巫山粉条 　　巫山县大溪乡农业服务中心 　　巫山粉条采用当地盛产的红薯和豌豆，利用大巴山泉水、地理环境、气候条件和微生物体系，通过独特的传统工艺与现代加工设备制作而成，已成为巫山的一张地方特产名片。 　　统计数据显示，巫山县的大溪、培石、曲尺等13个乡镇年加工粉条万吨以上，产值已过亿元，成为了当地富民脱贫的重要产业。下一篇：龙骨坡抬工号子

　　巫山魔芋种植历史悠久，清光绪年间编纂的<<巫山县志>>记有：“魔芋根叶皆乌色，根结实，大者如碗，小亦如杯，魔汁点以石灰即成腐，土人多以为馔”。随着现魔芋应用领域不断扩大，魔芋的需求量不断增加，巫山魔芋己由过去农家自食向出口创汇转化，由房前屋后零星种植向成片大规模商品化生产转化，通过十余年的开发发展，巫山魔芋常年种植面积己稳定在15000余亩，年产鲜芋1万余吨，芋角1200吨。巫山魔芋不但种植面积大、产量高，品质更是优良。一九八七年日本组团魔芋专家亲临巫山骡坪魔芋基地考察，发现巫山魔芋品质较日本魔芋主产地群马县的好，以此，巫山魔芋取得了出口日本免检的盛誉。近几年来，国内魔芋市场时起时伏，而巫山魔芋却连年俏销，更是常年免检出口于日本，县内又开发了魔芋精粉项目。下一篇：雪枣

　　庙党产于重庆市巫山县大庙的深山丛林之中，庙党属川党参，亦名单枝党，产于巫山县庙宇镇，故称。生长在巫山海拔1500米的深山之中，以皮细肉白、参气浓烈、肉实批软、味香醇厚、嚼之化渣而著称。其味甘、性平，含挥发油、黄芪素、葡萄糖、微量生物碱、白等多种成分，具有补气益血、润肺生津、壮元阳、利心肾等功能，以皮细色白、参气浓烈、肉实体软、甜味醇厚、嚼之化渣、补益力强、功类人参著称。其味甘性平，主含挥发油、黄芩素、葡萄糖、微量生物碱、白甙等多种成份。具有补气益血、润肺生津、壮元阳、利心肾等功能，对脾肺气虚、肾阳亏损、中气不足、贫血劳积等病症都具有良好的疗效，常服有健步轻身、延年益寿之效。在东南亚有极好声誉和市场，常年种植3000亩，产参25000公斤 　　 巫山县云雾茶业开发有限公司生产的“根源”牌多年生（3年）天然党参生长在巫山海拔1500米的深山之中，以皮细肉白、参气浓烈、肉实皮软、味香醇厚、嚼之化渣而著称。其味甘、性平，含挥发油、黄芪素、葡萄糖、微量生物碱等多种成分，具有补气益血、润肺生津、壮元阳、利心肾等功能。“根源”牌党参位居中国四大名党参之一，具有糙米色、笔杆形、鸡皮皱、菊花心的特征，在1830年前后，庙党参形成为商品，明末清初由野生转为家种，因出产于巫山大庙而称为“庙党”。“中国药典”95年版记载：“党参味甘、功能是补中气不足，润肺止咳，尤以巫山庙党最佳。”　　食用方法：取5—15克与鸡、鱼、鸽、猪蹄等炖蒸均可，也可和开水漫泡饮用。 　　下一篇：紫花芸豆

　　巫山脆李又名巫山大李子，脆李，经考证，种植始于唐宋年间，距今已有上千年历史,巫山脆李果形端庄、质地脆嫩、汁多味香,产品远销四川、贵州、湖北等地, 2012年，巫山县与西南大学建立了县校合作关系，借助西南大学的技术、人力资源，立足自身土地资源、气候、交通自然条件和脆李产业发展基础，大力实施巫山脆李品种提纯选优与安全高效生产技术示范，推进产业规模化、标准化、品牌化进程。巫山脆李在该县长江沿线的曲尺、大溪、巫峡等多个乡镇蓬勃发展起来，是巫山县仅次于柑橘的第二大主栽水果。已成为县域特色效益农业的支柱产业和农民增收的主要来源之一,数据显示,截至2013年,巫山全县脆李种植面积达5.2万亩,总产量达4.25万吨,稳居全市第一。2014年5月, 经中国果品流通协会评定，授予重庆巫山脆李“中华名果”称号，其产地巫山县也被授予“中国脆李之乡”称号。 　　巫山脆李的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。 　　每100克脆李的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原（胡萝卜素）100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2~7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。下一篇：巫山粉条

　　我从小生长在天然植被丰富的巫山，常常在树林中行走，云雾中穿梭，造就我对山野独具特色野生小吃情有独衷。 　　每年夏天，餐桌上总少不了麦子粑、折耳根、泡洋姜、煮黄姜、特别喜爱的是臭凉粉（翡翠凉粉）。巫山旅游开放后，翡翠凉粉更是蜚声中外的三峡地方特色小吃。 　　可是经常有外地游客问我，这种翡翠凉粉使用什么做的？怎样做的？有毒吗？我语塞了，为了弄清楚翡翠凉粉的来胧去来，我专门咨询巫山民间小吃翡翠凉粉土专家 　　“易凉粉”。 　　“易凉粉”是他的外号，祖传三代以卖翡翠凉粉为生，在巫山远近闻名。中央电视台曾经专题拍摄过他做翡翠凉粉过程的专题片。他现在是专门为巫山的大小宾馆、超市提供货源。他做的翡翠凉粉观之绿如翡翠晶莹剔透，闻之清香幽远余香绕梁、尝之淡雅细滑、爽如果冻，思之仿若品清明云雾茶其高妙之处难与君描绘，此乃巫山神女天赐尤物，山中珍秀也！ 　　戴着几份虔诚和好奇心跟着“易凉粉”上了山采树叶了！他指着那开满黄色小花的灌木告诉我，这就是做凉粉的树。好美的植物，植株的大小和叶子的形状跟茶叶相仿。我不敢相信眼前这普普通通的叶子竟然有如此神奇，能做出那么好吃的凉粉来。不一会工夫我们采了一大包带回家，这比采茶快而且容易多了！ 　　回到“易凉粉”家中，只见他用烧好的开水淋在叶子上，再用一个酒杯粗的棍子快速搅拌，5分钟后，墨绿色的汁液显得是那样的诱人。他用筲箕过滤头道，再用纱布过滤二道，我真想马上着一瓢先尝为快。接下来是用纯草木灰做的卤水点卤，再温柔的搅拌均匀，等凉透后方可使用。这时候我的急切心情，可以用巫山话“喉咙伸出爪子”来形容那种迫不及待。 　　“易凉粉”待人很随和，就在等待冷却的时间中，他给我讲起了有关祖先怎样发现这种臭凉粉的传说故事。在很久很久以前，我们的祖先是住在山洞中的，山洞的外面长满了这种树叶。他们经常用树枝叶洗炊具，不小心水泼到了满地草木灰的炉灶边，说来也怪，锅中的水马上就凝固成绿色亮晶晶的块状物，吸引着老0不由自主地的去品尝。当尝到如此好吃的东西后，就天天想吃，于是用这种树叶煮成汁拌上草木灰做成凉粉。因为当时是洗碗水做的有点臭，取名为臭凉粉而原用至今，因为五山旅游开放后，游客说那么好吃的东西不能被臭字玷污了，后来就改名为“翡翠凉粉”！夏天吃有经常食用有去火消暑之功效！ 　　说话间，他已经将块状的翡翠凉粉切成小条，装进碗中。一碗素的，一碗拌上各色调料端到了我的面前，我慢慢品味着这神奇的小吃，思绪把我带到了204万年前的巫山龙骨坡，神秘的巫山猿人正美滋滋的享受这天然绿色小吃，那一脸的幸福感永久的定格在我的脑海中。 　　 下一篇：张氏三糕

　　老鹰茶：是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，甚至在重庆、成都这样的大城市，也在这种凉茶，花钱不多即可痛饮至饱。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。 　　 可见,老鹰茶的制作是直接晒干而成,而没有经过发酵这一工序,所以老鹰茶应该属于绿茶. 　　下一篇：水口钮丝面

　　翡翠凉粉是蜚声中外的三峡地方特色小吃。翡翠凉粉观之绿如翡翠晶莹剔透，闻之清香幽远余香绕梁、尝之淡雅细滑、爽如果冻，思之仿若品清明云雾茶其高妙之处难与君描绘，此乃巫山神女天赐尤物，山中珍秀也！ 下一篇：庙参

　　雪枣：巫山大昌古镇名优糕点，形状似枣，长八、九厘米，直径二、三厘米，表面白粉穿衣，如霜似雪，故名雪枣。雪枣质地酥脆，细嫩香脆，入口即化，老幼皆宜，颇受食者欢迎。 下一篇：翡翠凉粉

　　乌桕又名卷子、木子，是我国特有的类可可脂原料，我县年产3000吨，居全国二十个主产县的第三位，在原四川省内居第二位。巫山的乌桕生产历史悠久，早在清朝即已形成一定规模，据清光绪年间撰写的<<巫山县志>>记载:“木油邑产最多，行荆沙一带”、“桕子取油,甚为民利”。县内至今仍可见百多年的桕树，而且结实不衰。通过几十年的发展，巫山积累总结出一整套以良种选择(已有4个)、育苗嫁接、栽培管理、采收加工为内容的乌桕生产一条龙技术，特别是巫山的梓皮分榨工艺在国内处于较高的技术水平。 下一篇：巫山魔芋

　　紫花芸豆产于巫山县海拔1600米以上的高寒贫困山区，常年种植15000亩以上，产量225万公斤。

　　天然木耳系巫山名优土特产之一，主要产自巫山与神农架交界处的大山深处，为纯天然佳肴珍品。本品采用传统工艺加工而成，不含任何化学添加剂，由于特有的自然气候条件，造就了“根源”牌野生香菇质软、肉厚、细嫩、鲜香的特点，本品含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，营养丰富，有益健康。

　　神女绣花鞋垫，是三峡村姑一针一线绣纳而成。鞋垫内由多层棉布打底，后用五颜六色的彩棉线，绣出三峡传统图案。该鞋垫舒适，透气性能好。

　　巫山野生香菇主要产于巫山与神农架交界处的大山深处，特有的自然气候条件，造就了野生香菇独特的品质，其香气浓烈、味道鲜美、肉质细腻，含多种人体必需的氨基酸、维生素等营养成分，含脂含糖量低。本品采用传统工艺加工而成，不含任何化学添加剂，是健康绿色的美食珍品。

　　以神女峰为代表的巫峡群峰，气候温和，雨量充沛而常有云气触石而出，蒸郁不散，成云致雾，故古人有云“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的千古佳句。巫山云雾茶就生长在这云雾缭绕，群山环抱之中。原材料采用清明前后的优质芽叶，运用传统工艺和现代科技精制而成。其茶具有汤色绿而清澈、香色浓郁、饮之滋味鲜爽甘醇。

　　党参 为巫山特产，又名“庙参”。以其质柔润，味甘甜，嚼之化渣者为上品。有补中、和胃、清肺、益气、生津、化痰之功效。 下一篇：香舍尔橙

　　巫山“老腊肉”别具特色，风味独特，在市内外享有盛誉，产品远销俄罗斯等东欧国家，市场前景广阔。巫山“老腊肉”沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富.下一篇：巫山老鹰茶