普安崧岿寺为贵州省文物保护单位。　　普安城北，山峦延宕，滇黔古驿道蜿蜒其中。城北15公里的谭家湾一带，五条游龙似的山岭，错落有致地环绕着葱茏幽静的崧岿山，历来就有“五龙顾胜”之说。　　崧岿山上，青松林立，古木参天；山脚，溪水清澈，小桥横卧。明朝中期，这里建了一座古刹，因其山形而称“五龙观”。传说清朝顺治年间，一位名叫善权的太监，出京四访名山大川来到谭家湾，见这里奇松翠竹，山水旖旎，恍若仙家圣境，便在此住下，削发为僧。他捐金献银，维修古刹，并取山上青松高大挺拔之意，将“五龙观”更名为“崧岿寺”。　　崧岿寺占地600多平方米，南向，由前、后殿，左、右两厢组成四合院。寺门前有护门双狮，用“银花玉”大理石雕成，造型别致，工艺精湛。山门前，列有15级踏道，中部辟为鱼池。进入古寺，殿宇宏阔。前殿为单檐硬山顶木结构，面阔5间，檐前悬挂“崧岿古刹”匾额，为民国十一年(1922)县人易荣黔所书。里面供有三尊木雕佛像，形态庄严，跏趺而坐。释迦牟尼居中，药师佛居右，阿弥陀佛居左。佛像塑造精细，形态生动。后殿一楼一底，抬梁式单檐歇山顶，托峰上浅浮雕花卉图案，青瓦屋面。门额上悬挂“大雄宝殿”匾额，为民国十年(1921)耿天瑞所书．笔力刚健、雄劲。神龛上祀关羽塑像，雕作传神。两边厢房各列三间，左厢为禅房，右厢是僧舍，穿斗式木结构，撑拱精雕独角怪兽，形态离奇。寺院后面的峭壁断崖上，古树横长，藤葛盘绕，实为一处奇景。　　普安县——崧岿寺，途径636县道,驾车约行驶50分钟，无门票。

　　南山湖坐落在普安县城近郊，是一个天然的喀斯特淡水湖泊。　　南山湖虽然远不及西湖之明丽清新，也不似滇池浩瀚无垠，但是像南山湖这样宁静、清纯、美得不容修饰的锦湖秀水却不多见。走近南山湖，就好像走入一个清净的世界。　　在连绵的群山环抱之中，南山湖似乎得到了特别呵护。在这里，城市的喧嚣、滚动的红尘，尽被重重的青山隔绝，形成一个不易被打搅的世外桃源。环湖的山并不高大，虽无雄峻凌云的气势，但平缓的山势，绵延不绝的翠岭青峰，错落有致，组成一道天然的堤坝，平静而安详地环拥着湖水清波。　　夏日月夜中的南山湖，风景别有情致。伴随着一轮明月冉冉升空，站在清涟桥上，普安八景之一的“文笔映月”景观会徐徐地进入你的眼帘，此刻，这里的山水仿佛具有了灵性，令人产生了许多亲近感。柔而清冷的月光，轻轻地洒在深绿色湖面上，视野里展开了一片澄碧的清波，两岸兀立的山峰，随着偶尔传来的三两声夜莺的啼叫，一切融化在深深的湖水之中。面对着这宁静的水域，竟使人深深地依恋着南山湖的澄莹蓝魂。　　沿着长约3公里的环湖小路前行，一座横卧于水面的小岛便展现在眼前。月光下，小岛似平卧于水面的一朵睡莲，悠闲舒适徜徉在清流碧水中。岛上绿草如茵，一尘不染，绿岛携两岸青山，默默地透出迷人的风姿。那环绕湖区的弯曲小径，似天上飘落的绿色玉带，系在南山湖这个美若天仙的少女腰际，把南山湖装扮得更加令人心驰神往。　　普安县——南山湖，西街,驾车约行驶5分钟，无门票。

铜鼓山遗址为全国重点文物保护单位。　　　　时代：商、春秋　　铜鼓山遗址位于贵州省黔西南州普安县青山镇营盘村陈家龙滩东约500米的铜鼓山山顶，遗址总面积4000平方米，保护范围总面积41420平方米。　　在两次中发掘共清理房址4座、窑址1座、灰坑11个和活动面、火塘、大量零散柱洞等遗迹，出土较完整陶器、石器、青铜器、铁器、玉器和冶铸青铜器的陶石范模500余件，陶器碎片1万余片。尤其重要的是，冶铸青铜用具除部分陶坩埚外，出土的范模包括戈范、剑范、钺范、镞范和鱼钩范等。　　发掘者认为：铜鼓山遗址是一个铸造铜器（以兵器为主）的手工作坊遗址，其北半区主要是铸造铜器的作坊区，南半区主要是生活区。遗址时代为战国～西汉时期。它是贵州境内经过正式发掘的唯一一处战国秦汉时期青铜冶铸遗址，具有重大的学术科研和保护价值。

　　江西坡细寨布依风情园

　　北盘江农业综合立体开发旅游观光度假村

　　茶海休闲度假村

　　北盘江畔的音乐村

　　青山夜郎博物馆

　　普安九龙山

　　罗汉蜂洞　　距县城三十公里的罗汉乡大溶洞，形似蜂巢，当地人称蜂洞，至今也无人完全走通，清咸丰十二年就有人题“栽培心上地，涵养性中花”、“天理常存”，民国时期还有人书题楹联，上联“一片饿肚皮，包藏蜂洞”，下联为“几根穷骨头，掌握盘江”，横批则为“天下为公”，还书写有“誓遵-，实行五权宪法”等内容。根据初步探查，此洞极具开发为探险胜地。　　蜂洞雄伟奇观，洞内风景迷人，周围生态好，历史与人文景观并存，美丽的传说为蜂洞增添了神密色彩。洞内因有河穿过，空气清新、洞体宽敞，洞洞交叉相连，形成蜂窝状，蜂洞因此而得名。洞内还有天然迷宫、天然遂道、奇石景观、旧学堂等许多景点。　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　窝沿乡温泉度假村普安县窝沿乡，距县城11公里，距金州十八景崧岿寺5公里，该温泉常年水温均保持在30—50℃，其水质晶莹透明，没有浑浊现象，经有关部门检测，该水成份主要含铜、锌、钙、镁等多种微量元素及多种游离态物质，为娱乐、休闲、洗浴、健身、疗养、游泳创造了良好的自然条件。

　　普安红茶 　　普安县位于东经104°51′10"～105°09′24"，北纬25°18′31"～26°10′35"，海拔1500米~2200米。春秋温和，冬无严寒，夏无酷暑。多年平均气温13.7℃，1月平均气温4.6℃，7月平均气温20.7℃。年平均降水量1395.3毫米。高海拔，低纬度，寡日照，雨量充沛，多雾，无污染，造就了普安适宜优质有机生态茶种植的自然条件。且空气、水、土壤无污染，重金属含量低，土壤有机质含量丰富，是高山生态种茶的绝佳宝地，在普安所采摘的茶叶通过SGS机构检测的欧盟481项指标，全部合格。普安的茶叶生长较慢，叶厚，芽叶内含物质丰富，茶芽持嫩性好，这种芽叶加工的茶叶香高、味醇、韵长久。而且受气候环境的影响，普安茶叶开采时间为全国最早，素有“黔茶第一春”的美誉。 　　普安县得天独厚的地理环境、气候条件等自然优势孕育出了外形肥硕，芽毫显露，汤色红艳，香气高锐，带自然花香，滋味浓醇甘甜的普安红茶。目前，普安红茶分为普安红条茶系列和普安CTC红碎茶系列，其茶汤色红艳明亮，颜色喜庆，入口醇和，高雅持久，外形秀丽隽永，前身的注册商标为“福娘红茶”，源自普安布依族传统工艺茶“福娘茶”，该茶是有福气的布依族阿娘所制作的茶。其历史文化深厚，起源于明代，至今已有600多年历史。是采用清明时节幼嫩的一芽一叶经过特殊工艺加工而成，集文化、工艺、实用为一体的布依族民族特殊产品，其品质优良，是用来招待贵客的珍品，具有时、技、意、韵、香五大特点。 　　目前，普安县宏鑫茶业开发有限公司从印度进口年产CTC红碎茶1500吨和年加工高端条形红茶10吨的生产线各1条。生产过程，减少人茶的接触面积和频率80%，减少交叉污染。参数控制，品质更加稳定。生产出的产品属“浓、强、鲜、爽”同具的高品质茶叶，直饮口感极佳，加奶或果汁、蜂蜜口感更佳。该产品已获得“有机转换产品认证”“出口货物基地备案”“SGS欧盟481项检验结果全部合格”“ISO9001-2008”“ISO22000-2005"等认证、认可。 　　时下，普安正抢抓普安红茶被省委领导高度重视的机遇，突出抓好“普安红茶”品牌的打造，计划在现有的10.1万亩茶叶基础上，到2020年扩种到30万亩，力争完成40万亩。并依托普安的“中国古茶树之乡”名片，唱响、唱活、唱大“普安红茶”品牌；依托普安被认定为省级茶叶外贸转型升级示范基地和商务部与财政部批准的电子商务进农村示范县机遇，用国际化视野占领市场，引领黔茶转型升级。 　　普安红茶产地范围为贵州省普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政区域。 　　

　　四球茶(CamelliatetracoccaZhang)是生息于贵州黔西南州普安县境内海拔1700~1950m群山茂林内的珍稀古茶树。1981年，中山大学张宏达教授根据贵州普安大茶树特征定名。 　　根据中山大学张宏达教授对茶组植物分类，四球茶生是山茶属茶亚属Subgen．Thea茶组Sect．Thea五室茶系Ser．Quiquelocularis中的一种。该植物为小乔木，嫩枝及顶芽均无毛；叶革质，长12-16厘米，宽4-5厘米，先端锐尖，丛部楔形，叶背无毛，侧脉10-12对，叶缘有细锯齿，叶柄长4-6毫米，无毛；花腋生，花梗长0.6-1.4厘米；苞片2-3个，早落；萼片5-6片，长4-6毫米，无毛；花征4.1-6.0厘米，花瓣白色，无毛；子房无毛，花柱无毛，柱头5裂；蒴果扁球形或球形，果径3.0-3.5厘米，高1.5-1.7厘米，4室，每室有种子1粒，果爿厚2-3毫米；种子球形，种径1.4-1.7厘米，果实种皮为浅褐色。 　　1980年，人们在普安、晴隆两县西部交界的云头大山笋家箐发现100多万年前的新生代第三世纪四球茶茶子化石，可见四球茶在黔西南州已是经历了百万年的历史沧桑，普安可谓“中国古茶树之乡”。 　　其实，四球茶自古以来作为健康饮料为当地人们使用历史悠久，特别是该茶于1981年张宏达教授命名以来，普安人民本着“在保护中开发、在开发中保护”的原则下，研发古茶产品，促进茶产业。如今，由该植物新枝嫩叶制成的“黄金舟”红茶系列产品，沏茶不仅汤色金黄、口感醇厚、香郁柔润、韵味甘甜，而且也具有多种健康功能。 　　饮茶是健康，饮茶是嗜好，饮茶是文化，饮茶中人们畅谈人生，这是因为“人生苦涩似品茶，多少冷暖在杯中”，“聚聚散散岁月如烟，平平淡淡坦荡人生”……普安人民希望“黄金舟”，能载上四球古茶，带着普安人民的情谊，迈出黔西南走向世界。 　　普安四球茶产地范围为贵州省普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政区域。 　　

　　普安茶叶是贵州省黔西南州普安县的特产。普安是“中国古茶树之乡”，茶叶成熟期早，富含锌硒，耐泡，汤色碧绿，味香，口感鲜醇回甜。普天、金雀、细寨银针、雪峰香茗等品牌在国内外多次摘金夺银。 　　普安县位于贵州省黔西南州北部，地处北纬25°38′和东经105°2′，平均海拔1400米，年均气温14℃，无霜期290天左右，年均日照1563小时，年均降雨量1360毫米，属低纬度、高海拔的亚热带季风性湿润气候，这些条件决定了普安能适宜大、中、小叶茶树的生长，宜茶地区生态环境优良，空气、土壤无污染，重金属含量低，土壤有机质含量丰富，PH值为4.5-5.5，对发展绿色食品茶和生态有机茶具有得天独厚的条件。 　　普安茶产业发展历史悠久，在普安与晴隆交界的云头大山发现的新生代第三纪四球茶茶籽化石，是世界上发现的最早茶籽化石。目前在青山的普白大箐等地还保存2000余株古茶树。 　　为更好的指导茶产业发展，2010年，编制了《普安县2011－2020茶产业发展规划》，拟在中部镇胜高速公路沿线的江西坡、盘水和三板桥3个乡镇布局茶园6.5万亩，新建4.3万亩，其中有机茶园2万亩。在南部的罗汉、青山、新店、地瓜、雪浦、楼下6个乡镇布局茶园4.5万亩，新建3.99万亩，其中有机茶园3万亩。在北部的高棉、窝沿、龙吟、罐子窑、白沙5个乡镇布局茶园4万亩，新建3.66万亩，其中有机茶园1万亩。 　　

　　外地人第一次吃折耳根，多半会被“雷翻”。其实折耳根并不是什么稀罕物，它就是鱼腥草的根。鱼腥草是一味中药，在其他城市，要买鱼腥草一定得去中药房，而在云贵川三省，鱼腥草却是在菜场每天可见的新鲜菜。四川人吃鱼腥草的叶子，而云贵两省吃的是鱼腥草的根。有一种说法也不知有没有经过考证：鱼腥草的叶子长得像猪耳朵，贵州人吃根不吃叶，所以是“折掉叶子的根”，故称“折耳根”。 　　 贵州人吃折耳根的方法很简单，一是“凉拌折耳根”，二是“折耳根炒腊肉”。其余的做法都不算入菜，因为多半都是把折耳根切成粒与葱花蒜蓉一起做成了蘸水。 　　 凉拌折耳根很好做。把买回来的折耳根手工折断成小段，之所以不用刀切，就是避免折耳根的味道中混入铁锈味。而手工折断时，还可以判断折耳根是否鲜嫩爽脆，手都折不断的，自然牙齿也咬不动。 　　 接着用清水淘洗干净折耳根（折耳根上的须根无需扯干净，因为这也是药），撒上食盐拌均匀，并腌制15分钟。然后把腌好的折耳根用清水冲洗干净后，再把切碎的苦蒜苗或香葱花撒入其中。最后，放入手工制作的胡辣椒面、蒜蓉、姜末、酱油、香醋及一勺白糖，仔细拌均匀了即可。 　　 在贵州人的嘴里，折耳根散发的是“特殊的芳香”，尽管每一个初来乍到的外省人总觉得这股怪味让人头晕。贵州人之所以喜欢吃凉拌折耳根，就是因为只有凉拌生吃的折耳根，才能完完整整吃到其本味。你瞧，贵州人对折耳根是不是有点“情人眼里出西施”的感觉？好在，这折耳根倒也是个有情有义的“草根”，它可以入药，清热解毒、利尿消肿、开胃理气。和这草根“谈恋爱”，好处不少。 （杨禹璋） 　　

　　第一个将“豆芽煮豆腐”这道菜起名为“金钩挂玉牌”的人真是太有才了。据说这个话语出自一位出身寒门的秀才介绍自己父母的职业——“父，肩挑金钩玉牌沿街走；母，在家两袖清风挽转乾坤献琼浆”。 　　 这位秀才起的菜名的确很形象。金钩——黄豆芽，玉牌——嫩白的豆腐。如果你是贵州人，想起这道菜，一定会口水直流。因为，虽然豆芽豆腐的滋味都不刺激味蕾，但是它们一旦与地道的贵州红油蘸水进行搭配，就会变得非常有滋有味的。 　　 做这道“金钩玉牌”，一定要买上乘的水豆腐以及不是用化肥催大的黄豆芽，这样你才能吃到真正的豆香味。黄豆芽买回来洗净后，放入锅内用大火煮5分钟，再倒入水豆腐后合煮，待豆腐热透再起锅。 　　 搭配金钩玉牌的红油辣椒蘸水，需要现场制作，因为蘸水味道的好坏决定整道菜的品质。将花溪党武辣椒和遵义辣椒各取一半烘干制成手工糊辣椒面，将菜油烧至七成熟，然后淋于糊辣椒面上。之后再添入酱油、味精、花椒粉、麻油，撒上葱花，就调成又香又辣的红油辣椒蘸水了。 　　 当水豆腐的清香水嫩遭遇辣酱的香辣刺激，味蕾注定要被点燃，让你大呼过瘾。于是，一碗“金钩挂玉牌”端上桌，引得你要多吃好几碗白米饭。舀豆腐，蘸佐料；再夹豆芽，蘸作料，人生乐趣尽在这一碗一碟间之间荡漾，唇齿于温润与油辣之间徘徊。食罢，再倒上一大碗“金钩玉牌”清汤大口喝下，将燃起战火的口腔和肠胃彻底洗刷一边，最后才满意地捧着胀得圆滚滚的肚子慵懒地离开桌子，然后感叹一句：美食的确在民间……（向策） 　　

　　普安薄壳核桃是贵州省黔西南州普安县的特产。普安薄壳核桃以其壳薄、仁丰满、色泽明朗、口感香、营养高等优良品质深得广大消费者的赞誉。 　　普安高棉薄壳核桃是纯天然的绿农特产品，生产于普安东北方向约29公里的高棉乡，这里山青水秀，无工业污染。各个村落遍布天然生长的核桃树，多年以来，高棉核桃以其壳薄、仁丰满、色泽明朗、口感香、营养高等优良品质深得广大消费者的赞誉。 　　普安县薄壳核桃栽种历史悠久，在省扶贫办支持下，该县被列为省级新阶段扶贫开发核桃(干果)产业化扶贫规划核心区，为成功实施好这一富民特色产业，该县大力推进优质薄壳核桃种植。据悉，该县规划“十二五”期间完成核桃种植25万亩，到2018年达到30万亩，力争实现全县农民实现人均优质核桃面积达到1亩的目标。 　　

　　蜡染艺术在西南少数民族地区世代相传，形成了独特的民族艺术风格，是中国极富特色的民族艺术之花。 　　　　蜡染工艺品图案精美，深受消费者的喜欢。其传统的制作方法是用特制的蜡刀，蘸上熔化适度的蜂蜡在一块块大小不等的白布上画出各种花纹图案，然后将画好的白布浸在染缸里染色，再将染了色的布经沸水去蜡，清水漂洗， 摊平晾 ，便成一幅幅多姿多彩的蜡染花布。由于蜂蜡附着力强，容易凝固，也易龟裂，因此，蜡染时，染液便会顺着裂纹渗透，留下人工难以描绘的自然冰纹，展现出清新自然的美感。 　　　　 目前的蜡染，大体可以分三大类：—类是西南少数民族地区，民间艺人和农村妇女自给自绘自用的蜡染制品，这一类产品应属于民间工艺品。另—类是工厂、作坊面向市场生产的蜡染产品，这一类产品应属于工艺美术品。第三类是以艺术家为中心制作的纯观赏型的艺术品，也就是“蜡染画”。这三大类蜡染同时并存，互相影响，争奇斗艳。这种复杂的，多元化的现象，在艺术界是少见的。 　　 蜡染生产绝大多数工序是手工操作，到目前为止，仍然无法用机械化自动化来代替。 　　

　　三板桥镇红皮大蒜鳞茎扁球形，外皮紫皮红色，茎瓣（蒜瓣）肥大，辛辣味浓，具有香气，品质上等。 　　黔西南州普安县三板桥镇采取“公司+基地+农户”的运作模式，发展农特产品红皮大蒜种植工作，种植红皮大蒜近1000亩，每亩年平均产量达400至600公斤左右，目前红皮大蒜获得国家商标总局批准的注册商标。 　　

　　原 料： 　　　　大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。 　　调 料： 　　　　白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。 　　制作方法： 　　　　蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀。白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，装盘即成。 　　风味特色： 　　　　洁白如霜，松泡甜香，富有弹性，系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。 　　技术要领： 　　　　大米夏天浸泡12个小时，冬天24个小时；搅米浆时必须顺一个方向。 　　

　　苗家万花茶 　　制法：（1）将冬瓜、柚子皮切成手指大小、形状不同的条或片，再在上面雕刻各种花草鸟兽，组成各种吉祥如意的图案。 　　（2）用稀释的石灰水浸泡雕好的冬瓜皮及柚子皮，去除生涩苦味，再与青铜、明矾同用文火煮沸返青，保持新鲜脆嫩；沥干水后，加适量白糖、蜂蜜和桂花香精拌匀，反复曝晒，使之透明如玉。 　　（3）饮用时，抓几片放进滚沸的茶水中冲泡，即成浓郁香甜的万花茶。特点：雕刻精巧，花色繁多，香甜浓郁，开胃生津。

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