辉煌的现在，作为业界知名的“中国猴头菇之乡”，海林必将成为产业强势发展的领头羊，必将为猴头菇产业的持续健康发展做出新的更大的贡献。 　　海林猴头菇产地范围为黑龙江省海林市现辖行政区域。 　　地域范围 　　海林猴头菇地理标志地域保护范围包括横道、山市、新安、长汀、海林、三道、二道、柴河8个镇，地理坐标为北纬44°02"～45°38"，东经128°03"～129°57"。地域保护范围面积871100公顷，生产面积400公顷，年产量2500吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：个体大，鲜品单体0.5斤以上。菌针及毛色均匀，菌针长1-1.5厘米，鲜品纯白色，形状好，酷似“猴头”，内部肉质肥厚、无筋，较其他地区猴头菇不仅个体大，且肉质鲜嫩、适口，干品为杏黄色或金黄色，个体6厘米以上，无霉烂、虫蛀和黑心。 2、内在品质指标：海林猴头菇营养十分丰富，含有多种人体必须的营养物质，蛋白质含量大于10%，粗纤维含量大于7%，钙含量大于100mg/kg，铁含量大于70mg/kg，是一种名贵的食药兼用真菌。 3、产品生产严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定，经检测符合NY5095-2006的标准要求，产地环境条件要求符合NY5010-2002的要求，猴头菇生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求。

　　黑木耳产业要持续健康发展，小孔栽培是必由之路。海林市的大多黑木耳种植户逐步认识到了这一点，今年，全市发展小孔栽培木耳3.1亿袋，占全市黑木耳总量的55%。 　　小孔栽培关键的技术有三项要点：一是选择优良品种。选用抗逆性强、产量高的优质单片或半菊花的黑木耳品种。二是每个菌包开孔80个左右。对于单片性状品种，可扎80～120个眼，扎眼深度0.5厘米，其它生产技术要求与常规生产一致。三是装袋不够紧实，料袋分离的菌包不宜采用小孔栽培技术。 　　小孔生产的黑木耳朵形好、易成片，且生长健壮、品质好，产出的黑木耳市场售价比常规的“V”形口每市斤高出5－10元，2009年最高价格每市斤28元，此项开口技术有着巨大的经济利润空间。黑木耳小孔出耳栽培技术与常规地栽黑木耳生产技术基本一致，只是开口方式有所变化，是将传统的“1”字口或“V”形口改成钉眼大小的小孔，这种技术在海林市二道河子镇应用较为广泛。 　　地域范围 　　海林黑木耳地理标志地域保护范围包括横道、山市、新安、长汀、海林、三道、二道、柴河8个镇，地理坐标为北纬44°02"～45°38"，东经128°03"～129°57"。地域保护范围面积871100公顷，生产面积4000公顷，年产量2.5万吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：干品肉厚色正，耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色，耳根小，形以单片和碗状为主，少数为半菊花状，酷似“元宝”，无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳，无异味。泡开有弹性，有光泽，复水性好。食用时圆润、细腻，口感极佳。 2、内在品质指标：海林黑木耳营养丰富，含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。其中蛋白质含量≥12%、粗纤维含量≥8%、总糖含量≥45％、钙含量≥3600mg/kg、铁含量≥2000mg/kg，干湿比大于1：10。 3、海林黑木耳严格按照《牡丹江食用菌标准化栽培技术规程》进行生产和管理，产品经检测符合NY5095-2006的标准要求，产地环境条件要求符合NY5010-2002的要求，黑木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求，严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。

　　镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜,有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。

　　横道河镇食用菌产品主要是黑木耳，原料产品有椴栽黑木耳和地栽黑木耳，椴栽黑木耳，通过最仿真自然环境的栽培方式，生产出的产品品质优、口感好，深受广大消费者的青睐，但由于木椴的缺乏，椴栽木耳在我镇占有很小的产量；地栽黑木耳，以其生产原料丰富，人工化程度高，产量、品质和口感在人为控制下，也很不错，因此地栽木耳占我镇黑木耳产量的绝大部分。初加工产品在我镇主要有“森王”牌盒装干鲜木耳、元蘑、棒子蘑等 20 多个品种。 　　

　　滑子蘑是东北特有的山珍之一，它生产在东北威虎山原始森林中，因色泽鲜美、菇体温滑、个头矮小故城滑子蘑，本产品味道鲜美，营养丰富，是少有的野生森林蔬菜和健康食品。最适用于宾馆、酒店、餐厅及家庭炖制料理。 　　

　　选用东北黑龙江100%优质马铃薯为原料。采用先进的生产技术和严格的国际质量管理标准精制而成。它风味独特，色泽纯正，是东北特有的农产品，也是东北喜爱的菜类之一。本品耐煮性强，不粘不稠嫩滑柔软、美味可口。它适用于火锅、凉拌、素炒、配菜及做汤之用。是现代家庭不可缺少的生活食品。 　　

　　镜泊湖湖鲫产于我国黑龙江镜泊湖，是银鲫的一个地方性种群。为3倍体雌核发育生殖群体。其基本生物学特征与方正银鲫相近，具有头小、体宽、背厚等特征。肉味十分鲜美。进入21世纪后，资源衰退，目前在镜泊湖已不多见，并成了稀有名优鲫鱼。