三七素来就是云南省出产的传统名贵中药材，它降血脂血糖疗效十分显著，云南省文山州文山县是三七的原产地，至今已有四百多年的种植历史。文山县已经被中国特产之乡评定为“中国三七特产之乡”。 　　　　 　　　　文山历史悠久，古老而神奇，从亚热带到温带的特殊气温使她孕育了众多的自然资源和人文环境。这里居住着汉、壮、苗、彝、瑶等十多个民族。喜居山头的苗族祖先擅长狩猎。狩猎时偶尔会造成外伤出血，他们就把一种野草嚼烂敷于外伤出血处，伤口就如同上过漆的物品一样1住不再流血，苗族的祖先便将这种野草叫作“山漆”。这种神奇的草药在民间代代相传，因为“山漆”与“三七”同音，在流传中便将“山漆”记作了“三七”。文山盛产三七，是三七的原产地，在产量和质量上均居全国之首，历来有“三七之乡”的美誉。 　　　　 　　　　三七是云南省文山地区的优势生物资源，在文山已有400多年的种植历史。境内具有丰富的自然资源和便利的交通、通讯条件。文山是文明遐迩的云南名贵中药材---三七的原产地，三七，又名人参三七。三七是云南出产的传统名贵药材，被历代名医和名著所称颂。明代李时珍在《本草纲目》中对“三七”有着这样的描述“味微甘而苦，颇似人参之味”“阳明、厥阴血分之药，故能治一切血病。”并誉之为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中有：“人参补气第一，三七补血第一，为中药中之最珍贵者。”现代医学药理实验发现，三七中所含的三七总皂苷(PNS)具有凝血和抗凝血功能,能降血脂、降血压，对心血管系统具有抗心律失常、保护心肌和脑损伤、降低心肌耗氧量、抗血栓、抗休克有显著效果。 　　　　 　　　　自20世纪90年代以来，文山到的三七生产种植得到了健康、稳步发展，加工业发展迅速。到1999年底，全县的三七占地面积已达3万亩以上，产量100.6万公斤，占整个文山地区的80%左右，是全国总量的75%。全县三七种植已呈规模化、区域化发展趋势。文山县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国三七特产之乡”的称号。 　　三七别名：开化三七、人参三七、田七、金不换、盘龙七。 　　产地：云南，广西，贵州，四川等省，但以云南文山州和广西靖西县、那坡县所产的三七质量较好，为地道药材。 　　来源：为五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.) F.H.Chen的根。 　　植物形态：多年生草本，高达60cm。根茎短，茎直立，光滑无毛。掌状复叶，具长柄，3～4片轮生于茎顶；小叶3～7，椭圆形或长圆状倒卵形，边缘有细锯齿。伞形花序顶生，花序梗从茎顶中央抽出，长20～30cm。花小，黄绿色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆为5。核果浆果状，近肾形，熟时红色。种子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。入药以身干，个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。 　　生于山坡丛林下。现多栽培于海拔800～1000m的山脚斜坡或土丘缓坡上。云南三七采制：种后第3年冬季及夏末初秋采挖。去须根，曝晒至半干，用于搓揉，再曝晒，重复数次，置麻袋中加蜡打光。 　　性状：根圆锥形、纺锤形或不规则块状，长1．5～5cm，直径1．2～2cm。表面灰黄色或棕黑色，具蜡样光泽，有不规则细纹及少数横长皮孔；上部有数瘤状隆起的支根断痕，顶端残留根茎基。质坚实，击碎后皮部与木部常分离；横切面灰白色或黄棕色，皮部有棕色小点（树脂道），味苦、微甜。 　　化学成分：含皂甙，主要为人参皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黄酮甙、淀粉、蛋白质、油脂等。 　　性味：性温，味甘、微苦。 　　功能主治：散瘀止血，消肿定痛。用于各种内、外出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。（化瘀止血 活血定痛） 　　下一篇：文山八角

　　文山他披梨 　　披梨是坝心乡的特产,以生长在坝心乡他披村而得名"他披梨".其梨果形优美,果色碧绿,皮薄,核小,汁多,味甜,肉细酥脆,具有较高的食用价值和经济效益.文山县坝心乡他披梨基地建设是文山县林果业基地建设的重要项目之一,是发展地方优势品种,促进地方经济发展,使当地群众早日脱贫致富的一项重要工程.项目建设4500亩,总投资280万元,预计盛果期每年总产值800万元,可实现创税利80万元.目前,产生经济效益达2000亩以上,预计今年可产梨30吨.项目建设目标是通过建设他披梨基地,突出地方特色品种,树立地方品牌,为林果业规模化,规范化,科学化的发展建设树立榜样,从而提高我乡人民群众林果业的栽培技术水平,促进林果业的发展,改善坝心乡生态环境状况,加强财源建设,增强经济发展后劲. 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：文山他披梨个大匀称，单果重300-400克，果周长32-35厘米，果形为微圆形，果底和果顶微小，中部膨大，果蒂凹陷；果皮碧绿色或黄绿色；皮薄，肉厚果心小，肉色玉润，肉质脆嫩多汁，化渣，风味清甜爽口。 2、内在品质指标：文山他披梨的硬度≥3.0，可溶性固形物为≥10%，可滴定酸≥0.45%。含有丰富的维生素C和维生素B，具有润肺、养阴清热，生津止咳的功效，是一种原生态的食用果品。 八月份收获时，在不损害果实或外皮的前提下，可在阴凉、避光、通风的情况下，自然保存至次年的2月份。在保存期间，其口味不因时间保存过长而改变。因自然储存时间长，销售时间可延迟至次年的3月份。 3、产品质量安全规定 文山他披梨严格按照国家农业部颁布的无公害食品标准体系组织生产。（1）生产环境按NY/5013-2006无公害食品产地环境技术条件。 （2）农药杀虫剂按NY/T5102-2002无公害食品-梨生产技术规程的农药使用准则执行。 （3）肥料按NY/T5102-2002无公害食品-梨生产技术规程的肥料使用准则执行。 　　地域范围 　　文山县位于云南省东南部偏西，北回归线两侧，国土面积2972平方公里。文山他披梨地域保护范围为：东经103°43′-104°27′北纬23°16′-23°44′之间，涉及全县15个乡镇：开化镇、马塘镇、薄竹镇、平坝镇、小街镇、古木镇、德厚镇、秉烈乡、红甸乡、追栗街镇、新街乡、坝心乡、东山乡、柳井乡、喜古乡。全县文山他披梨地域保护面积为17万亩（1.13万公顷），年产量为25.5万吨。文山他披梨的生态环境优越，环绕国家级自然保护区老君山东部，森林覆盖率达全县的45%，水资源丰富，宜牧草场广阔，是文山盘龙河的主要源头之一。下一篇：荷叶粥

　　文山椒盐饼是云南省文山州文山市的特色小吃。椒盐饼饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味。 　　椒盐饼是文山独特的名优食品之一，是一种历史悠久的特色小吃。它以上好面粉、熟猪油、盐和花椒粉揉拢成酥，制作工艺相当复杂。做饼时，取发酵过的面扯成坨擀薄。以酥为馅包圆，再擀薄叠起，再擀再叠，反复多次，而后切成两半，背合背扭成螺旋形状，再擀薄入鏊。鏊须底火微、盖火旺，方能使饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味。 　　下一篇：文山佛手瓜

　　文山脆皮狗肉

　　拼盘米线，里面包含的很多东西，一碗下肚保证会吃的你肚子胀胀的，不像牛肉米线根本由不得你选择，老板会放很多的配料在桌子上供你挑选，像文山特有的脊肉经啊，腰花之类的夹杂在里面，味道都挺不错的，但是去晚了以后估计就没什么好吃的了。早上来不及吃早饭，吃一碗米线挺不错的。下一篇：平坝荞酥

　　平坝荞酥是云南省文山州文山市平坝镇的特产。荞酥甜而不腻、酥香可口，是一种常见的休闲小食品，也是文山人民走街访友的必备佳品。 　　荞酥在平坝有上百年的历史，至今在文山城区的大街小巷还可以看到小贩叫卖平坝荞酥的身影。荞酥的制作工艺十分考究。精选平坝本地苦荞，筛出最细的一层荞面，配以白砂糖、蜂蜜等原料，在传统的烤炉之中，高温烘烤，直至外皮焦黄。荞酥入口即化，满口留香，具有消食、化积、清热等功效，深受文山人民的喜爱。 　　下一篇：文山椒盐饼

　　文山佛手瓜是云南省文山州文山市古木镇的特产。古木镇佛手瓜具有独特的优势，且已形成一定规模，由于上市早，规模大，产品除满足文山市场外，还远销开远、昆明、两广等地。 　　古木镇是文山佛手瓜供应基地，也是一村一品特色产业的典型。 　　佛手瓜又名合掌瓜，俗称洋瓜，是多年生蔓性草本植物，可多年采收食用，单株产量高，嫩瓜质脆味鲜，耐贮存，富含丰富微生素C和人体必需的微量元素，生长过程中病虫害少，无污染，是无公害蔬菜，深受人们的喜爱。下一篇：文山他披梨

　　品种名称 文山番鸭 　　品种描述 　　产地与分布：又名旱鸭子。属肉用型品种。主产于云南省文山壮族苗族自治州，以苗族、回族、瑶族饲养较多，汉族、壮族次之。该鸭种具有肌肉较多、肉质香嫩、性喜下水、能旱养、体质强健、极少患病、食性杂、觅食能力强、有合群性、适宜放牧饲养等特点。文山番鸭是外来品种，在文山至少有50年以上的历史。该品种引入后，经当地群众的驯化、培育，形成了遗传稳定、适宜于当地自然条件的优良地方品种。 　　 　　外貌特征：体呈舟形。头大而长；颈稍长。喙宽而长，鲜红色，喙基部有红色肉瘤。眼睑无毛。虹彩黑色或灰黑色。羽毛杂色，油绿色、白色或黑色，颈羽似鱼鳞状。皮肤橘黄色。胫粗短，胫、蹼、趾橘红色，偶见黑色。 　　品种性能： 　　①生产速度与产肉性能 平均体重：成年公番鸭3330克，高者达5500克；成年母番鸭1960克，高者达3500克。成年公番鸭平均半净膛屠宰率82.70％，母番鸭87.40％；成年公番鸭平均全净膛屠宰率75.80%，母番鸭80.50%。 　　②产蛋性能与繁殖性能 母番鸭平均开产日龄255天，早者210天。平均年产蛋70枚，平均蛋重75克。番鸭有就巢性，公母番鸭轮流孵化，每次平均孵蛋10枚，自然孵化，夏天需35-36天，冬天需38-40天。公番鸭利用年限1-2年，母番鸭2-3年。