铁山坪森林公园为国家AAAA级旅游景区。　　被誉为“绿色宝珠”的铁山坪森林公园系重庆四大天然公园之一，岭长50华里，主峰海拔584米，系华蓥山脉东部山系。1988年经国家林业部批准成立“森林公园”。该山地理位置优越，距市中心20公里。是重庆近郊主要天然公园之一和主城区东部的一道绿色屏障，是江北地域彩带上的一颗绿色宝石，坪上有1.8万亩森林。是重庆近郊区天然的氧吧，冬无严寒，夏无酷暑，林中有温泉、古迹，有罗汉洞、滴水岩、五朵石、鹰嘴岩，更有明二世建文帝留足的僧官寺（遗址）等，有30多家宾馆、山庄，每天能容纳近4000人食宿，以湖泊泛舟、烧烤篝火、驽弓狩猎、实弹射击、帐篷野营等吸引游客。　　铁山坪森林公园不仅自然风光优美，而且园内的人文景观也十分丰富。据史载明初就有人在此居住，公园内有著名的历史古迹“僧官寺”遗址，有清代奉直大夫李庭秀墓。　　森林植被1科326种争奇斗艳，野趣横生，林中千亩梅园每逢冬季盛开时飘出阵阵清香。319国道的开通以及投资近7.3亿元修建的五桂路一级公路，不仅改善通往铁山坪的交通条件（主城区到铁山坪只需20多分钟），而且串起数个公园景点。　　公园山峦重叠，群峰俊秀，绿树成荫，百余种植物争奇斗艳，野趣横生。森林公园面积2万亩，园内森林茂密、空气清新、气候适宜，环境质量十分优越；为重庆东部最近的旅游、避暑胜地。

观音桥商圈都市旅游区为国家AAAA级旅游景区。　　江北区观音桥位于重庆渝中半岛和北部地区的几何中心，是传统的商贸繁华区域，是重庆市人民政府确定的五大商圈之一，是江北区政治、经济、文化中心和交通枢纽。　　观音桥商圈-以观音桥转盘为中心，建新东、南、西、北路为辐射方向，半径1000米内区域。该商圈作为北部城区商业发源地，凭借邻解放碑及新区优势，曾为上世纪90年代中期的第二大商圈，但随着交通改善，商业结构、布局不合理而出现“商业空心”现象，限制了一些大型、综合性商业物业在此发展。目前，随着观音桥商圈的重新规划并开始实施，龙湖·北城天街、协信·黄金海岸投入使用，该商圈正在进行重新定位，希望吸引本区及以北消费人群。商业营业面积近30万方。　　市场分析　　　　过去江北区的百货商场、超市等大型商用物业较少，商用物业的形态多为临街铺面。 百货商场江北区目前的大型百货商场只有重百和新世纪两家，其余多为中小型百货商场。大型综合超市家乐福超市分店弥补了江北区商用物业类型少的不足。铺面观音桥商圈中占据主要角色的商用物业是各种沿街的铺面。其中位于建新北路两侧的铺面分布最多。　　近来新兴的铺面主要分布在欧式一条街上，以经营餐饮、休闲娱乐业为主。 大型专业市场以家具为主经营商品的大型商业物业，如南亚家具广场、金观音家具市场。 以家用电器为主要经营商品的商业物业，如国美电器、苏宁电器及商社电器等。　　未来发展　　　　观音桥商圈要按照建设江北区城市经济增长极和城市形象展示区的目标定位，加快发展步伐，不断做大做强，与江北嘴齐头并进，形成江北区现代服务业和城市形象的两大支柱。　　在未来五年内实施观音桥商圈再提升———以太阳谷、超大型新华书城、百脑汇等为龙头的500万平方米的“一心四片”商圈核心区。　　将以现在观音桥商圈为中心，向东西南北拓展。届时，商圈核心面积将由1.5平方公里扩张至3平方公里。东边向洋河片区延伸，打造吸引各地美食的荟萃之地；西边向小苑片区延伸，打造浪漫金街、朗晴广场婚恋基地、嘉陵水街时尚浪漫之地，承接城区最大的城市公园鸿恩寺森林公园；南边向野水沟片区、三钢厂片区延伸，打造国际创意研发、汽车展示、异国风情的创意风情之地；北边向鹞子丘片区延伸，打造别墅级商务总部、6A甲级写字楼、超五星级酒店的商务示范之地。　　“城市规划与商业规划、城市建设与商业招商、城市景观与商业购物有机结合”的理念，贯穿观音桥商圈建设始终，提升城市形象、凸显人文优势，打造“城市建设管理的标杆、市民购物休闲的天堂、企业投资开发的热土、游客参观旅游的圣地”，实现城市布局优雅大气。

重庆科技馆为国家AAAA级旅游景区、科普教育基地。　　重庆科技馆为重庆市委、市政府确定的全市十大社会文化事业基础设施重点工程之一，是面向公众的现代化、综合性、多功能的大型科普教育活动场馆，是实施“科教兴渝”战略和提高公民科学文化素养的基础科普设施。　　重庆科技馆位于长江与嘉陵江交汇处的重庆江北嘴中央商务区（CBD）核心区域，于2006年1月7日奠基，同年10月动工建设，2009年9月9日建成开馆。该馆占地面积37亩，建筑面积4.53万平方米（其中，展览教育面积为3万平方米），总投资额5.67亿元（其中，建安工程4亿元，展示工程1.67亿元）。　　重庆科技馆外观采用石材与玻璃两种材质。外墙石材使用多种颜色交叉重叠，像坚硬的岩石，隐喻“山”；占整个外墙的60%、近10000平方米的玻璃幕墙则清澈通透，隐喻“水”。石材的棱角分明、玻璃的透明如水，恰到好处地彰显出重庆“山水之城”的特征。重庆科技馆分为A区和B区。A区建筑最高处约为57米，最低24米，从空中鸟瞰如同一个巨大的“扇形水晶宫”，造型大气恢宏。　　重庆科技馆以“生活·社会·创新”为展示主题，馆内共设生活科技、防灾科技、交通科技、国防科技、宇航科技和基础科学6个主题展厅，以及儿童科学乐园和工业之光2个专题展厅。展品涵盖材料、机械、交通、军工、航空航天、微电子技术、信息通讯、计算机应用、虚拟模拟技术、生命科学、环境科学、基础科学及中国古代科学技术等多项学科领域，展品数目将达到400余件(套)。　　重庆科技馆以“国际先进·国内一流·重庆特色”为建设目标，通过科教展览、科学实验、科技培训等形式和途径，面向公众开展科普教育活动。重庆科技馆人将不断完善和拓展科技馆的功能体系建设，使其成为“体验科学魅力的平台，启迪创新思想的殿堂，展示科技成就的窗口，开展科普教育的阵地”。　　开馆时间每周二至周日的9：30—17：00，周一闭馆(国家法定节假日除外)。

金源方特科幻公园为国家AAAA级旅游景区。　　金源方特科幻公园由银河广场、太空山、恐龙危机、生命之源、飞越极限、金源方特科幻公园　　西部追忆、影视特技摄影棚、嘟噜嘟比剧场、海螺湾、儿童天地等十个主题项目组成。公园大量运用现代计算机、模拟仿真、自动控制、数字影视、光学与声控等高科技手段，创造了一批形式新颖，内容丰富，活泼健康，惊险刺激，寓教于乐，参与性强的主题项目，使金源方特科幻公园不仅具有世界一流的水准，其各个项目还深受游客的喜爱。方特科幻公园提倡科技进步，积极向上，努力进取，勇敢探索的精神。公园中项目的规划安排突出了求知、学习、探索、体验的主旋律，每个主题项目的第一部分都是一个学科的知识汇集，第二部分则是结合这些知识的参与性体验。因此我们说重庆金源方特科幻公园既是一个科技博物馆，一个青少年科技活动的基地，同时又是一个典型的高科技主题公园，是一个旅游度假的好去处。　　重庆金源方特科幻公园概述　　重庆金源方特科幻公园是一个以现代高科技技术为基础，以青少年金源方特科幻公园　　科技活动以及旅游游乐为目的的现代都市主题公园。金源方特科幻公园由银河广场、太空山、恐龙危机、生命之源、飞越极限、西部追忆、影视特技摄影棚、嘟噜嘟比剧场、海螺湾、儿童天地等十个主题项目组成。金源方特科幻公园的投资者大量运用现代计算机、模拟仿真、自动控制、数字影视、光学与声控等高科技手段，创造了一批形式新颖，内容丰富，活泼健康，惊险刺激，寓教于乐，参与性强的主题项目，使金源方特科幻公园不仅具有世界一流的水准，其各个项目还深受游客的喜爱。　　重庆金源方特科幻公园项目　　金源方特科幻公园提倡科技进步，积极向上，努力进取，勇敢探索的精神。公园中项目的规划安排突出了求知、学习、探索、体验的主旋律，每个主题项目的第一部分都是一个学科的知识汇集，第二部分则是结合这些知识的参与型体验项目。因此我们说金源方特科幻公园既是一个科技博物馆，一个青少年科技活动的基地，同时又是一个典型的高科技主题公园，是一个旅游度假的好去处。　　金源方特科幻公园由深圳华强集团、重庆金源集团、方特投资发展有限公司以及重庆金源时代购物广场中心共同投资兴建。公园位于重庆江北区滨江路，总面积近4万平方米，与40万平方米的重庆金源时代购物中心相互呼应，可以同时接纳6000-8000名游客。　　金源方特科幻公园是一个标准的旅游公园，公园中项目不仅能够适应不同年龄层游客的需要，而且还有餐饮、购物等其他配套设施，能够满足学生团体、旅游团体以及家庭游客的要求。　　重庆金源方特科幻公园主题　　金源方特科幻公园是一个以现代高科技技术为基础，以青少年科技活动以及旅游游乐为目的的现代都市主题公园。金源方特科幻公园由银河广场、太空山、恐龙危机、生命之源、飞越极限、西部追忆、影视特技摄影棚、文明之光、儿童天地等九个主题项目组成。金源方特科幻公园的投资者大量运用现代计算机、模拟仿真、自动控制、数字影视、光学与声控等高科技手段，创造了一批形式新颖，内容丰富，活泼健康，惊险刺激，寓教于乐，参与性强的主题项目，使金源方特科幻公园不仅具有世界一流的水准，其各个项目还深受游客的喜爱。　　金源方特科幻公园提倡科技进步，积极向上，努力进取，勇敢探索的精神。公园中项目的规划安排突出了求知、学习、探索、体验的主旋律，每个主题项目的第一部分都是一个学科的知识汇集，第二部分则是结合这些知识的参与型体验项目。因此我们说金源方特科幻公园既是一个科技博物馆，一个青少年科技活动的基地，同时又是一个典型的高科技主题公园，是一个旅游度假的好去处。　　金源方特科幻公园由深圳华强集团、重庆金源集团、方特投资发展有限公司以及重庆金源时代购物广场中心共同投资兴建。公园位于重庆江北区滨江路，总面积近4万平方米，与40万平方米的重庆金源时代购物中心相互呼应，可以同时接纳6000-8000名游客。　　金源方特科幻公园是一个标准的旅游公园，公园中项目不仅能够适应不同年龄层游客的需要，而且还有餐饮、购物等其他配套设施，能够满足学生团体、旅游团体以及家庭游客的要求

重庆海洋公园为国家AA级旅游景区。　　重庆海洋公园坐落于重庆江北欧式一条街最繁华地段，紧邻观音桥商业步行街，面对龙湖北城购物中心，背靠力帆洋河体育中心，四周遍布高档成熟社区。　　重庆海洋公园定位以高水平多功能海洋景观，海滨娱乐为特色，公园项目建设共分三期：一期已投资1亿多元，以休闲、水上娱乐为主的海滨风情园已于2001年向游客开放。此园规模宏大。面积达70000余平方米，其中惊险刺激的高台滑道、乘筏滑道、螺旋滑道、高速滑道以及6条并列布局的竞赛滑道为西部独有。而模拟海滩和各种人造波浪，是海味十足的冲浪好去处。另外，漂流河、儿童戏水池、成人戏水池也韵味十足，还有专为游泳爱好者修建的标准训练池和潜水池以及多项陆上儿童游乐园，让您的孩子玩得更加尽兴。音乐茶座、风味小吃、中西快餐、各类食品、啤酒、香烟、饮料应有尽有，让游客尽享,乐意无穷！　　重庆海洋公园是重庆江北第一家2A级国家旅游风景区，公园全年对游客开放，各种文化演出及主题促销活动、不定期的艺术大赛、海洋民俗文化节、海洋啤酒节、圣诞狂放夜、海洋情人节等文化节日将让人流连忘返！　　从水库变身为公园、再从公园变身为广场，海洋公园命运曲折。1997年，经重庆市政府招商引资，香港怡丰集团发展公司(现重庆海洋公园有限公司，以下简称“海洋公园公司”)拿下了该土地，并划分为1、2、3号地块，2001年，在2号地块上，海洋公园一期初具规模并对外开放。　　虽然是重庆市最大的室外游泳池，但开张仅仅3年，这一季节性严重的主题公园便尝到苦果，海洋公园每年仅6~8月开放，但每天人流量波动颇大,最高达到过7000人，雨天也曾颗粒无收，公园的经营面临困境。　　2006年9月27日，规划局对海洋公园2号地块进行调整并向市民公示，将海洋公园分为“两层”，其中上层是一个不收费的城市绿化活动公园，原有的海洋公园转入地下室内主题公园，全年开放。　　

龙头寺公园为文化旅游景点。　　龙头寺公园占地800亩，核心景区650亩，景观大道150亩。公园四周高中间低，最高处和最低处高差达100米，属谷地公园。公园一2009年6月开始建设，开建后的龙头寺公园经过逐步调整，已经打造为以科技环保为主题的综合性公园。园内设有七大功能分区：入口景观展示区、科普园林景观区、幽谷湿地景观区、田园花海景观区、儿童游乐区、山林生态游憩区、服务管理区等。　　该公园和重庆科技馆一起成为青少年科普教育基地。在“科技点亮未来”的总创意下，公园内部巧妙地设置了多个科普景点，如在北大门入口处设置了一个300米长的科普艺术浮雕长廊。长廊浮雕图像分为史诗篇、现代篇、未来篇，展示从四大发明到神舟七号等中国辉煌的科技发展历史，值得一提的是，龙头寺公园本身的建设充分体现科技环保主题，丢垃圾进垃圾箱，垃圾箱会用语音向你道谢；建院士林传播科技文化，建湖泊、湿地形成生态的水循环系统；利用废旧物品制作公园设施等。龙头寺公园本身也是一个科技“博物馆”。这里的湖水和绿化灌溉用水都主要来自雨水收集系统。雨水主要采用植物自净化处理，通过湖中设置的多个生态绿岛、湿地和多种水生植物，达到自净效果并形成生态的水循环系统。　　龙头寺公园利用回填高边坡挡土墙，修建400多米长的浮雕长廊，其中有300米的《伟哉中华》科技浮雕廊，以中国科技发展为主线，再现了中华文明在科技上所取得的辉煌成就。这组蜿蜒的浮雕墙，从钻木取火开始一直到现代的探月卫星，对中华民族在农业、建筑、医学、天文、历法、算学、化学等众多领域取得的成就，都进行了记录。这组雕塑采用多种手法，利用浮雕光影效果的变化，展现出丰富的层次，给人的感觉非同寻常，尽管是在“讲知识”，看上去却完全不枯燥，让很多人驻足评论。　　“院士林”占地98亩，在圆形广场中心，竖着一块5米高的天然三峡石，上面刻有全国人大副委员长、中国科协主席韩启德题字的“院士林”三字。院士们种下的多是桂花树，每棵树下都将放置一枚三峡鹅卵石，上刻有院士姓名。你可以去找找看，哪棵树是杨振宁种下的，种树的院士是研究什么的。　　龙头寺公园随处都在体现“科技”的内涵，公园里有科技文化艺术小品，有点击未来、春天、司南、科技之门、活字印刷术、造纸术等6个雕塑，公园的北门，采用白色大理石雕刻有长12.5米的“竹简”一卷，作为龙头寺公园的主入口雕塑。公园各个入口，都摆放着“龙头寺公园”的石刻，题词者是重庆渝北籍中国工程院院士、副院长樊代明。　　龙头寺公园体现出简洁、轻灵、大气的现代园林风格，以中国自然山水园林与英国风景园林相结合，形成了丰富的、多层次的公园立面景观。谷底是一泓蜿蜒的湖水，湖边花海丛林，是市民春天观花、秋天赏叶的好去处。龙头寺公园于2010年元旦初步开放，已于 2011年01月全面开放，门票实行免费。

鸿恩寺森林公园为文化旅游景点。　　鸿恩寺森林公园位于重庆市江北区，面积逾千亩，为重庆主城已开放公园中最大的。园内制高点海拔418米，登临山顶鸿恩阁观景台，可览江北区、渝北区、沙坪坝区、渝中区、北部新区胜景。鸿恩阁为仿古建筑，共七层，海拔高度468米左右，超过437.5米的南山“一棵树”观景台，是重庆主城最高观景台。　　秉持“自然、生态、野趣”建园理念，遵照建设兼具“人性生态、运动休闲、巴渝文化”功能特色名园之要求，择优选用专家设计方案，广泛吸纳民众建议，精雕细琢，打造景观十二处，计有：滚雪听桂、喊天堡、翠涌云涯、金桂溢香、鸿恩春晓、琴台结缘、鸿雁留影、清风幽篁、桂憩绿野、鸿恩思泉、鸿顶云霞、江风恋桂。园内广植桂花、银杏、紫薇等观赏乔木3万余棵，其中桂花逾万株，齐聚金桂、银桂、丹桂、四季桂四大类、60余个品种，为全国桂花园林之最。植地被花草50余万平方米，香艳四季。公园文化内涵丰厚，“咏桂”、“听桂”、“品桂”、“拜桂”、“护桂”、“赏桂”，蕴含“桂花文化”；“天恩”、“国恩”、“民恩”、“师恩”、“亲恩”、“友恩”，尽显“感恩文化”。　　虽然园内鸿恩坊、鸿恩阁、健心宫等仍在修建中，但绿化植被及其它景点已基本完工，具备开园条件，江北区政府决定鸿恩寺森林公园从2009年4月29日起正式对市民开放，至2009年10月31日为试运行期。在试运行期间，平时市民可凭有效身份证件现场免费领票入园，节假日期间每人每次5元，举办“桂花节”等大型主题活动时每人每次10元。半年后，将根据试运行情况适时对票价进行调整。　　为将鸿恩寺公园打造成全市独特、在全国有影响的“精品”名园，江北区区委、区政府多次进行专题研究后最终确定，通过打造西坡林地、山脚引入区、巴渝坊、主入口区、台地植被景观区、游客接待中心、山顶鸟瞰区等七个特色区域，使整个公园展现“人性生态、运动休闲、巴渝特色”三大主题。　　“山脚，我们将会以樱花树布阵引导游客车流。在公园入口处，将采用山石、山水造景，展现山水园林主题。公园入口处，还将栽种桂花林，游客一进公园就能享受桂花香扑面。”据鸿恩办有关负责人介绍，在公园内巴渝坊景区，前来游园的市民将会看到吊脚楼和青砖房等典型重庆建筑；作为公园的制高点，鸿恩寺公园山顶观光处，将会通过光影制造出一轮圆月，向游客展示嫦娥奔月、月上鸿恩奇特景观。

　　　　酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返。 　　

　　枣树是我国独有的经济树种，栽培历史已超过4000年，因其每百克的热量与大米、白面相近，故有木本粮食之称。据统计，目前全国鲜枣年产量为65万吨。其中85％以上晒制干枣，用于鲜枣出售的不超过10万吨，现有品种如金丝小枣、梨枣、苹果枣、大雪枣等鲜枣供应期仅为20—30天，远远满足不了人们喜食鲜枣的需要。而国际市场上鲜枣的价格是苹果的300倍，需求量很大。江北冬枣作为一个名贵的稀有鲜食品种，最近由中国林业利学家运用现代组培技术培育而成，由于个大、晚熟、甜脆、耐贮运，正受到业内人士广泛关注。江北冬枣的优良特性主要表现在：(1)木刺退化，便于采摘。果实近圆形，单果重23克左右，最大果重30克，不裂果。两年后木刺基本退化。(2)是目前品质最佳的鲜食品种。果皮赫红光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养极为丰富，可食率达93.81％。经北京营养源研究所分析，冬枣含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所必需的氨基酸，总含量为0.985mg／100g，含蛋白质1.65％，膳食纤维2.3％，总糖27.3％，总黄酮0.26％，烟酸0.87mg／100g，胡萝卜素1.1mg／lOOg，维生素B1 0.lmg／lOOg，维生素B2 2.2mg／100g，维生素C含量尤其丰富，达1.0791g／Kg，是苹果VC含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。此外冬枣还含有丰富的维生素A，维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量无素，有防癌之功效，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。冬枣是我国独有的名贵特产，国外无栽培记载，国内市场独此一家，现已销往青岛、北京、大连、上海、天津、深圳、香港等地，并打人了欧美市场，成为我国重要的出口创汇水果。(3)极晚熟。9月底至10月底成熟。由于果肉脆硬，可冷藏至春节前后，进行反季节销售。(4)经济效益高。冬枣密植园按2x3米或3x4米栽植，一般春季定植后第二年结果，第三年亩产可达500公斤，亩收入超万元，盛产期亩产可达2000公斤，冬枣99年冬枣产地收购价为30元／公斤，经保鲜贮藏，春节前后市场价50元／公斤仍供不应求。(5)适应性强。耐干旱瘠薄，耐盐碱，凡能生长野枣的地方均可栽植。它既可进行枣粮间作或野生枣树嫁接改造，又是发展庭院经济的优选品种。尤其适宜黄河冲积平原规模发展。目前，江北冬枣的规模栽培、集约经营与产业化开发，正在列入许多县市小流域综合治理、山区综合开发及扶贫攻坚计划，发展前景十分广阔。江北农业高科园今年可对外供应冬枣苗20万株，用以发展出口种植基地，提供三年技术指导，负责产品销售。( 江北)

　　　　由重庆老四川餐厅烹制　　( 重庆) 　　此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长，香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。 　　始创于1937年。以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五 香味。有健脾益气、养胃舒肝、强筋壮骨的功效。

　　沙蒿为菊科蒿属，多年生半灌木，主根明显，入土3米以上，侧根发达，密布在10～70厘米沙层中。茎直立，基部粗壮，高50～120厘米，分枝10～30个簇生，1～2龄时皮灰白色，成年后外皮呈灰褐色，叶灰绿色，幼嫩时具短柔毛，下部叶较大，二回羽状全裂。裂片线形，长1.5～3厘米，宽约1毫米，上部叶较短小，三裂或不裂。头状花序多数，直径2～3毫米，呈复总状花序排列，有短梗及条形苞叶；总包卵形，长3毫米，总苞片3～4层，宽卵形，边缘宽膜质，花10余个，外层雌性，能育，内层两性，不育。瘦果微细，无毛，咖啡色，外表附着一层白色胶联结构的多糖物质，占种子重量的20％，遇水极易溶胀，与沙粒连成团，形成自然大粒化种子，便于吸水贮水，易于发芽出苗，条件适宜时，三天即可发芽出苗，种子千粒重0.8～1.0克 　　 重庆市江北区玉带食品厂生产的白沙蒿挂面选用西北产白沙蒿为添加剂，提高了挂面的营养价值。本品含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、粗纤维等人体所需的氨基酸和钙、磷、铁、维生素b1、b2等，能降低血脂，防止动脉硬化，帮助食物消化，对减肥有食疗作用 　　

　　　　始创于1909年，由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产 　　本品精选当年养的健壮仔鸭为原料，宰后去净杂毛，以数十味名贵中药材1的香料腌制，加撑造型，文火烘烤而成。食前再急蒸30分钟。本品肉质细嫩，色、香、味、型俱佳。 　　 江北熊鸭子始于清宣统一年。当年，重庆江北有个姓熊名汉江的小商贩，常在街头巷尾出售熏鸭，他制作的鸭子色泽金黄，肉质软嫩，爽口化渣， 很受食者欢迎。到四十年代，不少酒馆、餐厅争相找熊汉江订货。从此， 江北熊鸭子名噪一时，生意兴隆，商贩仿制者众。熊汉江为了维护自己的信誉，就用金纸剪成“熊汉江”三个大字，贴在玻璃柜内，因此，又有“金字熊鸭”之称。 　　　　 　　　　　　这种鸭外形美观，光亮呈椭圆形，表面为深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切开后，内肉淡红，脂肪为淡黄色，层次分明；吃起来，清香爽口，回味浓郁，具有川味烤鸭的独特风味。

　　江北熊鸭子产于重庆。 江北熊鸭子始于清宣统一年。当年，重庆江北有个姓熊名汉江的小商贩， 常在街头巷尾出售熏鸭，他制作的鸭子色泽金黄，肉质软嫩，爽口化渣，很受食者欢迎。到四十年代，不少酒馆、餐厅争相找熊汉江订货。从此， 江北熊鸭子名噪一时，生意兴隆，商贩仿制者众。熊汉江为了维护自己 的信誉，就用金纸剪成“熊汉江”三个大字，贴在玻璃柜内，因此，又 有“金字熊鸭”之称。 这种鸭外形美观，光亮呈椭圆形，表面为深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切开后，内肉淡红，脂肪为淡黄色，层次分明；吃起来，清香爽口，回味浓郁，具有川味烤鸭的独特风味。 由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产。本品精选当年养的健壮仔鸭为原料，宰后去净杂毛，以数十味名贵中药材专制的香料腌制，加撑造型，文火烘烤而成。食前再急蒸30分钟。本品肉质细嫩，色、香、味、型俱佳

　　提丝发糕，蒸点，特点：糕丝松散，绵糯化渣，甜香油润，油而不腻。烹制法：蒸、炒。此品为重庆传统名小吃，可作筵席点心。因创于江北区“九江包席馆”，故又名“江北提丝发糕”。 　　特级面粉、饴糖、老面加水揉和发酵，再加苏打、猪油、白糖揉匀，擀成薄片，抹猪油卷筒，搓成小指粗的条子，切成1厘米宽的丝，蒸熟撕散，制成糕丝。LpH 　　用旺火热猪油炒糕丝，至浸透油后起锅，撒白糖、芝麻粉、蜜桂花，装条盘即成。LpH 　　操作要领：子发面为好；擀成的薄面片，要均匀地抹上化猪油，切丝后才抖得散；要用旺火一气蒸好，出笼后用手轻拍，趁热抖散；注意火候，要不碎、不焦、不巴锅。LpH 　　

　　 江北玉米粉丝由重庆市渝北康华粮油食品厂采用最新工艺制成。本口营养丰富，容易消化吸收；其性甘平，具有止血、利尿、利胆、降压等保健作用。

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