人参又名棒槌，因其根似人形，故名人参。吉林人参，产于长白山区，以其品质地道、上 乘、产量大，被誉为中国人参的正宗，与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三 宝”。发祥于长白山的满族称其为“奥尔厚达”，意为“百草之王”，足见人们对人参的厚爱。走进长白山林区，会听到许多关于人参的美妙、神奇的传说，为人参更增添了神秘色彩。人参为五加科多年生草本植物，根肉质肥大，呈圆柱状或纺锤形，常分枝，须根上长有多数疣状物。茎单一直立，掌状复叶生于茎端，根据生长年限不同，叶数有所不同。初生叶为三对复叶，称“三花子”；第二年变为由五小叶组成的掌状复叶，俗称“巴掌”； 第三年生为二枚掌状复叶，通称“二甲子”；以后随年龄增加叶数随之增加，三叶者称“灯台子”，四叶者为“四匹子”，五叶、六叶者分别为“五匹叶”、“六匹叶”，以后年限再增加，叶数也不再增多。人参生三年开始开花，伞形花序顶生，小花淡黄绿色，花期6-7月，7-9月果实成熟，浆果鲜红色，俗称“亮红顶”。

　　延边大米主要出产于吉林省延边朝鲜族自治州。该州有悠久的水稻种植历史，是我国北方著名的水稻主产区。延边大米品质优良，食味上佳，其粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、粘性适度，做出的米饭油润可口。2006年，国家质检总局批准对延边大米实施地理标志产品保护。 　　延边大米产区 　　.延边朝鲜族自治州地处吉林省东部的长白山区，是我国北方著名的水稻之乡。.延边种植水稻历史悠久，早在唐朝渤海国时期，延边地区所产“卢城水稻”曾闻名一时。.随着清0对长白山封禁政策的“开禁”，1868年，延边州开始种植水稻，主要有粳稻和糯稻两大类。1906年朝鲜族农民在和龙市勇智乡大教洞开掘了长达1308米的渠道，灌溉了33公顷水稻田，并获得较高产量，从此延边地区的水稻田面积逐年增加，成为我国东北地区著名的水稻产区，出产的大米举世闻名。清末，延边州龙进市开山屯专为皇宫贡米。. 　　产地环境 　　地理位置 　　延边朝鲜族自治州地处吉林省东部，中、俄、朝三国交界面临日本海，位于北纬41°59′～44°30′，东经127°27′～131°18′之间，东与俄罗斯滨海区接壤，南隔图们江与朝鲜咸镜北道、两江道相望，西邻吉林市、白山市，北接黑龙江省牡丹江市。山地占该州全州总面积的54.8%，高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整体地势西高东低，自西南、西北、东北三面向东南倾斜，以珲春一带为最低。整个地貌呈山地、丘陵、盆地三个梯度，山岭多分布在周边地带，丘陵多分布在山地边沿，盆地主要分布在江河两岸和山岭之间。. 　　气候条件 　　延边朝鲜族自治州位于长白山区，长白山天池是图们江、鸭绿江、松花江三江之源，而且森林覆盖率高达80%以上。这里土地肥沃，河网密布，水源充沛，非常有利于耕作，是理想的水稻种植地，这为水稻的种植提供了得天独厚的条件。 该州地处北半球中温带，属温润季风气候，年日照2300～2500小时，无霜期为100～150天，年降雨量500～700毫米，昼夜温差在10℃以上，最大可达17.4℃。由于昼夜温差大，非常有利于粮食作物干物质形成，所以产出的水稻干物质积累多，营养丰富、品质优良。. 　　地理标志产品保护 　　根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织了对延边大米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准对延边大米实施地理标志产品保护。 保护范围 延边大米地理标志产品保护范围以吉林省延边朝鲜族自治州《关于划定延边大米地理标志产品保护范围的通知》（延州政办电[2005]120号）提出的范围为准，为吉林省延边朝鲜族自治州延吉市、图们市、珲春市、龙井市、和龙市、敦化市、汪清县、安图县等8个县、市现辖行政区域。下一篇：长白山黑木耳

　　延边苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，产于吉林省延边朝鲜族自治州。2002年国家质量监督检验检疫总局确定延边苹果梨为原产地域保护产品，全国各地的苹果梨都发源于此。延边苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。延边苹果梨果实大，单果重250克左右，最大可达800克，贮藏后的果皮变黄，果面有一层腊质分泌物，外观更加美丽，风味更加鲜美。延边苹果梨果肉白色，细密无石细胞，质地脆，有微香，果心小，汁多，可食部分占85.9%，品质上乘。果实中含有可溶性固形物13.4%，含糖9.69%，在1毫升果汁中含苹果酸0.2914克，在100克鲜果中含维生素C6.3毫克。

　　延边黄牛肉，吉林省延边朝鲜族自治州采用中国五大黄牛之一的延边黄牛生产的牛肉，中国国家地理标志产品。因肉质细嫩多汁、鲜美适口、营养丰富等优点，已经得到越来越多消费者的认可，特别是在日本、韩国等东北亚地区有着广阔的市场。..　　2008年，经国家质检总局审核，决定对延边黄牛肉实施中国国家地理标志产品保护。 　　品质特点 　　　　专家认为，延边州畜牧开发总公司依托被誉为中国五大黄牛之一的延边黄牛.衍生的“犇福”牛肉已达到国际优质品质，具有丰富均匀的雪花点，肉质鲜嫩可口，富含28种氨基酸、肉味浓香鲜美，足以与日本和牛肉及韩国韩牛肉相媲美。“犇福 ”牛肉具有很高的营养价值、观赏价值、赏味价值和功能保健价值，是适合老年人、中青年特别是体育运动员的优质食品。作为保健肉和功能肉，具有很高的开发利用价值。“犇福”牛肉的生产模式及其肉品具有很高的推广与生产价值，其依靠技术升级使延边黄牛生产出类似韩国韩牛的活体和肉质，属于产业技术创新产品。. 　　生产情况 　　　　据统计，2008年，延边州有46个养牛小区和规模大场，8万多个养牛户，规模养牛户达到1.2万户，养殖500头牛以上的大户100多个，规模饲养量占总量的38%。2007年，延边州共出栏黄牛32万头，产牛肉4万吨， 实现养牛产值12亿元。 　　肉源特点 　　　　延边黄牛肉，来自延边黄牛。延边黄牛是中国五大地方良种牛之一，是中国.畜禽品种基因库中一份极其珍贵的财富，延边黄牛具有优良的产肉性能，独特的肉质风味，可与日本的和牛、韩国的韩牛相媲美，在东北亚具有较强的市场竞争力。延边州畜牧开发总公司组织申报的“延黄牛”新品种（即利用延边黄牛与利木赞牛杂交选育出的专门化肉牛品种），已于2007年12月通过国家畜禽遗传资源委员会审定，延黄牛新品种的培育倾注了延边人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知识产权、中华民族特色的中国肉牛品种。. 　　地理标志产品保护 　　产地范围 　　　　延边黄牛肉地理标志产品保护范围以吉林省延边朝鲜族自治州人民0办公室《关于划定延边黄牛肉地理标志产品保护范围的通知》（延州政办函〔2007〕65号）提出的范围为准，为吉林省延边朝鲜族自治州延吉市、图们市、珲春市、龙井市、和龙市、敦化市、汪清县、安图县等8个县市所辖行政区域。下一篇：松饼

　　松花砚是由松花石加工成的用于研磨墨块成汁液,书写或绘画所用的文房用品。 　　用于加工松花砚的松花石，最早发掘于长白山区安图县两江镇砥石山的江沿的甩湾处，这里是松花江的中段部分，山高岭俊，水急沟深，-茂密、树木丛生。五月时节，长白山松林中黄绿色的松花开放，给初春的长白山带来了勃勃的生机，而这种石头的色泽和松花颜色一样，故人们把它叫做松花石，（松花石，又名松花玉）。以松花石雕制的砚台就叫松花砚。 　　实际上松花石的应用历史可追溯到很远的时代。古时，人们的胡子和头发是用剃头刀刮掉的，而能把剃头刀磨的飞快的石头就是松花石。到了满清八骑起事，进犯边关，马踏中原，弯刀逐月，用的磨刀石就是松花石。生活在长白山区的各族先民们，在浑江江岸、通化的山凹中陆续发现了多处松花石的矿床，当时开采的主要目的就是用做磨刀石，流传各地，而并非是专门用于雕制砚台所用，这就是这些地区老坑的数量很多的缘故。　　用松花石制砚始于明代末年，推重于清朝，康熙、雍正、乾隆等帝对松花石砚都十分欣赏，康熙帝还封它为“御砚”，一直专供宫廷使用。用松花石加工成松花砚，最早出现在明朝中期，但存世量很少。到了满清入关问鼎天下，松花砚因其特殊的历史渊源得以青睐，成为清朝皇帝的御用物品。但正是由于皇家的专宠，而没有能够把这一上品的砚石发展起，来成为民间普及的文房用具。　　长白山是满清的发祥地，被皇家封为0，禁止开采渔猎。松花石只能由皇宫的“造办处”单独进入山区采集石料，运回宫中研制成砚，做为御用专品，少量的也用于赏赐给有功的臣子。康乾时期制砚八十余方，以后各代陆续研制了八十余方，目前存世的皇宫御砚有八十余方，都存于故宫两院，以台北居多。　　公元14至19世纪，吉林省是东北地区最重要政治、经济、军事中心。在清朝、民国及解放初期，吉林市是吉林省省会级别的城市，那时路上的交通运输还不发达，吉林市江边的船厂就是联结是东北三省的重要交通枢纽，四通八达的松花江水系，春放排，夏秋行船，冬走爬犁，一年四季不间断，把东北大量的的物资输送转运，繁忙异常。　　满清发源于长白山山麓北坡，而吉林市区域是他的重要活动场所，也是军事重镇，早年大量屯兵。后清朝几代先帝拜祭先祖，都要到此屯住。 　　　安图两江镇是松花砚的发祥地，通化是松花砚的发掘地，白山市是松花砚的兴盛地。　　通化：被中国文房四宝学会命名为“中国松化砚之乡”。　　白山：中国松花石之乡；中国观赏石协会命名为“中国观赏石之乡”。下一篇：米肠

　　敦化市地处吉林省东部，长白山北麓，属中温带湿润季风气候中的温凉区，区内天气冷凉，昼夜温差大，雨热同季，光能资源较为丰富，独特的气候资源十分有利于大豆的生长发育。生产出的大豆油分含量高，环境无污染。长期以来，因我市产出的商品大豆无论在数量上还是质量上均居全省首位，是吉林省重要的大豆生产基地之一，大豆已经成为我市农民赖以生存和致富的主要产业。目前，敦化市大豆面积种植面积8万公顷，年产量在18万吨左右，是全国800个产粮大县之一。 　　我市地处高寒山区，气候冷凉，昼夜温差大，雨量充沆旧，日照充足，是高蛋白大豆和小粒豆最佳种植区。优越的地理位置和独特的气候条件十分有利高蛋白大豆和小粒豆的生长，这是其它地区不可比拟的，因为大豆属需水较多的作物，喜在酸性或微酸性土壤上生长，六七入月雨量集中对大豆开花，结荚有利，八九月日照充足，昼夜温差大，有助于大豆籽实形成和积累，蛋白含量44%以上，比我省中西部地区相比高1-2个百分点。近几年优质高产大豆栽培技术经过配套、集成和推广，大豆含油量平均达到20%以上 　　敦化小粒黄豆 　　 敦化市小粒黄豆产业协会 　　 10070230 　　 大豆(未加工的) 　　下一篇：马五店贝母

　　汪清黑木耳 　　食用菌 　　地域范围 　　汪清黑木耳农产品地理标志地域保护范围包括汪清镇、大兴沟镇、天桥岭镇、春阳镇、东光镇、复兴镇、百草沟镇、罗子沟镇、鸡冠乡9个乡镇150个行政村。地理坐标为北纬43°06'至44°03'，东经129°05'至130°56'之间，地域保护面积3000公顷，生产面积3000公顷，年产6亿多袋，年产量3万吨，从业户数已发展到1.1万多户，产值15亿元。 　　产品品质特性特征 　　1、产品特性：汪清区域为冷凉型气侯，日照时间长，昼夜温差大，气温低，生长慢；汪清黑木耳均用柞树、桦树等阔叶锯沫为原料生产，符合木腐菌的自然属性，纤维生长密集，因此汪清黑木耳与其它区域产品相比，干时肉厚色黑，营养丰富；泡开富有弹性，复水性好，富光泽；食用时圆润、细腻，口感极佳， 具有特有清香味，无异味。2、在感官特征：汪清黑木耳耳片胶质厚，达1.3毫米，富弹性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水发性好，片大适度、均匀，耳瓣舒展少卷曲，无腐烂耳和流失耳，无异味。3、内在品质指标：汪清黑木耳营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡箩卜素和纤维、钾、镁、钠等。其中：膳食纤维29—31%之间，钙含量110—130㎎/100g之间，铁含量9—11㎎/100g之间，镁含量140—160㎎/100g之间，锰含量2—3㎎/100g之间，钠含量3—5㎎/100g之间，磷250—280㎎/100g之间，钾含量1×103—3×103㎎/100g之间，硒含量1.5—3μg/100g之间。4、安全要求：汪清黑木耳严格按照《无公害黑木耳标准化生产技术规程》进行生产和管理，产品经检测符合NY5095-2006的标准要求，产地环境条件要求符合NY5010-2002的标准要求，黑木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的标准要求，严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。下一篇：天桥岭黑木耳

　　安图黑木耳 　　安图县黑木耳行业协会 　　安图县黑木耳总规模可达到1.6亿袋，年产干木耳8000吨，全州年产干木耳5.5万吨。全县超过5万袋以上的种植大户740余户，超过10万袋以上的种植大户86户。 　　【主要功用】 木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。而长白山黑木耳是一种美味佳肴、健康强体的滋补食品，是一种公认的高营养的药膳兼有的理想食物。长白山黑木耳是高蛋白、低脂肪、富含纤维素及矿物质的食物中的佼佼者。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效，然而目前市场上所见黑木耳产品多为鲜品或干品，而鲜黑木耳的贮存期短，干品黑木耳的食用方法又过于单调，大大影响了黑木耳资源的充分利用及食用价值。将黑木耳加工成系列功能食品，不但可以大幅度提高黑木耳的附加值，还可以有效地解决黑木耳的贮存、运输及全年均衡供给问题。市场前景十分广阔。下一篇：松花砚

　　安图大米 　　安图县大米行业协会 　　安图县地处长白山腹地，清新的空气，优良的水质和良好的生态环境，加之农业开发时间短，资源保护好，没有工业污染，属于病虫害低发地区，为生产绿色、有机食品创造了独特的条件。安图正在积极申报国家有机生态示范县，围绕粮食作物、杂粮杂豆等进行了无公害农产品的申报认证工作，认证面积达14690公顷，占全县耕地面积的60%，取得相关检测报告及国家农业部的认证批复，为有机生态示范县创建及全县绿色食品产业的发展打下了坚实的基础。可开发食用油、有机大米、有机蔬菜等产品。 　　我县石门大米品质优良，营养价值极为丰富。维生素E含量是普通大米的五倍以上；历朝贡米、纯净无污染，从水稻选种到加工成米，全过程不添加任何化学试剂和农药；其品质纯真，粒如珍珠、晶莹剔透、营养丰富、香味醇厚。米质中的纯天然人体必须的矿物质、粗蛋白、18种氨基酸、粗脂肪、粗纤维、直链淀粉、碳水化合物；微量元素；铁、钙、锌、钼、碘、硒；维生素；VB1、VB2、VE、VPP等都得到了完好的保存，被誉为稀世珍品。寒地黑土的地理、气候和土质环境决定石门大米是米中极品，堪称中国第一米。石门大米自古就为皇家御用米，据《新唐书·渤海传》记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的说法，其中“卢城之稻”指的就是石门大米。下一篇：安图林蛙

　　朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。 　　 　　 深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。 　　 　　 辣白菜作为吉林省一种著名的风味小菜，它比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不易储存，腌制辣白菜可以冬藏、食用两全齐美。 　　延边辣白菜国家地理标志产品保护划定的保护范围为“延边州行政区域所辖8个县（市）”。获得国家地理标志产品保护将享有使用国家地理标志保护产品名称和国家地理标志产品保护专用标志；受到国家《地理标志产品保护规定》的保护监督，可有效防止假冒伪劣侵扰。 　　下一篇：雉鸡

　　安图县是吉林省五大人参主产县之一,享有“中国人参之乡”的美称，人参留存面积达到1400公顷,年产鲜参1800吨，种植面积占延边州的35%，产量占延边州的19.4%（全州产鲜参约9300吨）。2002年安图被划为中国人参国家原产保护地域。2009年起，吉林省大力实施“人参振兴工程”，采取一系列措施发展人参业，特别是卫生部批准了吉林省作为人参“药食同源”试点，为人参应用打开了一扇大门，也让安图人参产业有了新的发展方向。 　　【主要功用】 人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定的疗效。人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等 　　生理功能有调节作用。 　　【开发方向】 经过多年发展，人参已成为安图的支柱产业，截止目前，全县人参种植户3500户，从业人员28000人，为实现人参产业的可持续发展奠定了雄厚的基础。为了更好地发展人参产业，吉林省批准安图成立了人参加工特色园区，园区占地面积60公顷，其中起步区面积为30公顷，发展区面积为30公顷。目前园区已实现五通一平。安图县无公害人参，采用国家农业标准化生产和管理，实施全程监控，所产人参品质上乘，含29种皂甙，人参皂甙含量在3-8%。亟待开发人参系列饮料、人参系列化妆品、人参休闲食品等。下一篇：安图山葡萄

　　农乐舞演出时，各个村寨都派出自己浩荡的舞队，参加当地的庆典。舞队的最前方由令旗和一面写有“农业为天下之本”的农旗为先导，随后是一名在队首敲打小锣担任总指挥的男子。在他的带领下，手拿太平箫、喇叭及各种鼓类乐器的乐队和各种乔装人物组成舞队的仪仗部分。接下来是表演小鼓舞、扁鼓舞、长鼓舞、扇舞、鹤舞、象帽舞、面具舞及哑剧的演员队伍，参加人数不限。象帽舞是农乐舞中的一种重要形式，种类繁复，舞技多样，分“长象帽”、“中象帽”、“短象帽”、“线象帽”、“羽象帽”、“尾巴象帽”、“火花象帽”等种类。其甩象尾的技巧包括左右甩、前后立象尾，有单甩、有双甩、甚或三甩，有站立甩、蹲甩、跪甩、扑地甩等多种。象尾有几尺长的，亦有几丈长的。

　　朝鲜族是个爱好体育运动的民族，压跳板和荡秋千是朝鲜族妇女最喜爱的民间传统体育运动，具有广泛的群众性。 　　作为一种体育竞技游戏，跳板流行于吉林省延边朝鲜族自治州及全国其他朝鲜族聚居地方，跳板活动一般在元宵节、端午节和中秋节等喜庆日子举行。 　　跳板一般长近6米，宽40厘米、厚5厘米左右，大多用木质坚硬又极具弹性的水曲柳木板制成。跳板中间有一个支点，跳时两人分别站在两端，轮流起跳，利用跳板的反弹力把自己和对方弹向空中。这样反复地一起一伏，参加者奋力向上跃起，不断增加腾空的高度并作出各种花样动作。跳板讲究多种技巧和空中姿态，有腾空而起、翻滚而下的动作，有跃身曲体、双腿伸开、落地垂立的动作，有挺胸展臂、双腿叉开、落地合拢的姿态。跳板靠两个人的协调合作进行。有时边跳边唱，一个唱一个和。 　　跳板比赛有比抽线拉高和比表演技巧两种。比抽线就是比拉出的线的总长度，以抽线的长短定胜负，表演道具有铁圈、花环等。这种比赛主要是比谁的动作最符合标准，谁的动作难度大，谁的动作姿态优美。近年在以往高度比赛的基础上增加了比赛技巧，看谁在腾空的瞬间做出的高难动作多且姿态优美动人。所以参加跳板活动不但需要胆量，而且需要智慧和技能。观看跳板活动则会令人赏心悦目，拍案叫绝。 　　跳板运动是一种健康的传统体育运动，历来深受朝鲜族人民的喜爱，甚至有“姑娘不跳跳板，将来难生产”的说法。 　　秋千是朝鲜族妇女最喜欢的活动之一，历史悠久，流行于延边朝鲜族自治州及其他朝鲜族聚居的广大农村。 　　秋千活动具有高、飘、悠、巧、柔、美、欢的特点。秋千绳一般都拴在高大树木结实的横枝上，在秋千前方的上空悬有彩带或铃铛，荡起的秋千板要触及这个标志才能赢得欢呼与赞扬。常常是一人荡起，众人瞩目，场边喝彩连连。艳丽的衣裙像彩凤的双翼，带动缕缕清风，远远望去，天空湛蓝，草地青青，浓妆淡抹的朝鲜族少女宛若飞动的彩色蝴蝶，在天空中飘忽来去，构成一幅流动的瑰丽画。 　　大型的荡秋千竞技比赛更为迷人，多在农闲时期及端阳等节庆日举行，届时朝鲜族妇女们穿着节日的盛装去参加比赛，比赛方法有两种，一种是比荡起的高度，另一种是比踢铃的次数即比耐力。比赛中常常可见到高空中悬挂着一面皮鼓，荡秋千的姑娘们在围观者的呐喊助威声中高高荡起，在空中用脚踢鼓，谁踢响的次数最多，谁就将成为比赛的冠军。 　　秋千现已正式列入全国民族运动会的比赛项目，延边朝鲜族自治州的荡秋千绝技已成为少数民族传统体育园地一朵盛开的奇葩。下一篇：朝鲜族农乐舞·象帽舞

　　　　茯苓 　　（一）概述 　　别名云苓、松茯苓。 　　为多孔菌科卧孔属植物茯苓[Poria cocos（Schw．） Wolf]的菌核，为低等植物，是寄生在松树上的真菌。药用部分为干燥菌核体。性味甘、淡平。有渗湿、健脾、宁心等功能。用于痰饮、水肿、小便不利、泄泻、心悸、眩晕。茯苓皮，利水消肿，用于水湿浮肿等症。各国各地均有分布。 　　（二）植物特性 　　茯苓多寄生于马尾松或段木上，其生长发育可分为两个阶段：即菌丝（白色丝状物）阶段和菌核阶段。菌丝生长阶段，主要是菌丝从木材表面吸收水分和营养，同时分泌酶来分解和转化木材中的有机质（纤维素），使菌丝蔓延在木材中旺盛生长。第二阶段是菌丝至中后期聚结成团，逐渐形成菌核（亦称结等）。结苓大小与菌种的优劣、营养条件和温度、湿度等环境因子有密切关系。不同品种的菌种，结苓的时间长短也不同，有的品种栽后3～4个月开始结苓，有些则较慢，需6～7个月。早熟种栽后9～10个月即可收获，晚熟的品种则需12～14个月。 　　（三）生长特性 　　茯苓喜温暖、干燥、向阳，忌北风吹刮，以海拔在700米左右的松林中分布最广。温度以10～35℃为宜。菌丝在15～30℃均能生长，但以20～28℃较适宜。当温度降到5℃或升到25℃以上，菌丝生长受到抑制，但尚能忍受-1-－5℃的短期低温不致于冻死。 　　土壤以排水良好、疏松通气、沙多泥少的夹沙土（含沙60％～70％）为好，土层以50～80厘米深厚、上松下实、含水量25％、pH5～6的微酸性土壤最适宜菌丝生长。切忌碱性土壤。 　　（四）栽培技术 　　1．备料 　　茯苓生长的营养主要靠菌丝在松树的根和树干中蔓延生长，并分解和吸收其中养分和水分之特点，选用松树作为茯苓的生活原料。为了充分发挥松树的利用效率，目前生产上主要采用椴木栽培和树蔸栽培两种方法。 　　（1）段木备料 　　每年10～12月松树砍伐后，立即修去树桠及削皮留筋，具体要留几条筋，要看树的大小而定，削皮要露出木质部，顺木将树皮相间纵削（不削不铲的一条称为筋），各宽4～6厘米，削皮留筋后全株放在山上干燥。经半个月以后，将木料锯成长约80厘米的小段，然后就地在向阳处难叠成“井”字形，待敲之发出清脆响声，两端无松脂分泌时即可供用。 　　（2）树蔸备料 　　即利用伐木后留下的树蔸作材料。在秋、冬季节伐松树时，选择直径12厘米以上的树桩，将周围地面杂草和灌木砍掉，深挖40～50厘米，让树桩和根部暴露在土外，然后在树桩上部分别铲皮4～6向，留下4-6条约3～6厘米宽未铲皮的筋（也叫引线）。树桩下的粗大树根也可用来栽茯苓，每条树根铲皮3向，留3条引线。根留1～1．5厘米长，过长即截断不要，使树蔸得到充分暴晒至干透。干后可用草将树蔸盖好，防止降雨淋湿。 　　2．选地挖窑 　　（1）选地 　　宜选排水良好的向阳缓坡地，土质深厚、疏松的砂质壤上（含沙量60％～70％）为好。黏土、透气性差的土壤不宜采用。最好选生荒土或放荒3年以上的庄稼地；栽过茯苓的地块即应放荒5～10年方可再种。 　　（2）挖窑 　　挖窑时间一般在12月下旬至1月底进行。先清除场地的草根、杂木蔸、石块等杂物，然后依备料段木的大小与长短挖窑。窑形为长方形（长度视段水长短而定），深挖20～30厘米，宽30～50厘米，窑地按坡度倾斜，清除窑内杂物。挖出的土也要保持清洁。场地沿山坡两侧开沟以利排水，如坡度较陡，可在被顶筑坝拦水。 　　（3）下窑与接种 　　下窑接种时间在春分至清明前后进行。下窑应选连续晴天土壤微润时，把干透心的段木按大小搭配下窑，一般每窑2至多段。细料应垫起与大料一样高，两节段木留皮处应紧靠，使铲（削）皮成“V”形，以便于接种。以重量计，每窑2节段木在15千克左右，最少不宜少于10千克。 　　栽培茯苓所用的苗种，历来沿用菌核组织，通称“肉引”；将其压碎成糊状作种用称为“浆引”；把“肉引”接种于段木，待菌丝充分生长后挖起，锯成小段作种的称“木引”。用“肉引”和“浆引”栽种一窑要耗费茯苓0．2～0．5千克，用种量大，不经济；“木引”操作繁琐，菌种质量难以稳定，稳产高产也难以保证。近年来采用纯菌种接引，即可获得高产，又可节约大量商品茯苓，是当前广泛应用的最好方法。菌种是用小松木块（长宽厚1．2厘米*O．2厘米*1．0厘米）装瓶消毒，加适量的培养基质，经接上茯苓原种培养在瓶内长满旺盛的乳白色菌丝，而作为大面积茯苓的接种菌种。 　　接种时在两段木的上半部分用利刀削成长15厘米*10厘米的新口，然后用消毒过的钳或镊子将瓶内的菌种（长有菌丝的松土块）取出，平摆在两段木间的新口处，并加盖松木片或松叶，上面可再放一条段木（若两段水重20千克以上，则不放第三段段木），覆土10～15厘米，整个窑面成龟背形。每窑需菌种1／3～1/2瓶。 　　利用树蔸栽培在茯苓则于根蔸上削2～3个新口，然后将菌种分别接种在新口处，盖上松片或松叶，覆土高出树蔸15～18厘米，每树蔸一般用菌种0．5～1瓶。 下一篇：朝鲜族象棋

　　朝鲜族是爱好体育运动的民族，压跳板和荡秋千是朝鲜族妇女最喜爱的传统民间体育运动，具有悠久的历史。从文献上来看，朝鲜人荡秋千最晚也起源于十三世纪。传说，当时因为妇女下地劳动生产，为了孩子们在家里有玩处，便在大门的横框上拴上两面三刀条绳子，让孩子们荡着玩。以后不断发展形成一种盛行的体育活动。《高丽史崔忠献传》记载“端午忠献设秋千戏，于柏洞宫，宴文武四品以上三日”。至李朝时期已发展为大规模的竞赛项目。跳板同秋千一样有着悠久的历史传统，它是朝鲜族妇女喜爱的一种以蹬跳为特征的全身运动游戏。妇女们通过这种活动，锻炼体魄。关于跳板的由来有各种传说，其中一种说法是：女人们受封建伦理的限制，难于出大门，只好在院内墙根处支起跳板腾空跃身，观看墙外风光，开拓眼界。我国朝鲜族荡秋千、跳跳板过去主要是在端午节和中秋节进行。现时，每当节庆和农闲季节人们都要在打谷场上竖起高高的秋千架或是摆好跳板，姑娘们穿着鲜艳的彩裙，围在秋千架或跳板旁争比高低。显示了朝鲜族妇女的美丽、善良、健壮、勤劳的风貌。秋千活动具有高、飘、悠、巧、柔、美的特点。荡秋千一般有单人荡和双人荡。比赛时，最初是用树枝或花枝吊起来作为目标，以脚尖踢着或用嘴叼着优胜，后来发展成为以碰铜铃争高低。即在秋千架正前方竖两面三刀根竿子，竿子之间系一条绳索，索中央挂上一只铃铛，称金铃。离地面高约五米，以此测量比赛者荡的高低，谁碰“金铃”次数越多，谁就是优胜者。 　　跳板是一项朝鲜族的传统综合类女子体育项目，多在元宵、端午和中秋等节日举行。随着有节奏的踏跳，身着彩裙的朝鲜族少女，优美地在空中表演旋转、空翻等各种动作。这就是朝鲜族妇女喜爱的传统体育娱乐活动。跳板类似于跷跷板，用木架支住一块长木板中心，两人分别站在木板两端，彼此轮番跳起，借一方跳起后下落的重力，将另一方弹起腾跃空中。比赛方法有“抽线”和“表演”两种。“抽线”是在跷跷板两端各置一线团，抽出线头系于比赛者的脚踝上，在规定时间内以比赛者弹跳时所抽出线的长度，丈量出其所弹起的高度来判定胜负。“表演”有自选动作和规定动作，主要根据比赛者的跳腾动作难度和姿势进行评分。规定项目是将规定的几种动作连接起来表演；自选项目有手持扇子、花环、彩带等物进行的表演，可以不断做出劈腿、弓身、钻环、跳绳等十分优美的造型动作。朝鲜族秋千、跳板是具有朝鲜族独特的运动形式，表现了朝鲜族人民热爱生活，富于创造和活泼大方的民族气质，是朝鲜族代表性的体育运动形式，它们对丰富和完善中国民族体育竞技形式具有重要的意义。朝鲜族秋千、跳板这项珍贵的非物质文化遗产项目已于2006年入选“第一批国家级非物质文化遗产名录”。　　信息来源：吉林省非物质文化遗产保护中心下一篇：朝鲜族回婚礼　　信息来源：吉林省非物质文化遗产保护中心

　　鹤舞早在朝鲜高丽时期就存在于宫廷之中，历史悠久，舞姿优美，具有独特的表演风格，充分反映了朝鲜人民乐观向上的性格和追求美的心态。 　　鹤舞最早只是大型宫廷歌舞“五方处容舞”中的一种穿插表演形式。到了李氏王朝时期，鹤舞在表演上有了新的变化：两只鹤围绕两朵莲花进行舞蹈，成为独立的“鹤立莲花台舞”。鹤舞经由朝鲜族移民传入中国，至二十世纪三十年代，经民间艺人的重新加工和整理，使其更为完善，并得以在民间流传，深受群众的喜爱。鹤舞主要通过模拟鹤的悠闲动作，搭颈、啄鱼和摆臂等动作，描绘出人们向往美好生活的心态，形象地表现了朝鲜族人民崇敬仙鹤的精神信仰和对善与美的强烈追求。它是朝鲜族民间舞中唯一的鸟类假面舞，其动律和动作以模拟鹤的形态，特征为明显标志、朴素、柔和、舒展，是一种特殊的艺术表演形式，与朝鲜族其他舞蹈有着明显的不同。 　　鹤舞没有固定的伴奏音乐，一般是按[古哥里长短]节奏起舞。可以双人舞、也可以群舞。男女均可扮演，表演者下穿土色长裤，脚穿红色木鞋，身着“白鹤”或“青鹤”制具，围绕莲花起舞。表演分鹤蹲、探步、悠腿、搭颈、啄鱼、展翅飞翔、摆臂、鹤飞等8种动作。在“古哥里长短”无限反复中，做出各种造型和动作。 　　鹤舞起源历史悠久，朝鲜族独有的一种舞蹈表演形式。它极具民族特色和艺术研究的价值，对于研究朝鲜族舞蹈有极高的参考价值,对丰富和完善中国民族舞蹈形式具有重要的意义。 　　如今，朝鲜族鹤舞这项宝贵的非物质文化遗产项目已于2008年入选“第二批国家级非物质文化遗产名录”。下一篇：朝鲜族荡秋千、跳跳板