新龙县牦牛 新龙县畜牧站 　　牦牛特点体躯强壮，被毛粗长，尾短毛长似马尾，腹侧及躯干下部丛生密而长的被毛，形似围裙，故卧于雪地而不受寒。蹄底部有坚硬似蹄铁状的突起边缘，故能在崎岖的山路行走自如。上唇薄而灵活，能采食矮草。毛色以黑居多。与普通牛杂交后代称犏牛，但雄性犏牛不育。 　　牦牛是生活在海拔3000米以上高山草原地区的特有牛种，主要分布于青藏高原及毗邻地区。牋 　　有的人说牦牛浑身是宝，一点没错它们不仅可以作为很有利的交通工具，可以载人、托东西，而且它们的肉质鲜嫩不像黄牛或水牛肉那样粗糙，牦牛皮可缝制成衣，靴，袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成扫帚，牛鞭则是一道壮阳药。迪庆耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母，虫草等，耗牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧，清炖或凉晒成干巴等，其味独特，吃耗牛肉在迪庆，实在是一种享受。并可在市场购买干巴，肉松等作馈赠青朋好友的礼品。 　　

　　香猪腿是丹巴地区的名产品，味美可口，是节日和招待宾朋的美食。 　　每到冬季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪多数把猪四脚捆住，从胸部用刀开一孔，伸手入胸腔扯断心肺联结处，将猪杀死后，缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥离开。 　　丹巴香猪腿名扬美人谷，为许多游客所喜爱，其制作方式的独特更是让人称奇。每年冬季，丹巴家家户户都要宰杀肥猪。宰猪前多将猪的四脚捆住，在胸口用刀开一孔，将手伸人胸腔扯断心肺连接处，然后缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后将其剖开，并把肥、瘦猪肉分离开，剥去板油，将猪腿按原形分离，尔后经霜冻、柏枝熏、风干后存放在储藏室内。猪腿存放一冬后，色、香、味俱佳。T9i 　　食用时煮成半熟或用炭火将表皮烘烤，切成小块状或撕成粉丝状，在100米内即可闻到香味，入口鲜嫩而清香，营养丰富，诱人食欲。 　　所在地域: 　　四川 　　申请人： 　　丹巴县动物疾病预防控制中心 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范围 　　丹巴香猪腿农产品地理标志地域保护范围为四川省甘孜州丹巴县所辖行政区域，包括章谷镇、水子乡、东谷乡、梭坡乡、格宗乡、中路乡、岳扎乡、半扇门乡，太平桥乡、聂呷乡、巴旺乡、巴底乡、革什扎乡、边尔乡、丹东乡等15个乡（镇），地理坐标为东经101°17′-102°12′，北纬30°24′-31°23′，年产量香猪腿300吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征“丹巴香猪腿”成品外观呈红褐色，清洗后切面为透亮色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、结实。煮熟后，香味醇浓，具有特有的浓香味，满屋飘香，回味悠长。 2、内在品质指标丹巴香猪腿亚硝酸盐≤1.0mg/kg，远远低于GB2730规定的30mg/kg标准；过氧化值≤0.50g/100g;氨基酸总量≥34.0%；蛋白质≥36.0%，水分≤45.5%；铅≤0.15mg/kg，硒≤0.14mg/kg。 3、安全生产和产品质量控制：原料猪腿符合《国家鲜冻、片猪肉标准》（GB9959.1）、《国家分割鲜冻猪瘦肉标准》（GB9959.2）和《国家分部位分割冻猪肉标准》（GB/T9959.3）；配料食用盐应符合《国家食用盐标准》（GB5461）；花椒应符合《国家花椒标准》（SB/T10040），产品符合《腌腊肉制品卫生标准》（GB2730-2005）. 　　

　　党参为桔梗科党参属多年生草本植物，根圆柱或形长圆锥形，长30-60厘米，根头顶端膨大，具有多数瘤状茎痕，俗称“狮子头”或“狮子盘头”。 　　特点： 新龙党参鲜品白色，内有菊花心，干后呈米黄色，有环状横纹；茎缠绕或蔓生，多分枝；单叶全缘，卵形，互生或近于对生，叶柄较长，幼叶有毛；花单生，花冠钟形，黄绿色，具紫色斑纹…… 　　用途： 新龙党参味甘，性平，归脾，肺经。有补中益气、健脾益肺、止渴生津之功效。用于治疗脾肺虚弱、脾胃虚弱、肺气不足、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴、体乏无力等病症。为常用滋补强壮药。

　　新龙油菜 　　新龙县农村经营管理站 　　油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。

　　藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。 　　血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。