毕节市金沙温泉度假中心为国家AAA级旅游景区。　　地　　址： 毕节市金沙县安底镇八寨村小龙井　　类　　型：温泉 度假村　　等　　级： AAA　　开放时间：　　8:30-24:00。　　1968年在金沙县城东约30公里的安底镇八寨村小龙井，石油钻井队在石油钻探中，在钻到1276.62米深时，一股热水从井下喷涌而出，金沙温泉得以发现。除温泉浴外，温泉水尚用于灌溉和养鱼。目前毕节温泉集温泉水生态浴疗和休闲于一体。　　金沙温泉无论商务会议、家庭娱乐、游泳居住、疗养都是绝佳综合度假胜地，温泉度假中心有住宿、桑拿、林中露天温泉池、室内池、浴室、餐厅（大小包房、大厅）、卡拉OK、大小会议室（小会议室能容纳26人，大会议室能容纳80人）、更衣室、健身房、超市、射击场、烧烤场等服务设施。

敖家古墓石刻为文化旅游景点。　　敖家古墓石刻　　敖家古墓石刻位于石场乡鹿楼村，由南北两组墓群组成。南墓群建于清光绪三十一年（1905）；北墓群建于清光绪二十四年（1898），两墓群间隔30余米，依山而建，逐级升高，墓围占地1200余平方米，该墓群系葬敖正科祖孙三代七人，据北墓群碑文记载：正科祖辈，家境贫困，到其父敖治国时，家境渐富，治国死后，正科继承家业，成为一方巨绅，清光绪二十二年（1894），正科独子年轻早丧，又二年正科亦忘，只剩下两代居孀，历经两年，敖氏遗孀建成北墓群。事过不满十载，敖氏遗孀先后全殁，正科一门绝，族中人悯之，罄其遗产，修建南墓群安葬，名“敖氏节墓”，南墓群平面形状如钟，分为四层台，底层是一石墁坝，由此登上十五级石，穿石门，便是第二层台石坝，原为石刻屏风和石桌、石凳，今荡然无存。石门高阔，仿牌坊结构，石额上方正中竖排篆书阴刻“敖氏节墓”四个字。门两侧镶嵌高1.50米，宽1.30米的石板各一块，左镌“寿”字，右刻“福”字，石门坊上有楹联二幅，门上各构（部）件上有浮雕30幅，石门内壁两座，左为敖正科衣冠和其妻顾氏及女敖么妹合葬墓；右为敖正科长女与儿媳曾氏合葬墓，两墓裙上缘均有浅出檐装饰，墓屋与第四层台相连，等高，墓碑形制相同，呈牌坊式，翼角高翘，通高5米，第二、二层台左右之结合部，置“八”字形排列的照壁各一面，各有浮雕一幅，均长1.27米，高0.90米，内容为古代战争故事。该照壁前与石栏栅相连，后与弧形围墙连接。墙内壁上有六幅对称浮雕，镌刻狮、麒麒、鹿、羊等动物，墓正后方照壁上横嵌一石匾，上刻楷书“冰雪精操”四字，左右嵌楹联一对，顶部镌透雕龙凤花纹图案。　　北墓群建造在平坦地面，四周墙桓、栏栅，境内壁有浮雕、题字多幅。尤其是石门两边之栅栏板上的八幅浮雕，人物形象丰满，北墓群石冢三座，并列在一条横线上，为敖正科墓，左为其父敖治国墓，右为其子敖步焜墓。　　敖家坟墓群计置碑楼柢建筑之墓门，墓碑7座，侧、后照壁5面，共嵌石碑、石匾28块，全墓群共有书刻、绘画版面1000余幅，书法有楷、行、草、篆；绘画构件雕刻出的不同人物形象1000多种，马匹近百，以及20余类动物和50多种花纹，杨佐清撰文，唐再廷雕刻。

　　乌江画廊　　乌江，源于贵州威宁自治县东南之香炉山，流经重庆涪陵入长江，是长江的主要支流，全长1037千米，在贵州境长874千米。史称“延江”、“黔江”、“涪陵江”。2003年，国家旅游局将乌江定位为“乌江画廊”。乌江流经金沙境内的化觉乡黄沙村段，称黄沙河；以上的修文六广与黔西太来乡丰田及金沙化觉的下坝交界段，称六广河；黄沙河流入后山乡境内始称“乌江”　　，流经金沙境内的乌江干流总长45千米。1979年11月，乌江渡水库大坝建成蓄水，淹没遵义、息烽、修文、黔西、金沙等5县沿江地段，其中，金沙淹没面积达库区总面积的49%，涉及黄沙河、偏岩河及其支流，回水沿线总长156千米。在两省10余县市拥有的千里“乌江画廊”中，金沙县占有1/10强的“画面”。　　基础客源市场为贵阳市、遵义市，两市常住人口300万。

钱壮飞烈士墓为文化旅游景点、红色旅游经典景区。　　钱壮飞烈士墓，原在后山乡梯子岩，1977年8月，迁葬张家垭口公路侧，石裙土封冢，前立三层台碑，碑正文铭“钱壮飞烈士永垂不朽”。碑右刻对联竖2行，联为：“先辈遗志似日月，经千秋万代照青史；红军精神犹江河，行五湖四海挽狂澜。”碑左落款为：“0后山乡委员会、金沙县后山乡人民政府。”钱壮飞烈士纪念碑位于沙土镇东面，钢筋混凝土结构。1990年0金沙县委、县人民政府兴建，碑记载烈士生平事迹。

　　化觉喀斯特自然生态旅游区　　化觉喀斯特自然生态旅游区位于金沙县城南53千米，是乌江画廊上游景区，与贵阳市息烽、修文县隔乌江相望。以化觉乡旅游资源为主体,整合了相邻的高坪等乡相关旅游资源。总面积50平方公里，是千里乌江画廊最具特色的、完备的卡斯特景观系统，同是蕴涵着丰富多彩的历史文化和民族、民俗文化。　　喀斯特自然生态博物馆，是金沙旅游主题“金沙水拍云崖暖”的集中体现。含天修桥、金马石林、花尖营三大景区。　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　岩孔农业旅游示范区　　岩孔农业旅游以散布田间、林下的农家庭院及大田观光农业为特色，同时还拥有丰富多彩的自然风光、民族民俗文化和温泉等旅游资源。　　岩孔镇辖一街36村，是全县第二人口大镇。域区形似正在爬行中的一只“蜗牛”，东西长23.62千米，东部的南北宽有14.68千米，西部的南北宽仅4.25千米。属低丘、山麓台地和河谷坝地，田园开阔，并多岩石丘岗，系大娄山脉，海拔在1200米左右。白云山，是娄山山脉之源头，相传为仙人所居，历史上建有玉皇阁等寺庙。从岩孔街上山顶630米（已铺水泥路面420米），为观日出胜地，每年农历二、六、九月的十七至十九日，来自金沙、遵义、仁怀等地的游人络绎不绝。岩孔街南有天然龙泉池，除饮用外还灌田千余亩。镇境从西至东及南，有渠道30余千米，引箐河水库灌田万余亩。农作物一年两熟，主产水稻、油菜、小麦、烤烟。　　岩孔矿泉水，地处岩孔镇南2千米的金白村高家坡南麓的老桥边。1984年，经国家地质矿产部水文司牵头勘察化验后，评审认定为优质饮料的天然矿泉水。物理性质：无色、无味、晶莹透明、水温28°，水量22.93升/秒（即1981.5吨/日）。化学特征：PH值7.43，属中性水；硬度14.43德国度，属微硬水。游离二氧化碳（CO2）13.32毫克/升，耗氧量0.334毫克/升，属自净能力较高的水。水质类型为碳酸钙·镁型水（H2　　CO2－Mg　　Ca）。矿化度0.449克/升，属低钠型淡矿泉水。二氧化硅（Si　　O2）含量16.57毫克/升，含氡量6.12马赫/升，均达到饮料矿泉水标准。还含有微量元素硼、三价鉻、铜、锌、锰、碘、钪、铍、钾、铁、钼、锗等30余种。　　鱼箐沟，地处金沙、遵义、仁怀交界处，为赤水河小支流，面积40多平方千米，峡谷森林密布，有珍稀的桫椤，层叠的瀑布，有古朴的苗族村寨，传奇的吴王洞等遗址。　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　契默土司庄园

　　三丈水省级森林公园　　金沙县三丈水省级森林公园位于金沙县沙土镇、后山乡和官田乡交界处，乌江渡电站库区主航道北岸，与贵阳市息烽县隔江相望，上游是六广河化觉峡谷风景区，下游可达偏岩河和乌江渡水库大坝。　　金沙县三丈水省级森林公园总面积99791亩。距金沙县城50公里，渡江经息烽距贵阳市中心80公里。　　该景区是金沙省级森林公园中风景资源类型最多，景观最奇特的主体景区。　　其主要景观是水域、溶洞、跌水、森林、云海、古迹。鹿角山横贯森林公园中部，是三丈水（翁贡水）和那杵河的分水岭及源头，均为乌江一级支流。那杵河的源头响水沟，上段为地表溪流，中段为伏流，下段从山脚溶洞中涌出成地面河，形成4级跌水（瀑布）进入乌江，称桃花谷。　　三丈水（翁贡水）为主要集水区，上段称翁贡水，下段称三丈水入乌江，两岸山峰、断崖、峭壁、森林，倒映水里，渐入画中。其间的三丈水溶洞（桃园洞）和王家坪溶洞，具有很高的保护利用价值。公园内相对海拔高差500～600米，森林面积42045亩，分布有以丝栗栲为主的原生性强的地带性常绿阔叶林，隐藏野生动物数百种，立体气候明显，登高远望，雾霭沉醉，日出新天。　　历史古迹，既有东汉到明清时期的墓葬遗址、古营垒遗址，又有红军强渡乌江天险梯子岩渡口、钱壮飞烈士牺牲地和陵园。若省级文物保护单位的东汉石刻造像墓一但得到充分发掘，其文化内涵及价值，必将震撼全国。　　三丈水省级森林公园以森林为主体,集真山真水、奇峰异石、神秘溶洞为一体,奇、险、秀、美、俊尽收眼底。钱壮飞烈士就牺牲在距三丈水森林公园5公里处的乌江渡库区梯子岩处。钱壮飞烈士墓及其事迹陈列室，还被评为-教育基地，贵州省爱国主义教育基地。　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　黄沙河风景旅游区

　　安底温泉　　安底温泉度假村位于县级公路侧，松林密布数十里，兰花幽香，茶花盛开，是休闲医疗的胜地。临近的干庄村一带，还有树林隐蔽下的石林即"林中之林"，也是不可多得的游览胜地。附近出土过多具剑齿象牙化石的小龙井洞、史称"八寨"的人家，都是游人的好去处。南出安底5公里的歧山叉路口，古为"上通水西，下达黄沙渡口，东出遵义"　　的要径，今有明代"大营"和土司"官寨"遗迹。还有莲花洞、文家桥水库、木家桥水库等处，都是避暑胜地。镇东郊有白虎山，山顶有"神仙洞"，洞外有僧民专住的寺庙，山下还有咆哮如雷的陡滩瀑布，万千游人登山拜佛，热闹非常。镇西郊有果雍寨，为清咸同年间农民起义缘军首领王三鮓疤的故居遗址。镇东南有穿洞水库，是全省部级最大的鱼种繁殖场。库区移民居住此地，仍保持着江边的民风民俗。这些，都是游人向往的地方。　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　冷水河自然保护区　　冷水河自然保护区，距县城西北30公里的平坝乡湖水三岔片区，大田乡大田、绿竹片区，箐门乡箐门、红梓片区，太平乡环路、太平片区，石场乡石场片区，桂花乡滥坝片区结合部，是境内冷水河、油沙河及其支流深沟河、化居河、三岔河、牛路沟河、大鱼跳河的流域范围，从长征电站大坝沿河及支流而上，河谷两岸水平距离1.5公里，推进20公里，划定为冷水河自然保护区，总面积28.3平方公里。　　保护区内海拔700~1500米，河谷两岸岩如刀割，山陡如壁，河谷狭窄深陷，阳光甚少，有的地方终年无阳光照射，气候温暖潮湿，1月平均气温3.6~6℃，7月平均24.3~27℃，年降水量1136毫米，谷底终年无凌冻，由于交流受阻，至今人迹罕至，以至区域内保持着原始状态。　　冷水河源头，飞瀑而下，流水清澈透底。在保护区中，瀑布相联成群，有近二十处，落差一般超过40米，由于植被茂盛，相当于一个250万立方米的水库效能，使河流长年不断，瀑布四季高挂，十分壮观。沿河流两岸奇峰突兀，古木参天，至今保存着高等植物不下500种，基本上是常青树。河谷中下部是典型的中亚热带常绿阔叶林，林冠波壮起伏，终年翠绿，高达20米上下的壳斗科栲属、石栎属、山茶树木荷乔及栏科属木，占领林冠上层，层次分明，一些大型藤木植物攀附其上，附生蕨类和灌木布于林间，地被层苔藓植物比较发达，使保护区成为一片终年翠绿色的峡谷。　　所存树木中，古树广有分布，多在250年以上、有珍稀植物南方红豆杉、福建柏、百日青、三尖杉、天师粟、香果树、厚朴、紫楠、黄檀等。其中，1株小花木荷高达35米，胸径1.55米，树冠10*10米；福建柏高达22米，胸径70厘米，与百日青在这里成片分布，为全国乃至世界罕见，茂密的森林保护了多种动物的繁衍生息。珍稀动物有大蚯蚓（长40厘米，径3厘米）、大鲵、红腹锦鸡、红腹角雉。有猴、华南穿山甲、帚尾豪猪、华南狼貉、江西豺、中国水獭、华南猪獾、华南大灵猫、华南果子狸、金钱豹、林麝、小鹿、湖北毛冠麝、苏门羚、华南兽猪等，有眼镜蛇等多种蛇类以及多种鸟类。　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　茶园万寿宫古戏楼

　　清池茶历史悠久，最早要追溯到西汉时期。据史书记载，西汉元鼎20年（公元前135年），汉中郎将唐蒙受汉武帝委派，征发巴蜀士兵千人，加上粮食、布帛、金银、珠宝等辎重队伍1万余人，从赤水河口符关（即今日四川省合江南关上码头）出发，沿赤水河上行，来到了紧邻古蔺的清池停留，后辗转北盘江直达夜郎国，并劝夜郎王多同归附汉家王朝。 　　2009年金沙县被中国茶叶流通协会正式命名为“中国贡茶之乡”，所以清池茶又被称作“金沙贡茶” 　　古茶树无疑是清池贡茶的见证，但当年的贡茶是怎么走出去的呢？我们把目光投向了脚下的盐茶古道。盐茶古道纵贯川黔两省，跨越鱼塘河，穿过清池镇，北是四川省古蔺县，南为贵州省金沙县，在县境内以鱼塘河为界，宽1米、长约70余公里，从西北向东南依次经过清池、石场等数十个村寨。全线置有石券拱和石板铺就的大小津梁10余座。其路面均墁有承受力强，抵抗磨耗和保持平整的自然石块。我在清池镇境内，古盐道纵横交错，石板上当年运盐大军歇气时用背杵扎在石板上的“杵盘印”还清晰可见。 　　踩着沧桑绵长的盐茶古道向西走，大约5公里处在下里匡岩，到鱼塘河边上。这是一条美妙绝伦的河。从云南镇雄发源，一路驶来，一头栽进清池地界。把几十公里长的身影绎化成一条绿飘带，缠绕在一座座青峰之间。缓时清澈见底，清莹莹的水，映着蓝莹莹的天；急时瀑布飞泻，咆哮如雷，吼声震天，在该河的活鱼塘处一块突兀的石柱上题刻的“雷吼涛声”四个大字仍依稀可见。河两岸青山对峙，树高林密，没有机器轰鸣，只有鸟语花香。它是金沙的母亲河，河水一路向东，下游不到百里便是闻名世界的茅台酒厂，被称为茅台河或赤水河，最后在四川合江汇入长江。蜀盐走贵州，盐登赤水河，这里作为赤水河的上游，应该是除了茅台镇之外的最后一个川盐入黔必经之地了。据说，“清池的茶叶名动天下，也是因了这条河。” 　　顺着南岸再往上500米处，有个地方过去立有一块“贡茶碑”。精通地方志的清池小学校长罗成仲介绍说，这块“贡茶碑”于嘉庆年间所立，上面刻有“清水塘茶，渡船经古蔺出川，畅销各地，年年岁贡，惜产少耳！”等字样。可惜这块碑早在文革期间就已受破坏，散失不可寻，只在《金沙县志》里有记载。 　　由此石碑处往南上行1000米远，到观音岩口，又一块“贡茶碑”立于古道边。从上面的字迹辨认，它立于清光绪五年，但已破坏不堪，只剩下部分。据说，此处以前还有一块石碑，也是很多年前被破坏。三块石碑先后立于嘉庆、同治、光绪年间，因此地方百姓称其为“三块碑”，这一段地名也被叫作“三块碑”。 　　历史 　　据后来的《大定府志》记载：唐蒙出使夜郎，曾在清池停留一天，当地少数民族为了迎接唐蒙，将家中刚刚炒制的新茶让唐蒙品尝，口干舌渴的唐蒙和他的军队品尝到清池茶后，赞叹说：“我从都城出发，走了近一年，还没有品尝到这么好的茶。”临走时，唐蒙向当地村民购买了10斤上贡汉武帝。汉武帝品尝后，大加赞誉，亲自将此茶命名为“夜郎茶”，并传旨作为贡茶。 　　发展 　　“要了解金沙的贡茶文化，得去清池镇。”“金沙县之所以能获得‘贡茶之乡’称号，得益于清池古镇。古时候，是清池的茶贡到了皇帝那儿。”清池镇离金沙县城60公里，位于赤水河上游的鱼塘河畔，地处金沙县西北川南线上，位于两省三地市交界处。北与四川古蔺一衣带水，西与毕节市田坎乡毗邻，东与仁怀市九仓镇、龙井乡接壤，是全县海拔最低的地方。 　　清池还保存着许多上千年历史的古茶树，全国罕见。在大桠，一棵硕大的茶树立于路旁，这些树主干直径60公分，高45公分；两棵分枝直径30公分以上。树高约12米，根系异常发达，树冠覆盖面积达60平方米。省茶叶协会组织专家鉴定，它已有近两千年树龄，被当地人称为“神茶树”。但民间传说它是当年奢香夫人的义子——鱼塘河岜灰洞土酋的儿子“流涉才”父子，为置路标，引导奢香夫人去鱼塘河而培植的茶树之一，也是后来茶农们为抗拒朝廷的残暴苛捐而毁掉茶树、民间为纪念奢香夫人而保留幸存下来的唯一一棵古茶树。据茶树主人司开礼老人介绍，该树每年可采摘上百斤茶青，加工出来的茶叶有条索均匀、汤色明亮、味醇香郁、饮后留香等特点。400多年以前，芦竹山道士在山上掘了36眼井，取水烹煮早茶敬奉菩萨，有36种颜色和香味，朝山的人有幸喝上一杯能长寿。如今这里居住的300余人中，90岁以上的有5人，70岁以上的有30多人。这棵大茶树周围还有古茶树300余亩，它们都是这棵大茶树所繁衍，高的有一两丈。 　　在回龙湾。茶树群中最大的一棵被当地人称“大茶树”，也是盐茶古道上保存下来的珍贵茶树。据专家鉴定，大茶树树龄在千年以上，此茶树树高13米，主干直径58公分，树冠覆盖面积48平方米，枝繁叶茂，每年可采摘茶青70余斤，揉制的台茶呈褐色条索状，叶与秆混存，用砂罐炭火烹煮，汤呈褐绿色，浓香扑鼻，有清神爽气和明目功效。据调查，周围上百年的茶林有600余亩。 　　贵州省毕节市金沙县清池镇行政区域。 　　《金沙县人民政府关于建议划定清池茶地理标志产品保护范围的函》金府函〔2015〕99号 　　贵州省地方标准： 　　《清池茶》（草案） 　　

　　金沙回沙酒具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。 　　金沙回沙酒是贵州老牌名酒，以优质高粱为原料，小麦制曲，采用两次投料、八次发酵、七次蒸馏取酒的茅台酒生产工艺酿造，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。“金沙回沙酒”秉承传统的茅台酒酿造工艺，具有悠久的历史，并以其独特“香醇味浓、馥郁堪夸”的特点而享誉省内外。早在60年代就被誉为贵州“二茅台”，曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。 　　多年来，公司生产的系列产品，经省、地、县质检总部抽检，市场合格率年年都达100%，多次被省、地、县工商部门授予“消费者信得过产品”称号。2010年10月8日，公司注册商标“金沙”及图形商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。实现了贵州省毕节地区中国驰名商标“零”的突破！ 　　作为区域性强势品牌的“金沙回沙酒”，在原有毕节核心市场的基础上，已经形成了以毕节、贵阳、遵义、水城、安顺为核心市场，黔南、黔东南、黔西南、铜仁为成长市场的省内市场布局，同时开始着手布局湖北、广西、云南、广东、江苏、河南等省外市场。 　　

　　金沙贡茶是贵州省毕节市金沙县的特产。金沙县荣获中国茶叶流通协会授予的“中国贡茶之乡”称号。 　　金沙贡茶历史悠久，据史书记载，公元前135年汉武帝传旨作为贡茶，清朝时期畅销各地，至今已有两千多年的历史。经省内专家考证，金沙应是西部乃至中国贡茶文化的发源地，至今，金沙还保存40余株有上千年历史人工栽培的古茶树群，为全国罕见。 　　金沙茶产业的发展势头，不断受到外界的关注和认可。贵州省金沙县茶叶专业合作社“清池毛尖”获金奖、“清池绿茶”获银奖，贵州天灵茶叶有限公司“天灵翠片”、“天灵御平”、“天灵毛尖”和“天灵女儿红”四个品牌摘取三金一银大满冠。好消息接踵而至，金沙县荣获中国茶叶流通协会授予的“中国贡茶之乡”称号，这是该县首次获得的冠以“中国”名称的殊荣，对金沙进一步打造全省茶产业重点县必将产生强有力的推动作用。金沙清池贡茶正参加贵州十大名茶评比。金沙县力争3年发展茶园18万亩，2020年茶园面积发展到25万亩，茶业产值突破15亿元。 　　所在地域: 贵州 　　申请人： 金沙县农业技术推广站 　　所在地域: 2014年 　　地域范围 　　金沙贡茶地域保护范围为：城关镇、沙土镇、安底镇、禹谟镇、岩孔镇、清池镇、岚头镇、源村乡、官田乡、后山乡、长坝乡、木孔乡、茶园乡、化觉乡、高坪乡、平坝乡、西洛乡、龙坝乡、桂花乡、石场苗族彝族乡、太平彝族苗族乡、箐门苗族彝族仡佬族乡、马路彝族苗族乡、安洛苗族彝族满族乡、新化苗族彝族满族乡、大田彝族苗族布依族乡等26个乡镇。地理坐标为：东经105°47′-106°44′，北纬27°07′-27°46′，区域生长面积1250平方公里。金沙贡茶种植面积15万亩，年产量达100多万公斤。 　　产品品质特性特征 　　外在感观特征：形似鱼钩，绿润、披毫；栗香浓；汤色黄绿明亮；滋味醇厚、回味甘甜；叶底嫩绿匀整。 内在品质指标：根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，金沙贡茶营养丰富，其中茶多酚14-15%，咖啡碱2.7-3.0%，茶氨酸3.4-3.8(g/100g)，谷氨酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨酸0.2-0.3(g/100g)，精氨酸0.1-0.2(g/100g)等。 金沙贡茶生产严格按照贵州省茶叶标准技术规程的规定进行生产。

　　金沙县禹谟供销合作社酱醋厂创办于1954年，由金沙县禹谟供销合作社独资兴办，以生产酱油食醋为主。在该厂的发展历程中，曾先后以“禹谟醋坊”，“禹谟酱醋园”，“禹谟酱醋厂”，“金沙县禹谟酱醋有限公司”、“金沙县禹谟供销合作社酱醋厂”为厂名。 　　“禹谟醋”按传统固态发酵生产工艺，以优质麦麸、玉米、大米为原料，配以100多种中草药制曲，采用固态醋醅经露天发酵180天以上酿制而成。色泽棕褐、清香浓郁、酸度适中、回味绵甜、含丰富有机酸和氨基酸。产品生产全程不加色素、不加防腐剂、不加食品添加剂。是纯粮食酿造的绿色食品，产品以438ml、430ml、500ml、450ml、10ml、800ml、1600ml七种规格进入市场。 　　“禹谟醋”产品于2005年通过“QS”产品质量安全认证，长期以来，企业十分注重产品质量，从未发生任何产品质量问题，享有较好的信誉，深受消费者欢迎。1999年、2007年“禹谟醋”被两次评为“贵州省名牌产品”，2003年、2004年、2006年、2007年四次被评为“贵州名牌农产品”，2005年1月获得中国重庆名优农产品展销会“最受消费者欢迎奖”，2005年~2010年连续六年参加“全国中小企业博览会”、“东盟博览会”、“多彩贵州健康食品展览会”期间深受好评，企业质量管理小组2003年被命为“省优秀质量管理小组”。企业产品质量水平的提高和创品牌工作的开展，大大增强了企业产品的竞争力，产品销往贵阳、水城、遵义、仁怀、毕节、昭通、重庆等省内外城市，呈供不应求之势；市场潜力较大，近几年产品产销率都达到100%。 　　综上所述，“禹谟醋”产品经过半个多世纪的成长，始终保持独特的风味优势，实现了规范化、制度化、规模化生产，得到较大发展，越来越被更多的消费者欢迎和接受，市场日渐扩大，成为地方和省内同行业的知名品牌产品。 　　

　　金沙县辣椒种植已有两百多年的历史，全县各乡镇都有种植，以湾子辣椒的品质较好而远近闻名。近年来，金沙县委、县政府高度重视辣椒产业的发展，以“促产业、塑品牌、富群众、兴财政”的思路和目标，把辣椒产业作为农业结构调整和农业产业化建设的主导产业来抓，并列为“十二五”规划中的重大工程之一。辣椒产业红了金沙县东部“半边天”。金沙县木孔乡是1935年4月红军第九军团菜籽坳战斗所在地，现已列为贵州省50个红色旅游经典景区之一，当地还流传当年红军用五个大洋购买100多斤辣椒来御寒的故事。现正在大力发展“双红”产业，一是红色旅游，二是红色湾子辣椒，并建立起了毕节境内最大的湾子辣椒交易市场，全国各地大小客商都来到湾子参观、考察、购买湾子辣椒。金沙县是全国科技工作先进县、国家级食品安全示范县、全国农业标准化示范县。 　　座落在金沙县木孔乡湾子街上，法人游龙喜，借助湾子得天独厚的气候和土壤优势，依靠科技兴农的政策支撑，依托木孔乡着力打造“双红”辣椒产业的契机。现公司占地40亩，通过合理规划布局，拟建原材料库8000平方米、加工车间4000平方米、产品库房1200平方米；同时借助政府建一万亩辣椒基地。形成公司加基地加产品的一条龙服务模式，年加工4000吨的规模。本公司同时已经注册为中国优质辣椒供应商。产品有干辣椒、辣椒面、辣椒粉、辣椒油、泡椒、糟辣椒等系列产品的加工企业。公司一期投资1000万元，以后根据需要逐年增加投入，目前已经形成毕节、遵义、贵阳等省内市场，同时还打入了重庆、湖南等省外市场。力争将湾子辣椒打入国际市场，成为中国名特优农产品。 　　地域范围 　　湾子辣椒地域保护范围为：木孔乡、茶园乡、源村乡、安底镇、岚头镇、沙土镇。地理坐标为：东经106°26′-106°28′，北纬27°25′-27°30′，总面积51.33平方公里。湾子辣椒种植面积7万亩，年产量达90万公斤。 　　产品品质特性特征 　　外在感观特征：果形中等，果长8.6cm左右，果重1.6g左右，中径1.4cm左右，肉厚皮薄，油润红亮。 内在品质指标：湾子辣椒入口后辣味适中，香辣味浓，根据贵州省农产品质量安全监督检验测试中心分析，湾子辣椒营养丰富，含有丰富氨基酸和多种有益矿物元素，铁含量高。其中氨基酸5.8-6.4%(g/100g)，镁1524-1640mg/kg，钙90-108mg/kg，铁260-290mg/kg，铜20-26mg/kg，钾2000-2100mg/kg，锌30-50mg/kg，维生素C0.5-0.8(mg/100g)。 辣椒素的含量在2500-2800(mg/kg)之间，优于其它产地的辣椒。 辣椒种植、采收、干制严格按照贵州省金沙县地方标准：辣椒栽培技术标准（DB522424/32-2007），辣椒病虫害综合防治规定（DB522424/33-2007），辣椒施肥技术规范（DB522424/34-2007）、辣椒采收技术要求（DB522424/35-2007），辣椒干制、分级、贮藏技术要求（DB522424/36-2007）执行。

　　贵州金沙冠香坊调味食品有限公司通过近11年来的艰苦创业、摸爬滚打；现已成为贵州省农业产业化经营重点龙头企业、贵州省诚信私营企业、贵州省扶贫龙头企业和贵州省旅游产品定点生产企业。 　　公司拥有金沙岩孔、金沙五里坡、遵义虾子、遵义南白等四个农产品加工基地；形成了“集团化管理、跨区域经营”的产业化经营格局。已获得糟辣椒QS许可证；通过了ISO-9000质量管理体系认证和测量管理体系认证。“冠香源”牌糟辣椒已销往西北地区、华北地区、华东地区、华南地区和西南地区；产品已进入麦德龙、沃尔玛、北京华联等大型超市。 　　公司相继在金沙、遵义建立辣椒等农特产品种植基地8000余亩。国务院副总理-和农业部部长孙正才等省地领导多次到公司考察指导工作。公司2006年被贵州省人民政府评为“贵州省农业产业化经营优秀龙头企业”。 　　冠香坊牌糟辣椒是利用金沙区域内的鲜红辣椒为原料，采用贵州苗族的传统工艺，通过土坛发酵、精心调制需成。产品整体鲜红，间有白色、黄色颗粒，固液混体，辣椒呈碎片，姜蒜等辅料呈颗粒状，均匀一致；具有本品固有的酸、咸、辣和鲜醇香味；是烹制糟辣系列菜肴的最佳调料。 　　公司按照“以法规管理生产，凭良心生产食品”的质量管理方针，实现“全员质量管理”模式确保质量安全。“冠香源”牌糟辣椒系列产品荣获“贵州省名牌产品”和“贵州省名牌农产品”等殊荣。“冠香源”商标被评定为“贵州省著名商标”。 　　

　　金沙县禹谟温馨醋园位于金沙县东部，厂地两侧山脉平缓，植被保护完好，一年四季空气清新、环境清洁。园区背负青山，天然优质山泉水常年不断，是质地很好的水源，作为食品生产加工企业，这是一块难得的净土！ 　　50年代中叶，温邦贤之父温道富引进制醋艺人巫云华先生开创禹谟醋之先河。1972年，温邦贤采用巫云华先生传授的传统酿醋工艺创建禹谟温馨醋园，其后将产品注册为“温家”醋，已有近40年历史。“温家醋”以水、麦麸、玉米、大米为主要原料，配以砂仁、白扣、肉桂、草果等百余味名贵中草药，采用传统工艺，祖传配方与现代酿醋工艺技术结合，经露天发酵一年以上精心酿制而成。其产品色泽棕褐，浓度适中，酸而不涩，香而微甜，久存不腐，回味绵长，口感甚佳，堪称醋中珍品，深受消费者喜爱，是省内外市场具有一定知名度的地方名特产品。 　　2003～2004年“温家醋”被评为“贵州省名牌产品”，2007年授牌被评为“贵州省名特优产品”。2007年“温家醋”被省工商局授予“贵州省著名商标”。企业2003年被评为“金沙县农业产业化重点龙头企业”，2006年被评为“毕节地区第一批地级农产品加工龙头企业”。2010年元月被评为“毕节地区产业化经营重点龙头企业”。2005年至2006年被地区工商局评为“地级守合同重信用单位”，2007年、2008年被省工商局评为“省级守合同重信用单位”。 　　“温家醋”主要选用麦麸、大米、玉米、高粱、优质泉水等为原材料，其来源主要是向当地农民收购，直接帮助农民实现粮食产品的就地转换增值，向当地农民提供制醋附属产品（醋糟）作饲料发展养殖业，增加农民收入。 　　

　　大头菜：又名诸葛菜、芥菜，俗称辣疙瘩。个头圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足。在绿色蔬菜中，大头莱的氨基酸含量较高，每百毫升含0.4毫克；同时，还富含维生素A、维生素C、葫萝卜素等，具有解毒消肿、下气消食、利尿除湿等食疗作用。 　　雄泰大头菜，选取体大圆实，鲜亮光洁的有机大头莱为原料，清洗后削净，每个上顶部保留整体，以下部分分为六丫或八丫，放入盐水淹渍，逐日翻倒，使盐水浸匀，盐份渗透入骨后，出池晾晒，干至八成，拌上五香辣椒，逐一掰丫敷搓，然后贮缸压紧，密封半月即成。 　　雄泰大头菜属于传统特色食品，秉承传统工艺加工而成，集鲜、香、脆、嫩、辣、麻口味于一体，色泽诱人、营养丰富，素有土鱿鱼之美誉，可作为高营养、高蛋白和高脂肪类食品的有益补充，非常符合现代营养学观念，深受消费者喜爱，是家庭佐餐、旅游休闲、馈赠亲友之佳品。 　　

　　梦樵毛峰 　　--2015年度全国名特优新农产品

　　冬包肉是彝家红、白喜丧筵席上必备的一道特色菜肴。但喜事筵席必须做红色的冬包肉，丧事筵席必须做白色的冬包肉。 　　冬包肉的具体做法：杀猪时，要把猪裉干净，把猪皮刮白洗干净，然后从猪身上取下最好的三线肉，直接放进锅里用清水煮熟，再捞出切成坨放在盆里，倒2两酒稀湿一调羹的红曲米，沟兑好就可以拌染25公斤的肉，把肉梁成红色后，放进铁锅中煎炒，再放入草果面、姜、盐等，煎炒一会后，又加入适量的水炖一会即可食用。白事上的冬包肉，不放红曲米，即是白色的冬包肉。 　　

　　沙土羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产。金沙县沙土镇米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香，入口即化。 　　沙土羊肉粉选用散放的本地矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。活羊拿来后，宰杀拨皮，清理内脏，精刀去骨。羊肉割成几大块，放朝天大铁锅秘制汤中大火去浮沫，小火慢慢熬制。羊肉煮过心后，掌握好软硬度，取出自然冷却隔上一夜，切成大小适中，薄如蝉翼的肉片备用。熬制的原汤应该清而不浊，鲜而不腥，避腥香料放多则有药味，放少则膻腥味熏人，各家味道是否正宗首先要看这一锅汤的功夫。羊肉粉油辣椒的制作水平可以分出味道高下，一般选用贵州本地香而不辣的干辣椒粉碎，用羊油炒制，正宗的遵义和金沙羊肉粉用细如盐粒的粉末辣椒，火候不到，辣椒生嫩；火候过了，辣椒糊臭。一般小店不懂其中奥妙，为图省事，干脆改用粗辣椒末制作，味道相去就远了。 　　推荐理由：独有乌山黑山羊烹制，肉质鲜美、没有膻味。 　　做法：矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。活羊拿来后，夜半杀羊、宰杀拨皮，清理内脏，精刀去骨。全羊入锅配以密制调料炖汤至拂晓开锅，汤色乳白、香郁鲜美。 　　特色：开胃健脾、温补肾阳、是滋补身体的最佳食品。 　　

　　惠馨牌“富硒SOD大枣”特点：果大、皮薄、核小肉质细脆、汁液多、味甘甜，富含多种微生物和矿物质营养，特别是富含SOD活性酶及谷胱甘肽含硒活性酶，私用后可以补充维护人体健康硒必须的SOD酶及膳食中稀缺的微量元素，增强人体免疫力，具有防腐、美容、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射等作用。夫妻用品

　　“寿森园”黄粑是用上等糯米.白糖.黄豆等原料用传统工艺精制而成。色泽金黄.香软可口。 　　有的游客问道:“为何色泽如此黄”，其原因是“寿森园”牌黄粑是经过16小时以上的高温闷蒸舒张工艺，在长时间的传统工艺中，原料里的B1淀粉酶将转化为麦芽糖，史其自然形成黄金油润.米粒晶莹.香甜爽口.营养丰富的特殊风味美食。 　　“寿森园”黄粑，是不含防腐剂和添加剂的绿色食品。 　　

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