菩提古镇文化旅游区为国家AAAA级旅游景区。　　菩提古镇——广结寿缘。菩提古镇位于菩提山脚，近年来复建开街，占地800亩，总建筑面积37万平方米，成功创建国家4A级景区，成为市级十大旅游度假区。菩提古镇以中国西部传统建筑艺术为载体，集中展示几千年巴渝人文文化及华夏寿文化，万寿广场、万寿阁、御龙潭公园、万寿公园等巴渝民俗建筑错落有致，特色祝寿仪式、万寿千叟宴、端午长街宴、春节赏花灯等民俗活动异彩纷呈，啤酒节、泼水节、柚子节、长寿火锅节等节庆活动动感时尚，成为集“吃、住、行、游、购、娱”于一体的特色旅游综合体，成为长江黄金旅游带的明星旅游景点。（长寿区委宣传部提供资料）

重庆长寿湖为国家AAAA级旅游景区。　　长寿湖位于长寿区东部，距重庆市区128千米，为50年代拦截龙溪河而成的人工湖，因地处长寿区境内而得名。长寿湖坝长1014米，高51米，顶宽8米，湖水面积6000公顷。一般水深15米，最深处50米。湖内港汊纵横交错，有岛屿200多个，是重庆市最大的湖泊旅游风景区。 　　长寿湖湖面辽阔，碧波万顷，水中倒影若画，气势极为壮观；若临暮春三秋，浅云遮日，烟波浩渺，水天一色，另是一番情趣。湖中岛屿林木青翠，建有多处园林景点。　　浴滨岛是长寿湖“八大景”之一，称为“浴滨戏水”其港湾曲折，四面环水，宛若点缀在湖中的一颗璀璨明珠。岛上，亭台别致，小桥玲珑，绿树成荫，鸟语花香，人在其中，仿佛置身于恍若隔世浪漫的水上世界。　　一到晚上，湖光游船灯光四溢，似繁星点点湖中倒映的灯光，经水波震荡，呈现一条条五彩弯曲的光带，船上轻歌曼舞，品尝美酒佳肴，灯光、倒影、歌声、笑声构成一幅立体的湖中夜景 　　

十里柚乡生态旅游区为国家AA级旅游景区。　　重庆十里柚乡生态旅游区位于龙溪河畔的邻封镇魏家河坎，山清水秀，是中华名果——长寿沙田柚的主要产地，又名名“东林柚香”，目前已发展成为面积3万多亩的沙田柚园区，是当地农民增收致富的一大支柱产业。沿沙田柚林的人行便道循梯而上山顶，是千年古刹(庙)东林寺。沙田柚、龙溪河、东林寺被称“邻封三宝”，现区政府在此置沙田柚种植园区管委会。

长寿紫耘花海景区为国家AA级旅游景区。　　“紫耘花海文化休闲旅游景区”地处长寿区渡舟街道，是以长寿本地特有的“寿文化”为主线，辅以婚庆等喜庆文化，力图打造一个有文化内涵、参与性强、花卉景观融为一体的文化旅游集散地。目前已建成500亩禅意葡萄园、270亩春季主题花园、桃花溪精品文化旅游景点，被列为重庆市2017年重点建设项目。

　　长寿区菩提山在渡舟镇境内，距县城5公里。其山由西山之望军山蜿蜒至八颗镇分水岭，过麻柳冲岩向东南行4公里，有一山突起，海拨598米，名菩提山。此山巍峨壮丽。山顶中凹，似一盂仰置。山上筑寨，寨中有庙。寨上井水永不枯竭，其味甘美。　　 明代正德丁卯(1507年)春二月，县进士戴锦认为“东则日出而光临曰晶(县东有晶山)西则日入而光射之曰晶。晶、晶二字实天造使然，若山名菩提，无其意义，应更名为晶山。”从此，菩提山又名晶山。戴锦游罢赋诗一首，诗云：　　 天畔浮光结一山，山巅佳气动江关。　　 云牙漱雨寒仍碧，石发梳青老未斑。　　 策马拂烟寻胜迹，觅龙分水涤尘颜。　　 高名自应垂千古，岂在空门两字间。　　 明僧大智铸铁柱1根，长16米有余，高插峰顶，燃灯于上，夜间灯光四射，远近可见。“菩提山上灯一盏”的诗句，迄今县人老少皆知。其灯柱虽已早废，但灯杆堡的地名犹存。　　 菩提山的丛林，民国时期已砍伐殆尽。解放后山寨和庙宇拆除，建立菩提山园艺场，成为花果山，有公路相通。满山果树成荫，花香鸟语，仍为本区一胜景。　　

重庆东林寺为文化旅游景点。　　东林寺

　　西岩观　　　　西岩观位于重庆市长寿区城南望江路，背靠凤城，面向长江，为昔日长寿八景之一。因原有西岩观古庙而得名，现尚存较完整的建于明代天顺年间的城门和一段古城墙，1988年列为县级文物保护单位。景点主要有明代城门、西岩瀑布、森林公园、长寿缆车。八十年代中期在城门上建有一古雅亭台。　　 位于城区望江路，以瀑布闻名。景点包括西岩瀑布、明代城门、森林公园。　　 瀑布分三级，水源由滩子岩上喷射而出，宽约20米，头级高约40米、二级30米，三级20米。大雨之后，气势尤为滂湃，高者如白练高悬，矮者似长袖曼舞，故有“西岩瀑布千条线”这诗句。溪水由田园沟渠涓涓细水汇集而成，为季节性瀑布。 　　 明代城门靠瀑布之西南，建于天顺年间，距今500余年，原貌尚存，1985年公布为县级文物保护樗，（其保护标志文镌刻于城门外石壁上）。城门顶端，于80年代中期，新建一座仿古歇山式、黄色琉璃瓦房。亭内可眺望远山近水，大半个县城悉收眼底。靠城门向西拾级而上，依势新建一阶梯形花园，园内22个花坛造型各异，错落有致地排列公路南侧。　　 古城门之东，越过公路桥，有游园一座，介于公路与岩沿之间，呈长方形。不锈钢雕塑"丹凤朝阳"雄伟壮丽，屹立园中。条形池内小岛、小桥、葡架别具风采，岩沿中亭阁奇特典雅。古城门下为带状森林公园，林木郁郁葱葱，4条林荫大道纵横交错，为避暑胜地。　　

　　三洞沟峡谷　　　　位于长寿城区东北隅。距长寿城区不足1公里。属自然风景区。景区由绝壁瀑布、石窟石笋、水电博物馆等景点组成。景区上游有一桃花溪，水流至此受阻，形成三级瀑布、三道岩洞、三个潭，而得名三洞沟。三洞沟长2.4公里，宽0.5公里～0.7公里，横断面呈“V”字型。　　三洞沟城市峡谷系桃花溪下游一狭长深沟，临近县城东北隅段，风景幽绝，有"两路桃花香十里，桃园三洞出仙家"之美誉，为长寿老八景之一。此景点长2.4公里，横断面呈"V"字型，底顶相差160米；东西北三面悬崖绝壁，北面最为奇险；两崖台地怪石嶙峋，溪涧乱石重叠。每逢洪水暴涨，桃花溪水流至头洞，突遇三级层岩，飞流直泻，形成三道瀑布。每道瀑布之下，岩洞古邃幽远，潭深数丈，水落轰鸣巨响，烟雾缭绕，常似彩虹闪耀，缈然仙境，俗称"桃园三洞"。　　

　　长寿湖广场

　　楠木院

　　凤山游乐公园

　　罗山森林公园

　　三道拐古街　　　　位于长寿区城西南部，居长寿区城中心半坡之间。属清朝建成的商家民房古街。一条石板大道贯穿整个古街，全长2.5公里，沿山势而筑，由3000多级石梯蜿蜒曲折拾级而上，因转三个急弯，得名“三道拐”。民房均为典型巴渝特色的竹木夹壁结构，堪称三峡库区唯一现存古街。　　 三道拐古街系古县城明清两代建成的一条由长江岸至长寿城内的石板大道，全长5华里，是河街至城内唯一的人行通道，其街沿山势而筑，由三千多级石梯拾级而上，整条街蜿蜒曲折，要转三个急弯，人们习惯称"三道拐"。古街两旁民房全系明清竹木结构，鳞次栉比，是三峡库区现存沿山而建的唯一古迹长街。打造开发这条古街，是三峡旅游线上的又一靓丽景点。 　　(暂无图片，欢迎提供。)

长寿白塔风景区为文化旅游景点。　　白塔风景区

长寿天台寺为文化旅游景点。　　天台寺

　　大洪湖

　　长寿夏橙属于芸香科柑橘亚科的一种常绿果蔬植物。主产于西南最大的人工湖——长寿湖周边各区镇，也是国内最大的夏橙基地之一。长寿夏橙经过科技人员长期选育，形成了独具长寿地方特色的橙类佳品，其果橙黄色艳，之多味浓，酸甜适度，品质中上等，曾荣获国家农业部“绿色食品”称号。目前全区种植面积10万亩，产量20万吨。 　　 重庆市长寿区现有夏橙4666公顷，产果45000余吨，是我国最大的夏橙生产基地，主要分布在辖区内长寿湖区周边的云集、长寿湖、双龙、龙河、石堰等五个镇。长寿夏橙有优质夏橙品种8个：卡特、奥林达、长寿1号、长寿2号、蜜奈、红夏橙、德塔。长寿夏橙受得天独厚的长寿湖区气候影响，生产的夏橙果形高桩，颜色深橙，甜酸适度，汁多味浓，细嫩化渣，果香浓郁，丰产优质。被农业部授予“绿色食品”称号，2001年获中国国际农业博览会名牌产品。 　　 长寿夏橙2—5月成熟，正值水果供应淡季，产量高（2.5吨/亩）、品质好、单果重200—350g、既可鲜食又可加工，填补2—6月柑桔鲜果市场和加工原料的供应空档。长寿夏橙“花果同树”，也是最佳的观光果品。 　　 重庆市长寿区具有长寿湖、大洪湖及三峡库区水体效应的自然优势，是世界上夏橙生产的最适宜区之一。长寿夏橙属于晚熟甜橙品种，是我国柑桔优势产业的主要发展品种，发展潜力巨大。

　　　　用瘦猪肉和豆腐做成，为长寿县的传统名食　　( 重庆) 　　长寿血豆腐 　　 重庆市长寿区农产品商贸流通协会 　　 11504752 　　 血豆腐 　　

　　长寿活水豆腐，能作为重庆市的名优菜品，登上宴请周总理等党和国家领导人及外国专家的大雅之堂，是有其原因的。 　　 周总理及两位副总理在视察长寿湖时，对长寿县名很感兴趣。他们问时任0长寿县委书记纪俊仪长寿县名的由来及其有何名优土特产品。纪俊仪一一作了回答，其中向周总理特地介绍了长寿活水豆腐，并风趣地说：吃了长寿活水豆腐，可以健康长寿。于是，在宴会上，特地为周总理等安排了活水豆腐这道名特菜肴。 　　 长寿活水豆腐，具有细嫩、绵扎、香甜等特点。它的制作十分考究：所用的水，要求是鲜活流动的泉水或井水（故名活水豆腐）；所用的黄豆，要求粒大、饱满、新鲜；所用的豆浆，要去壳、磨细、过滤，呈乳白色；煮沸后，要求细火恒温，缓慢点清；点清后的豆花，要求轻慢挤压成团，防止老化；所需调料，多以火炮红海椒或嫩海椒调匀香油，伴以姜、葱、蒜、花椒、味精等。 　　 活水豆腐可以鲜吃，亦可制成煎豆腐、闷豆腐、豆腐乳等多种豆腐制品。尤其以活水豆腐为基础材料，伴之以鲜猪肉、鲜猪血等，经烟熏火烤而成的长寿血豆腐，制作独特，腊香味美而闻名遐迩，与长寿沙田柚、长寿薄脆、长寿夏橙齐名，被称为长寿四大名优特产品之一，成为作餐或馈赠亲友之佳品。

　　"小妹儿，请给我们来一碗泡菜！"每次无论是在饭馆里吃饭，还是在火锅店里烫火锅，总能够听到客人向店家讨要泡菜的声音。 　　 对于重庆人来说，泡菜不单单是一种佐餐的小菜，而是一种难于割舍的情结，更是一种巴渝饮食文化的积淀。在重庆，几乎人人都有吃泡菜的习惯，而每家每户也都有腌制泡菜的习惯。 　　 做泡菜成本低廉，工序十分简单。先备上一坛子盐水，将买回来的可泡之菜洗净，晾干后，放入坛水中腌制，短则一两天，长则三五天就可以食用了。可腌泡的菜没有一致的要求，完全可以根据自己的喜好自由选择。从萝卜、卷心菜到青菜头，从仔姜、海椒到黄瓜，只要你喜欢。 　　 泡菜算不得山珍海味，登不得大雅之堂，可却因为做起来快捷方便，吃起来口感极佳而深受重庆人的喜爱。泡菜的吃法多种多样：如果喜欢吃本味，从泡菜坛里捞起来切细就可以了；如果要味道浓一些，你还可以放入油辣子，再辅以香油、味精和白糖，那味道就更好了。 　　 泡菜不仅可以单独当成菜吃，让你胃口大开，还可以成为做菜的作料。泡椒肉丝、家常鳝鱼、泡椒鸡……这些闻名天下的渝菜哪一样离得开泡菜呢？泡菜在坛子里腌制久了，便会变软，变酸，这就是酸菜了。在重庆，酸菜也深受老百姓的青睐。不用说什么著名的酸菜鸭、酸菜鱼，就单单是一碗酸菜粉丝汤就足以让人垂涎三尺。 　　 朋友从外地来造访，我特意带他去吃了一顿重庆火锅。末了，我叫了一碗地道的重庆泡菜，朋友二话不说，三大碗米饭便不知不觉地下了肚。我问朋友重庆泡菜味道怎么样，他打着饱嗝，伸出大拇指，说了句刚刚学会不久的重庆话：巴适惨了！那还用说吗？重庆泡菜巴适，地球人都晓得！

　　　黄焖全鸡是济宁地区历史悠久的传统名菜，制作此菜，因为秋天为黄金时节，主料必须选用当年嫩鸡。此菜为济宁历史名店温泰和的看家菜之一，现济宁饭店特级烹调师翟延忠制作此菜尤为擅长。 　　黄焖全鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，黄焖全鸡以花生 为主要材料，烹饪以焖菜为主。 　　【工艺】焖　　【味】本味咸鲜　　【食用】中餐|晚餐　　【口感】色呈枣红，鸡肉软烂，原汁原味，鲜咸适口，味浓厚而醇香。　　【食物相克】淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 　　原料 　　　　主料：童子鸡750克　　辅料：淀粉(蚕豆)15克　　调料：酱油20克 姜15克 小葱10克 盐3克 八角5克 黄酒10克 花椒5克 黄酱20克 花生油80克 　　制作过程 　　　　1. 将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内。　　2. 酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养。　　3. 炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡 童子鸡 　　皮呈金黄色捞出控油。　　4. 炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制。　　5. 待烧开后，锅移至小火上，加盖煨炖10分钟将鸡翻个，至炖熟时出锅控汤，肉皮面朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤。　　6. 再入笼用旺火蒸20分钟，熟透时出笼，原汤滗出，再把鸡扣入大碗内。　　7. 原汁倒在炒锅内，中火烧开后，用湿淀粉勾薄芡，加黄、花椒油，浇在鸡上即成。

　　“红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。 　　　红烧鱼唇 　　　　〖国别〗：中国菜 　　　　〖菜类〗：河鲜类 　　　　〖技法〗：烧之技 　　　　【基本材料】 　　　　〖主料〗：水发鱼唇200克，水发香菇50克 　　　　〖辅料〗：冬笋50克，鸡油5克，淀粉6克 　　　　〖调料/腌料〗：盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（葱姜油）10克，高汤300克 　　　　【制作过程】 　　　　(1)将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,1.5厘米厚,2.5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉。 　　　　(2)汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成。 　　

　　在长寿湖众多鱼食菜肴中，最有名气的是鱼面。鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，作成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成。食后颇感爽滑柔韧，鲜香嫩细，全无腥味。

　　原料配方：面粉2.5千克明矾75克精盐75克碱面35克花生油4千克(约耗2千克) 　　制作方法： 　　1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加温水500克，搅溶化，倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平。然后将面团横坚各叠三折，再放回盆内，盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方)，再放在面板上，揿成3厘米厚的大面块，面上刷一遍花生油，切成100个面剂。 　　2.将花生油倒入锅烧到冒青烟，将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好)，再用两手拉成长33厘米、宽2.2厘米的长方形薄面皮，面皮上面任意划些小裂缝，双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下，使之成形，再全部放入油锅两面炸脆捞出，沥去油即成。 　　产品特点：棕黄色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。 　　长寿薄脆：薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。 　　原配料：高精粉、坛封麦芽糖、中药配方、香料等。 　　

　　油钱，米食，特点：茶黄色，圆窝形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早点热食。 　　糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙馅，制成圆窝状，下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。sMh 　　操作要领：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。sMh