咂酒，是用优质高粱发酵制作而成的一种低酒精含量的饮料。据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载：咂酒与中华文明同步，起源于秦汉前古都车骑城(现重庆的东部),发明酿造成醇和怡畅的咂酒。李时珍《本草纲目》云：“秦蜀人杂麻酒，用稻麦黍秫，药曲小婴封酿而成，以筒吸饮。”公元前西汉206年，是汉高祖刘邦御批的贡酒，到目前为止已知的酒历史最长的仅四百多年，咂酒约四千年，这个酒的年龄比中华文明的巨人老子、孔子还要年长，是所有酒的祖先，是中华悠久酒文化的“活化石”。喝咂酒，你可以品时间的的香味，远古之悠情。遥想祖先筚路蓝缕，启垦家园，男耕女织的原始田园风情，感又前人拓疆开国、生火造字、传续文明之不易。 　　　　 　　　　相传在唐元和十四年，诗人白居易任忠州刺史期间，在一次为他举行的欢迎宴会上品尝了咂酒后，即兴赋诗： 　　　　 　　　　苦为南国春还在，争向东流日又长。 　　　　 　　　　白片落梅浮涧水，黄梢新柳出城墙。 　　　　 　　　　闲拈蕉叶题诗句，闷取藤枝吸酒尝。 　　　　 　　　　乐事渐无身渐老，从今始似负春光。 　　　　 　　　　清朝咸丰年间，翼王石达开带领太平军入川过县，浴血厮杀，英雄末路，偶遇此酒，痛饮狂咂，仰天长啸，掷笔命师，写下了气吞山河的吟酒诗： 　　　　 　　　　万斛明珠一瓮收，君王到此也低头。 　　　　 　　　　五岳捧住擎天柱，吸得长江水倒流。 　　　　 　　　　永安咂酒的酿造方法独特、考究，由传统工艺配制而成，以本地的优质红高梁为原材料，无任何添加剂，配以糯米、红枣、枸杞、天麻等滋补佳品等，采用富含多种有益矿物质的山泉水，经过煮、蒸、凉、发酵、窖藏等多道工序后，封装在若干小罐内，密封罐口。 　　　　 　　　　永安境内现有梅咂酒厂、青水咂酒厂、宏良咂酒坊等三家咂酒生产企业，年产各类规格咂酒60余万瓶，产值500万元以上。曾多次参加重庆、广州、贵州、上海等地的大型商品展销会，因工艺独特考究，咂酒品质高、口感好，获得客商、消费者好评，已逐渐推广到市内外。（本文转自垫江县永安镇人民政府网）下一篇：垫江牛肉

　　垫江是闻名全国的丹皮之乡，牡丹具有丰富的文化内涵。 　　有2000多年牡丹种植历史的重庆市垫江县，太平、澄溪、新民、桂溪、沙坪5个乡镇种植约2万亩、60多个品种牡丹。其中种植面积最大的太平镇还有“丹皮之乡”的美誉。 　　走在山间，道旁、林间一片片牡丹在小雨的滋润下茁壮生长。虽没有到花期，也显得颇为壮观。垫江太平镇牡丹园管理员程先华告诉记者，因为牡丹种上3~5年才能挖一次，牡丹园里都采取隔行、隔年的方式收获丹皮，“像这样的一片地，今年收这一行，明年收下一行，一来保证丹皮质量，二来也维护生态平衡，一举两得。”他介绍，从牡丹变成丹皮，得先挖出牡丹根来，去筋骨、去根须再晒干才行。 　　丹皮是牡丹的干燥根皮，具有清热凉血、活血化瘀的功效。据现代药理学研究，丹皮具有抗炎、抗肿瘤、降血糖、抗血栓和抗动脉粥样硬化等作用。1962年，原国家商业部召集专家对全国各地所产丹皮进行质量鉴定评比，垫江丹皮质量居全国第一。那时起，垫江县就成了丹皮种植基地，不仅为全国各地提供优质丹皮，还远销日本、新加坡等国，广受青睐。程先华算了这样一笔账，每年丹皮产量3000吨左右，按每千克30元的价格，经济价值达到9000万元。 　　“我们家祖祖辈辈都种牡丹。”太平镇牡丹村村民黄清忠说，“丹皮的价格一直不错，我把家里所有的土地全种上了牡丹，十几亩地每年能收入1万多元。”他说，每年丹皮收割季节，都会有公司主动上门来收购，有的商家还提前下订单。像黄清忠这样的丹皮种植大户在牡丹村有300多户，最多的农户种植了20多亩。全村目前种植牡丹1万多亩，每年能收割3000多亩，产量达到20多吨，一年下来光卖丹皮就能为当地农民增收五六十万元。 　　现在，农民们的收入来源已不仅限于种牡丹、卖丹皮。1999年起，垫江县每年举办的牡丹节，开发起了当地牡丹的观赏价值。每年数十万游客到太平镇牡丹园赏牡丹、品牡丹菜肴，带动了农家乐旅游经济，成为当地农民一条新的增收途径。 　　“今年，我们还将再发展1000多亩牡丹种植。”太平镇--告诉记者，由于目前丹皮在市场上的需求量较大，采收价格也相对较高，加上当地旅游开发资源的优势，今后，太平镇还将通过退耕还林和土地流转继续大面积发展牡丹种植，为当地农民增收。 　　所在地域: 　　重庆 　　申请人： 　　垫江县果品蔬菜管理站 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范围 　　垫江丹皮地域范围包括垫江县境内明月山、精华山、黄草山海拔500-800米之间内槽一带的太平镇、澄溪镇、新民镇、桂溪镇、沙坪镇5个乡镇。核心区为澄溪镇至沙坪镇公路沿线，东山与西山之间的片状槽谷地带，包括太平镇的牡丹、桂花、群立、子路、永义，澄溪镇的通集、双桂、高坪、长兴等村社。地理坐标为东经107°13ˊ～107°40ˊ，北纬29°38ˊ～30°31ˊ。东以沙坪镇的平乐村为界；南以澄溪镇的双桂村为界；西以澄溪镇双桂村为界，北以沙坪镇的东印村为界。生产地域面积2000公顷，丹皮年产量2625吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：垫江丹皮包括原丹和刮丹。原丹呈筒状或半筒状，有纵剖开裂缝，略向内卷曲，长5～20cm，直径0.5～1.2cm，厚0.2～0.4cm，外表面灰褐色，有多数横长皮孔样突起和细根痕，栓皮脱落处粉红色；内表面淡灰黄色或浅棕色，有明显的细纵纹，常见发亮的结晶。质硬而脆，易折断，断面较平坦，淡粉红色，粉性强。气芳香，味微苦而涩。刮丹外表面有刮刀削痕，外表面红棕色或淡灰黄色，有时可见灰褐色斑点状残存外皮，其它特征同原丹。 2、内在品质指标：垫江丹皮中丹皮酚含量≥2.5%。 3、安全要求：产地环境符合NY/T391-2013《绿色食品产地环境质量》要求， 产品质量符合《GAP认证检查评定标准》要求。下一篇：垫江牡丹

　　产于垫江县。品质优异，质嫩化渣，柔软多汁，甜酸适口，有蜂蜜的浓郁香味 　　( 重庆) 　　品种全称: 垫江白柚 　　品种又称: 黄沙白柚 　　主题关键词: 常绿果树 果树 柑橘 柚和葡萄柚 柚类 　　品种简介 　　垫江白柚又名黄沙白柚，从重庆垫江县黄沙乡黄沙村曾家湾的实生柚中选出。其主要特点：树势健壮，树冠高大，枝叶茂密；果实倒卵形，单果平均重1200～1300克，大的可达2250克，果面橙黄，具光泽；果肉黄白色，可食率51.3％，果汁率40.7％，可溶性固形物12％，糖含量10.5克/100毫升，酸含量0.95克/100毫升，维生素C含量66.3毫克/100毫升，有蜜味和香气，品质佳；果实11月上旬成熟。种子少，每果平均60粒左右，偶有少核。垫江白柚以酸柚作砧木，产量高，成年树每亩产37～40吨，目前是四川、重庆推广发展的良种柚。 　　垫江白柚 　　所在地域: 　　重庆 　　申请人： 　　垫江县果品蔬菜管理站 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范围 　　垫江白柚生产地域范围：东经107°13ˊ-107°40ˊ，北纬29°38ˊ-30°31ˊ，东到普顺镇金华村、大石乡高昇村，南到白家镇湖滨村、三溪镇龙洞村，西到明月山脉，北到沙坪镇安平村，包括垫江县所辖的桂溪镇、新民镇、沙坪镇、周嘉镇、普顺镇、永安镇、高安镇、高峰镇、五洞镇、澄溪镇、太平镇、鹤游镇、坪山镇、砚台镇、曹回镇、杠家镇、包家镇、白家镇、永平镇、三溪镇、裴兴镇、大石乡、长龙乡、沙河乡、黄沙乡25个乡镇海拔高度600米以下的河谷、平坝、丘陵地区，以黄沙乡、永平镇、杠家镇、周嘉镇、长龙乡、杠家镇、曹回镇等为主要生产区。垫江白柚种植面积1万公顷，年产量15万吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：垫江白柚阔卵圆形，果皮金黄、果基有放射沟纹，果大，果皮柔软，果肉白色，细嫩化渣、酸甜汁多、有蜂蜜味、清香可口。 2、内在品质指标：单果重900克-1500克，可食率45%-52%，可溶性固形物10.5%-12.8%，固酸比值12-15.50，维生素C45-80毫克/100毫升。 3、安全要求：垫江白柚严格执行NY5013-2006《无公害食品林果类产品产地环境条件》，产品质量安全符合NY 5014-2006《无公害食品柑果类果品》标准要求。 　　下一篇：垫江酱瓜

　　藠头是一种深受人民喜爱的食品，以优良的新鲜 藠头为主要源料 ,经去污洗净、腌制、发酵精制而成，产品于白色,半透明,肉质细,口感脆嫩,气味芬香,富有特殊的乳酸香味具有杀菌、解腻、开胃、防癌、美容养颜等功效，且富含多种矿物质，垫江出产的 藠头不仅因其层多、色白、味脆闻名遐迩，更因其有着消食、除腻、防癌等药用功效博得世人青睐。Wi7垫江新闻网,2011垫江牡丹节明星,垫江新闻,垫江县,垫江油菜花,垫江论坛,丹乡论坛,垫江房产,垫江旅游,垫江人才,垫江下一篇：垫江咂酒

　　垫江作为中国山水牡丹的起源地，有山、水、岚、石、花、竹融为一体的天然古朴、幽雅宜人的良好生态环境，是牡丹的故乡，是秀山、怪石、净水、丛林的大自然智慧的发祥地。垫江牡丹系华夏牡丹之源，从西汉武帝年间种植至今已有近3000年的种植历史，在辽阔的神州大地有“华夏牡丹源”之说。据传，东晋画家顾恺之游垫江，第一次看到国色天香的牡丹花后，惊叹不已，回到京都创作了《洛神赋图卷》，开创了我国牡丹花入画的历史先河，被皇室列入珍品加以收藏。 　　“国色朝酣酒，天香夜染衣”。“春来谁作韶华主，总领群芳是牡丹”。“惟有牡丹真国色，花开时节动京城”。垫江牡丹系华夏牡丹之源，从西汉武帝年间种植至今已有近3000年的种植历史，在辽阔的神州大地有“华夏牡丹源”之说。据传，东晋画家顾恺之游垫江，第一次看到国色天香的牡丹花后，惊叹不已，回到京都创作了《洛神赋图卷》，开创了我国牡丹花入画的历史先河，被皇室列入珍品加以收藏。　　垫江牡丹花型大，花姿美，花期长，其花色有大红、玫瑰红、粉红、白色等等，品种有太平红、千层香、悠山艳、龙华春、鼠姑仙、罗坚红、梦神娇、醉鹿韭、长康乐等60多种，种植面积逾万亩，呈自然立体分布。与山、水、石、树、林等有机结合，浑然一体，具有特殊的美学价值，他符合人们回归自然，返朴归真的审美情趣和强调生态自然的时尚精神，牡丹花开时节群花簇拥，雍容华贵，气势磅礴，无与伦比。 垫江牡丹优于洛阳、荷泽牡丹，性野、花香、根实，丹皮质量居全国之冠，极具开发价值。垫江牡丹开花早，花期长（比洛阳早10天，比荷泽早20天） 垫江牡丹生态旅游区主要景点有：太平湖、牡丹精品园、牡丹阁、牡丹陈列室、牡丹文化广场、百灵山牡丹艺术园、恺之峰牡丹文化园、双乳峰、公主岭、松花寨、太平寺、金山谷。看牡丹香源、茫茫竹海、大小天池；住牡丹农家、桂竹公寓、桃源山庄、竹韵吊楼；食农家风味、山野烧烤、特色排档。春赏国花、夏听竹涛、秋泛-、冬观雪景，令人流连忘返！　　牡丹（学名：Paeonia suffruticosa）是重要的观赏植物，原产于中国西部秦岭和大巴山一带山区，现在这一地区尚有野生单瓣品种存在；牡丹以洛阳、菏泽牡丹最富盛名。牡丹是灌木木本，芍药是蓄根草本，花型、叶片非常相似，牡丹于5月初开花，芍药花期要晚一些，这是它们的主要区别。芍药原产于中国北部及西伯利亚一带，更耐寒。在英语和其他欧洲语言中，牡丹和芍药是同一个词。 　　产地习性 　　　　原产于中国西部秦岭和大巴山一带山区，汉中是中国最早人工栽培牡丹的地方，为落叶亚灌木。喜凉恶 热，宜燥惧湿，可耐-30℃的低温，在年平均相对湿度45%左右的地区可正常生长。喜阴，亦少不耐阳。要求疏松、肥沃、排水良好的中性土壤或砂土壤，忌粘重土壤或低温处栽植。花期4-5月。多采用嫁接方法进行栽培，因为与芍药同属芍药属，又多选用芍药作为砧木。下一篇：垫江肉干

　　垫江牛肉精选新鲜牛肉，采用传统工艺、独特配方，严格按照质量标准精制，并通过高科技辐照保鲜，不含任何防腐剂。产品色泽深褐，纤维细嫩，瘦不塞牙，醇香味厚，鲜美可口。 垫江牛肉经过上百年的沧桑，形成了“树臣”牌赵牛肉、“赵二妹”牛肉、灯影牛肉、申牛肉等知名品牌，多次荣获国优、省优、部优等称号、奖章，多年来畅销川渝，远销深圳、香港，深受消费者喜爱，为居家旅游及馈赠亲友的理想礼品。垫江牛肉主要生产厂家有垫江树臣食品有限公司、赵二妹食品有限公司、申牛肉食品公司等。YsQ垫江新闻网,2011垫江牡丹节明星,垫江新闻,垫江县,垫江油菜花,垫江论坛,丹乡论坛,垫江房产,垫江旅游,垫江人才,垫江下一篇：垫江石磨豆花

　　产于重庆垫江。 以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。 下一篇：垫江牛角烟具

　　垫江石磨豆花是一种嫩豆花，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。其配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。

　　垫江蜜本南瓜 　　垫江县果品蔬菜管理站 　　垫江是全市最大的蜜本南瓜生产基地，种植面积逾12万亩，南瓜产量24万吨，种植10亩以上大户达2000多户。 　　垫江蜜本南瓜于2002年由白家镇开始引进种植，连年喜获丰收，每亩地产量约2000公斤，收入2000元，成本200元，利润1800元，经济效益显著，且该品种适应性广、抗逆性强，劳动力耗费少，产品销路好，农民种植积极性很高。近年来，垫江紧紧抓住调整种植结构，发展特色蔬菜产业化的有利时机，发挥资源优势，大力发展蜜本南瓜生产，蜜本南瓜产业迅速发展，已成为重庆市最大的蜜本南瓜生产基地。把蜜本南瓜作为重要的支柱产业发展，使其从小小农产品迅速成长为县内特色优势产业，种植遍及全县25个乡镇，成为了全市最大的蜜本南瓜生产基地。2013年全县拥有瓜农2.3万户，种植面积逾12万亩，南瓜产量24万吨，产值超亿元，种植10亩以上大户达2000户以上。同时大力发展农民专业合作社，培育经纪人，开拓产品销售市场，目前，蜜本南瓜除在本县和重庆市内销售外，还远销北京、山东、四川、云南、上海等省市和越南、香港等国家和地区。下一篇：世杰蒜泥白肉

　　蒜泥白肉—中国名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。食时用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。下一篇：垫江藠头

　　垫江县肉联厂生产的五香麻辣肉干，荣获1984年商业部部优质奖。 　　垫江肉干的特色： 　　肉香绵远，回味悠长，咸主甜次，经嚼耐味，滋味浓香，瘦而不塞牙。 　　教您垫江肉干怎么做，如何做垫江肉干 　　1.选料：精选符合卫生标准的猪瘦肉，剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉块，清水洗净，排除血污，捞起顺丝切成3～5厘米的长方条。 　　2.制作：将配料中的不溶解料投入原料肉的汁水中熬2小时左右，滤出料渣，再将糖、盐、酱油、味精等溶解料与肉条一齐下锅。火力宜大，煮20～30分钟后，火力下降，小火煨1～2小时，待卤汁水基本收干时起锅。 　　3.烘干：将肉坯放进烘筛，送入烘房的架上，温度60～80℃，筛层与筛层不宜过密，更不能重叠，以便四面受热均匀。烘烤时间约5～8小时，翻筛2～3次，出房即成芳香的肉干。 　　成品用陶瓷,塑料袋分散、装箱，放干燥通风、阴凉的仓库，可存放1～3个月。 　　下一篇：垫江角雕

　　产地：中国重庆垫江。特点：设计新颖，造型自然，色泽沉着，古朴曲雅，形态生动。( 垫江)下一篇：垫江酱瓜（金酱花瓜）

　　产于重庆垫江。 该烟具创始于民国初年，当时市场上出现卷烟，原来制作吸用烟丝所需水烟袋的手艺人，适应市场变化与吸烟者需要，创制角、竹、铜结合的长短烟杆问世，颇受欢迎。质地坚实，造型优美，制作精细，色泽明快，小巧玲珑，轻便适用。下一篇：垫江棕竹手杖

　　重庆垫江的棕竹手杖选用多年生棕竹，经烧弹、打磨、抛光、镇直成杆；并精选水牛角，经锯、烧、锉、抛光为柄，再以银焊铜匝针杆、柄连接而成。 特点：产品坚韧细致。精巧适用，金丝竹纹，流畅明快，色泽古朴。 下一篇：垫江蜜本南瓜

　　产地：中国重庆垫江。工艺：以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。生产厂家：中国重庆市垫江酱园厂( 垫江)　　(暂无图片，欢迎提供。)下一篇：垫江白柚

　　榨菜渊源：在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当地人称之为"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜头"。因为它茎部有膨大凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的象圆球，有的象羊角，有的更象是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱。在1936年，我国著名的园艺家毛宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩教授，按国际惯例给"青菜头"作过拉丁文命名。毛的命名是：Brassica juncea coss var Tsatsai Mao，其意为"芸苔属种菜变种--青菜头"。曾、李的命名为：Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世纪80年代中期，经农业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上，正式确定"青菜头"的植物学名称为"茎瘤芥（Var tnmida Tsen et lee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写）。茎瘤芥在植物分类上的定位为："双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶芥亚种，大叶芥变种的变种。它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来。目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地。是否为涪陵所独有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩。