南充凌云山为国家AAAA级旅游景区。　　南充凌云山简介 凌云山海拔562.6米，有左青龙、右白虎、前朱雀、后悬壶之独特地貌，山势连绵，林木参天，具有“雄、奇、险、幽”四大特色，山顶凌云古刹始建于汉末，现存真武宫为清道光年间重建，有遇仙岭、降魔台、老君洞、老龙洞、望夫崖、舍身崖、将军坟等自然奇观，享有“果郡灵山”之美誉。

龙门万寿宫为四川省文物保护单位。　　万寿宫位于高坪区龙门镇炮台街，宫建坐北朝南，平面布局为四合院式，由中殿、前殿、戏楼、左右偏殿、廊庑等组成，主体梁架完好。现存建筑面积1078平方米，占地面积2150平方米。　　据介绍，万寿宫是当年在龙门镇的河南人修建的，是一所会馆，作为同乡之间聚会的场所，它始建于清代。平面布局为四合庭院式，座北朝南，由中殿、前殿、戏楼、厢房等组成，整个建筑群保存状况良好。2000年12月18日，南充市人民政府公布为市级文物保护单位。2007年6月1日，省人民政府公布为省级文物保护单位。　　保护范围：建筑占地范围外延30米。　　建设控制地带：保护范围外延20米。　　

高坪禹王宫为四川省文物保护单位。　　禹王宫位于高坪区长乐镇，建于清嘉庆乙丑年(1805年)，占地1700平方米，建筑面积为1500平方米。这座气势磅礴的建筑位于螺溪河南岸。据居住在附近的老者介绍，长乐古镇初建时，气势恢宏的万寿宫、禹王宫、财神庙、颛顼宫、鲁班殿、森林宫是镇上的建筑主体，当地居民在此进行祭祀、交易，以及处理族内事务等活动，甚是繁华。禹王宫是研究我国古代建筑的实物资料，宫内戏楼更是少有的保存较完整的建筑，对于研究古代表演艺术具有一定价值，是不可多得的文物财富。　　高坪禹王宫（高坪区） 　　保护范围：建筑滴水外延10米。　　建设控制地带：保护范围外延10米。　　

长乐万寿宫为高坪区文物保护单位。　　万寿宫建于清代中晚期，坐北朝南，建筑面积726平方米，现存前殿、正殿及左右配殿，单体建筑为大小木式形制，平面布局为四合院式，是了解中国古代木构建筑特点、风格、工艺等的文物活体，也是研究清代古建筑的重要实物资料。

白塔风景区为全国重点文物保护单位。　　位于南充市东高坪区鹤鸣山头的白塔，雄踞嘉陵江岸，高耸入云，已有1000多年历史，是四川省的重点文物保护单位。座落在白塔周围的白塔公园，地势开阔，风景幽奇，是市郊一颗璀灿明珠，旅游胜地。白塔晨钟，为南充八大景之一。声名远播，古人曾留下不少脍炙人口，广为传颂的诗篇。白塔、白塔晨钟、白塔公园，这三位一体的鹤鸣山，已成为南充乃至川东北的著名风景区。从南充北郊的火车客站到江东鹤鸣山的白塔公园。有专门的旅游车穿城而过，不断地将游人迎来送往。于是，这白塔、白塔公园、白塔晨钟无意中为古老而又年轻的南充增了光，添了彩。

高坪观音寺为四川省文物保护单位。　　高坪观音寺（高坪区）　　保护范围：建筑占地范围外延30米。　　建设控制地带：保护范围外延20米。 　　　　(暂无图片，欢迎提供。)

淳佑故城遗址为文化旅游景点。　　淳佑故城遗址位于高坪区城南15公里青居镇的烟山上。此地大江天堑设于前，群峰岩壁立于后，雄险天成，为南宋末“防蒙八柱”之一。　　宋淳佑三年（1243年）四川制置使余介在青居山顶筑城，淳佑九（1249年），顺庆府治移至青居山石头城，以抗击蒙古军南侵。淳佑故城在抗元战争中与合川钓鱼城互为犄角，占有重要地位。1994年12月15日，被南充市人民政府公布为文物保护单位。 　　 　　(暂无图片，欢迎提供。)

诸葛山和诸葛寺为文化旅游景点。　　诸葛山之所以成为名迹，是据传说在一千七百多年前诸葛亮在这里屯过兵。因此，这里的山，这里的寨，这里的寺庙，都以诸葛命名。　　在诸葛寺还有明代摩崖石刻保存相当完好。诸葛山和诸葛寺在南充市高坪区高坪镇龙头寺村，距南充城郊约七公里。从南充市到诸葛山有一条石板大路，是古代南充到岳池、广安的通道。穿高坪坝，上望城坡，一直沿着绵延起伏的山岭行进。可直达诸葛山。　　诸葛山属凌云山脉，山势陡峭，上有寨堡，建于清嘉庆年间，北寨门右侧有两块石碑，为山寨培修碑记，碑文如下：昔武候上识天文，下明地利，曾觉此山进可以攻，退可以守，因屯兵焉。此诸葛寨所由名也。嘉庆四年创修甚固，然历年既久。不无崩颓，兹值盗匪猖镢，爱约乡村募化补修，迄今工成告竣，特将同志诸公开列于左“咸丰三年六月”。　　碑文告诉我们，诸葛寨创修于嘉庆四年即公元1799年，相隔54年后又作了一次培修。修寨原因是盗匪猖镢，村民为了上山躲避匪患，今值太平盛世，已毫无堡垒作用。只是供人凭吊的景点而已。　　北寨门并非人工垒砌，而是在雄踞山边一巨石上开凿而成。除门楣已毁外，其余保存完好，关闭寨门的上杠孔眼依然存在。山寨西侧顶峰，广约2亩，其上遍布天然圆形石块，俗称“天鹅抱蛋”，十分奇特。圆石直径1.5米左右。最大一块圆石直径3米，中部凿一碾　　，俗传为诸葛亮造火药的工具。但火药发明于七世纪，孔明打仗，何曾用过火药？纯属讹传。　　诸葛寺在诸葛山之东南侧，背靠悬崖，创建时间无从稽考。寺庙已荡然无存，惟见山岩有若干孔眼。为当年附岩建庙痕迹。岩脚个林间。散存不少断头折擘的菩萨，可以想象当年寺庙规模相当宏伟。 　　 　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　金城山磨儿滩风景区位于高坪区胜观镇境内，面积约4771亩，其中森林面积3171亩，水域面积1600亩，1991年经国家林业部批准为森林公园。该景区森林茂密，动、植物种类繁多，是人们观赏自然景观、休闲度假、游泳垂钓的好去处。　　该景区主峰金城山海拔824米，系川北名山，为原天下七十二佛地之一。景区内多奇山异水，怪石古景，有九十九峰、三十六泉、四十八洞。　　1、陡寨门。为通向金需山顶的第一道关隘，寨门右侧岩壁镌刻着明万历四十六年功德碑。　　2、金凤庵殿宇。共三重，大梁上载有乾隆18年墨书题记。　　3、金城寺。建于清康熙四十六所，寺庙顺山而建，山门为六排五门，古朴悦目。　　4、南京门。属景内“四大奇观”之一，一道天然石缝，上端被一巨大磐石将峡口牢牢锁住，下端有两道石门，一为“南金门”，一为“南京门”。登南京门，可早观云海日出，春看漫山杜鹃，夏听滚滚松涛，秋高气爽，极目远眺，嘉陵江蜿延于天际。　　5、打子洞。乃按照北方石窟寺建造，洞内雕刻了佛、菩萨、弟子、力士百余尊。　　6、老龙洞。建造于北面悬崖上，仅容单人行走。洞内有泉水流出，落入数十丈沟谷，景致十分壮观。尚有轿顶山、神仙顶、晒经石，留有美妙的传说，令人遐思。　景区内磨儿滩水库，碧波荡漾，泛舟其间，心旷神怡。磨儿滩水库，水面1000余亩，蓄水13亿立方米，四周群山起伏，为森林、修竹覆盖。库区边缘及库内岛上皆柑桔果园，春暖花开，芳香沁人，秋果成熟，一片金黄。此间鱼类繁多，重者达百余斤。现景区内修建了观瀑亭、复兴亭、望湖亭、游湖长廊等，备有各类游船数十艘供人游玩，并可取道左右两河逆流而上，寻幽探奇，好不自大。　　景区内还设有招待所、疗养院及娱乐场所，餐厅可向游客提供风味独特，色香俱佳的全鱼席及野味席。 　　 　　(暂无图片，欢迎提供。)

蜀汉大将王平之墓为文化旅游景点。　　王平，字子均，巴西宕渠人，为蜀汉名将，卒于公元248年。　　王平墓位于高坪区永安乡临江村凤凰山。为长方形土冢墓。原有一碑，-“汉将军王平之墓”，1959年修公路时拆毁。王平墓是三国遗迹旅游线上的一个重要景点。　　1981年5月，被定为县级文物保护单位。　　地址：南充市高坪区，永安乡临江村凤凰山　　类型：古迹陵园/墓地　　游玩时间：建议1小时　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　南充金城山简介 “金城山位于兴隆场东南，蓬岳界间，周回百里，高瞻数邑，上有九十九峰，三十六泉，四十八洞，雄胜冠于金邑。山上夏无盛暑，秋即严寒。”（民国18年《新修南充县志》载） 　 金城山--省级森林公园，主峰海拔824米，是天下七十二佛地之一。“森林苍茫欲滴翠，曲径幽幽几度回，恢宏寺庙古风在，寻奇探险莫忘归”。

　　南充冬菜，四川四大名菜之一，南充市著名特产，其特点是：鲜、香、脆、嫩，品质独特，为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。 　　冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 　　南充冬菜采用冬至前后十天内的冬菜嫩尖，秉承数百年传统工艺，配以十多种名贵香料，入坛三年以上精制而成。产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁，风味鲜美独特，咸淡适度，质地嫩脆。经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。 　　南充冬菜历史悠久，在嘉庆年间即享有盛名。此品以箭杆菜嫩尖为为原料，采用传统工艺精制而成。制作时选用上等优质冬菜，配以多种名贵天然香料腌制，剪用其嫩芽，入池腌制，然后起池上围堆，榨去卤涩水，拌以香料，入坛密封，再任其日晒夜露，自然发酵，陈年开坛食用。 　　由于冬菜有一定的香气和蒜味，是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，除一般作烧白底子外，许多作调味用，其食用方法如： 　　熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味。 　　拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味。 　　烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

　　 　　川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。 　　当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。 　　川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。 　　鼎鼎大名的川北凉粉创立于清朝末年，一个叫做谢天禄的小贩在南充渡口搭棚卖凉粉，因为他的凉粉味道特别，人们都爱吃，逐渐就成了名，成为了一道名菜。 　　川北凉粉用豌豆粉熬制而成，通体透明白亮，细腻柔嫩，软而不绵，用筷子挑着，还能抖几下不断。因为是四川小吃，所以它也具有浓烈的四川味，一般是用很多的红油浸泡着，白里透红，表面撒上葱花、蒜泥、姜汁，盐、酱油、少量红糖水。正宗的川北凉粉，是质体没有一丝杂质的白，滑嫩爽口，精致的佐料调制，那股辛香的味道还在嘴里久久徘徊，回味无穷。 　　 清朝末年创立于南充。，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 　　 寻踪溯源，追根究底。川北凉粉，创于蜀汉，兴于明清，盛于五十年代。靠川乡礼仪之帮，经二十八代传人之手，牵丝挂牌，制粉调汤，传承至今，其间，已有近两千年历史。 　　 相传早在蜀汉时期，安汉县（今南充市）嘉陵江中渡口码头，创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉。在渔舟货船之间，沙丘卵石之上，有两个凉粉棚：大棚姓薜，人称薜凉粉；小棚姓谢，名叫谢凉粉。大棚经营冷吃旋子凉粉，小棚经营热食片子凉粉。两家凉粉`冷热有别`开头各异。一样的绵软细嫩，爽口宜人；一样的麻辣鲜香，其味无穷；薜家婆媳与谢家父子两情相悦，喜结良缘，夫妻和睦，绝技传家，两面三刀种凉粉，合流一处；谢凉粉更招换记，粉墨登场，亮相安汉。 　　 据说巴西郡（今阆中）太守张飞，巡视安汉，对谢凉粉喜爱有加，备受封赏，成为蜀国刘备御前贡品，谢凉粉才挤身市井闹市，集能工巧匠，取西充山南椒辣，采南部江北豆夹，改制砣粉，再调红油，配上松脆酥香小锅魁，风味独特，鲜美异常。刹时间，老饕光顾，饞虫毕至，车水马龙，食客盈门。 　　 风雨飘摇数百载，岁月磋砣几十代。谢凉粉几经周折，延续到上个世纪五十年代。恰逢朱德委员长回故乡，把谢凉粉带到北京，万民争食，名声大噪。谢凉粉时来运转，招牌换记，改为国营川北凉粉店，获得“中华名小吃”的美誉。 　　 白塔晨钟，莲池 倒影，烟山霞蔚，曲水情波，滔滔嘉陵水，悠悠万古情。川北凉粉，潮起潮落，峰回路转，时遇良才，巴蜀志士，任其胜先生与李华女士，出手不凡，慧眼识珠，不惜重金，三下重庆买回这份历史悠久的餐饮文化遗产，成为川北凉粉法定继承人。至此，川北凉粉、漂泊渝州、重回故土、落叶落归根，再现南充。民谚云：川北凉粉嫩又香，一天三遍吃不伤。片子凉粉工艺与川北凉粉相同，食用时用刀切成片状，施以独家调料即可。因为刀工不同，凉粉和调料的混合程度不同，故片子凉粉与旋子凉粉（用专门的旋子刀分切的凉粉）相比，更突出凉粉独有的本味。 　　

　　高坪甜橙 　　南充市高坪区果树技术指导站 　　高坪区大力实施商标兴区战略，有效保护优质特色产品和促进特色农业发展，将距今有1300余年栽培历史、品质独特、文化内涵深厚的“高坪甜橙”确定为地理标志证明商标培育对象，成立了申报地理标志证明商标领导小组。高坪区政府多次召开“高坪甜橙”地理标志证明商标申报研讨会，对申请注册“高坪甜橙”地理标志证明商标的可行性进行分析研究和初步论证，全力打造“高坪甜橙”特色农产品。 　　据了解，目前，高坪区柑桔、甜橙基地面积达26万亩、产量19万吨、产值10亿元，初步建成了嘉陵江流域百公里柑桔、甜橙产业带。

　　辣子脆肠 　　本菜为巴国布衣的代表菜品之一。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞。 　　原料： 　　乳肠、干辣椒，花椒、辣椒粉、马耳朵葱、盐、味精、胡椒、料酒、姜蒜片、白糖、醋、碱、色拉油各适量。 　　制作程序： 　　1、将乳肠洗净，划成破刀，切成小段，用碱、盐码味，入沸水锅中氽至断生，捞起。 　　2、锅置火上，下油烧热，放干辣椒/至棕红色，下花椒炒香，再下乳肠、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖簸匀即成。 　　营养特点： 　　乳肠含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐，可补虚润燥。是秋冬之季的进补佳品。

　　 　　　四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。 　　街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。 　　吃肥肠粉配上它，一口粉一口锅魁，满足啊，或者撕成小块，泡在汤里也很不错，味道交融。 　　现在锅魁种类很多，除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁，还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁…… 　　

　　烟山冬菜 　　“烟山牌”冬菜始创于1790年，名冠四川四大名腌菜之一。以无药、无害虫的优质绿色芥菜为原料，置土陶内陈年腌制而成，其色黑褐、质翠嫩、味清香，经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效，是佐餐调味、居家旅游和馈赠之佳品。

　　万家腊肉 　　“柏香牌”腌腊制品取自高坪区万家乡长年生翠的柏桠烟熏而成。这儿山高谷深，位置偏远，柏树遍野。万家乡用柏桠熏肉历史悠久，早在明朝洪武年间，万家的腌腊制品便闻名川北大地。 　　“柏香”牌畜禽特色香腊制品系万家香食品总厂采购金城山脉农民纯粮饲喂畜禽的精肉、内脏、头、尾等，用精盐和二十多味中草药腌制，取长年生翠柏枝，袅袅烟熏而成的系列天然绿色食品，该食品具有延年益寿之功效。万家香“柏香牌”畜禽特色香腊制品，根据不同消费者的需要，规格齐全，有普通消费者购买的散装制品，有常年保鲜的真空包装制品，也有包装古朴典雅、造型精美，馈赠亲朋好友的高档礼品盒制品。万家香畜禽特色香腊制品自1994年以来深受消费者喜爱，产品远销二十多个省市。1997年被指定为星级宾馆专用产品，1998年被指定为中南海专供产品，在历次商展中屡屡获奖。

　　四川省南充市高坪区永安镇青林村，位于南充市高坪区城南，幅员面积2平方公里，其中耕地面积1650亩，非耕地面积370亩。 　　青林村以优质柑橘为主导的特色产业规模大，种植面积达2300亩，其中标准化示范园面积1100亩，柑橘种植严格按照专业化管理，并实行了套袋、 错季、嫁接枝等多种植技术，拥有爱媛38号、青见、不知火、南良2号等多个品种；柑橘色润味美，属无公害、绿色生态水果。此外，青林村积极举办橙花节、橙果节等节庆盛会，极大地刺激了旅游业的发展。 　　经过几年的发展，青林村先后获得全国创建文明村镇工作先进村、四川省乡村旅游示范村、四川省文明村、南充市特色乡村旅游示范乡镇、南充市产业人才开发示范村、新村建设“百村示范工程”十强村等荣誉称号。2011年，青树村（柑橘）获得农业部“全国一村一品示范村”称号。 　　

　　“溪黄泥褐谷品稀，稻田千年变不清，黄溪自古产贡米，唯有皇家独享用。”这首流传至今的民谣，道出了黄溪“贡米”的与众不同之处。 　　黄溪乡盛产优质稻米。相传乾隆皇帝下江南时，地方官吏敬献黄溪大米。乾隆皇帝食之，赞不绝口，皇后食后，顿感其他“贡米”逊色三分，当即定为朝庭贡米，相沿成习，黄溪贡米故而得名。 　　据了解，黄溪当地土壤独特，黑褐色泥质粘而不结，加之气温偏低，早栽晚熟，米质呈透明状，米粒大而细长。烹之，清香扑鼻;食之，微甜细腻。 　　近几年，为了扩大黄溪“贡米”的影响，黄溪乡下功夫包装“贡米”品牌，于2005年注册了“贡米”商标。目前，该乡已发展黄溪“贡米”基地1000亩，成片种植一级优质稻3000亩。该乡通过互联网发布信息，与云南省出口贸易公司、贵州粮油食品公司签下订单，黄溪贡米目前的市场价已上升到8元/公斤左右。 　　如今，当地人改写了古民谣，男女老少皆能传唱：“溪黄泥褐谷品稀，黄溪自古产贡米，昔日皇家独享用，今朝我辈食不奇。”

　　俗话说：“飞禽莫如鸪、走兽莫如兔”，兔肉蚀具“三高三低”（高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量）优势。含有高达21%的完全蛋白质，富含人体必需的八种氨基酸，是补钙的天然钙源食品，是补脑、提高记忆力的优质磷脂类食品。其营养价值和消化质磷脂类食品。其营养价值和消化率均居各种畜禽肉类前列。科学的佐证了“男人食兔强壮、女人食兔漂亮、小孩食兔聪明、老人食兔长寿”。 　　“二家山”兔系列产品，取料于“兔业之乡”——南充市高坪区二家乡天然草料喂养之肉兔，不含激素、抗生素，已通过了国家无公害畜产品和生产基地双认证，并荣获南充市知名商标。 　　二家山兔宴食品开发有限公司站在世纪消费潮流前沿，在全国首创的以优质兔肉为主料，汇东西南北味，集一百单八菜的兔宴全席——“二家山兔宴”以及结合祖传秘方、现代工艺开发的烤兔、腊兔、卤兔、酱兔、板兔、香酥兔、豆豉兔等方便休闲食品，时尚新颖、制作考究，色、香、味、意、形、养俱佳。以超群的口味、精美的品质享誉四方、引领消费时尚。

　　凤凰冬瓜 　　凤凰乡有坡地宽、岩坎多等地理条件,当地农民历来有种植冬瓜的传统习惯，建立成冬瓜基地乡。凤凰冬瓜不仅占领了南充市区批发零售市场，而且还挤进了达川、成渝等地批发市场，远销西安、广元等地。

　　南充-丝绸公司位于“中国绸都”，有“丝绸之乡”之称的四川南充，是有100余年生产历史的国营大型企业，拥有自主进出口权，产品畅销全球40余个国家或地区。-丝绸集团公司蚕丝被厂主经产品蚕丝被生产、蚕丝被贴牌加工、丝绸领带、方巾，睡衣、桑蚕丝棉。南充-丝绸集团公司蚕丝被厂主经行业：床上用品、丝绸系列面料、蚕茧、蚕丝、编织工艺品、织造加工、手工编织加工。

　　罗汉酥，面食，特点：色白酥化，香甜。烹制法：炸。 　　冰糖、橘饼等制成甜馅。取水油皮包酥、包馅成圆饼形，饼中心呈现螺旋酥纹，下锅用猪油炸至色白身硬、翻酥时起锅装盘即成。XKX 　　操作要领：擀制酥皮用力均匀，酥层厚薄适度，小火炸制。XKX 　　

　　绣球圆子，蒸点，特点：色彩美观，宛如绣球，皮软糯适口，馅香鲜。烹制法：蒸。如用甜馅，则用红绿果料丝裹粘，即为甜点。 　　猪腿肉剁碎，金钩切成小丁，口蘑、芽菜洗干净切碎。锅内烧化猪油，将肉下锅煽散籽，下料酒、盐、酱油、胡椒粉、芽菜炒香后，下金钩、口蘑措匀，起锅成馅。73j 　　糯米与大米适量泡后磨细、吊干水分，然后加清水少许揉匀，做成每个重15克的剂子，包入馅心，封口搓圆，入笼蒸熟后下笼，在装有火腿丝、蛋皮丝、瓜皮丝的三色盘内裹一转，待粘满后即成。73j 　　操作要领：吊浆粉不能太软；蒸的时间不能太长；三色丝要粘均匀。73j 　　

　　窝丝油花，蒸点，特点：咸鲜干香，窝丝爽口。烹制法：蒸。此点心可两用，如作中点可配酸辣汤；作席点可与清蒸鸭子等菜肴同上。食用时用筷子夹住压在面饼下的头，向上一提即成丝状。 　　生猪板油、金钩、火腿切碎与花椒粉、葱白花、盐等，拌匀成馅泥。子面擀成0.5厘米的面皮，上抹匀馅泥。dMV 　　将面皮裹成圆筒形，横切成3.5厘米长的短节，每节切成0.5厘米的细丝，一起抖开、拉长，再卷成饼状，上笼用旺火蒸制即成。dMV 　　操作要领：擀面皮时厚薄要均匀，裹馅泥时要粗细一致；拉成细丝为度，卷饼时要先卷一头，然后提起再卷，尾部摆拢，压于下面；必须使用武火。dMV 　　

　　石圭镇是远近闻名的柑橘之乡，果园面积5000多亩，年产柑橘1万多吨，柑橘收入占农民年收入的70%。但每年收果季节，村民们都要为水果销路发愁。为了帮助村民把果子顺利卖出去，该镇组建了一支由镇村组干部和有经济头脑的村民组成的营销队伍。每到果熟季节，营销人员就会分赴山西、甘肃、河南等地找市场。每年该镇60%的柑橘都是通过营销人员“跑”出来的销路，源源不断地运到省外各地。