西螺位于浊水溪畔，水质甘美，土壤肥沃，因此特别适于农作物的生长，向来以瓜甜、米香、酱油甘醇闻名全台。过去每到6~7月，西螺大桥两侧瓜田收成，头戴斗笠，脚踩三轮车的瓜农便自卖自瓜，甜美多汁的西瓜果肉鲜红，又沙又甜，配着习习的凉风，恼人的暑气顿时烟消云散，是旅客的最佳消暑良方。西螺浊水米的盛名历久不衰。西螺地区种出来的水稻长得特别饱满，米粒呈半透明的玻璃质感，口感香甜，黏性又佳，早年被指定为“御米”，至今仍是台湾米的知名品牌。西螺特产中，最为醒目的非酱油莫属。西螺酱油至今仍标榜遵循古法酿造，道地的西螺酱油特别香醇，呈红褐色、粘稠性佳、气味芳香，置于阳光下1，清纯而不含杂质，而且越炖越香，深受知味的厨师欢迎。其中以位于延平路25号的丸庄酱油最为知名，已有80多年历史。(云林县)下一篇：草岭苦茶油

　　蚵仔面线是一道颇具本土风味的乡土小吃，经过勾芡煮成香浓黏滑的面线里，点缀着几颗硕大的蚵仔，让人不禁垂涎欲滴。在台湾产蚵的大本营—云林，却有另一种不同的吃法，就是炒蚵仔面线。炒蚵仔面线是将面线先以滚水烫熟后，加以爆香过的草菇、葱、蒜等佐料以及鲜蚵一起热炒，起锅后香气四溢，炒过的面线柔滑却不黏糊，极为爽口。因为鲜蚵都是本地养殖，现采现用，所以颗颗肥美多汁，层层叠叠放在面线里，用料非常实在，让食客大呼过瘾。想要品尝这道物美价廉的小吃，在口湖一带的沿海餐饮店里，都可以吃到。( 云林县)下一篇：阿国豆浆

　　“目镜麦牙酥”因老板戴着一副厚重的眼镜而得名，刚作好的麦牙酥口感滑顺，待冷却后，则变得柔细松脆，入口即化，因不添加砂糖，多吃也不感觉腻口，反而有股麦牙淡淡的甘甜。除了麦牙酥，目镜仔也推出独家配方的圆仔雪冰，软软滑滑的小汤圆放在雪花冰里却不会变硬，吃到汤圆的滑柔，又能消暑解渴，值得一品。( 云林县)下一篇：魏家当归鸭面线

　　人们避之不及的老鼠，居然有人以此为美味！这里烹调的可是生长于山林野地的田鼠，运动量足，吃的又是野果野味，不但肠胃清洁，且皮嫩肉滑，质感不输任何山珍，田鼠的烹调以三杯风味最佳，首先将姜、辣椒、蒜头爆香，再放入鼠肉热炒，起锅前再加入些香菜，便成为一道可口的“三杯田鼠”，而喜欢清淡口味的食客，也可选择“鼠肉面线”。( 云林县)下一篇：目镜仔麦牙酥

　　林内排骨大王至今已有40多年的历史，原先卖的以卤排骨为主，排骨需炸到五分熟，再下锅卤1小时左右，卤汁才能渗入肉块里。排骨大王的另一项招牌是卤猪脚，猪脚照样先炸再卤，而特别之处在于以小火高温的炭火焖炖，口感爽口。由于生意太好，目前有两家店面，分别挂上“排骨大王”和“猪脚大王”的招牌。( 云林县)下一篇：鼠肉专卖店

　　云林堪称是台湾民风最淳厚的农乡，境内多为淳厚朴实的农渔村景色。在饮食文化方面，同样具有朴实无华、料好实在的乡土特质，麻糬、豆皮、麦牙酥、当归鸭面线……，完全以地道传统的美味为招牌，不需大肆宣传，食客照样远从南北而至。浊水溪孕育了名扬中外的浊水米，西螺人将其做成好吃的麻糬，其中尤以传承四代的正庄麻糬名声最为响亮；目镜仔麦牙酥乍看之下，与金门贡糖颇为相似，但口味及做法上略有不同；排骨大王除做工一流外，精选肉质鲜嫩多汁的温体猪肉，也是其制胜的关键；魏家当归鸭面线是土库镇上最有名的小吃店，店内仅卖鸭肉面线、冬粉、鸭血等几样料理。( 云林县)下一篇：大埤酸菜

　　豆皮是将黄豆磨成浆，加水滚煮后，再将凝结于表面的薄膜层层筛取而得，常见的做法不外乎素豆包或切片炒肉丝，天送小吃店却将豆皮、笋丝、红罗卜、肉丝、鸭蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少许的乌醋，做成柔滑香甜的红烧豆枝焿，口味相当独特。( 云林县)下一篇：正庄麻糬

　　开店50年的魏家当归面线，不论是做工或用料都相当讲究，老汤是以鸭骨加上10多味祖传药方一起熬煮，面线则是选用手工制作的，本钱虽然贵了些，却让顾客吃出了口碑，老汤清香而不油腻，面线柔韧有劲，让人吃了还想再吃。除了鸭肉面线，这里的米血糕是用纯正的鸭血制成，再放中药汤锅里滚过，除了享受米糕的甘甜，口颊里还留有淡淡的中药香气，令人吮指回味。( 云林县)下一篇：乌炮仙猪睾丸专卖店

　　老板陈清国在10年前刚推出黑豆浆时，总会有客人这样询问，“黑豆浆？”、“豆子没洗干净吗？”，但当黑绿色的豆浆端上桌后，微苦带甜、入口香浓的滋味，总让人一饮而尽。黑豆浆以进口黑豆制成，由于硬度颇高，研磨不易，加上成本高，所以价格也较贵；不过据说黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。( 云林县)下一篇：北港素食馆

　　为北港镇上知名的百年老店，传承已超过五代，以制作传统汉式喜饼为主，口味众多，有乌豆沙、咖哩、椰蓉等，其中尤以鲁肉口味的状元饼最为知名，以绿豆沙、肉角、肉脯混合，经过先滷再炒的两道手续制成的肉馅，香气浓郁，咸度适中，有浓厚的味道，令人怀念。除了汉式喜饼，北港知名的发饼在这里也买得到。( 云林县)下一篇：林内排骨大王

　　北港溪旁的沙质土壤适于种植花生，因此北港镇上自古油车业便十分发达，最多时曾高达百余家，全省闻名的圣港花生油就产于北港。除了花生油，北港人还将花生做成蒜香花生、油仁花生、花生糖等各种美味的零食。( 云林县)下一篇：炒蚵仔面线

　　清朝时期北港附近盛产胡麻，由附近的“麻园寮”这样的地名便可知晓。北港麻油的生产乃因油车业发达所致，现在仍有多家老油行维持古法炼制，故能保持麻油特有的芳香。( 云林县)下一篇：花生油

　　又称“凸饼”或“大饼”，乃是以面粉、糖和水拌成面团，加以发酵烘焙而成，形似圆浑厚实的笨港饼，制作简单，易于保存，且方便携带，又因“发”字代表发财、发达之意，是早期信徒途步进香时最常带的干粮，现在已较少见到，反而成为北港的特产。( 云林县)下一篇：麻油

　　精选黏度高的西螺圆糯米为材料，经过洗净、炊煮、搅拌后，再包入不同口味的馅料，所以香滑柔软却不黏牙。除了各种甜式麻糬外，包入笋丝、香菇、肉块的咸麻糬，风味独特，很受欢迎。( 云林县)下一篇：云林美食

　　草岭是台湾最著名的苦茶油产地，苦茶油虽名“苦”味道却香醇甘美。每年11月逢苦茶采收季节，可见到茶农以竹竿拍打叶间，采收苦茶果实的情景。茶农将果实去壳取出黑褐色的茶籽，晒干后卖给油行，油行再磨粉，以机器压挤榨出茶油。苦茶油含有多种营养素，除可当作食用油外，也可生饮，对胃肠疾病、糖尿病及内发性皮肤病颇具疗效。( 云林县)下一篇：杏仁粉

　　酸菜虽不起眼，却令人胃口大开。云林县大埤乡的酸菜产量占全台80%以上，号称为“酸菜之乡”，是全台酸菜最大的产地。每年11月左右，农民趁着二期稻作收成之后的空挡，在田里种植芥菜，并腌制成酸菜。一直到农历年前，是采收、腌制最忙碌的时候。采收下来的芥菜从田里运回来，昔日的做法是一层芥菜，一层盐巴地排放在大木桶里，经过25天密封腌制之后，便成了可口的酸菜。近年来为了降低成本，农民已多改腌在地下的水泥圆桶里。酸菜这种佐料有去油解腻、帮助消化之效。由于是真空包装，可以让大家买得放心，吃得安心。( 云林县)下一篇：西螺