砚山县具有种植优质小粒花生的悠久历史，气候条件好，四季温和，无霜期长，适合发展花生等油料作物，每年可达135万公斤，全县年平均亩产在100公斤左右，全县年产花生总量在250万至300万公斤，约占全州总产量的三分之一。目前砚山县丰林花生油厂已走出公司+基地+农户+市场的成功路子，实现年产3000吨小粒花生油，为满足市场的需求，还将实施技改，实现年产1万吨小粒花生油生产能力。 　　文山州花生栽培种植历史悠久，1825年成书的《广南府志》卷三供记览志物产就有落花生的记载，距今186年历史。解放前我州花生种植品种主要是匍匐型品种“挖生”和本地花生，全州花生面积仅七千余亩，种植面积少而分散。产品主要用于榨油，少部分作为群众自食消费，也有部分用于群众之间的农产品与其他物品的互换交易。由于易落果、收获困难、产量低，被群众形象地称为“挖落松”，很快被1952年引进的马来亚花生品种取代，上世纪九十年代后又成功引进了产量和品质均优于马来亚品种的“桂花17号”（文引花生 01）、“粤油192”（文引花生 02）、 “VS405”（文引花生 03）三个优质花生品种应用于花生生产，全州花生种植规模不断得到扩大。花生作为了我州传统的优势特色农产品，其大宗产品壳花生远销广东、广西等地区，主要用于加工花生油，以其为原料加工的花生油，品质优良，远销国内多个大中城市，深受消费者欢迎。近年随着地膜早花生推广面积的扩大，部分用于煮食用途的鲜花生还出口越南。 文山州属云贵高原花生区，花生生产的气候和土壤及地貌条件较为特殊，栽培条件对花生品种的选择性强，花生品种为生育期一般在120天左右的早熟品种，百仁重在35克—50克之间，具有株型紧凑、结果集中、抗旱性强、抗病性较强、易收获、丰产稳产性好的特点。特别是在产品外观品质方面，具有果皮薄、易去壳、荚果和仁粒小、仁粒饱满、种皮光滑、品质优良、商品性好的典型特征，被群众习惯性地统称为“小粒花生”。砚山县是我州花生生产的科技示范主产县，具有花生种植的产地典型的气候类型，经报州人民政府批准，产品特登记为“砚山小粒花生”。 　　地域范围 　　砚山小粒花生产地保护区域包括文山壮族苗族自治州的砚山县、文山市、广南县、马关县、丘北县、西畴县、麻栗坡县六县一市共69个乡镇，种植总面积2万公顷，年产量 4.5万吨。保护范围位于东经103°35′—105°39′，北纬22°42′—24°28′之间，东西长206公里，南北宽196公里。其中：砚山县有平远镇、稼依镇、阿猛镇、江那镇、维摩乡、盘龙乡、干河乡、阿舍乡、者腊乡、八嘎乡、蚌蛾乡11个乡镇；文山市有德厚镇、马塘镇、薄竹镇、开化镇、古木镇、追栗街镇、红甸乡、秉烈乡、柳井乡、喜古乡、东山乡11个乡镇；广南县有那洒镇、珠琳镇、八宝镇、坝美镇、莲城镇、珠街镇、南屏镇、曙光乡、五珠乡、旧莫乡、董堡乡、黑支果乡、篆角乡、者兔乡、者太乡、杨柳井乡、底圩乡、板蚌乡18个乡镇；马关县马白镇、坡脚镇、夹寒箐镇、仁和镇、木厂镇、都龙镇、大栗树乡、南捞乡有8个乡镇；丘北县有锦屏镇、双龙营镇、曰者镇、树皮乡、天星乡、腻脚乡、八道哨乡、平寨乡、官寨乡、温浏乡、新店乡、舍得乡12个乡镇；西畴县有新街镇、西洒镇、莲花塘乡、蚌谷乡、新马街乡、鸡街乡6个乡镇；麻栗坡县有麻栗镇、大坪镇、天保镇3个镇。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官特征 ①带壳干果：砚山小粒花生属珍珠豆型或中间型花生，荚果形状为茧形、串珠型、曲棍形，荚果含2—4粒种子，果嘴较明显、荚果网纹平滑或较细、脉纹浅或较浅，具有荚果小、果壳薄、易去壳、出仁率较高的产品外在感官特征。 ②花生仁：砚山小粒花生仁种仁桃形或圆柱形，种皮粉红色或红 色，具有仁粒小而饱满、仁皮光滑、口感清脆细腻、香甜可口、营养丰富、商品性好。 （2）内在品质指标：砚山小粒花生营养丰富，富含有利于人体吸收的不饱和脂肪酸和氨基酸，还含有多种维生素和矿物质等营养成分。主要内在品质指标为：粗脂肪含量≥42%，蛋白质含量≥20%，油酸/亚油酸（O/L）在1.1左右。 （3）安全要求：产地环境质量符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY 5010-2002），砚山小粒花生质量标准按照《无公害食品 花生》（NY5303—2005）执行。下一篇：三七乌骨鸡

　　牛肝菌分白、黄、黑三种牛肝菌，食用方法相同，味道亦近似。牛肝菌菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，在西欧各国被推为著名的营养食品，是菌类中换汇率较高的畅销商品，自１９２３年起，我省的白牛肝菌开始出口西欧，极受欢迎，供不应求。现在白、黄、黑牛肝菌均组织出口。 　　牛肝菌生长于海拔９００米至２２００米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，在石林途中一带和石林附近出产较多，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集。 　　在此期间，去石林游览的客人，一般可以吃到新鲜的牛肝菌，我省的牛肝菌，大部份是切片晾干，组织出口。 　　菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。 　　据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。 　　此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。 　　牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。 　　白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。 　　下一篇：云南滇红

　　砚山三七是云南省文山州砚山县的特产。砚山县是三七的原产地和主产区，1995年，砚山县被“全国百名特产之乡”评比委员会评为“中国三七之乡”。 　　砚山山清水秀、风光无限、夏无酷暑，冬无严寒，最能体现云南四季如春的气候特征。 　　三七，是我国使用最早的名贵药食同源植物之一，始载于李时珍《本草纲目》，并一直被奉为“中药中之最珍贵者”而应用至今，故有“金不换”之誉。据现代研究，发现三七中含有20多种皂忒活性物质，17种氨基酸，11种微量元素以及高达8.56%粗蛋白，丰富的维生素、多糖等，这其中包括活性硒等多种具有抗癌活性物质。被医学专家赞誉为“人参之王”。还有“北参南七”之说。享誉海内外的云南白药的重要成分就是三七。其独具补益强身、止血活血、散淤消肿等功效，对抑制癌细胞，治疗心脑血管疾病、降血脂血糖等有特效。 　　砚山这片神奇的土地是三七的原产地和主产区，具有最适宜三七生长的得天独厚的自然条件，砚山三七是“人无我有、人有我优”、“世界第一”的名贵中药材，种植历史已有500多年，从本世纪50年代起就设专人研究三七，60年代即是全国唯一的三七生产基地县，县内还有省州三七药材场，三七研究所试验基地，并建立了三七生产技术指导机构，创办了全国唯一的三七技术学校。1994年，砚山县将三七列为县的支柱产业，积极进行外引内联、挖潜改造的探索，加大三七产业的开发力度，成立了砚山县三七特产管理局，组建了以云南金不换集团有限公司和砚山县金凤凰有限责任公司为龙头的三七产业开发企业，建成了占地36000平方米的三七交易市场，吸引了各地客商。研究开发出40多种集医疗和保健为一体的三七系列产品。其中部分产品荣获国际贸易博览会金奖、银奖和云南省“受消费者信赖产品”称号，三七原料及加工产品在全国各地有售，并远销港、澳、台地区，出口东南亚、日本和欧美等国家。1995年，砚山县被“全国百名特产之乡”评比委员会评为“中国三七之乡”。 　　2012年，全县三七在地面积共30425.3亩，比上年增1.96倍，预计实现三七种植业产值14.92亿元，比上年增长3倍以上。 　　下一篇：砚山丘北辣椒

　　15世纪的欧洲人第一次见到辣椒，只是将这艳丽鲜红的果实作为盆景来点缀欣赏。当这种开白花、秋结子、其味辣的物种落户中国，中国人却把辣椒当作菜来吃，就在华夏沃野得到迅速传播，辣椒已经成为了很多地方的一张名片。 据考证原产中美洲和南美洲的辣椒于明朝末年传入中国，至今已有350年种植历史。丘北辣椒是一个地域概念，以产地而名，又称之为云南小椒。云南小椒因其具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓、口感好，维生素C含量、蛋白质、辣味素、有机酸、胡萝卜素、色度均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。上世纪60年代，云南小椒就已经声名远扬。然而，长期以来由于缺乏对这一品牌的保护和培育意识，几百年来都是沿袭传统栽种方法，对辣椒生产粗放管理，致使云南小椒品种单一，品质逐渐退化，产量低下。到上世纪90年代末期，云南小辣椒在国内外市场竞争中节节败退，备受冷落，以致严重滞销，几乎走不出云南。有着传统栽种历史的云南小椒是否已经走到了尽头？面对辣椒产区农民增收、农业发展问题，只有提高辣椒种植技术水平，培育出稳定的外部市场，形成规模加工增值能力，才能使云南小椒突出重围走出低谷，使特色优势资源转变为经济优势，把辣椒产业培育成为当地富民、富县的新兴产业。共识一旦形成，力量是无穷的。“九五”以来，特别是“十五”的五年中，砚山辣椒异军突起，占据云南小椒半壁江山，砚山辣椒红起来了。 下一篇：三七汽锅鸡

　　倮可者村隶属云南省砚山县维摩彝族乡，素有种植辣椒的习惯，其辣椒具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点。2009年，通过砚山县的积极争取，倮可者村得到了农业部一村一品特色产业项目资金的扶持，选择辣椒为该村生产发展的主导产业。2010年实现辣椒种植10154亩，实现总产128.8万公斤，产值1288万元；从事辣椒产业的农户为1578户，户均比上年增收6840元，人均增收1449元。 　　倮可者村实行订单种植，全村90%的以上的辣椒做到订单生产，并建成辣椒基地7580亩，初步形成了龙头企业＋基地的产业体系。同时，该村大力推广农业实用技术，全部实现良种化，全部采取抗旱保苗移栽，积极推广应用复合肥、专用肥，并结合实施地块的肥力等级，确定合理的种植密度，实现个体与群体协调生长发育的最佳有效群体。 　　实施“一村一品”建设已成为倮可者村实现农业产业结构调整，促进农民增收的有效途径，倮可者村农民的日子将像红红的辣椒一样火起来。 　　下一篇：砚山三七

　　倮可者村隶属砚山县维摩彝族乡，是个贫困村。该村素有种植辣椒的习惯，其辣椒具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点。2009年，通过砚山县的积极争取，倮可者村得到了农业部一村一品特色产业项目资金的扶持，选择辣椒为该村生产发展的主导产业。2010年实现辣椒种植10154亩，实现总产128.8万公斤，产值1288万元；从事辣椒产业的农户为1578户，户均比上年增收6840元，人均增收1449元。 　　 倮可者村依托砚山县润辉农产品工贸有限公司实行订单种植，全村90%的以上的辣椒做到订单生产，并建成辣椒基地7580亩，初步形成了龙头企业＋基地的产业体系。同时，该村大力推广农业实用技术，全部实现良种化，全部采取抗旱保苗移栽，积极推广应用复合肥、专用肥，并结合实施地块的肥力等级，确定合理的种植密度，实现个体与群体协调生长发育的最佳有效群体。 　　 实施“一村一品”建设已成为倮可者村实现农业产业结构调整，促进农民增收的有效途径，倮可者村农民的日子将像红红的辣椒一样火起来。 　　云南省砚山县维摩乡倮可者村下一篇：砚山小粒花生

　　壮乡的鲜花五颜六色，花糯饭五彩缤纷，制作的粽粑也形形色色! 做粽粑的叶子有多种。从类别分，有香若、菰、芦、竹的叶片。从形状来分，有大、小、圆、椭、长、短的叶片。 粽粑米的颜色也有多种，有稻草灰染成的灰青色，有柞木树灰染成的黑色，有咪咪花煮水染成的蛋黄色，有紫藤煮水染成的桃红色等等，少者五彩，多者七彩。 从包成的粽粑形状看，有四角粽、有三角粽、马蹄粽、牛角粽、猪仔粽、羊角粽、驼背粽、雄鸡粽等。形态各异，制作精细。 粽粑的味道则更多。只用糯米做的有糯米香。糯米分别染成了红、黄、蓝、黑、青、绿等色，粽粑也分别有了清香、馨香、浓香、淡香等等气味。粽粑内，有的夹有腊肉，有的夹有鸡肉，有的夹有香肠，有的夹有豆沙，有的夹有玫瑰糖等等。 下一篇：三七花

　　三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷，为上佳食补品。 下一篇：血旺猪肉

　　在砚山居住的壮族土佬支人．喜食红猪肉(即血旺猪肉)。此菜看营养丰富，味道鲜美独特。 血旺猪肉的做法也独特：取刚宰杀的猪瘦肉或者三线肉(通称五花肉)四两，洗净后以清水煮熟取出，待冷却后切片，放入盆内。取鲜酸柑子、香腊柳和鸡香草嫩叶洗净切碎，再加入适量鲜柠檬汁、蒜泥、花椒、辣子、食盐、味精，调合后倒在肉片上。取猪槽旺(即猪胸腔内的存血，非杀猪时流出之血)一碗，也倒入盆中，用竹筷将盆内的肉、佐料和猪血旺混合搅拌均匀，再搁置20分钟，让所有的味道都浸人肉片内，即可装盘上桌。 此菜色泽鲜红，味道鲜甜中略带“野味”。 下一篇：粽粑

　　三七花是三七全株中含三七皂甙最高的部位，含量高达13%以上，以Rb族皂甙为 主，富含具有清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用的人参二醇型三七皂甙、黄酮、多糖等有效成份，具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、促进血清蛋白及DNA、RNA合成，排毒养颜、抗出血的功效，是药食同源植物中以花入药的名品。临床用于治疗高血压、高血脂和循环障碍、动脉粥样硬化、闭塞性脑血管疾病及头昏、目眩、耳鸣、失眠等症。适宜体弱易病的亚健康人士及高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇，血液粘稠、血管硬化栓塞、内外损伤出血、瘀血、肝胆疾病等患者泡开水服用。 下一篇：砚山小椒

　　三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷，为上佳食补品。( 文山) 　　介绍： 三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入洗净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅，配上佐料，放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。 　　早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。 　　小知识：据说在清朝乾隆年间，乾隆皇到临安府即现在的建水县巡视，知府立刻命令当地厨师为皇上献上一道佳肴。当时年仅24岁的小厨运用火锅的原理，改制成美观的汽锅，没想到熬出的鸡肉味道十分鲜美，乾隆尝后赞不绝口，于是，汽锅鸡便成为了国宴名肴。 　　下一篇：文山县风味食品

　　文山县风味食品：椒盐饼、火烧、温淘米线、油炸粑、扭磁粑、豆沙粑粑等都是文山有名的小吃。产于文山县平坝乡的壮酒，是典型的清香型粮食酒，口感清凉幽香，醇厚绵长，余味甘甜。( 文山)下一篇：牛肝菌

　　　云南滇红分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红功夫茶的主要特点是芽叶肥壮、金毫显露、汤色红艳、滋味醇浓、香气谈郁、条素均匀、外形美观。滇红碎茶的主要特点是外形均匀、色泽乌润。滋味浓烈、香气扑鼻。汤色红亮。如在红茶中加上牛奶和糖，乃是上等的营养补品。滇红是云南省的传统出口商品，远销美、英、俄罗斯、德国、日本、波兰、马来西亚、伊朗和香港、澳门等２０多个国家和地区。下一篇：倮可者辣椒

　　三七素来就是云南省出产的传统名贵中药材，它降血脂血糖疗效十分显著，云南省文山州文山县是三七的原产地，至今已有四百多年的种植历史。文山县已经被中国特产之乡评定为“中国三七特产之乡”。 　　　　 　　　　文山历史悠久，古老而神奇，从亚热带到温带的特殊气温使她孕育了众多的自然资源和人文环境。这里居住着汉、壮、苗、彝、瑶等十多个民族。喜居山头的苗族祖先擅长狩猎。狩猎时偶尔会造成外伤出血，他们就把一种野草嚼烂敷于外伤出血处，伤口就如同上过漆的物品一样1住不再流血，苗族的祖先便将这种野草叫作“山漆”。这种神奇的草药在民间代代相传，因为“山漆”与“三七”同音，在流传中便将“山漆”记作了“三七”。文山盛产三七，是三七的原产地，在产量和质量上均居全国之首，历来有“三七之乡”的美誉。 　　　　 　　　　三七是云南省文山地区的优势生物资源，在文山已有400多年的种植历史。境内具有丰富的自然资源和便利的交通、通讯条件。文山是文明遐迩的云南名贵中药材---三七的原产地，三七，又名人参三七。三七是云南出产的传统名贵药材，被历代名医和名著所称颂。明代李时珍在《本草纲目》中对“三七”有着这样的描述“味微甘而苦，颇似人参之味”“阳明、厥阴血分之药，故能治一切血病。”并誉之为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中有：“人参补气第一，三七补血第一，为中药中之最珍贵者。”现代医学药理实验发现，三七中所含的三七总皂苷(PNS)具有凝血和抗凝血功能,能降血脂、降血压，对心血管系统具有抗心律失常、保护心肌和脑损伤、降低心肌耗氧量、抗血栓、抗休克有显著效果。 　　　　 　　　　自20世纪90年代以来，文山到的三七生产种植得到了健康、稳步发展，加工业发展迅速。到1999年底，全县的三七占地面积已达3万亩以上，产量100.6万公斤，占整个文山地区的80%左右，是全国总量的75%。全县三七种植已呈规模化、区域化发展趋势。文山县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国三七特产之乡”的称号。 　　三七别名：开化三七、人参三七、田七、金不换、盘龙七。 　　产地：云南，广西，贵州，四川等省，但以云南文山州和广西靖西县、那坡县所产的三七质量较好，为地道药材。 　　来源：为五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.) F.H.Chen的根。 　　植物形态：多年生草本，高达60cm。根茎短，茎直立，光滑无毛。掌状复叶，具长柄，3～4片轮生于茎顶；小叶3～7，椭圆形或长圆状倒卵形，边缘有细锯齿。伞形花序顶生，花序梗从茎顶中央抽出，长20～30cm。花小，黄绿色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆为5。核果浆果状，近肾形，熟时红色。种子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。入药以身干，个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。 　　生于山坡丛林下。现多栽培于海拔800～1000m的山脚斜坡或土丘缓坡上。云南三七采制：种后第3年冬季及夏末初秋采挖。去须根，曝晒至半干，用于搓揉，再曝晒，重复数次，置麻袋中加蜡打光。 　　性状：根圆锥形、纺锤形或不规则块状，长1．5～5cm，直径1．2～2cm。表面灰黄色或棕黑色，具蜡样光泽，有不规则细纹及少数横长皮孔；上部有数瘤状隆起的支根断痕，顶端残留根茎基。质坚实，击碎后皮部与木部常分离；横切面灰白色或黄棕色，皮部有棕色小点（树脂道），味苦、微甜。 　　化学成分：含皂甙，主要为人参皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黄酮甙、淀粉、蛋白质、油脂等。 　　性味：性温，味甘、微苦。 　　功能主治：散瘀止血，消肿定痛。用于各种内、外出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。（化瘀止血 活血定痛） 　　下一篇：文山八角

　　广南铁皮石斛质量技术要求 　　一、种源 　　铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）。 　　二、栽培环境 　　产地范围内海拔600m至1800m，年平均空气相对湿度78%，年平均气温17.3℃，无霜期290天至310天，年日照时数≥1500小时。 　　三、栽培管理 　　1．基质：成分为树皮、锯木屑等有机物质，厚10cm至12cm， pH值6.5至7.0，有机质含量≥10%，含水量30%至40%。 　　2．育苗：采用种子或组培繁殖育苗。以组培方式育苗的，8代后须复壮。 　　3．移栽： 3月下旬至6月中旬。每667㎡(亩)植15万株或3万丛。 　　4．田间管理： 　　（1）遮荫：荫蔽度60%至75%。 　　（2）施肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥1000kg至1500kg。 　　（3）水分：生长期空气相对湿度在60％至80％，收获前15天前停止浇水。 　　5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　四、采收加工 　　1．采收： 　　（1）方法：采收分采旧留新和全株采收。 　　（2）时间：全株采收在10月到翌年3月进行。采旧留新的全年均可。 　　2．加工：将鲜品置于55 ℃至65 ℃烘干至含水率≤10.0%。 　　五、质量特色 　　1．感官特色： 　　（1）鲜品：黄绿色或墨绿色。鲜茎具叶鞘不完全包被形成明显的环状间隙（黑节）；易折断，断口平整；口感微甜，咀嚼渣极少、嚼之初有粘滑感，继有浓厚粘滞感。 　　（2）干品：黄绿色。易折断，口感微清香，味淡，后微甜，咀嚼纤维极少、嚼之初有粘滑感，继有浓厚粘滞感。 　　2．理化指标：干品或鲜品烘干后粗多糖（以葡萄糖计）含量≥26%，含水量≤10％。 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　云南省质量技术监督局 广南铁皮石斛 云南省广南县莲城镇、旧莫乡、董堡乡、杨柳井乡、八宝镇、板蚌镇、南屏镇、黑支果乡、曙光乡、朱街镇、篆角乡、那洒镇、五珠乡、珠琳镇、者兔乡、者太乡、坝美镇、底圩乡共18个乡镇现辖行政区域 《广南县人民政府关于确定广南铁皮石斛地理标志产品保护范围的通知》，广政发〔2012〕65号 云南省地方标准：广南铁皮石斛（草案）下一篇：文山黄牛

　　八角，北方俗称“大料”，属常绿阔叶乔木。其果、叶、干全身是宝，被富宁农民誉为“摇钱树”。八角干果、八角叶主要作香料、化工原料及药用，是制咳药、合成抗癌药“派龙克萨龙”和阴性荷尔蒙已烷雌酚的主要原料。同时也是高级香水、香皂、饮料、食品、烟草、牙膏及化妆品必不可少的增香剂，用途十分广泛，因此成为国际市场紧俏商品。富宁县种植八角已有700多年历史，清乾隆年间已大量种植，小有规模。经过长期的巩固和发展，目前种植面积已达35万亩，八角干果产量达700万公斤，其种植面积、产量均列云南省县（市）之冠，质量居全国第一。富宁天星香惠厂生产的大红八角、茴香脑、八角精、八角粉等12个系列产品享誉国内外，“八角精”曾获1994年中国新技术新产品展览会新加坡鱼尾狮金奖。在1999年昆明世博会、2000年上海特产展洽会、湖南浏阳第二届中国特产文化节展销会、中国昆明民营展销会上，富宁八角系列产品倍受各地客商青睐，被国内外客商抢购一空。 　　富宁八角栽培历史悠久，距今已有近300年的栽培历史。据史料记载，富宁县高楼、民村一带是富宁八角栽培的发源地。清光绪至民国初年，随着改土归流，官商士贾频繁往来，八角逐渐由富宁传播到滇东南的部分县，据《中国主要树种造林技术》一书记述：“云南的八角开始在富宁县栽培，以后发展到广南、西畴、马关、文山、麻栗坡、河口、屏边、墨江、玉溪等县”。这说明了富宁县是云南省八角栽培的发源地。在我州瑶族聚居村寨，几乎村村房前屋后都种有八角树，每户每年靠种八角收入在千元以上，高者达10多万元，把八角树称作“摇钱树”。为了感激八角树给他们带来了美好幸福的生活，每年“盘王节”（8—9月，八角开花时），他（她）们都会相聚在八角林中载歌载舞，喜庆丰收和展望未来。年轻男女在八角林里谈情说爱 ，共叙心中蜜语和相思之情。并以八角树为证，盟誓忠贞不渝的爱情。瑶族妇女把八角和八角花绣在头饰上和腰带上以示“吉祥如意”。 富宁八角栽培虽有悠久的历史，且在清朝初期剥隘成为商埠的兴盛时期，就远销沿海两广及香港等地。但在中华人民共和国建立前，由于地霸和奸商的盘剥及交通闭塞、经济文化落后等方面的制约，发展速度十分缓慢。60年代初期，中共云南省委-阎红彦到富宁视察，针对富宁县实际，提出“把工作重点推上山去”，指导帮助县委、县人民政府制定“以林畜为主”的发展方针后，富宁的八角才有所发展。并把八角生产作为振兴山区经济的一项重要措施来抓，先后拨出扶持资金98万元。用于采种育苗、技术培训、聘请技术人员，开展科研试验。八角栽培开始从粗放经营向集约经营转变，逐步呈现老区和新区一齐发展的局面。质量在1985年广西南宁召开的全国八角制标会上评为第一。产品出口瑞士、法国、美国、日本、加拿大等国家，为中国的经济建设作出贡献。 1999年富宁县被中国特产之乡推荐暨宣传活动委员会评定为“中国八角之乡”。政府为了把品牌优势变为经济优势，实现八角富民的目标，抓住国家实施退耕还林的机遇，把八角列入退耕还林工程的重点树种，采取打造八角生态村，加大宣传力度，变品牌优势为经济发展动力，扩大种植面积，加快八角产业发展进程，着力科研推广进度，提高八角生产科技含量，加速八角产品开发步伐，实现“公司+基地+农户”的发展格局等措施，做大八角产业。在323国道公路干线出入境处设立宣传广告牌坊，让过往宾客了解八角之乡；在省、州报刊宣传报道八角产业发展情况；在出租车印上“八角之乡欢迎您”的字样；把歌曲“八角飘香”定为县歌进行传唱宣传。并成立了“富宁八角研究所”，开展八角优树调查、八角良种选育、低产林改造、病虫害防治、无性系繁殖、丰产栽培技术、新产品开发等试验、示范和实用技术培训推广工作。 富宁牙牌村以种植八角为主，通过种植八角增收，呈现户户种八角，户户盖小楼景象。2004年11月11日时任云南省委书记白恩培深入到富宁县牙牌村调研时指出：“要积极合理开发利用资源，富宁县牙牌村代表了云南山区将来的发展方向，云南94%是山区，自然条件同富宁县牙牌村相似的也不是少数，牙牌村能做到的其他地方也都能够做到，要学习牙牌村成功的经验，结合山地优势，灵活、实际、积极地开发山地资源”。至2010年底，富宁八角种植面积5.87万公顷，产量1万吨，栽培面积和产量仅次于广西，居全国第二。 　　地域范围 　　富宁八角产地涉及文山壮族苗族自治州一市七县共55个乡镇。其中：富宁县13个乡镇（木央镇、田蓬镇、新华镇、剥隘镇、里达镇、归朝镇、谷拉乡、者桑乡、板仑乡、那能乡、花甲乡、阿用乡、洞波乡）；广南县3个乡镇（坝美镇、八宝镇、底圩乡）；马关县12个乡镇(马白镇、都龙镇、木厂镇、金厂镇、仁和镇、八寨镇、夹寒箐镇、南捞乡、坡脚乡、古林箐乡、大栗树乡、篾厂乡)；麻栗坡县7个乡镇(麻栗镇、大坪镇、铁厂乡、八布乡、下金厂乡、六河乡、猛硐乡)；西畴县9个乡镇(西洒镇、兴街镇、鸡街乡、蚌谷乡、莲花塘乡、柏林乡、法斗乡、董马乡、新马街乡)；文山市6个乡镇(薄竹镇、坝心乡、喜古乡、小街镇、追栗街镇、柳井乡)；丘北县3个乡镇(双龙营镇、官寨乡、温浏乡)；砚山县2个乡镇(八嘎乡、蚌蛾乡)。区域范围地处东经103°35ˊ-106°12ˊ、北纬22°40ˊ-24°28ˊ、海拔600—1600米之间，东西横距255公里，南北纵距190公里。种植总面积 5.87万公顷，年总产量1万吨（干果）。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官特征：富宁八角的果、枝、叶都具有特殊的香味。富宁八角多数由八蓇葖果组成的聚合果，放射状排列于中轴上。蓇葖果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3～4厘米，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。葖含种子1粒，扁卵圆形，长约6厘米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。富宁八角干果具有色红、香碎、味浓和型好等明显特点。 （2）内在品质指标：富宁八角气味芳香，味甘辛，果壮肉厚，干爽，富油性，果实和种子可作调料，也被中国传统医学作为药物使用。其干燥成熟果实所含莽草酸≥6.5%、醇溶抽提物≥5.0%、挥发油≥1.50%。 （3）安全要求：产地环境质量符合《无公害食品 林果类产品产地环境技术条件》（NY 5013-2006），富宁八角严格按照《无公害食品 香辛料》（NY5323—2006）标准执行。下一篇：剥隘七醋