淇水滺滺，桧楫松舟。清澈的淇河之水孕育了一种珍奇的鲫鱼品种—淇河鲫鱼。淇河鲫鱼俗称“双背鲫”，隶属鲤科，鲫属，是豫北淇河中栖息生长的一种雌核发育的天然三倍鲫鱼，是一个具有独特生物学特性和优良发育经济性状的鲫鱼地方亚种，也是我省重点保护的珍稀、濒危鱼类物种资源。淇河鲫鱼的历史文献记载频多，早在我国的诗歌总集《诗径》（毛诗）中就有“籊籊竹竿，以钓于淇”的诗句，在古诗中也有“以其食鱼、唯淇之鲫”的评语。明代嘉靖二十四年纂修的《淇县志》水产鳞族中专有淇鲫的记载。据河南省汤阴县志一卷（1938）记载：“淇鲫产于西北乡许家沟、大赉店一带之淇河中，体皆双脊，形扁园，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣状，汤暖尤其啜于于冬日，昔日在封建时代常专差向皇帝贡献，为三大贡品之一，颇受嘉许，时称可与黄河鲤鱼并列，故名声大噪。驰誉南北”。在“中国淡水鱼类养殖学1960P11”描述“中国科学院考古研究所曾在河南从事发掘，在玻璃阁区战国时代墓104、105、118、130、138和139号中找出鼎、鬲器里面有鱼骨其中可以辨认的有鲫、鳊、鲤三种，而尤以鲫为普通，辉县位于卫河上游，淇水在其北面以产鲫鱼著名”。“淇水秋静若淑女，河涛夏腾似青龙。鲫戏碧莲不思海，鱼跃金身朝歌东。”讲述的就是东海小龙女被云梦山美景吸引，愿常伴淇河，化身为淇河鲫鱼，这个美丽传说在淇河两岸广泛流传。古诗《纣窝滩声》中的“不向平原卜寝陵，急滩深处缔佳城”的诗句，使人们不禁产生疑问：历史上无数帝君，都选择在平原、高丘地带建造陵墓，为何独有殷纣王于淇水深处建陵墓呢？传说殷纣王“肉山酒海，独钟淇鲫”，贪恋淇河鲫鱼的鲜美之味，深信淇河鲫鱼就是小龙女的化身，常食之可延年益寿，长生不老，，命臣子用重金在朝歌渔坡大动土木，修建“殷鱼池”，把淇河鲫鱼从淇河中捕来暂养，供他和妲己观赏和食用。商朝破败后，纣王之子武庚遵从其父遗愿，把他和妲己葬于淇河，让他们和淇河鲫鱼长久相伴，从而留下了“不向平原卜寝陵，急滩深处缔佳城”的奇传。 　　地域范围 　　淇河鲫鱼产于鹤壁市经呢齐河流域的河道、水库、池塘等水域。其农产品地理标志地域保护范围为：淇河盘石头水库（东经113°56′15″～114°17′02″，北纬35°30′07″～35°44′29″。）地理坐标所属的河南省淇河流域鹤壁市境内水域，全长83公里。鹤壁市在淇河设立了省级淇河鲫鱼种质保护区，保护区河段全长51公里，面积80平方公里。保护区内设核心区，其范围界定在淇滨区大河涧乡河口村下游1公里处至白龙庙拦河坝。该河段长9.1公里，面积8.3平方公里。年总产量4500吨。 　　产品品质特性特征 　　1. 外在感官特征：体宽背厚，个大肉肥鳞被完整，色泽金黄或银白。2. 内在品质指标：；含肉率70%以上，肌肉蛋白质含量18%以上。氨基酸总和18 %以上，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。3. 安全要求：淇河鲫鱼养殖生产过程严格执行NY/T5293-2003《无公害鲫鱼养殖技术规范》；质量安全标准执行NY5292-2004《无公害食品鲫鱼》。下一篇：淇县竹笋

　　浚县位于河南省北部，为鹤壁市所辖。据《资治通鉴》载，隋末农民起义军与隋军争夺黎阳仓（当时浚县称黎阳），瓦岗军首领李密手下有一员叫杨圯的大将在此屯兵，得杨圯屯村名。当时军中有一些士兵会捏泥人，为纪念在战场上阵亡的将士和战马，他们用当地的胶泥捏塑泥人、泥马。后来军队中一些人员就地安置，这门手艺便流传下来。浚县泥塑形体较小，大的不足20厘米，小的只有4至5厘米，因其尾部有两小孔，吹时发出“咕咕”的声音，故称“泥咕咕”。黎阳镇杨圯屯是泥咕咕的主要产地。 　　浚县泥咕咕的基本内容有人物、动物、飞禽三大种类一百多个品种。其制作工具很简单，主要是塑型的竹筒和竹棍，制作者利用这些器具，经过和水、捶制等工序，将当地的黄胶泥塑成作品，然后蘸上松香（现改为墨汁）、洋颜色（现改为水粉颜料）、用自制的麻笔（现改为毛笔）在塑型坯上涂绘，多以黑色为底色，然后再以红、黄、蓝、绿等比较鲜艳的颜色绘出各种图案，与黑底形成强烈的对比，再用清漆罩上一层，放入高与宽约一米左右的砖砌小土窑焙烧。泥咕咕作品主要有历史人物、戏曲人物、十二属相、小动物、飞禽、骑马人等。 　　浚县泥咕咕历史久远，有着浓厚的民间特色，造型古朴，夸张别致，深受广大群众和专家学者的好评，被民俗学专家称为历史的活化石。现在主要传承人有王学峰、王安田、宋学海等人，但现代的年轻人不愿再继续学习这门手艺，传统手艺后继乏人，逐步失传，亟需抢救。下一篇：大伾山庙会

　　品种简介:特征特性:该品种适应性强，树势健壮，树冠较大，冠内枝条突出，新梢长；叶片中大、较薄，呈长椭圆形；花朵较大，淡粉红色，一般花序4-5朵；结果早，采前不裂果，无落果现象。富士苹果品质高，果面底色黄绿，着鲜红条纹或全浓红色，肉脆汁多，味甜，香气浓郁，食之爽口，可溶性固形物质含量达13-15%，果实个大，平均单果重200克以上，最大果重达600克，耐贮藏，市场竞争力强。下一篇：王屋黑李

　　济源市王屋山铁山、桥后两村1999年引进栽植美国黑李200亩，2001年进入市场后，深受客商青睐，市场价格5-6元/公斤，亩产500公斤左右，亩收入可达2500至3000元左右。下一篇：黄河古陶

　　产地：中国河南淇县。 　　品种：竹分多个品种，有义竹、实心竹、寿星竹、线竹、水竹 　　下一篇：王禅居铸铁茶壶制作技艺

　　浚县石雕石刻业历史悠久、名家辈出，能工巧匠曾参加过北京十三陵、北京人民大会堂、南京中山陵等多处著名建筑和风景名胜区的建设，产品有牌坊、狮、羊、碑等50余种，远销国内外。 　　浚县石雕是历史悠久的汉族雕刻工艺品。它遗存丰富，有存东汉画像石，后赵大石佛，唐代千佛洞、宋代蟠龙岩、明代恩荣坊，清代作品留有数十处。这些作品形态逼真，各代风格迥异，独具特色，艺术价值很高。目前石雕匠人擅长制作石人、石马、石羊、石狮子等工艺品，石狮子具有典型的民间风格，曾在广交会上展销、颇受欢迎。 　　元明时期，儒商始祖端木子贡故里河南浚县的特产花斑石即被皇帝视为奇石选作贡品，成为皇宫和帝王陵寝的建筑石材而被大规模开采。浚县石刻和石雕的历史可追溯到1800年前，被认为是中原地区石刻和石雕艺术的源头。浚县的后赵大石佛、北齐造像碑、唐代千佛寺、明代恩荣芳、历代碑碣和摩崖，以及南京中山陵、首都人民英雄纪念碑等无不闪耀着浚县劳动人民的智慧光彩，具有很高的历史和艺术价值。 　　浚县石雕石刻历史可以追溯到汉代，盛行于唐、宋、明、清，是豫北石雕石刻的发源地。北京故宫、开封龙亭、南京中山陵、人民大会堂、人民英雄纪念碑、中国历史博物馆都有浚县屯子镇的石雕产品。1973年在郑厂村西发掘出土的汉画像石，其精湛的图案雕刻刀法，就是对屯子悠久的石雕石刻文化的最好证明。1924年修建南京中山陵时，郑厂村50多名艺人在南京雕刻达一年之久；南京中山建国大纲，长江、黄河源头标志碑，唐古拉山山口标志碑也出自郑厂石雕艺人之手。1958年全国工艺能手云集北京，在东郊大理石场参加雕刻比试，他们出手非凡，誉满京城，受到国家领导人的接见。2001年为湖南浏阳市生产的“十二生肖坊”工程荣获国家鲁班奖，并被浏阳市申请为专利产品。2005年，浚县石雕城被河南省文化厅命名为“河南省文化产业示范基地”。 　　下一篇：浚县王桥豆腐皮

　　河南省鹤壁市浚县黎阳镇角场营村有470余户村民，是远近闻名的元宵之乡。 　　　　场营村元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆，柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美，吃到嘴里松软细腻，有一种清香。元宵馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感细腻黏糯，有弹性。而质量差的元宵入口粗糙缺乏弹性，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重。 　　　　现在，角场营元宵越来越有名，销往全国各地。被农业部评为“全国一村一品”。 　　下一篇：王桥豆腐

　　据记载，早在明朝成化年间，浚县小河白菜就受兵部尚书王越的推荐，被作为贡品送往京城，成为宫廷美味。小河白菜瓷实健硕、色泽润雅、营养丰富，享有“菜中之王”的美誉，主要产于浚县小河镇崔堡、王湾、申湾、梨园、前下滩、后下滩、张刘庄等村，现已成规模产业。

　　我国的陶器生产至少已有上万年的历史，陶器生产制作起源于黄河流域，从裴李岗文化到仰韶文化和大汉口文化，不难发现我国最早生产陶器的作坊，遍布于河南、陕西、山西、山东等黄河流域，所以这些陶器统称黄河古陶。 　　鹤壁市地处中原，曾为赵都，古黄河穿境而过，文化积淀深厚，历史上鹤壁境内陶窑众多，考古发掘的大赉店陶窑遗址属典型的仰韵文化，是具有独特地方色彩的远古艺术遗产。制陶业作为一种行业盛行了近三千年，秦汉后期，瓷器的出现，使制陶业逐渐衰落，真正意义上，黄河古陶技术自汉代后期失传，形成了历史上的空白和断代。 　　近十几年来，鹤壁市的制陶艺人，在中央美院，中国古陶博物馆的大力支持下，在众多历史学家、考古学家、文物收藏家的直接参与下，经过精心地挖掘研究和几千次实验，终于研制出了古色古香的黄河古陶。如今，我们所看到的黄河古陶在全面继承传统的手工工艺技法的基础上，大胆使用了浮雕、高浮雕、镂空等新技法，色泽上突破了传统的灰、红、黑三色，运用高科技技术焙烧出了桔黄、石青、仿青铜、石碣等颜色，使这种失传和断代近两千年的古老艺术又有了新的生命。 　　鹤壁自古就是生产黄河古陶的地方。早在6000多年前，这里就出土了大量精湛的古代陶器，鼎、尊等器皿曾作为贡品选送皇宫。历史上，鹤壁境内陶窑遍布，陶工众多，考古发掘出的大来店陶窑遗址属典型的仰韶文化。黄河古陶质地细腻，纹饰精美，古色古香，沧桑厚重，以其独有的艺术特色享誉国内外，成为河南省不可或缺的一张文化名片，成为陶艺界绽放的艳丽奇葩。黄河谷涛取黄河古道蕴灵孕秀之澄泥，经水洗、窖藏、捶打练泥、轮制、雕刻等工序，采用最古老的烧制办法孕育而成。 　　艺术特点 　　黄河古陶造型美观，质地细腻，纹理清晰，线条流畅，是集雕刻、绘画为一体的收藏、馈赠佳品。黄河古陶，典雅古朴，沧桑厚重。那飘逸俊美的浮雕画面，神秘奥妙的精美纹饰，仿佛在向今天的人们娓娓诉说着一个个令人遐想、让人回味的动人传说，寄寓着人们美好的愿望，代表作有祥瑞巨龙瓶、四像瓶、三羊尊、福寿瓶等。 　　2007年制作的大型九龙壁，是陶艺制作历史上的顶峰之作。该九龙壁长26米，宽2.5米，壁上九龙栩栩如生，遥相呼应，克服了我国其他地方九龙壁龙姿呆板、互不协调的弊端，堪称我国现存九龙壁的典范之作。 　　黄金有价陶无价，黄河陶艺是祖先留给我们珍贵的文化遗产，是民族文化的精化，它有过辉煌的历史，也有断代的悲哀，但经过制陶艺人灵巧的双手，使它再现神奇，也正是因为凝聚了众多能工巧匠的智慧，黄河古陶才能得以发展延续至今。角色艺品机构继先辈之遗风，弘扬民族文化是我们责任，在弘扬和推广民族文化中，希望黄河古陶这一艺术奇葩开放得更加灿烂多彩。 　　2009年，黄河古陶因其古朴的制作工艺被收入河南省第二批非物质文化遗产保护名录。下一篇：淇河空青石

　　《本草纲目》中的医眼疾奇石--淇河空青石独产于淇河的奇石，是医病和收藏的珍品.( 鹤壁)下一篇：木鱼石茶具

　　原料：糯米粉 面粉 黑芝麻 砂糖 猪油 　　 制作： 　　 1. 将芝麻洗净后放在锅中炒， 慢慢的炒香； 　　 2. 将炒好的芝麻放在保鲜袋中； 　　 3. 用擀面杖将芝麻碾成粉末； 　　 4. 加入适量的白糖和猪油； 　　 5. 带上一次性手套将它们抓拌均匀； 　　 6. 用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合， 准备好温水和面； 　　 7. 加入部分水， 用筷子搅拌； 　　 8. 再用手将它们最后和成光滑的面团； 　　 9. 将它们揉捏成细长条； 　　 10. 分割成大小均匀的剂子； 　　 11. 搓成球后在手中按压成圆形； 　　 12. 将芝麻馅放在其中间； 　　 13. 包成球形； 　　 14. 在锅中刷成油； 　　 15. 将面球放入锅中， 按压成圆饼形； 　　 16. 再在上面也刷层油， 将两片炕至金黄色。 　　下一篇：黑芝麻糍馍馍

　　面粉2500克，老酵面1000克，食碱17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，饴糖50克，精盐适量。 　　 僧帽双瓤烧饼的特色： 　　 外焦黄，瓤软香。 　　 做法： 　　 1.将面粉倒入盆中，把老酵面用水澥开（夏、秋季1250毫升，春冬季1500毫升）对入盆内，用手抄匀，和成软硬适度的面块，饧2O分钟，待其发酵，将碱水对入揉匀。 　　 2.面团搓成长条，摘成60个面剂，逐个面剂揉成一头尖的面团，左手拿起，右手将面剂尖的一端掐下指头大的小面块2个（第一个比第二个稍小一些）；然后将面剂在案子上团圆按扁，抹上芝麻油、八角粉、精盐面和用面粉调制的油馅，放上第二次掐下的小面块，包住口，用手按成扁圆形。然后用右手不停地向里转动，左手执刀，均匀地划成花纹（使其露馅），随手抹上饴糖，面朝下用手挤住边沿的花纹，研成边厚中间薄的圆饼。抹点水，左手拿起来，面上撒芝麻仁，粘有芝麻的一面朝下贴在烤炉内，烤至柿黄色鼓起即熟 　　下一篇：白蛇闹许仙传说

　　王桥村位于浚县城西北1公里处，该村素有“豆腐故乡”之称，可考历史近 300 年。王桥豆腐加工考究，制作精细，质白细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炒不碎，油炸后松软，该村 300 户，有 280 户加工豆腐及豆制品，年产约 400 万斤，豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品。下一篇：浚县泥咕咕

　　盛产于淇县和市郊区西部沿淇河两岸的山区地带，又名冰凌草，以冬季茎近地面处结冰而得名， 别名叫破血草或六月令，学名碎米亚，为唇形科植物，全草入药。经国内医药专家鉴定，淇河冬凌草 含冬凌甲、乙素居全国同类草之首。河南肿瘤研究所认为，冬凌草甲素和冬凌草乙素对长期培养的 食管癌109细胞和离体食管癌组织具有明显的杀伤作用，与5--氟脲嘧啶的杀伤作用大致相同。冬凌 草在淇县、市郊区部分山地大面积生产，年年收割，年年生长，常年可收割几万公斤。( 鹤壁)下一篇：冬凌草茶

　　鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。下一篇：大湖黄酒

　　质地细腻，纹理清晰，形似木质，又称木纹石，是世界上罕见的珍贵石种。木鱼石保健器是用传统手工工艺雕琢，经特殊工艺处理而成，集欣赏、保健、收集于一身，是馈赠亲友、联络感情、传递友谊的高雅礼品。 下一篇：幔泉矿泉水