张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖

　　仪陇胭脂萝卜，是四川省南充市仪陇县的著名特产，该品肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜。 　　仪陇县位于四川省第二大城市南充市东北部，是元帅之首-、为人民服务的典范张思德同志的故乡。仪陇胭脂萝卜肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜。 　　仪陇胭脂萝卜营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、膳食纤维、维生素B1、维生素B2等，不溶性膳食纤维≥1.4%，因此盐水久泡不烂、口感香脆。据《本草纲目》记载，胭脂萝卜生吃可止渴消胀气，腌制可以化瘀助消化，民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，说明胭脂萝卜具有一定的防治疾病作用，深受消费者亲睐。 　　仪陇胭脂萝卜自古盛行栽培，在公元前400年的《尔雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。胭脂萝卜是仪陇腌制泡菜的主要原料，做成开胃菜已有几百年的历史，是-元帅故里馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜。 　　地域范围 　　仪陇胭脂萝卜农产品地理标志地域保护范围为四川省仪陇县金城镇、张公镇、观紫镇、檬垭乡、碧泉乡、三蛟镇等6个乡镇、36个行政村，仪陇县毗邻南部县、阆中市、巴中市。地理坐标为东经106°18′51″—106°27′29″，北纬31°32′21″—31°37′59″，介于海拔388米到570米，保护面积1500公顷，年产量2.3万吨。下一篇：仪陇黄酒

　　仪陇酱瓜，是四川省南充市仪陇县的著名特产，此品色泽棕红，具有光滑鲜嫩，宛若鱿鱼，脆而不腻的特点，酒后佐饭，可释腻腥，使人口齿生香，食欲顿起。 　　 仪陇县是-总司令的故乡，该县酱瓜久负盛名，清嘉庆年间就是敬献皇家的贡品。至1931年，仪陇“春森茂”酱园生产的酱瓜，曾远销云南、甘肃、陕西等地。如今，在仪陇民间，仍保留着制作酱瓜的传统习俗。tG5 　　仪陇酱瓜的生产制作历史悠久，清同治十年（公元1861年）编纂的《仪陇县志》在《食货志`产物》篇酱瓜条下注明：“味甘而脆，远近知名，除县城，址一、二家，他邑仿之，弗良也”。民国十年间，仪陇酱瓜在成都花会上展销时，曾获得优质奖，至1931年（民国二十年），仪陇生产的酱瓜，已远销云南、甘肃、陕西等省。tG5 　　仪陇酱瓜以菜瓜和酱为主要原料，采用特殊工艺精致加工而成，其色泽晶莹，有透明感，通体一色。切成细丝或薄片，煎炒网丝、网片，光滑鲜嫩，宛若鱿鱼，脆而不腻，细嚼慢咽，清香回甜，酒后佐饭，可释腻腥，使人口齿生香，食欲顿起。tG5 　　仪陇酱瓜产地范围为四川省仪陇县新政镇、张公镇、观紫镇、三蛟镇、金城镇、双胜镇、立山镇7个镇现辖行政区域。 　　下一篇：仪陇胭脂萝卜

　　 保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。大画家丰子恺在阆中办画展时，最爱吃阆中的蒸馍油茶，写诗赞美道：锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮筵。( 阆中)

　　地域范围 　　　营山河流域的丘陵地区及营山县内的蓼叶寨山、太蓬山、邓家梁山 　　特定品质 　　　　全身黑毛，毛短光泽，体型中等，皮张面积大，质地结实，延伸力大，肉质柔嫩多汁，脂肪分布均匀，营养丰富，膻味浓烈 　　文化典故 　　　　四川省营山县位于四川盆地东北部,地处嘉陵江和渠江流域之间,总人口96万。营山养羊历史悠久，曾被确定为全国山羊养殖基地。该县太蓬山、黑马山、龙王寨山及营山河流域一带的黑山羊，是营山本地最具有独特品质的一个山羊品种 　　下一篇：火锅红烧牛肉

　　阆中酿酒业历史悠久，南宋大诗人陆游对阆中酒有“阆中斋酿绝芳醇”的赞叹。牋牋 　　保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，又叫“陈年压酒”，已有300多年的历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、 半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高梁）里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。这60度以上的基础酒，再配以冰糖、花粉等，用陶缸封装藏入自然保持一定温度的土窖里，这就是“压”， 压藏一年以后方可出窖开缸， 这时缸里原先60度以上的酒，便只有26度左右，并变成半透明的琥珀色，酒味甜美柔和，回味绵长，不饮酒的人也可举杯。保宁压酒含17种氨基酸和丰富的维生素，有滋养身体、抗衰老等作用。有人说，保宁压酒可与法国的波尔多名酒媲美，1958年国家经委将其列入全国名特产品。( 阆中) 　　阆中保宁压酒又称陈年压酒，因产于四川保宁府（府治今阆中市）而得名。迄今已有三百多年历史。最早由保宁府城郊沙溪场兰家坝兰氏家族祖辈酿造，独家相传至解放。1956年公私合营，兰家酒厂并入阆中县酒厂，其压酒制作工艺由国营酒厂技术人员继承下来。DEZ 　　保宁压酒酒味甜美醇和，回味绵长，酒内含有较丰富的氨基酸、蛋白质、糖类、脂肪和维生素，滋补身体，益寿延年。多年来为广大群众所喜爱，并成为当地群众馈赠亲友之礼品。第一届省人大代表，著名数学家何鲁饮此酒后，给予高度评价："阆中'保宁压酒'色如琥珀，味醇香浓，建议大量生产。" 　　保宁压酒系以天麻、肉桂、枸杞、半夏曲等一百多味中药炼制药曲。以大米、小麦和本地产的红高梁为原料，将药曲加入浸蒸的原粮中，经固体发酵后，获得压酒母糟，再用普通酒曲，加入适量母糟与浸蒸后的粮食发酵，经蒸馏后获得压酒基础酒。最后用瓦缸装酒下窖。保持一定温度，存放一年，出窖开缸，呈半透明体，色似琥珀，即为二十七至三十度的优质原酒，经化验后装瓶出厂。DEZ 　　保宁压酒产地范围为四川省阆中市保宁街道办事处、沙溪街道办事处、七里街道办事处3个街道办事 处现辖行政区域。 　　一、原辅料要求 　　1．红高粱：选用阆中本地种植的红高粱，应符合国家有关标准的规定； 　　2．糯米：选用阆中本地种植的糯米，应符合国家有关标准的规定； 　　3．小麦：选用阆中本地种植的小麦，应符合国家有关标准的规定； 　　4．酿造用水：产地范围域内的深井水或嘉陵江流域的优质生活用水，水质符合国家生活饮用水标准的规定； 　　5. 压酒曲：以肉桂、大枣、鱼腥草、枸杞、甘草、天麻、砂仁、厚朴、三七按比列粉碎后加入麸皮混合后，经独特的传统加工工艺制成。 　　二、工艺要求 　　 1．工艺流程： 　　（1）生产小曲白酒：原料→初蒸→煮粮→复蒸→降温下曲→入箱→出箱→发酵→蒸馏 　　（2）生产压酒：原料→入锅蒸煮→降温拌入压酒曲→发酵→入桶加小曲白酒、泉水混合→密封发酵→窖藏发酵→精滤→包装→成品 　　 2．生产工艺关键控制环节：采用二次投料、四次发酵，关键控制环节是对压洒曲、温度、时间的控制。 　　（1）将原料（红高粱、糯米）准确计量倒入锅中加水蒸煮； 　　（2）蒸煮后的粮食当温度降至24至26℃左右拌入压酒曲； 　　（3）在24至26℃温度下发酵24至30小时； 　　（4）发酵后的糯米、高粱等放入发酵桶内，并渗入深井水与小曲白酒的混合液，密封发酵，发酵期间温度保持在26至28℃左右，时间为10至15天； 　　（5）经过初滤后的酒液装入瓦缸至7成满，同时用篾条穿一小块猪板油悬于酒液之上，密封窖藏，存入一到三年后出窑开缸； 　　三、质量特色 　　1．感官特色： 　　（1）颜色：呈琥珀色，半透明，无悬浮物； 　　（2）气味：具有特殊的蜜醇香，无异味； 　　（3）口感：酸甜适度，口感醇和，酒质爽口。 　　2．理化指标： 　　项目 指标 　　酒精度/（％vol） 21～31 　　总酸（以乳酸计）/(g/L) ≥0.4 　　总糖（以还原糖计）/(g/L) ≥20.0 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 下一篇：保宁半夏曲

　　仪陇大山香米是四川省的特产。 　　栽培 　　　　1.播种时间、插秧时间及规格：秧苗培育采取旱育秧方式，播种时间为3月中下旬，播种量为每公顷大田不大于18.75公斤，每公顷种田112.5公斤左右。插秧时间为4月下旬至5月下旬，栽植密度为每公顷22.5至25.5万穴。　　2.水肥管理：利用无污染的山泉水和塘、库、堰等工程蓄水灌溉，采取“浅—湿—晒—浅—湿”节水灌溉技术。即浅水插秧返青，水层保持在3厘米以内，栽后7天能自然落干，并晒田2至3天，分蘖前期湿润，分蘖后期晒田；孕穗中后期及灌桨前期保持浅水层1至2厘米；乳熟期保持田间湿润，每3至5天灌一次跑马水；黄熟期由湿润到落干田水，以便收割。　　施肥按照有机肥和无机肥相结合，氮、磷、钾及中微量元素肥料平衡使用。每公顷施150至180千克纯氮，80至100千克的-，130至150千克的氧化钾和15吨左右的优质腐熟农家肥。有机肥和磷肥全作基肥，氮肥70%作基肥，20%作分蘖肥，10%作穗肥使用，禁止使用硝态氮肥。　　3.病虫草害综合防治：坚持预测预报为主的综合防治原则，以保护、利用稻田有益生物为重点，协调运用生物、农业、人工、物理等措施，准确掌握防治指标、防治适期和农药使用安全间隔期，实行农药的合理轮换。　　4.收割：收割时间为：8月下旬至9月上旬，稻谷成熟度达到85%至90%。 　　仪陇大山香米地理标志产品保护范围以四川省仪陇县《关于界定“仪陇大山香米”地理标志产品保护范围的函》（仪府函[2006]18号）提出的范围为准，为四川省仪陇县现辖行政区域。下一篇：嫩尖冬菜芽

　　 川椒“二荆条”，是四川著名土特产品，远销五洲四海，享誉中外，国际贸易代号106。西充是“二荆条”的发源地，独特的土壤、自然地理小区气候和近千年逐步积累的种植技术，形成了独特的产品优势。该品种具有产量高，颜色鲜，肉厚角长，籽少味辣等特点，被省政府确定为全川唯一的辣椒基地县。牋牋2000年全县种植“二荆条”辣椒10万亩，将产鲜椒近亿公斤，干椒2500万公斤，每公斤单价分别为2.50元、12.00元。辣椒系列产品有盐渍椒、豆瓣酱、五香牛肉酱等高、中、低档产品20多个，欢迎海内外客商联系定货，让川椒“二荆条”辣遍全球！( 西充县) 　　西充是四川省“二荆条”辣椒生产大县。“二荆条”辣椒以其皮薄、肉厚、色艳、籽少、油份含量高、营养丰富等特点，成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料。西充二荆条辣椒获国家地理标志证明商标。 　　西充地处四川盆地中偏北部，属亚热带湿润季风气候区，浅丘地貌，四季分明，气候温和，十分利于辣椒等作物的生长。作为该县一项种植历史悠久的主要经济作物，辣椒已成为该县的农业骨干产业。 　　“西充二荆条辣椒”富含蛋白质、脂肪油、辣椒碱、红色素、挥发油、钙、磷、铁等人体必须的营养元素和物质。西充县是四川省二荆条辣椒生产大县和最大的二荆条辣椒货源、原料基地。 　　西充县目前以种植“西充二荆条辣椒”为主，是县域经济支柱产业，被县委、县人民政府确定为主导产业。2011年“西充二荆条辣椒”注册为地理标志商标后，西充县辣椒产业呈现出加速发展态势，现全县共有7家企业、12户合作社通过申请获得证明商标许可使用权。同时新发展辣椒专业合作社4户、辣椒产销企业2家，年产值2000万元以上。使用“西充二荆条辣椒”地理标志商标的鲜椒、干椒等产品畅销省内外，销售价格实现一路攀升，鲜椒由2元／公斤上升到3元／公斤，干椒更是一袋难求，身价由原来的12元／公斤，上涨到40元／公斤。到2012年底，西充县共有辣椒优质示范种植基地35个，辣椒种植面积达12万亩，年产优质辣椒16万吨，实现销售收入2.5亿元，人均增收423.7元。 　　西充县先后被授予“无公害农产品（辣椒）生产基地”；“辣椒（二荆条）种植农业标准化示范区”；“中国辣椒之乡”、“中国辣椒百强县”称号。 　　西充二荆条辣椒是中国国家地理标志产品。西充二荆条辣椒地理标志产品保护产地范围为四川省西充县晋城镇、太平镇、仙林镇、大全镇、古楼镇、义兴镇、凤鸣镇、青狮镇、关文镇、槐树镇、多扶镇、鸣龙镇、双凤镇、仁和镇、高院镇、扶君乡、常林乡、占山乡、莲池乡、宏桥乡、金源乡、东太乡、华光乡、岱林乡、李桥乡、金泉乡、中岭乡、观凤乡、紫岩乡、复安乡、双洛乡、西碾乡、永清乡、青龙乡、中南乡、罐垭乡、义和乡、车龙乡、祥龙乡、东岱乡、同德乡、凤和乡、双江乡、金山乡所辖行政区域。 　　下一篇：蛴蟆节

　　南充冬菜，四川四大名菜之一，南充市著名特产，其特点是：鲜、香、脆、嫩，品质独特，为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。 　　冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 　　南充冬菜采用冬至前后十天内的冬菜嫩尖，秉承数百年传统工艺，配以十多种名贵香料，入坛三年以上精制而成。产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁，风味鲜美独特，咸淡适度，质地嫩脆。经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。 　　南充冬菜历史悠久，在嘉庆年间即享有盛名。此品以箭杆菜嫩尖为为原料，采用传统工艺精制而成。制作时选用上等优质冬菜，配以多种名贵天然香料腌制，剪用其嫩芽，入池腌制，然后起池上围堆，榨去卤涩水，拌以香料，入坛密封，再任其日晒夜露，自然发酵，陈年开坛食用。 　　由于冬菜有一定的香气和蒜味，是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，除一般作烧白底子外，许多作调味用，其食用方法如： 　　熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味。 　　拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味。 　　烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。下一篇：豆瓣鱼

　　西凤脐橙是四川省南充市西充县的特产。西凤脐橙果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。2003年，在中国(上海)第七届名特优果品展销会上被授予“中华名果”称号。西凤脐橙是国家农产品地理标志保护产品。 　　西凤脐橙产于四川省南充市西充县，西充生态环境良好，产业特色鲜明，果树栽培历史悠久，其中柑桔数量大、品质好，最具代表性，是著名的柑桔之乡。《西充县志》（康熙24年版）“食货志”中，即有“柑、橘”的记载；《西充县志（三）》记载：“县内栽植柑桔较早...30年代槐树何文澜在西禅寺建柑桔园20亩，并从合川聘两名技术工人管理此园。” 建国后，西充水果产业特别是柑桔生产取得长足发展。1964年，建立500亩规模的青龙园艺场；1967年，从中国农科院柑桔研究所（重庆）引进10余个柑桔品种试栽，以从罗伯逊脐橙优变单株39号选出的青39（西充脐橙前身）品质最佳，70年代后期送省展评，年年被评为第一名；1979年，西充正式被农业部确定为国家柑桔基地县；1985年，县委发出《关于大力发展柑桔生产的决定》，把柑桔作为致富翻番的一大优势和支柱产业，当年全县柑桔种植360万株，其中脐橙等5大良种244万株，占总数的68%；1984年和1989年两次被评为国家优质果品金奖。八十年代末县果树工作者从中国农科院引进新品种，经栽培选育，产品表现出丰产、质优的特点，商品性极佳，因主产于西充县凤和乡，经县委县政府研究，命名为“西凤脐橙”。 西凤脐橙的优良品质与其产地独特的地理位置、气候、土壤条件、水资源等密不可分。西充县境内以浅丘带坝、中丘带坝地形为主，便于生产布局及耕作，土壤肥力较高，土层深厚，富含有机质及矿物质，雨量充沛，水质良好，光能分布相对集中于4-9月，基本涵盖西凤脐橙整个有效生长期，有利于积蓄养分、增加可溶性固形物、色素转化和橙红增加。据《中国南方果树》报道，西凤脐橙较浙江、江西、重庆等地产量更稳定、色泽更好、品质更佳。2003年，西凤脐橙在上海举办的第三届名优果品全国展评会上一举夺得“中华名果”殊荣；2005年在国家工商总局注册“西凤”牌商标；2009年12月，经四川省农业厅、四川省农科院、四川农业大学等专家鉴定，一致认为西凤脐橙丰产、稳产、质优、遗传性稳定，表现优于其它产地。目前，西充县已成为全省最大的脐橙产地，种植规模不断扩大，品质稳重有升，发展前景十分广阔。 　　西凤脐橙是西充县农业局果技人员于1987年从中国农科院柑桔研究所引进的脐橙新品，果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。2003年，在中国(上海)第七届名特优果品展销会上被授予“中华名果”称号，“西凤”商标2005年被国家商标总局受理并注册。现“西凤脐橙”畅销省内外。目前，该县已成片发展“西凤脐橙”2万亩，年产优质“西凤脐橙”5万多吨。 　　2013年，西充县果技站申报的“西凤脐橙”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。 　　地域范围 　　西凤脐橙农产品地理标志地域保护范围包括南充市西充县境内晋城、常林、凤鸣、义兴、仁和、凤和、双江、宏桥、双凤、东岱、高院、同德、占山、祥龙、车龙、金泉、中岭、紫岩、关文、青龙、多扶、东太、槐树、西碾等24个乡（镇）。西充县位于四川盆地中偏北部，地理坐标为：东经105°36′4″-106°4′7″，北纬30°52′4″-31°15′7″，东接蓬安县，西靠盐亭县，北与南部县相连，南与蓬溪县接壤。保护面积6.5万公顷，年产量3.2万吨。下一篇：充国香桃

　　 　　芭蕉乡有种植木瓜的传统，近年来，他们大力发展木瓜产业。乡上一方面作好对木瓜销售市场前景的分析、预测，对专重大户建档立卡，重点扶持，请他们交流经验。另一方面抓好科技服务，每年出资2000元聘请县内外有关技术人员，进行理论学习和现场指导。同时抓好基地村、社的村道公路建设，先后出资2万余元支持庆祝等基地村修建村道公路。据统计，该乡年产鲜木瓜680吨，干木瓜270吨，木瓜产值达96万余元，人均增收100元。 　　芭蕉乡正着手做大做强该产业，把芭蕉乡建成川东北的“木瓜”之乡。 　　芭蕉木瓜 　　二.自然生态环境和人文历史因素 　　芭蕉木瓜生产区域以低山丘陵为主，坡度适宜，土壤主要有紫色土、黄壤、冲积土（潮土）等，土层厚度深，排灌条件好，pH值6～7.5。境内属亚热带湿润季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期较长294d，年平均气温15.6℃，年平均降雨量1140.4mm，年平均相对湿度78%，适宜中药材种植。 　　地域范围 　　芭蕉木瓜农产品地理标志地域保护范围为四川省仪陇县芭蕉乡的35个行政村，东、南毗临营山县，西界九龙乡，北与板桥乡接壤。地理坐标为东经106°31′26″～106°44′47″，北纬31°18′14″～31°34′38″之间，介于海拔332～468m，保护面积2400公顷，年产量 2.5万吨。下一篇：仪陇酱瓜

　　充国香桃，四川省西充县特产，中国地理标志产品。西充县位于四川盆地偏北部，属川北浅丘地带，气候温和，降水丰富，无霜期长，土地肥沃，物产丰富，对水果的生长十分有利。所产香桃以其香、甜、脆的独特口感，远销成都、重庆等地，在川东北水果市场有较高的美誉度。 　　充国香桃是四川省西充市古楼镇在农业产业发展中逐步培育出的具有当地特色的水果，远销成都、重庆等地，在川东北水果市场有较高的美誉度，桃业经济成为兴镇富民的支柱产业。截止2008年底，已成片规模栽植充国香桃6000多亩，其中：母本园200亩，挂果壮树3000亩，幼树2400亩，新栽1000多亩，涉及15个村、2080户果农，同时引进业主高元斗、刘先强等实行土地流转规模种植充国香桃。2008年，年产量愈100万公斤，收入上万元的果农达100多户,仅此一项果农人均增收2000元。 　　品质荣誉 　　南充市西充县“充国香桃”是1981年由南充市科协和南充市农科所联合为西充县引进的日本大九保，经过市、县农科人员二十多年的潜心研制和精心培育而成。“充国香桃”汁多味甜，香脆浓郁，果实圆形，果皮色彩白里透红，外观艳丽，肉质脆嫩、离核，平均单果重量230-280克，2008年2月28日正式在国家商标总局注册。2009年，以古楼镇“充国香桃”母本园为核心的“充国香正式桃”2000亩基地获得有机转换认证、并获得“中华名果”殊荣。 　　地理标志 　　根据《农产品地理标志管理办法》规定，四川省西充县果技站申请对“充国香桃”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2012年8月3日准予登记。 　　地域范围 　　充国香桃农产品地理标志地域保护范围包括西充县古楼镇、太平镇、金泉乡、晋城镇、多扶镇、永清乡，地理坐标为东经105°36′4″～106°4′7″，北纬30°52′4″～ 31°15′4″，海拔高度290 ～ 617米，保护面积2000 公顷，产量2万吨。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官特征：充国香桃果形大，近圆形，缝合线明显，近梗洼处深，两半部较对称。果顶微突，梗洼深。果面底色乳白色，阳面着片状红色。果肉乳白色，随着成熟度的增加，果肉呈浅红至深红色，近核处浅红色。肉质细脆，纤维少，汁液中等，味甜，有香气。离核，核红色。 （2）内在品质特点：充国香桃可溶性固形物≥10%，可食率≥80%，水分≥80%。 （3）质量安全规定：符合《无公害食品 落叶核果类果品》NY5112-2005标准质量安全规定。下一篇：东坡豆腐肘

　　西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕 ，也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的-食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉，所搅出来的苕凉粉，或用青椒末来拌，或浇上红亮亮的辣椒菜油，吃起来也是味儿悠长，令人咂舌难忘。 　　地域范围 　　西充黄心苕农产品地理标志地域保护范围为南充市西充县全境，具体地域是：西充县晋城镇、常林乡、莲池乡、宏桥乡、占山乡、太平镇、古楼镇、金泉乡、仙林镇、华光乡、岱林乡、大全镇、金源乡、李桥乡、义兴镇、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、关文镇、复安乡、凤鸣镇、观凤乡、青狮镇、槐树镇、鸣龙镇、青龙乡、双洛乡、义和乡、罐垭乡、中南乡、双凤镇、东岱乡、高院镇、同德乡、祥龙乡、车龙乡、双江乡、仁和镇、凤和乡、多扶镇、东太乡、扶君乡、永清乡、金山乡等44个乡镇，603个行政村，地理坐标位于东经105°36' 4"—106°4'7"，北纬30°52' 4"—31°15' 7"，介于海拔290—617m，保护面积1.2万公顷，西充黄心苕年产量2万吨。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官品质特征：西充黄心苕薯块圆形，薯皮光滑，薯形好，外皮红色，薯肉红黄色，熟食肉质柔和、味甜，食味好。 （2）内在品质特征：西充黄心苕可溶性总糖≥12%，β胡萝卜素及维生素含量高，并含有适宜的粗纤维及硒元素，人体健康极为有益。 （3）质量安全规定：西充黄心苕符合《无公害食品 薯》（NY5304—2005）、《鲜食甘薯》（DB51/T10552010）标准下一篇：西充苕枣

　　仪陇半夏俗称“麻芋子”，系天南星科半夏属植物半夏Pinellia ternata(Thunb)Breit.，以块茎入药，一直是仪陇地区的重要药材之一。 仪陇是半夏的道地产区和历史产区。据《南充县志》记载：“清嘉庆25年(1820年)前，南充盛产的63种药材中，以半夏、僵蚕等有名气”。早在明末清初，仪陇县城就已形成了半夏交易市场。仪陇半夏主要以“保宁半夏曲”而闻名，清咸丰年间(1851-1861年)，浙江绍兴商人缪复泰在保宁(今南充阆中所在地)创办“保宁半夏曲”手工作坊，其产品畅销华北、上海、武汉、长沙、新疆、内蒙、浙江及港澳、南洋一带。由此可知，早在100多年前，南充地区即盛产半夏。 据《四川中药志》（四川人民出版社1960年出版）记载：“半夏我省各地均有分布，主产于遂宁、南充市仪陇县、蓬溪等地”。中国药材公司编著的《中国常用中药材》（科学出版社 1995年版）记载：“四川的广安、仪陇等地为半夏的主要分布地”。《四川道地药材志》（四川出版集团 四川科学技术出版社出版 2005年版）记载：“半夏四川产量较大，仪陇为半夏的最佳适宜区，所产半夏质量较优，并以其色白、质坚、粉性足，颗粒饱满、大小均匀、无泡壳，圆球形等显著特点而享誉国内外”。 仪陇半夏产业近代发展迅速，已成为当地特色农业的支柱产业之一。建国初期，半夏曲由缪氏制作，国家订货。随后，缪氏后裔缪惠生献出秘方，半夏曲由阆中县制药厂生产。1952年至1985年，仪陇累计收购半夏59.6万公斤，平均每年收购1.7万公斤，远销香港、澳门、日本、韩国、马来西亚、新加坡等国家和地区。随着人工栽培技术的发展，各地开始进行人工种植，为了区别不同产地的半夏，外地客商特称仪陇地区所产半夏为“仪陇半夏”，随着时间推移，逐渐形成了“仪陇半夏”这一自然品牌。 上世纪60年代前，仪陇半夏主要以野生为主，70年代起农民逐渐开始人工种植。改革开放以前，仪陇半夏一直延续传统的农家种植方式，由于缺乏科学的管理和规范化的加工技术，生产出的半夏品质不高，价格偏底，导致农民种植积极性不高，发展缓慢。进入90年代，随着国家中医药现代化的提出，仪陇被国家中医药管理局列为全国川半夏生产基地，仪陇县将半夏作为特色农业的支柱产业之一进行推广。1999年9月，国家中药现代化科技产业(四川)基地办公室选送南充仪陇半夏参加在香港举办的全国优质中药材展销，受到中外客商好评。1999年12月在南充举办的“优质农产品博览会”上，仪陇半夏被评为“优质产品”。2001年仪陇县被四川省科学技术厅定为半夏药材种植科技示范区。 仪陇县委、县政府高度重视仪陇半夏的发展，成立了领导小组，制定了优惠政策，在基地建设、技术推广、科研开发等方面投入300余万元，大力抓好仪陇半夏基地建设及销售拓展等相关工作。目前，仪陇半夏标准化、无公害种植新技术已在县内9个乡镇推广，以“公司+专业合作社+基地+农户”产业发展模式，带动农民增收。仪陇半夏可种植面积约30000亩，总产量约12000余吨，总产值可达21600万元。2011年种植面积2000余亩，总产量400余吨，按照2010年平均价格140元/公斤计算，总产值5000余万元，平均亩收入在20000元以上，为规模开发仪陇半夏奠定了坚实的基础，产业发展前景广阔。 　　地域范围 　　仪陇半夏产于四川省南充市仪陇县，农产品地理标志地域保护范围包括仪陇县双胜镇、复兴镇、五福镇、赛金镇、凤仪乡等5个乡镇，87个行政村。地理坐标为东经106°21′-106°23′，北纬31°18′-31°25′之间，保护面积2000公顷，年产量1.2万吨。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官特征：仪陇半夏块茎呈圆球形、饱满、无泡壳、大小均匀，直径1.0-1.5cm；表面浅黄色，顶端有凹陷的茎痕，周围密布针状麻点状根痕；下面钝圆，较光滑；质坚实，断面洁白，粉性足；气微，味辛辣、麻舌而刺喉。 （2）内在品质指标：仪陇半夏总灰分≤4.0%，浸出物≥13.0%，含有丰富的氨基酸。 （3）安全要求：仪陇半夏符合《中华人民共和国药典》规定的质量标准，按照GMP标准加工。 　　下一篇：芭蕉木瓜

　　仪陇县种植柚类历史悠久，至今已有百年以上。仪陇县马鞍区铁山公社和观紫区大仪公社合阳大队尚存干粗40cm以上的柚树数十株。据当地村民介绍，1909年朱老总在云南讲武堂时曾派专人送回一批柚树苗，叮嘱家人栽于马鞍老家，几年后柚树开花结果，果实香甜可口。1960年3月9-11日，朱总司令回到了阔别50多年的家乡仪陇县马鞍场，在询问家乡生产、群众生活情况的同时，还念念不忘当年派人送回的柚树的生长情况，乡亲们回答：这批柚树结果很好，品质也不错。朱总司令听后高兴地笑了，并叮嘱在场的县委负责人，要好好发展生产，重视多种经营。仪陇县委、政府领导牢记总司令嘱托，经过近30年的发展，在马鞍、铁山、大仪、老木等乡镇逐步建成柚类主产区。1968年11月6日，总司令的侄孙朱进到北京拜望，特意带上家乡生产的柚子，总司令品尝后，赞不绝口。1973年12月1日，仪陇县委、政府领导到北京拜望总司令，送去了家乡特产的蜜柚，总司令特意询问了家乡蜜柚发展及百姓收入情况。1986年总司令夫人康克清回仪陇县参加朱总司令诞辰100周年纪念活动，县委领导在汇报我县生产情况时，康副主席还问起仪陇县蜜柚生产情况。领导的关心，给仪陇县柚子产业的发展注入了动力。 上世纪八十时代，仪陇县水果茶叶技术指导站的科技人员在观紫区老木乡大兴村10 社李继祥家果园发现一株特早熟柚芽变单株，此株系文旦柚系列，树势中庸，果实中大，成熟期10月下旬至11月中旬（成熟期特早），酸甜适度，细脆化渣，香气浓郁，品质极佳。1998年中国柑桔研究所前所长何天富教授实地考察后特命名为“元帅柚”。为充分利用这一优质资源，仪陇县农业局组织专业技术人员采取高接换种、苗木繁育等多种措施，大力发展元帅柚。上世纪90年代末全县元帅柚种植面积达1.2万亩，产量1300吨。1998年、1999年连续两年分别在全国第五届、第六届全国柚类评比中荣获“金杯奖”。 近年来，随着仪陇县农业产业化的深入推进，走特色农业和品牌农业发展之路，不断开拓市场，以“公司+协会+基地+农户”的产业发展模式，实行统一规划，统一农资采购，统一产品回收，统一产品销售，引导农民从传统农业向现代农业转变。通过加大科技投入，规模开发，科学栽培与管理，仪陇元帅柚畅销成都、重庆、南充、巴中等大中城市，发展前景看好，市场潜力巨大，深受消费者青睐。 　　地域范围 　　仪陇元帅柚农产品地理标志地域保护范围包括南充市仪陇县回春镇、中坝乡、土门镇、金城镇、日兴镇、大风乡、丁字桥镇、周河镇、马鞍镇等9个乡镇，149个行政村，毗邻南部县、阆中市、巴中市。地理坐标为东经106°21′-106°50′，北纬31°23′-31°33′，保护面积4000公顷，年产量3万吨。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官特征：仪陇元帅柚果实中大，倒卵圆形，果顶广平，果蒂圆锥形、较不对称。果皮金黄色，油胞密、凸起，中等粗细。果皮薄，海绵层白色，囊瓣数12-15，中心柱半充实，汁胞长、蜜黄色，紧密。肉质脆嫩、化渣，汁液中等，味酸甜适口，风味浓，种子较多，品质佳。 （2）内在品质指标：仪陇元帅柚可食率高（≥60%），可溶性固形物≥10%。 （3）安全要求：符合《农产品安全质量无公害水果安全要求》（GB-18406）的规定。下一篇：仪陇半夏

　　阆中川明参自2009年获得地理标志登记认证后，在市委、市府高度重视和支持下，阆中市农业局致力于发展标准化种植基地建设，培育和壮大龙头企业，推动川明参产业快速发展，农产品地理标志成为带动产业发展的生力军。9月27日，由农业部、中国农科院组成的地理标志调研小组莅阆，在省农业厅有关人员的陪同下，农业部农产品地理标志处处长盛松华带领专家实地考察了阆中市五马乡川明参良种繁育基地、四川木兰郡生物科技有限公司及部分产品，对阆中市农产品地理标志的使用和管理情况给予了高度评价并提出了指导性意见。 　　据悉，为推进阆中川明参之一标志产品的发展，该市农业局科学规划，合理布局，调整结构，逐步形成了区位优势更加明显，地域特色更加突出的川明参优势特色效益农业产业带。同时，严格按照《川明参无公害农产品生产技术规程》和《中药材标准化生产技术规程》操作，集中建设以千佛、五马等乡镇为核心的川明参示范片，建立了1.2万亩标准化生产示范基地，带动辐射周边乡镇20个，2010年全市川明参种植面积达4万亩，标准化生产、地域特色更加突出。还通过加强与四川省中医药科学院合作关系，致力于川明参品种选育、深加工工艺研究及产品开发。 　　在此基础上，着力培育状大龙头企业，与四川木兰郡生物科技有限公司签订了阆中川明参地理标志使用协议，扶持企业建设了一条现代化的无硫加工生产线和一座1500立方米的冷藏库，2010年企业在基地乡镇全面兑现“订单”收购川明参鲜品，充分发挥农产品精深加工企业的“领头羊”作用，产业化向纵深推进。 　　阆中川明参特点： 　　甘、微苦，平。归肺、脾经。润肺化痰，和中养胃。用于肺燥咳嗽，咯痰不爽，病后体虚，食少口干。常用量10g～15g。 　　附注:以往各医药书籍，均将四川产的川明参，误作明党参加以记载，应纠正。 　　功用:归肺、脾经。润肺化痰，和中养胃。用于肺燥咳嗽，咯痰不爽，病后体虚，食少口干。常用量10g～15g。 　　性味:甘、微苦，平 　　地域范围 　　阆中川明参（别名沙参）产于四川省阆中市境内的千佛、鹤峰、望垭、三庙、峰占、老观、龙泉、西山、金子、二龙、解元、石滩、凉水、思依、木兰、桥楼、河楼、北门、枣碧、东兴、清泉、彭城、五马、沙溪等24个乡镇（办事处）。阆中属国家级生态示范市，地处四川盆地北部边缘低山、丘陵区，南充市北部、嘉陵江中游。地理坐标介于东经105°41′-106°24′，北纬31°21′-31°51′之间，东接巴中、仪陇，西连剑阁，南临南部，北靠苍溪。 　　自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：阆中市境内山丘起伏，地貌以丘陵兼具低山，分为四种地貌：低山窄谷地貌、高丘中谷地貌、中丘宽谷地貌、浅丘带坝地貌。土壤共分为四个土类、六个亚类，十个土属，三十八个土种。土壤pH值在6.5-7.5。土壤肥力状况中等，以中性和微酸性土壤为主，有机质含量约为1.55%。 　　（2）水文情况：阆中市年均降水19.23亿立方米，每平方公里99.6万立方米，人均有水2356立方米，过境水丰富。全市有“一江四河”和169条小溪河，共占地9080公顷，嘉陵江全长45千米，东河、西河、白溪浩、构溪河，全长149.35千米。仅嘉陵江、东河、白溪浩过境水，流量达240.3亿立方米。 　　地下水藏量较丰富，全市总蕴藏量5833万立方米，可开发的有2672万立方米，每平方公里1.38万立方米，每亩耕地有水40.9立方米。水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水，给阆中川明参规模化生产创造了良好条件。 　　（3）气候情况：阆中市属于中亚热带湿润季风气候区，气候温和，雨量充沛，四季宜耕，光、热、水资源丰富。气候较温暖，垂直分带差异明显，年平均总积温6277.8℃，平均日温17.1℃，无霜期289天；雨量充沛，年均降雨量996.1mm；日照较好，年均日照1413.4小时。蒸发小于降水，空气较为湿润，年均相对湿度75%，是阆中川明参生长的特殊环境。 　　（4）人文历史情况：阆中历史悠久，位置独特，人杰地灵，名胜众多。据考古工作者在城北兰家坝挖掘的古代遗址证明，新石器时代就有人类居住，从事渔猎、农业等生产活动。阆中战国时为巴国国都，自公元314年秦惠王置阆中县起，迄今已有二千三百多年历史。早在秦汉时期，就是由秦入蜀的交通要塞，他东忱巴山余脉，西倚剑门雄关，嘉陵江纵贯南北，上至广元、碧口，下连重庆、上海，历代王朝视阆中为统治四川和西南的重镇，曾在这里设置县、郡、州、路、军、道、府等重要行政军事机构。在漫长的历史长河中，阆中一直是川北政治、经济文化中心。 　　阆中川明参习惯称沙参，又名土人参，为伞形科草本植物，疗效与保健功能与野生人参相似，是我国特有的单种属植物，仅在四川、湖北两地生长。相传，明朝洪武年间，云顶山慈云寺开山祖师云华长老献此药于皇帝朱元璋，食后有明目、神明、精力饱满之功效，遂赐名“明参”。川明参既是大宗中药材，又是高级营养保健品，曾是古代宫廷御用贡品，其价值古代药典《本草纲目》有记载。据《阆中县医药志》记载，阆中川明参已有上百年的人工栽培历史，经世代栽培、繁殖，性状优良稳定，但由于其数量稀少，且活性成分尚不明了，仅有《四川省中药材标准》录入其药材性状。 　　阆中市委、市政府为做大做强川明参特色产业，已与四川省中医药科学院资源与种植研究所建立了长期的技术合作关系，并突破“分户经营”的模式，积极推行“公司+科研+协会+专业合作社+业主（农户）”的运作模式，组 　　建了中药材专业协会服务产业，严格执行“阆中川明参生产基地管理制度”和“阆中无公害农产品生产技术规程（川明参）”，“川明参标准化技术栽培与产业化开发”项目也被列为国家级星火计划项目。并且阆中川明参特殊的加工方法申报了国家专利，使阆中川明参的生产与管理水平不断提升。2009年四川省政府已明确阆中作为全省三大重点中药材基地县建设。 　　下一篇：折耳根

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